ഫിഷ് ഭക്ഷണത്തിനുള്ള ക്ലാസിക് പാൻ സോസ്

ഓരോ മത്സ്യവും സീഫുഡ് കുക്കറും അദ്ദേഹത്തിന്റെ ബെൽറ്റിന്റെ കീഴിലായിരിക്കണം ഒരു അടിസ്ഥാന സോസ്. സോസ് വെലുത്ത് (Vel-oo-TAY) ൽ ഇത് ഒരു വ്യതിയാനമാണ്.

വളരെ ഫ്രാൻസിലെ ശബ്ദം? ലളിതമായി തയ്യാറാക്കിയ മീൻ വേണ്ടി ഒരു പെട്ടെന്നുള്ള എളുപ്പമാണ് - രുചികരമായ - സോസ് എന്നപോലെ, എന്റെ കൂടെ കൈകാര്യം. ഈ പാചകരീതി 4 നൽകുന്നു.

നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും

• 2 ടേബിൾസ്പൂൺ മാവു
• 2 ടേബിൾസ്പൂൺ വെണ്ണ (അല്ലെങ്കിൽ എണ്ണ)
• 1/2 കപ്പ്
• വൈറ്റ് വൈൻ
• 1 കപ്പ് മീൻ സ്റ്റോക്ക്
• ഉപ്പ്

ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം

1. പാൻ ഫ്രൈയിംഗ് അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങളുടെ മീൻ അല്ലെങ്കിൽ കടൽ തീരൽ തീർത്ത് ചെയ്യുമ്പോൾ, എണ്ണമയമോ വെണ്ണയോ ആവശ്യമുള്ള മത്സ്യത്തിൻറെ മീനെണ്ണയോ വെണ്ണയോ ചേർത്ത് ഒരു മേശ സ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച് പാൻ അടിയിൽ നിന്ന് വേർപെടുത്തുക.
2. ചൂട് തിളക്കം ഇടത്തരം കുറയുകയും മാവു തളിക്കേണം ഒരു വിറച്ചു അല്ലെങ്കിൽ മരം കലശം നന്നായി ഇളക്കുക. ഇത് ഇളം തവിട്ട് നിറമാകുമ്പോൾ പലപ്പോഴും വേവിക്കുക. നിങ്ങൾ ഒരു റൂക്സാണ് നിങ്ങൾ നിർമ്മിക്കുന്നത് (നിങ്ങൾ "ആശ്ചര്യപ്പെട്ടു" കേസിൽ "അർത്ഥം"). ഇത് കത്തിക്കരുതെന്ന് വളരെ പ്രധാനമാണ്!

1. റൂക്സ് നേരിയ തവിട്ട് ആയിരിക്കുമ്പോൾ, വീഞ്ഞു ചേർക്കുക. അത് ഉത്തേജനം. നന്നായി ഇളക്കുക, മരത്തിന്റെ സ്പൂൺ കൊണ്ട് താഴെയുളള തവിട്ടുനിറമുള്ള ബിറ്റുകൾ വയ്ക്കുക. ഇത് പ്രധാനപ്പെട്ടതാണ്, അതിനാൽ അവയെല്ലാം അവരെ നേടുക.
2. ഇത് പെട്ടെന്ന് അൽപ നേരം ഇളക്കിവിടാം, അതിനാൽ സ്റ്റോക്ക് ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക. ഉയർന്ന ചൂടിൽ ഒരു തിളപ്പിക്കുക.
3. സോസ് ഏതാണ്ട് പകുതിയായി കുറച്ചുകഴിഞ്ഞാൽ, ഉപ്പ് കുറച്ചതിനുശേഷം കൂടുതൽ ആവശ്യമെങ്കിൽ ചേർക്കുക.
4. ഒരു സ്പൂണിൻറെ പിൻഭാഗം അടിക്കാൻ കഴിയുമ്പോഴോ, അല്ലെങ്കിൽ പാൻ കേന്ദ്രത്തിൽ മരം കൊണ്ടുണ്ടാക്കിയ സ്പൂൺ വലിച്ചുതകർത്തശേഷം രണ്ടാമത്തേത് പൂരിപ്പിക്കുമ്പോഴോ സോസ് ചെയ്യാറുണ്ട്. നിങ്ങൾക്ക് ശരിക്കും ഫാൻസി ലഭിക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നെങ്കിൽ, മുൻപ് ഒരു മിശ്രിതമായ മെഷീൻ സ്ട്രൈണറിലൂടെ സോസ് ഒഴിക്കുക.

ഓഹരിയിലെ ഒരു പദം . നിങ്ങളുടെ വിഭവങ്ങൾക്ക് ഉചിതമായ സ്റ്റോക്ക് ഉപയോഗിക്കുക, അതായത് ചെമ്മീനുവേണ്ടി ചെമ്മീൻ സ്റ്റോക്ക്, ലോഫ്സ്റ്ററിനുള്ള ലോഫ്റ്റ് സ്റ്റോക്ക്, മീൻ വേണ്ടി മത്സ്യ സ്റ്റോക്ക്. നിങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമുള്ളപ്പോൾ നിങ്ങൾക്ക് മറ്റൊരു സ്റ്റോക്കിൽ എല്ലായ്പ്പോഴും സബ് പോസ്റ്റ് ചെയ്യാം, എന്നാൽ സ്റ്റോക്ക് ചേർക്കുന്നത് നിങ്ങളുടെ മുഴുവൻ വിഭവവും ഒരു പടി മെച്ചപ്പെടുത്തും. (സ്റ്റോക്ക് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം എന്നതിനുള്ള നിർദ്ദേശങ്ങൾ ചുവടെ).

ഒരു പോഷകാഹാര മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ
കലോറികൾ	184
മൊത്തം കൊഴുപ്പ്	9 ഗ്രാം
പൂരിത കൊഴുപ്പ്	4 ഗ്രാം
അപര്യാപ്തമായ കൊഴുപ്പ്	3 ഗ്രാം
കൊളസ്ട്രോൾ	16 മി
സോഡിയം	446 മി.ഗ്രാം
കാർബോ	16 ഗ്രാം
ഭക്ഷണ ഫൈബർ	2 ഗ്രാം
പ്രോട്ടീൻ	4 ഗ്രാം

(ഞങ്ങളുടെ പാചക കുറിപ്പുകളിലെ പോഷകാഹാര വിവരങ്ങൾ ഒരു ഘടകമൂല്യമുള്ള ഡാറ്റാബേസ് ഉപയോഗിച്ചാണ് കണക്കുകൂട്ടുന്നത്, ഇത് ഒരു കണക്കാക്കി കണക്കാക്കപ്പെടുകയും വ്യക്തിഗത ഫലങ്ങൾ വ്യത്യാസപ്പെടുകയും ചെയ്യും.)