ഫ്രഞ്ച് റൗല്ലിൽ സോസ് പാചകരീതി

ഫ്രെഞ്ച് റുയിലെ സോസ് കട്ടിയുള്ളതും, റൊട്ടിയും നിറഞ്ഞതുമായ ഒരു സോസ് ആണ്. ഒരു ഫിയേസിയർ മയോന്നൈസ് എടുത്തു പോലെ അത് തോന്നുന്നു, അതു നന്നായി മത്സ്യം വിഭവം അല്ലെങ്കിൽ മത്സ്യം സൂപ്പ് ജോഡിയം പ്രവർത്തിക്കുന്നു. വൃത്തികെട്ട ചെമ്മീൻ, വറുത്ത മത്സ്യം, സീഫുഡ് എന്നിവയോ, അല്ലെങ്കിൽ വാൾഫിഷ്, സ്ർർച്ചോൺ അല്ലെങ്കിൽ പസിഫിക് വൈറ്റ് സീബാസ് പോലെയുള്ള വേവിച്ച കടൽ വിഭവങ്ങളുള്ള ഒരു സോസ് എന്നിവയോ ചേർന്ന സുന്ദരികളാണ് സുന്ദരികളായ വെളുത്തുള്ളി സോഡിയം .

ഒരുപക്ഷേ ഫ്രെഞ്ച് വിഭവം എന്ന ബൊയിലാബീസ്സുമായി റൗളിക്ക് വേണ്ടി ഏറ്റവും ശ്രദ്ധേയമായ ജോഡിയാണിത്. പ്രൊവെൻസ് പരിധിയിലെ തുറമുഖ നഗരങ്ങളിൽ ഏറ്റവും പ്രസിദ്ധമായ മെഡിറ്ററേനിയൻ ഫിഷ് പായസം ആണ് ബൊയില്ലാബിഈസെ. റോമൻ മിത്തോളജി അനുസരിച്ച്, സ്നേഹത്തിന്റെ ദേവതയായ വീനസ്, തന്റെ ഭർത്താവ് വൽക്കനെ തീയുടെ ദേവനായ ബോളിബെയ്സിസിന് നൽകി, റോമാ ദേവനായ റോമൻ ദേവനായ ചൊവ്വയുമായി ബന്ധം പുലർത്തുന്നതിനിടയിൽ അവൻ ഉറങ്ങുകയായിരുന്നു. ഗ്രീക്കുകാർ ബോയീബിയാസിസിന്റെ ഉത്ഭവത്തെക്കുറിച്ച് അവകാശവാദം ഉന്നയിക്കുന്നു. ക്രി.മു. 600-ലും കക്കാവിയ എന്ന ഒരു മത്സ്യ സൂപ്പ്, ചില ഗ്രീക്ക് ഭക്ഷണ എഴുത്തുകാർ ഭാവിയിലേക്കുള്ള ബോലിയാബെയ്സിനുവേണ്ടിയുള്ള അടിത്തറയാണെന്ന് അവകാശപ്പെടുന്നു. എന്തുതന്നെയായാലും ബോറിബെയ്സിസ് ഫ്രഞ്ച് റൂയില സോസിനൊഴിച്ച് ഏറ്റവും മികച്ച ഭക്ഷണമാണ്. വെറും മിനിറ്റുകൾക്കുള്ളിൽ ആധികാരികവും സ്വാദിഷ്ടമായ റൂലിയും നിർമിക്കാൻ ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് ശ്രമിക്കുക.

നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും

• 1/2 കപ്പ് ഒലിവ് ഓയിൽ
• 1 സ്പൂൺ വൈറ്റ് വൈൻ വിനാഗിരി
• 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ വെള്ളം
• കുങ്കുമത്തിന്റെ പിഞ്ച്
• വെളുത്ത അപ്പം 2-3 കഷണങ്ങൾ, നീക്കം പുറംതോട്
• വെളുത്തുള്ളി 3-4 ഗ്രാമ്പൂ, നന്നായി മൂപ്പിക്കുക
• 2 മുട്ട yolks
• 1/4 ടീസ്പൂൺ ചിലി പൊടി
• ഉപ്പ് ആസ്വദിക്കാൻ

ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം

1. വെള്ളം, വിനാഗിരി, കുങ്കുമം ഒരു മിനുട്ടിൽ 30 സെക്കന്റ് വരെ ചൂടാക്കുക. നിങ്ങൾ വളരെ മഞ്ഞ നിറമുള്ളതുവരെ നന്നായി ഇളക്കുക.
2. വെളുത്ത അപ്പത്തെ കഷണങ്ങളായി മുറിച്ചശേഷം ഒരു വലിയ പാത്രത്തിൽ കുങ്കുമ മിശ്രിതം ഒഴിക്കുക. നന്നായി വയ്ക്കുക, നിങ്ങൾ കുങ്കുമനിറയെല്ലാം ഉറപ്പാക്കുക.
3. ഒരു ബ്രേക്ക് ഫാക്ടറിയിൽ വെച്ച് മിശ്രിതം ചേർത്ത് വെളുത്തുള്ളി, മുട്ട, മഞ്ഞൾ എന്നിവ ചേർക്കുക. ഏകദേശം 30 സെക്കന്റ് നേരങ്ങളിൽ ഇത് മിശ്രിതമാക്കുക. വശങ്ങളെടുക്കുക. താഴ്ന്ന ഊർജ്ജത്തിൽ വീണ്ടും തിളപ്പിക്കുക, പിന്നീട് സാവധാനത്തിൽ ഒലിവ് എണ്ണയിൽ ചവിട്ടുക.

1. ഒരു പാത്രത്തിൽ ആൻഡ് മലയ്ക്കുമുകളില് കയറി കട്ടിയുള്ള മയോന്നൈസ് പോലെ ആയിരിക്കണം സോസ്, പകരേണമേ. ഇത് നിങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമുള്ള ഒരു ദിവസം ഉണ്ടാക്കാം, അത് ഫ്രിഡ്ജിൽ മൂടിവെച്ച് മൂന്ന് നാല് ദിവസം വരെ നന്നായി സൂക്ഷിക്കും

* കുക്ക്സിന്റെ കുറിപ്പ്:

• സേവിക്കുന്നതിനു മുമ്പുള്ള റൗൾ വളരെ കടുത്തതാണ് എങ്കിൽ തിളയ്ക്കുന്ന വെള്ളത്തിൻറെ ഏതാനും തുള്ളികൾ ചേർത്ത് മിശ്രിതത്തിലേക്ക് അത് ഉണർത്താം.

_{ഉറവിടങ്ങൾ:}

_{ഫുഡ് ഹിസ്റ്ററി - ബൂലിയാലിസെസിന്റെ ഉത്ഭവം. (nd). Retrieved November 20, 2016, http://www.cliffordawright.com/caw/food/entries/display.php/id/70/- ൽ നിന്ന്}

_{പ്രൊവെൻസ് ആൻഡ് ബിയോണ്ട്. (nd). റൗളിലി പാചകം. Retrieved November 20, 2016, http://www.beond.fr/food/rouille.html}

ഒരു പോഷകാഹാര മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ
കലോറികൾ	238
മൊത്തം കൊഴുപ്പ്	20 ഗ്രാം
പൂരിത കൊഴുപ്പ്	3 ഗ്രാം
അപര്യാപ്തമായ കൊഴുപ്പ്	14 ഗ്രാം
കൊളസ്ട്രോൾ	69 മില്ലിഗ്രാം
സോഡിയം	110 മി
കാർബോ	11 ഗ്രാം
ഭക്ഷണ ഫൈബർ	1 ഗ്രാം
പ്രോട്ടീൻ	4 ഗ്രാം

(ഞങ്ങളുടെ പാചക കുറിപ്പുകളിലെ പോഷകാഹാര വിവരങ്ങൾ ഒരു ഘടകമൂല്യമുള്ള ഡാറ്റാബേസ് ഉപയോഗിച്ചാണ് കണക്കുകൂട്ടുന്നത്, ഇത് ഒരു കണക്കാക്കി കണക്കാക്കപ്പെടുകയും വ്യക്തിഗത ഫലങ്ങൾ വ്യത്യാസപ്പെടുകയും ചെയ്യും.)