കൊറിയൻ കൊച്ചാജാങ്ങ് മുട്ട തുള്ളി സോപ്പില്ലാത്ത ചില കൊറിയൻ കുടുംബങ്ങൾ ഉണ്ടാകും. ഈ മത്തങ്ങ മധുരമുള്ള കുരുമുളക് കുരുമുളക് കൊറിയൻ മുക്കി സോസ് പ്രധാനമായും മിക്സഡ് അരി ഡിസീസ് (bibimbap, hwe dub bap) ഉപയോഗിക്കുന്നു. ഈ സോപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് കൊറിയൻ ചില്ലി ചുവന്ന കുരുമുളക് പേസ്റ്റ് കൊച്ചുജാങ്ങ് ഉപയോഗിച്ച് നിർമ്മിക്കാം.
കൊച്ചുജാങ്ങിൽ സാധാരണയിൽ ചുവന്ന ചായപ്പൊടി, പുളിപ്പിച്ച സോയാബീൻ, ഗ്രൌണ്ട് അപ്പ് ഗ്ലൂടിനസ് അരി, ഉപ്പ് എന്നിവ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. ചില പാചകക്കുറിപ്പുകൾ മധുരക്കിഴങ്ങ്, മധുരക്കിഴങ്ങ്, ബാർലി, അല്ലെങ്കിൽ ഗോതമ്പ് ഉൾപ്പെടെയുള്ള മറ്റു ധാന്യങ്ങൾ അല്ലെങ്കിൽ സ്റ്റാർഷിപ്പുകൾക്ക് പകരം ഉപയോഗിക്കാം. കൊച്ചുജിങ്ങിൽ ചെറിയ അളവിൽ തേൻ, പഞ്ചസാര, അല്ലെങ്കിൽ മറ്റൊരു മധുരമുള്ള അടങ്ങിയിരിക്കാം.
തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന കൊച്ചാജാങ്ങ് പേസ്റ്റ് കട്ടിയുള്ളതാണ്, ഇഷ്ടിക ചുവന്ന ഐസിംഗോ ടൂത്ത് പേസ്റ്റ് പോലെയോ കാണുന്നു.
എളുപ്പത്തിൽ, മിക്ക കൊറിയക്കാർക്കും അവരുടെ സ്വന്തം കൊച്ചുജാങ്ങ് പേസ്റ്റ് ഉണ്ടാക്കി. എന്നാൽ, പേസ്റ്റ് ഒരു മാസമോ അതിലധികമോ ഉത്തേജക കെടുത്തിയാൽ, അത് സമയചാലകങ്ങളാക്കാൻ ഇടയാക്കുന്നു, ഇപ്പോൾ കൊറിയക്കാർ സൂപ്പർമാർക്കറ്റിലെ പേസ്റ്റ് വാങ്ങുന്നു.
സത്യത്തിൽ, ചില കൊറിയൻ gourmets ഇപ്പോഴും അവരുടെ ചിക്കൻ ചുവന്ന കുരുമുളക് പേസ്റ്റ് ഉണ്ടാക്കുന്നു എങ്കിലും, വൈവിധ്യമാർന്ന Kochujang ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ സ്റ്റോറിൽ ലഭ്യമാണ്. അവർ സാധാരണയായി മാരക്കറ്റ് കണ്ടെയ്നറുകൾ പോലെ തോന്നിക്കുന്ന തൊപ്പികളാണ് വിൽക്കുന്നത്, നിങ്ങൾക്ക് അവ ചിക്കൻ കുപ്പികളിൽ കാണും.
ചൂടുള്ള ചില്ലി കുരുമുളകുകൾ കഴിക്കുന്നതിലൂടെയുള്ള നേട്ടങ്ങൾ സൂചിപ്പിക്കുന്ന ധാരാളം മെഡിക്കൽ ഗവേഷണങ്ങൾ ഉണ്ട് - അവ വേദന ഒഴിവാക്കുകയും, സന്ധിവാതം ഒഴിവാക്കുകയും, ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാൻ സഹായിക്കുകയും ചെയ്യും. കൊക്കോജിംഗ് ചില്ലി കുരുമുളക് പേസ്റ്റ് ഈ സോപ്പ് സോസ് ഉണ്ടാക്കാൻ ഉപയോഗിക്കാറുണ്ട്. രസകരമായ ചില ആരോഗ്യപ്രശ്നങ്ങളുള്ളതായി കണ്ടെത്തിയിട്ടുണ്ട്. കൊഴുപ്പ് കുറയ്ക്കുന്നതിനും ഉയർന്ന അളവിലുള്ള മുതിർന്നവരിൽ കൊളസ്ട്രോളിന്റെ അളവ് വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നതിനും ഇത് സഹായിക്കും.
ഉദാഹരണത്തിന്, ഒരു പഠനം നടത്തിയത് 60 അമിതഭാര്യരായ പുരുഷൻമാരെയും സ്ത്രീകളെയും, കൊച്ചുജാങ് അടങ്ങുന്ന ഒരു സപ്ലിമെന്റ് അല്ലെങ്കിൽ 12 ആഴ്ചയ്ക്കായി ഒരു ഇൻസർസർ പ്ലേബോയ് ഉപയോഗിച്ചു. കൊച്ചാജാങിന്റെ ഉപഭോഗം കൂടുതൽ വിസര കൊഴുപ്പ്, ഹൃദയാഘാതത്തിനും പ്രമേഹവുമായി ബന്ധമുള്ള കൊഴുപ്പ് നഷ്ടപ്പെട്ടതായി പഠനം കണ്ടെത്തി. കൊച്ചുജാങ് കഴിക്കുന്നവരുമായവർ അവരുടെ ട്രൈഗ്ലിസറൈഡിന്റെ അളവ് കുറയുകയും, മെച്ചപ്പെട്ട കൊളസ്ട്രോൾ പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുകയും ചെയ്തു. എന്നിരുന്നാലും, കൊച്ചാജാങ് അതുപയോഗിച്ച് ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാൻ ഇടയാക്കിയില്ല.
അപ്പോൾ ഈ കൊച്ചുജിങ് അടിസ്ഥാന ഡിപ്പോസിംഗ് സോസ് എങ്ങനെ ഉപയോഗിക്കാം? പല വഴികൾ ഉണ്ട്: ഞാൻ മുകളിൽ സൂചിപ്പിച്ച പോലെ, സമ്മിശ്ര അരി അച്ചുകൂനികൾ അതു ഇളക്കുക അല്ലെങ്കിൽ ഒരു പച്ചക്കറി മുക്കി സോസ് അല്ലെങ്കിൽ ഒരു എരിവും സാലഡ് ഡ്രസ്സിംഗ് ഉപയോഗിക്കുക. നിങ്ങൾ കൊറിയൻ സ്റ്റ്യൂയിംഗിലും സൂപ്പിലും ഉപയോഗിക്കാം, അല്ലെങ്കിൽ മാംസം കഴിക്കുക.
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- 5 ടീസ്പൂൺ. കൊച്ചുജാങ് (കൊറിയൻ ചീസ് കുരുമുളക് പേസ്റ്റ്)
- 1 ടീസ്പൂൺ. പഞ്ചസാര
- 2 ടീസ്പൂൺ. തേന്
- 3 ടീസ്പൂൺ. അരി വീഞ്ഞ് വിനാഗിരി
- 2 ടീസ്പൂൺ. അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി
- 1 ടീസ്പൂണ്.
- എള്ളെണ്ണ
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
- എല്ലാ ചേരുവകളും ഒന്നിച്ച് നന്നായി മിശ്രിതമാക്കുക.
- സോസ് സ്ഥിരത വളരെ കട്ടിയുള്ളതാണെങ്കിൽ, കുറച്ച് ചെറുചൂടുള്ള വെള്ളം.
- ഉടൻ ഉപയോഗിക്കുക അല്ലെങ്കിൽ ഫ്രിഡ്ജ് സംഭരിക്കുക.
| ഒരു പോഷകാഹാര മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ | |
|---|---|
| കലോറികൾ | 62 |
| മൊത്തം കൊഴുപ്പ് | 1 ഗ്രാം |
| പൂരിത കൊഴുപ്പ് | 0 ഗ്രാം |
| അപര്യാപ്തമായ കൊഴുപ്പ് | 0 ഗ്രാം |
| കൊളസ്ട്രോൾ | 0 മി |
| സോഡിയം | 16 മി |
| കാർബോ | 13 ഗ്രാം |
| ഭക്ഷണ ഫൈബർ | 0 ഗ്രാം |
| പ്രോട്ടീൻ | 0 ഗ്രാം |