ലോകത്തെമ്പാടുമുള്ള ജനപ്രിയ ഭക്ഷണമാണ് ബ്ലാക്ക് ഐഡ് പീസ്. ഇത് യഥാർത്ഥത്തിൽ ബീൻസ് ആയതിനാൽ അവയെ പീസ് എന്നു വിളിക്കുന്ന ഒരു തെറ്റല്ല. പടിഞ്ഞാറൻ ആഫ്രിക്കയിൽ കിഴക്കൻ ഏഷ്യയിൽ, ആഫ്രിക്കയിലും, തെക്കൻ അമേരിക്കയിലും, മറ്റ് പല രാജ്യങ്ങളിലും ബ്ലാക്ക് ഐഡ് പീസ് വളർന്നിട്ടുണ്ട്. ചില കറുത്ത കണ്ണുകൾക്ക് പേരുകൾ ഉണ്ട്, ബ്യുവെവേലോ, ലോബിയ, ചായ ടാഡ് ട്രാംഗ്, റോംഗ്, അൽസാൻഡെ, കലു, അക്കാറ, കക്കാങ്, ടോലോ എന്നീ പേരുകൾ.
പോഷകാഹാര പാനീയത്തിന് പാകമായ ഉപ്പുവെള്ളമായി ഉപയോഗിക്കുന്നതിന് പരമ്പരാഗത ബ്ലാക്ക് ഐഡ് ബിയ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഉപയോഗിക്കാറുണ്ടെങ്കിലും ഈ പാചക വിദഗ്ധനാണ്. ഒരു രുചികരമായ വിഭവം പോലെ, ഈ വിഭവം ചൂട് വിളമ്പുന്നത്, എന്നാൽ, തണുത്ത സേവിച്ചു കറുത്ത ഐഡ് പീസ് സാലഡ് വേണ്ടി പാചക ഉണ്ട്.
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- 2 സ്പൂൺ ഒലിവ് എണ്ണ
- 3 കപ്പ് നന്നായി മൂപ്പിക്കുക ഉള്ളി
- വെളുത്തുള്ളി 4 ഗ്രാമ്പൂ, നന്നായി മൂപ്പിക്കുക
- 1 15-ഔൺസ് സോഡിയം പച്ചക്കറി സ്റ്റോക്ക് ചെയ്യാൻ കഴിയും
- 4 കപ്പ് ഉണങ്ങിയത്
- ബ്ലാക്ക് ഐഡ് പീസ്
- 5 കപ്പ് വെള്ളം, ആവശ്യമെങ്കിൽ കൂടുതൽ
- 2 15-ഓൻസ് മുഴുവൻ തക്കാളിയും
- 3 ടേബിൾസ്പൂൺ തക്കാളി പേസ്റ്റ്
- 2 ടേബിൾസ്പൂൺ കറുപ്പ് ബ്രൌൺ പഞ്ചസാര
- ഉപ്പും കുരുമുളക്, ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
- ഒരു വലിയ കലത്തിൽ ഉയർന്ന ചൂടിൽ എണ്ണ ചൂടാക്കുക.
- ഉള്ളി, വെളുത്തുള്ളി, പാചകം എന്നിവ ചേര്ക്കുക, ഉള്ളി സുഗന്ധവും സുഗന്ധവും വരെ ഉണക്കണം.
- പച്ചക്കറി സ്റ്റോക്ക്, കറുത്ത ഐഡ്, പീസ്, വെള്ളം, തക്കാളി, തക്കാളി പേസ്റ്റ്, തവിട്ട് പഞ്ചസാര എന്നിവ ചേർത്ത് ഒരു തിളപ്പിക്കുക.
- ചൂട് താഴേക്ക് താഴ്ത്തി 2 മണിക്കൂർ വേവിക്കുക, കൂടുതൽ വെള്ളം ചേർത്ത്, അല്ലെങ്കിൽ പീസ് ടെൻഡർ വരെ.
- ഉപ്പും കുരുമുളക് പാടയും ശുശ്രൂഷ ചെയ്യുക.
ചേരുവകൾക്കുള്ള സബ്സ്റ്റിറ്റ്യൂഷനുകളും പാചക കുറിപ്പുകളും
പുതുവർഷ ദിനത്തിൽ ഈ കറുത്ത കണ്ണുകൾക്ക് ഒരു പായസം പോലെ കഴിക്കാം അല്ലെങ്കിൽ കൌസുകോ അരിയോ ഡയറി-ഫ്രെഡ് ബേക്കുചെയ്ത പൊന്തന്തയോ ഉപയോഗിച്ച് കഴിക്കാം. ഹോപ്പിൻ 'ജോൺ എന്ന് പേരിട്ടിരിക്കുന്ന മറ്റൊരു ദക്ഷിണേന്ത്യൻ താരം , അരിയും പന്നിയിറച്ചിയും കറുത്തനിറഞ്ഞ പയറുമായി ചേർന്നു.
പുതുവത്സരാ ആഘോഷ സമ്പ്രദായമായി ബ്ലാക്ക് ഐഡ് പീസ് ചരിത്രം
പുതുവത്സര ദിനത്തിൽ നിങ്ങൾക്ക് ഭാഗ്യം കൊണ്ടുവരണമെന്ന് പറയപ്പെടുന്ന പുതുവത്സരാ ആഘോഷ സമ്പ്രദായം കറുത്തനിറഞ്ഞ പീസ് കഴിക്കുന്നത്. നിങ്ങൾ ആഭ്യന്തര യുദ്ധത്തിനും ഇമോസിസിപ്പേഷൻ പ്രഖ്യാപനത്തിനുമുള്ള ബന്ധത്തെക്കുറിച്ച് കേട്ടിരിക്കാമെങ്കിലും, അത് പ്രാചീന ഈജിപ്തുകാരുടെ മുൻപിൽ നിന്ന് തുടങ്ങുന്നു. ഐക്യനാടുകളിൽ, മിക്ക തെക്കൻ വംശജ്ഞർക്കും കറുത്ത കണ്ണുകൾ ഉള്ള മൃഗങ്ങളെ മൃഗീയ ഭക്ഷണമായി പരിഗണിക്കുന്നു.
1863 ൽ പുതുവത്സരാഘോഷത്തിനായുള്ള വിമോചന പ്രഖ്യാപനം പ്രാബല്യത്തിലായതിനു ശേഷം പുതുതായി അടിമകളായ അടിമകൾക്ക് ലഭ്യമായ ഏക ഭക്ഷണമായിരുന്നു ഇത്. ഒരു കോൺഫെഡറേറ്റ് ക്യാമ്പിൽ കുത്തിക്കഴിഞ്ഞ് ഭക്ഷണം പിൻവലിച്ചതിനെ തുടർന്ന് യൂണിയൻ പടയാളികളെ കുറിച്ച് ഒരു കഥയുണ്ട്. ഈ കൂട്ടായ്മ കോൺഫെഡറേറ്റേസിനെ ശീതകാലം അതിജീവിക്കാൻ അനുവദിച്ചു.
| ഒരു പോഷകാഹാര മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ | |
|---|---|
| കലോറികൾ | 121 |
| മൊത്തം കൊഴുപ്പ് | 3 ഗ്രാം |
| പൂരിത കൊഴുപ്പ് | 0 ഗ്രാം |
| അപര്യാപ്തമായ കൊഴുപ്പ് | 2 ഗ്രാം |
| കൊളസ്ട്രോൾ | 0 മി |
| സോഡിയം | 110 മി |
| കാർബോ | 21 ഗ്രാം |
| ഭക്ഷണ ഫൈബർ | 5 ഗ്രാം |
| പ്രോട്ടീൻ | 5 ഗ്രാം |