ബോൺലെസ് അല്ലെങ്കിൽ ബോൺ-ഇൻ ചിക്കൻ ബ്രെസ്റ്റുകൾക്ക് നിങ്ങൾ അടിസ്ഥാനപരമായ വലിയ, വറുത്ത ചിക്കൻ പാചകക്കുറിപ്പ് തേടുന്നത് ഈ നല്ല മാർഗ്ഗം. എല്ലില്ലാത്ത ചിക്കൻ ബ്രെസ്റ്റുകൾ ചിക്കനിൽ അസ്ഥിയേക്കാൾ വേവിക്കുക. അല്ലെങ്കിൽ കട്ടികുറഞ്ഞ ചിക്കൻ കട്ട്ലറ്റ് ഉപയോഗിക്കുക, അസ്ഥിയിലെ ക്ലാസിക് സത്തിൽ വറുത്ത ചിക്കനിൽ നിന്നും താരതമ്യം ചെയ്യുമ്പോൾ ഒരു ചെറിയ ഭാഗം എടുക്കും.
നിങ്ങൾ എല്ലില്ലാത്ത ചിക്കൻ സ്തനങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുകയാണെങ്കിൽ പാചക സമയം കുറയ്ക്കണമെന്ന് ഉറപ്പാക്കുക.
പറങ്ങോടൻ ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, വെളുത്തുള്ളി ഉരുളക്കിഴങ്ങ് , മസാല ബിസ്കറ്റ് , ഗ്രീൻ ബീൻസ്, പച്ചമുളക് എന്നിവ അടങ്ങിയ ചിക്കൻ ഉണ്ടാക്കുക. ക്രീം ഗ്രേവിക്ക് എത്ര പെട്ടെന്നുള്ള വേഗത്തിലുള്ള നുറുങ്ങുകളും വ്യതിയാനങ്ങളും കാണുക.
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- 6 പിളർപ്പ് ചിക്കൻ ബ്രെസ്റ്റ്സ് (അല്ലെങ്കിൽ പൊണ്ണയുള്ള ചിക്കൻ സ്തനങ്ങൾ)
- ഡാഷ് ഉപ്പ്
- പുതുതായി നിലത്ത് കുരുമുളക് ഉപയോഗിക്കുക
- വറുത്ത സസ്യ എണ്ണയിൽ
- 1 കപ്പ് എല്ലാ ആവശ്യത്തിനു മാവു
- 1/2 ടീസ്പൂണ് ഉപ്പ്
- 1/2 ടീസ്പൂൺ കുരുമുളക്
- 1 ടീസ്പൂണ് ബേക്കിംഗ് പൗഡർ
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
- ഒരു വലിയ ബേക്കിങ് ഷീറ്റ് ഫോയ്ലുമായി വയ്ക്കുക, അതിന്മേൽ വയർ റാക്ക് വയ്ക്കുക.
- ഉപ്പും പുഴുങ്ങിയ കുരുമുളപ്പും ഉള്ള ചിക്കൻ സ്പ്രെറ്റുകൾ തളിക്കേണം.
- ഭക്ഷ്യ സംഭരണ ബാഗ് അല്ലെങ്കിൽ വൈഡ്, ആഴമില്ലാത്ത പാത്രത്തിൽ മാവു, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, ബേക്കിംഗ് പൗഡർ എന്നിവ ചേർത്ത് ഇളക്കുക അല്ലെങ്കിൽ ഇളക്കുക അല്ലെങ്കിൽ ഇളക്കുക. മാവ് മിശ്രിതം ചിക്കൻ കഷണങ്ങൾ ഇട്ടു നന്നായി-പൊതിഞ്ഞ വരെ സൌമ്യമായി ഇളക്കും.
- ഒരു ചട്ടിയിൽ ചിക്കൻ അല്ലെങ്കിൽ വലിയ താലത്തിൽ ചിക്കൻ വയ്ക്കുക. 2 മുതൽ 4 മണിക്കൂർ വരെ മൂടുക.
- 1 1/2 ഇഞ്ച് പച്ചക്കറി എണ്ണയിൽ ആഴത്തിലുള്ള പുഷ്പം അല്ലെങ്കിൽ ഡച്ച് അടുപ്പിൽ വയ്ക്കുക. എണ്ണ ചൂടാക്കുക 350 എഫ്. നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ആഴത്തിലുള്ള-ഫ്രൈ തെർമോമീറ്റർ ഇല്ലെങ്കിൽ താഴെ നുറുങ്ങുകൾ കാണുക.
- ചൂട് എണ്ണയിൽ ചിക്കൻ വയ്ക്കുക. ചിക്കൻ കഷണങ്ങൾ ചൂട്, ബ്രൌൺ ചെയ്യുമ്പോൾ താഴ്ന്ന ചൂടിൽ ഇടത്തരം വരുമ്പോൾ. ഓരോ വശത്തും 8 മുതൽ 12 മിനിറ്റ് വരെ പാചകം ചെയ്യുക, അല്ലെങ്കിൽ നന്നായി തവിട്ടുനിറമാവുകയും, ഒരു വിറച്ചു കൊണ്ട് കുത്തിവയ്ക്കുകയും ചെയ്യുമ്പോൾ ജ്യൂസുകൾ തെളിഞ്ഞിടുക. * എല്ലില്ലാത്ത ചിക്കൻ ബ്രെസ്റ്റ്സ് പകുതി സമയമെടുക്കും.
- ചിക്കൻ കഷണങ്ങളാക്കി തയ്യാറാക്കിയ പാൻ, റാക്ക്, ടേൺ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ഫോയിൽ ചലിപ്പിക്കുക.
* ഉറപ്പുവരുത്താൻ ഒരു തൽക്ഷണ വായനാ ഭക്ഷണ തെർമോമീറ്ററുമായി താപനില പരിശോധിക്കുക. കോഴിയിറച്ചി മറ്റ് കോഴിക്ക് കുറഞ്ഞത് 165 ° (73.9 ° C) ആണ്. ചിക്കൻ ബ്രെസ്റ്റുകളുടെ കട്ടിയുള്ള ഭാഗത്തിന്റെ കേന്ദ്രഭാഗത്ത് തെർമോമീറ്റർ ഉൾപ്പെടുത്തുക, അസ്ഥി സ്പർശിക്കുക.
നുറുങ്ങുകളും വ്യതിയാനങ്ങളും
- നിങ്ങൾക്ക് ആഴത്തിലുള്ള-ഫ്രൈ തെർമോമീറ്റർ ഇല്ലെങ്കിൽ, എണ്ണ പരിശോധിക്കുന്നതിനുള്ള രണ്ട് രീതികൾ ഉണ്ട്. ഒന്ന് ബ്രഡ് ക്യൂബ് ആണ്. എണ്ണയിൽ ഒരു 1 ഇഞ്ച് ക്യൂബ് വിടുക. ചൂടുള്ള സമയത്ത് ഒരു മിനുട്ടിന് ശേഷം ഇത് തവിട്ട് നിറമായിരിക്കും. അല്ലെങ്കിൽ എണ്ണയിൽ ഒരു മരം കലശം കൈപ്പിടി അവസാനിക്കും. മരം ചുറ്റിപ്പിടിച്ച് ബൾബുകൾ തുടങ്ങുന്നതോടെ എണ്ണ ചൂടാക്കി വൃത്തിയാക്കുന്നു. എണ്ണ വളരെ ചൂടുള്ളതാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ അത് കൂടുതൽ ഊർജ്ജസ്വലനാക്കും, നിങ്ങൾ ഭക്ഷണം ചേർക്കുന്നതിനു മുമ്പ് അൽപം തണുക്കുകയും ചെയ്യും.
- വളരെ വേഗത്തിൽ പാചകം ചെയ്യാൻ, എല്ലില്ലാത്ത ചിക്കൻ കട്ട്ലറ്റ് ഉപയോഗിക്കുക.
- ക്രീം ഗ്രേവി ഉണ്ടാക്കാൻ, പാൻ ഒഴുകിയ എല്ലാ 3 ടേബിൾസ്പൂണുകളും നീക്കം ചെയ്യുക. 2 മിനിറ്റ്, പാൻ അടിയിൽ നിന്നും അടിവസ്കപ്പ് വിസർജിച്ചു, മാവും ഇളക്കുക 3 ടേബിൾസ്പൂൺ ചേർക്കുക. 2 1/2 കപ്പ് പാലും 1/2 കപ്പ് കനംകുറഞ്ഞ ക്രീമും ചേർക്കുക. ഒരു തിളപ്പിക്കുക, പാചകം ചെയ്യുക, മണ്ണിളക്കി, മൃദുവായ വരെ. ആവശ്യത്തിന്, ഉപ്പും കുരുമുളക്, ആസ്വദിച്ച് ചേർക്കുക.