ടോപ്പ് 7 സല്മോണ്

07 ൽ 01

ധാരാളം സാൽമൺ!

നിങ്ങൾക്ക് വന്യമായി പിടിക്കപ്പെട്ട സാൽമൺ വേണമെങ്കിൽ പസഫിക് സാൽമൺ ആവശ്യമുണ്ട്. കാട്ടുപോത്ത അറ്റ്ലാന്റിക് സാൽമൻ നമുക്ക് ലഭിക്കുമെങ്കിൽ അത് അസാമാന്യമായിരിക്കില്ല, പക്ഷേ അറ്റ്ലാന്റിക് സാൽമൻ വാണിജ്യപരമായി വിറ്റഴിച്ചു. ആണ്ക്കുട്ടിയായിരുന്നെങ്കില്. അവരെല്ലാവരും. ഭാഗ്യവശാൽ, പസഫിക്ക് സാൽമൺ വലിയ മീനാണ്. പസഫിക് സമുദ്രത്തിൽ ആറ് തൈലക്കാടാണ് സാൽമണിലുള്ളത്. യുഎസ്, കഡാഡ് ബോട്ടുകൾ ഇവയിൽ അഞ്ചു മത്സ്യങ്ങൾ ഉണ്ട്: കിംഗ്, സാക്കി, സിൽവർ, പിങ്ക്, ചും എന്നിവ. കാര്യങ്ങളെ ആശയക്കുഴപ്പത്തിലാക്കാൻ, ഇവയിൽ ഓരോന്നും കുറഞ്ഞത് ഒരു പേരിനോടൊപ്പം തന്നെ ലാറ്റിൻ നാമവും ഉണ്ട്. ഞാൻ മാർക്കറ്റിൽ കാണുന്ന ഏറ്റവും സാധാരണ പേരുകൾ ഞാൻ പട്ടികപ്പെടുത്തിയിട്ടുണ്ട്.

ഓ, ആ കോപ്പർ നദി സാൽമൺ നിങ്ങൾ വളരെ കേട്ടിട്ടുണ്ടല്ലോ? അത് സ്വന്തം ജീവിവർഗമല്ല; അതു രാജാവും, ചായയും, അല്ലെങ്കിൽ കൊഹോയും ആകാം. പക്ഷേ, കാര്യങ്ങൾ കൃത്യമായി പറഞ്ഞാൽ, എല്ലായ്പ്പോഴും പസഫിക് ആണ്!

നിങ്ങൾക്ക് ഏതുതരത്തിലുള്ള സാൽമണാണ് ഇത്രയധികം വിഷമമാവുന്നത്, പക്ഷേ അത് എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യണമെന്ന് അറിയാൻ ആഗ്രഹമുണ്ടോ? ആരംഭിക്കാൻ ചാം എങ്ങനെ സംരക്ഷിക്കാം എന്ന് കാണുക.

07/07

ചൈക് സാൽമൺ / കിംഗ് സാൽമൺ

ചാൻക് സാൽമൺ ( ഓങ്കോർഹിൻചസ് ടിഷാവൈത്സ്ച ), രാജാവ് സാൽമൊൻ എന്നും അറിയപ്പെടുന്നു. സാൽമൻ കുലയുടെ ഏറ്റവും നല്ല രുചിയായിരിക്കും ഇത്. വെളുത്ത മുതൽ കടും ചുവപ്പുനിറം വരെയുള്ള ഉയർന്ന കൊഴുപ്പ്, അനുയോജ്യമായ മാംസം ഇവയ്ക്ക് ഉണ്ട്.

07 ൽ 03

കോഹ്ഹോ സാൽമൺ / സിൽവർ സാൽമൺ

കൊഹോ സാൽമൺ ( ഓങ്കോർഹിൻചസ് കിസച്ച് ) ചിലപ്പോൾ സിൽവർ അഥവാ സിലോമുകൾ എന്നു വിളിക്കാറുണ്ട്. ചണച്ചും സല്മണേക്കാളും നല്ല ചുവന്ന മാംസവും അല്പം മൃദുലമായ രൂപവും അവയ്ക്കുണ്ട്.

04 ൽ 07

പിങ്ക് സാൽമൺ / ഹമ്പീസ് / ഹംബാക്ക് സാൽമൺ

പിങ്ക് സാൽമൺ ( Oncorhynchus gorbusha ) ഏറ്റവും സാധാരണ പസഫിക് സാൽമൺ ആണ്. അവർക്ക് വളരെ നേരിയ നിറമുള്ളതും ചർമ്മത്തിൽ ഉള്ള മാംസവും കുറഞ്ഞ കൊഴുപ്പ് ഉള്ളതുമാണ്. പിങ്ക് സാൽമൺ പലപ്പോഴും മുൻനിശ്ചയിച്ച ആണ്, മാത്രമല്ല പുതിയ, ഫ്രോസൺ, സ്മോക്ക് വിറ്റു. ചിത്രത്തിൽ കാണാവുന്നതുപോലെ അവർ വളരുമ്പോൾ അവർ പിന്നിൽ വളരുന്ന വ്യത്യസ്തമായ മുടിയുടെ കാരണം അവ "ഹംപീസ്" അല്ലെങ്കിൽ ഹാമ്പ്ബാക്ക് സാൽമൺ എന്ന് വിളിക്കുന്നു.

07/05

റെഡ് സാൽമൺ / സോക്കി സാൽമൺ

സോക്കിക്ക് ( ഓങ്കോറിഞ്ചുസ് സ്ർമ്മാർക്ക് ) സാൽമണിന്റെ ചുവന്ന-ഓറഞ്ച് മാംസവും ആഴമേറിയ സമ്പന്നമായ സ്വാദും പ്രസിദ്ധമാണ്. അവരുടെ ഇരുണ്ട മാംസ നിറത്തിൽ അവർ ചുവന്ന നിറത്തിൽ ചുവപ്പായി മാറുന്നു , കാരണം അവർ ചുവന്ന ചുവപ്പായി മാറുന്നു (ഇവിടെ ദൃശ്യമായ വെള്ളനിറത്തിൽ നിന്ന്, വാണിജ്യപരമായ കടൽ കടലിൽ കടക്കുമ്പോൾ അവയെ നിങ്ങൾ കാണുന്നത് എങ്ങനെ ആയിരിക്കും) സ്പോൺ ചെയ്യാൻ. ഇവിടെ സോക്കി സാൽമൊനുകളെക്കുറിച്ച് കൂടുതൽ അറിയൂ .

07 ൽ 06

സാൽമോ സലാർ / അറ്റ്ലാന്റിക് സാൽമൺ

പസഫിക് സാൽമണിന്റെ പലതരം സങ്കേതങ്ങളാണെങ്കിലും അറ്റ്ലാന്റിക് സാൽമണിനെ സാധാരണയായി അറിയപ്പെടുന്ന സാൽമ സലാറാണ് സസ്യഭക്ഷണം . വാണിജ്യപരമായി ലഭ്യമായ എല്ലാ അറ്റ്ലാന്റിക് സാൽമണും കൃഷി ചെയ്യുന്നു. സവാരി സുസ്ഥിരതയുടെ കാര്യത്തിൽ ഒരു മോശം പ്രശസ്തി ഉള്ളപ്പോൾ, സാൽമൺ ഫാമിലി ടെക്നൈറ്റുകൾ കൂടുതൽ സുസ്ഥിരതയിലേക്ക് നീങ്ങുന്നു, അതിനാൽ നിങ്ങൾക്ക് സുസ്ഥിരത നിങ്ങൾക്ക് പ്രധാനം ആണെങ്കിൽ, അത് പ്രത്യേക ഉറവിടം പരിശോധിക്കുന്നതാണ്.

07 ൽ 07

സിൽമൺ സാൽമൺ / ചം സാൽമൺ / കേറ്റ സാൽമൺ / ഡോഗ് സാൽമൺ

ചും ( ഓങ്കോറിഞ്ചസ് കീറ്റ ) നായ്ക്ക് പല്ല് പോലെ നായ്ക്ക് സാൽമൺ എന്നും വിളിക്കപ്പെടുന്നു. കെറ്റ അതിന്റെ സ്പീഷിസ് നാമത്തിൽ നിന്നാണ് വരുന്നത്, ചിലപ്പോൾ ഉണ്ടാകുന്ന നിഷേധാത്മകമായ അസോസിയേഷനിൽ നിന്ന് രക്ഷപ്പെടാനുള്ള ഒരു മാർഗമാണ്. കട്ട ഒരു ചെറിയ മത്സ്യം - ശരാശരി 8 പൗണ്ട് - ഇളം മുതൽ ഇടത്തരം മാംസവും മറ്റ് സാൽമൊണുകളേക്കാൾ കൊഴുപ്പ് കൂടിയ ഉള്ളടക്കമാണ്. ചും സാധാരണയായി വിദേശ വിപണികളിലേക്ക് മരവിപ്പിക്കപ്പെട്ടു അല്ലെങ്കിൽ വിൽക്കപ്പെടുന്നതാണ്.