തഹീനി ഉപയോഗിക്കാനുള്ള ഭീകരമായ വഴികൾ

അതു ഒരു പുരാതന ഭക്ഷണം, പക്ഷേ tahini, അല്ലെങ്കിൽ എള്സ്ടേറ്റ്, ഇപ്പോൾ ഒരു പ്രധാന നവോത്ഥാനം ആസ്വദിക്കുന്നതാണ്. മിഡിൽ ഈസ്റ്റിലെ ഭക്ഷണത്തിൻറെ ഫാൻസ് അവർ ഫലാഫെയിന് മുകളിലേയ്ക്ക് കയറുന്നതുപോലെ നന്നായി അറിയാം. എന്നാൽ Yotam Ottolenghi ഉം Einat Admony ഉം (എണ്ണമറ്റ ഭക്ഷണം എഴുത്തുകാരും ബ്ലോഗേഴ്സും പറയാൻ പാടില്ല) പോലുള്ള പാചകക്കുറിപ്പുകൾക്ക് നന്ദി, തഹിനിയുടെ സൃഷ്ടിപരമായ ഉപയോഗം ഉണ്ടാക്കുന്നതിനാൽ, പാചക സാദ്ധ്യതകൾ തീർത്തും അപ്രത്യക്ഷമാകുന്നുവെന്ന് വ്യക്തമാണ്. ആ ഏഷ്യൻ, ആഫ്രിക്കൻ, ഇന്ത്യൻ, കരീബിയൻ, യൂറോപ്യൻ പാചകക്കുറിപ്പുകളിൽ ഒരു എലികളാണ് വിത്ത് എന്നത് ശ്രദ്ധേയമാണ്. കരകൗശല ഉത്പാദകരാണ് ഉയർന്ന ഗുണമേന്മയുള്ള tahini ഔട്ട് തിരിഞ്ഞ്, ഈ അവിശ്വസനീയമായ പോഷകാഹാരം ഘടകങ്ങൾ പരീക്ഷിക്കാൻ വലിയ സമയം.

ടോപ്പ് നോച്ചിംഗ് എവിടെയാണ് ടഹിനി: മിഡിൽ കിഴക്കൻ മാർക്കറ്റുകൾ, സ്പെഷ്യാലിറ്റി ഗ്രോസറുകൾ, കൊച്ചാർ സൂപ്പർമാർക്കറ്റുകൾ, ഹെൽത്ത് ഫുഡ് സ്റ്റോറുകൾ തുടങ്ങിയവയാണ് തഹിനിയുടെ നല്ല ഉറവിടങ്ങൾ. 100% എള്ളാം വിത്തുകൾ നിർമ്മിച്ച ബ്രാൻഡുകൾക്കായി നോക്കൂ. അല്പം എണ്ണ വിഘടനം നല്ലതാണ്, എന്നാൽ നല്ല നിലവാരത്തിലുള്ള താഹിനി സാധാരണയായി കൂടുതൽ സങ്കീർണ്ണമാക്കും. പൊടിപടലമുള്ള പാത്രങ്ങൾ ഒഴിവാക്കുക അല്ലെങ്കിൽ കാലാവുധി തീരുന്ന തീയതികൾ ഒഴിവാക്കുക - കടയ്ക്കൽ അവരുടെ താഹിനി സ്റ്റോക്കിന് മാന്യമായ വിറ്റുവരവ് ഇല്ലെന്ന രണ്ട് അടയാളങ്ങൾ. ഇസ്രയേലി ബ്രാൻഡായ ലിയോർ ഒരു സോളിഡ് ചോയ്സ് ആണ്.

നിങ്ങൾക്ക് അത് പ്രാദേശികമായി കണ്ടെത്താനാകുന്നില്ലെങ്കിൽ, ഉയർന്ന ഗുണമേന്മയുള്ള താഹിനിക്ക് മികച്ച ഉറവിടമാണ് സോമ ഫുഡ്സ്. എണീറ്റ് ആഡ്മോണി, മൈക്കൽ സോലനോവ്, അലൻ ഷായ എന്നിവരാണ് യഥാക്രമം ബാർ ബോളോനറ്റ്, സാവാവ്, ഷായ എന്നിവിടങ്ങളിൽ സേവനം ചെയ്യുന്ന പ്രമുഖ സോഷ്യലിസ്റ്റ് ഗായകർ. തഹിനിയുടെ രണ്ട് പാത്രങ്ങൾ, കൂടാതെ അഡ്ഹിന സുസ്മാൻ ന്റെ ഷോർട്ട്സ്റ്റാക്ക് വോളിയം, ടഹിനി എന്നിവയ്ക്കൊപ്പം ഒരു ഗിഫ്റ്റ് ബോക്സ് ഉപയോഗിച്ച് റെസിപ് സാധ്യതകൾ പര്യവേക്ഷിക്കാൻ സഹായിക്കും. (ഇൻഫർമഷണൽ ബുക്ക്ലെറ്റിലെ എല്ലാ പാചകക്കുറിപ്പും കോഴ്സറില്ലെങ്കിലും, ഭൂരിഭാഗവും - അവർ അതിശയകരമാണ്).

നിങ്ങൾ ന്യൂയോർക്ക് നഗരത്തിലോ (അല്ലെങ്കിൽ സന്ദർശിക്കുവാനായി) നിങ്ങൾ താമസിക്കുന്നെങ്കിലോ ചെൽസ മാർക്കറ്റിലെ വിദഗ്ദ്ധരായ ഹൽവ, താഹിനി സംഘടനയായ വിത്ത് + മിൽ ഒരു ഇടവേള എടുക്കുക. (ഓൺലൈനായി നിങ്ങൾക്ക് ഓർഡർ നൽകാം, പക്ഷേ നിങ്ങൾ കുറഞ്ഞത് $ 30 വിലയുള്ള ഉൽപ്പന്നം ഓർഡർ ചെയ്യണം). വിത്ത് + മിൽ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ബറ്റാറ്റ്സ് അല്ലെങ്കിൽ യുണൈറ്റഡ് കോഷർ സൂപ്പർവിഷൻ വഴി അവർ അംഗീകരിച്ചിട്ടുണ്ടോ, അത് അവർ ഇസ്രായേലിലോ ന്യൂയോർക്കിലിലോ ഉണ്ടോ എന്നതിനെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കും.

നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം താഹിനി നിർമ്മിക്കുന്നതിൽ നിങ്ങളുടെ കൈ പരീക്ഷിക്കാൻ ആഗ്രഹമുണ്ടോ? മിഡിൽ ഈസ്റ്റേൺ ഫുഡ് എക്സ്പെർട്ട് സാദ് ഫെയ്ദിൽ നിന്ന് ഈ പാചകവിഹിതം പരിശോധിക്കുക .

• 01 of 15

  വാഴ തൈമി സ്മൂത്തി

  ദിവസത്തിൽ അല്പം എരിഞ്ഞു തീർത്ത യംമിനിനൊപ്പം ആരംഭിക്കുക. ഈ വാഴ തഹിനി സ്മൂത്തി തണുത്തതും കോമയുമാണ്. വാഴയുടെ മധുരക്കിഴങ്ങിനും അല്പം കറുവപ്പട്ട സുഗന്ധദ്രവ്യങ്ങൾ ഉയർത്തിപ്പിടിക്കുന്ന നക്കി ക്രീമിനും താഹിനി ചേർക്കുന്നു.

• 02/15

  അനറ്റോളിയൻ താഹിനി റോളുകൾ (തഹിൻലി കോർക്ക്)

  അനറ്റോളിയൻ കിച്ചൻ ബ്ലോഗർ ബ്രിട്ടനി പീറ്റേഴ്സൺ, അനറ്റോളിയൻ താഹിനി റോളുകൾക്ക് ഒരു ക്ലാസിക് പാചകക്കുറിപ്പ് മൾട്ടിപ്രിയർക്ക് വെളുത്ത മാവ് ഉപയോഗിക്കാതെ, പഞ്ചസാര കുറയ്ക്കുകയും ഉണക്കിയ പഴത്തിൽ ചേർക്കുകയും ചെയ്യും. പാചകം ചെയ്ത തരിമാവിന്റെ ചുളിവുകൾ ചുറ്റിത്തിരിഞ്ഞ് ഒരു തഹിനി നിറച്ചെടുത്ത് ചുറ്റിത്തിരിയുകയാണ് ചെയ്യുന്നത്.

• 03/15

  തഹിനി ഹണി ഡൈസൈസ് ഉപയോഗിച്ച് വറുത്ത സിമാനിം ടിസിംസ്

  റോസ്റ്റ് ഹഷാന വേണ്ടി വറുത്ത റൂട്ട് സവാരി, മത്തെങ്ങാ, വെളുത്തുള്ളി, തീയതി സൃഷ്ടിച്ചതാണ് ഈ സമയത്ത് , യഹൂദ ന്യൂ ഇയർ മാത്രം രക്ഷിപ്പാൻ വളരെ സ്വാദിഷ്ടമാണ്. വർണ്ണാഭമായ, രുചികരമായ, അവിശ്വസനീയമാംവിധം പോഷകാഹാരം, അത് വീഴ്ചയും ശൈത്യവും ഒരു അതിശയകരമായ സൈഡ് വിഭവം, സാലഡ് TOPPER, അല്ലെങ്കിൽ ധാന്യം അതിനോടൊപ്പം ചെയ്യുന്നു.

• 04 ൽ 15

  താഹിനി കഫെർ സലാഡ് ഡ്രസ്സിംഗ്

  ഈ താഹിനി കപാളിയിൽ സലാഡ് ഡ്രസിംഗിൽ ഒരു ഫ്ലേവർ ബോസ്റ്ററും സ്വാഭാവിക emulsifier രണ്ടും ചേർന്നാണ് സെസ്മെം ചെയ്യുന്നത് . പച്ചിലകളായി സേവിച്ചു, അത് സിസസർ ഡ്രസ്സിംഗിനുള്ള ഒരു തൃപ്തികരമായ സസൂക്ഷ്മം ബദലായി മാറുന്നു. ഇത് crudites, പൊടിച്ച മീൻ അല്ലെങ്കിൽ ചിക്കൻ ഒരു സോസ്, അല്ലെങ്കിൽ sandwiches അല്ലെങ്കിൽ മറയുന്നു ഒരു ചാറൽ പോലെ പ്രവർത്തിക്കുന്നു.

• 05/15

  പെപ്പിറ്റാസ് ആൻഡ് ഹെർബസുമായി തഹിനി വറുത്ത കോളിഫ്ളവർ

  ഒരു കോളിഫ്ളവർ മുഴുവൻ വറുത്ത് പ്രസരിപ്പിക്കുന്ന അവതരണത്തിന് സഹായിക്കുന്നു. ഒരു നട്ടി tahini സോസ്, മത്തങ്ങ വിത്തുകൾ, ഒപ്പം അരിഞ്ഞത് പുതിയ സസ്യങ്ങളുടെ ഒരു ഷവര് അതിനെ അനുസ്മരിപ്പിക്കുന്നു അത് മനോഹരമായി രുചികരമായ ചെയ്യുന്നു. ഗാർട്ട് ഫുഡ് എക്സ്പെർട്ട് ബ്രെറ്റ് മൂറിൽ നിന്ന് പെപ്പിറ്റാസ് ആൻഡ് ഹെർബസുമായി ചേർന്ന് ഈ തഹീനി വറുത്ത കോളിഫ്ലവർ ഡിന്നർ പാർട്ടിക്ക് യോഗ്യനാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ അതിഥികൾക്ക് ആസ്വാദനമില്ലാത്തപ്പോൾ പോലും ഈ പാചകത്തിന് നിങ്ങൾക്ക് ഒഴികഴിവ് പറയാൻ കഴിയില്ല.

• 15 of 06

  തക്നി ഡ്രസിംഗിനൊപ്പം ചിക്കപ്പയും ബ്രസെൽസ് സ്പ്രോട്ട് സാലഡും

  ഒരു ചെറിയ zaatar ഒരു ക്രീം (ഇതുവരെ ഡയറിയും സ്വതന്ത്ര) നാരങ്ങ- tahini ഡ്രസ്സിംഗ് ടൈ മിഡ് ഈസ്റ്റേൺ ഫുഡ് എക്സ്പെന്റ് അനീതി Schecter ന്റെ ചിക്കാഗോ ആൻഡ് ബ്രസെൽസ് സ്പ്രൌട്ട് സലാഡ് ഒന്നിച്ചു. (കീഷറേറ്റ് ഏജൻസികൾ ബ്രീസെസ് മുളക്കങ്ങൾ ഒഴിവാക്കണമെന്ന് ശുപാർശ ചെയ്തിട്ടുണ്ട്, ചില സസ്തനികളിലെ പോലെ സ്ലാ-ശൈലിയിൽ മുളപ്പിച്ച മുളകൾ ഉപയോഗിക്കുന്നത് ചില ഹാലാഷിക് അധികൃതർ അനുവദിച്ചിട്ടുണ്ട് .

• 07 ൽ 15

  സെസെം തഹിന ഹാൽവ

  ജെൻ ഹോയ് തേൻ മധുരമുള്ളതാണ് Sesame Tahini ഹൽവാ റെസിപ് ലളിതവും നേരായതും, അല്ലെങ്കിൽ ആസ്വദിക്കാൻ കഴിയും, അല്ലെങ്കിൽ റോസ്വാറ്റർ അല്ലെങ്കിൽ വാനില പോലുള്ള നട്ട് അല്ലെങ്കിൽ സ്വാദീനുകൾ ഇഷ്ടാനുസൃതം. സാഡ് ഫെയ്ഡ് പതിപ്പിൽ ഒരു ചെറിയ പങ്കാണ് ഉള്ളത് - പഞ്ചസാരയും തേനും, അതുപോലെ എള്ളും വിത്ത്, താഹിനി, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവ ഉൾപ്പെടുന്നു.

• 08/15 ന്റെ

  ഓവൻ ബേക്കൺഡ് "ചീസ്-വൈ" കാൾ ചിപ്സ്

  നിങ്ങൾക്ക് ഒരു നല്ല രുചികരമായ ലഘു ഭക്ഷണത്തിനായി നോക്കുന്നുണ്ടോ? ലെഡാ മെഡിരിത്തിന്റെ ഒവെൻ-ബേക്ക്ഡ് "ചീസ്-യ" കലെ ചിപ്സ് തികച്ചും വെജിഗൻ ആകുന്നു, പക്ഷേ പോഷകാഹാര യീസ്റ്റ്, താഹിനി എന്നിവയുടെ ഒരു കോംബോയിൽ നിന്നും വളരെ ഗംഭീര ഹിറ്റ് ലഭിക്കും. ഇത് നിങ്ങളുടെ പാചക വിഭവങ്ങൾ കഴിക്കാൻ വളരെ എളുപ്പമുള്ള ഒരു പാചകക്കുറിപ്പാണ്.

• 09/15

  തഹിനിക്കൊപ്പം മത്സ്യം (സമക് ബായ് തഹിനീ)

  സയാദ് ഫെയ്ഡ് ഈ ലളിതമായ, അനുകൂലമായ ഫിഷിൽ ടഹിനി ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു (സമക് ബായ് തഹിനിയുടെ) പാചകക്കുറിപ്പ്. എന്നാൽ നിങ്ങൾക്ക് ഏതെങ്കിലും പ്രിയപ്പെട്ട മത്സ്യവും ഉപയോഗിക്കാം - പാചകക്കുറിപ്പിൽ അടിസ്ഥാന അനുപാതങ്ങൾ ഒരു ഗൈഡ് ആയി ഉപയോഗിക്കുക.

• 10 ൽ 15

  ക്ലാസിക് ഇസ്രയേലി ഹമ്മമാസ് പാചകരീതി

  തീർച്ചയായും, ഏതെങ്കിലും സൂപ്പർമാർക്കറ്റിൽ നിങ്ങൾ തയ്യാറാക്കിയ ഹമ്മമാസ് എന്നറിയപ്പെടുന്ന ടബ്ബുകൾ നിങ്ങൾക്ക് കണ്ടെത്താം. എന്നാൽ വീട്ടുജോലിയും ഹാംബുള്ളും, താഹിനി-സമ്പുഷ്ടമായ ചിക്കപ്പ മുടിയും മിഡിൽ ഈസ്റ്റിലും ലെവന്റിലുമൊക്കെയുണ്ട്. ഗ്ലോറിയ ഷിമോണിയുടെ പാചകക്കുറിപ്പ് ക്ലാസിക് ഇസ്രയേലി ഹമ്മമാസിൻറെ ഒരു നല്ല ഉദാഹരണമാണ് .

• പതിനഞ്ച് പതിനഞ്ച്

  ബാബ ഘാനൗഷ് വഴുതന മുക്കി സമ്മാനം

  മറ്റൊരു പ്രശസ്തമായ മിഡിൽ ഈസ്റ്റേൺ സ്പെഷ്യാലിറ്റി, ബാബ ഘാനൗഷ് , വറുത്ത വഴുതന, താഹിനി എന്നിവ ഒരു മുട്ട വിരിയിക്കുന്ന വിഭവം ഒരുക്കിയിട്ടുണ്ട്. ഇത് പുതുതായി ചുട്ടുപഴുത്ത പിറ്റ റൊട്ടി അല്ലെങ്കിൽ പച്ചക്കറി ലഘു ഭക്ഷണമോ പച്ചക്കറി ഭക്ഷണമോ ആയ പച്ചക്കറി ഭക്ഷണത്തിനായി ഉപയോഗിക്കുന്നു.

• 12 ൽ 15

  Cumin വറുത്ത് കാരറ്റ് ആൻഡ് Cumin Tahini കൂടെ ഫറോ

  നിങ്ങൾ മുമ്പ് ക്യാരറ്റ് വറുക്കാൻ ശ്രമിച്ചിരുന്നില്ലെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ ഈ ഫറോവയുമൊത്ത് കോമിൻ വറുത്ത കാരറ്റ്, ക്യുമിൻ ടഹാനി എന്നിവയുമായി ചേർന്ന് പരിചയപ്പെടുന്നു . അനീറ്റി ഷെക്റ്റർസിന്റെ പാചകക്കുറിപ്പ് പോഷകാഹാരക്കുറവും രുചികരവുമാണ് മാത്രമല്ല, തഹിനി അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ള സുഗന്ധങ്ങൾ വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നതിന് അൽപം സുഗന്ധം ഉപയോഗിക്കാമെന്നതിന്റെ മികച്ച ഒരു ഉദാഹരണമാണിത്.

• 15 of 13

  ടെയ്നി-ലെമൺ ഡ്രസ്സിംഗിനൊപ്പം കാലും ഗോൾഡൻ ബീറ്റും സാലഡ്

  നിങ്ങൾ ശരിക്കും കാൾ ആണെങ്കിലും അല്ലെങ്കിൽ അതിനെ ആരാധിക്കുകയാണെങ്കിൽ ഗ്ലൂട്ടൻ-ഫ്രെസ്റ്റ് വിദഗ്ധൻ സ്റ്റീഫൻ കിർക്കോസ് ' കാലും ഗോൾഡൻ ബീറ്റ് സാലഡും തഹിനി-നാരൻ ഡ്രസിംഗിനൊപ്പം നൽകാൻ നിങ്ങൾ കടപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു. സുഗന്ധത്തിൽ നിന്ന് മധുരമുള്ളതും മധുരമുള്ളതുമായ വെളിച്ചത്തിൽ നിന്നും ധാരാളം സ്വാദുള്ള കുറിപ്പുകൾ ഉണ്ടാക്കുന്ന ഒരു മൾട്ടി-ടെക്സ്ചർഡ് സാലഡിൽ കൂട്ടിച്ചേർത്തു കിടക്കുന്ന ലാസിന്റോ (ഒരു ദിനോസർ) കലേ ഇല, പൊരിച്ച പൊൻ എന്വേഷികൾ, വാൽനട്ട്, പൊൻ ഉണക്കമുത്ത് എന്നിവ സംയോജിപ്പിക്കുക. തഹിനീ-നാരങ്ങ ഡ്രസിംഗ് തൃപ്തികരമായ എൻഗറി അല്ലെങ്കിൽ സൈറ്റിനുവേണ്ടി ഒന്നിച്ചു വിവാഹം കഴിക്കുന്നു.

• 14/15

  ചോക്കലേറ്റ് ടാഹിനി ഗനാച്ചിക്കൊപ്പം ഉണങ്ങിയ ആപ്രിക്കോട്ട് ടാർട്ട്

  ഈ മനോഹരമായ ഉണക്കിയ ആപ്രിക്കോട്ട് ടാർട്ടിനുള്ളിൽ ചോക്കലേറ്റ് ഗണാഷെ ലേയറിന്റെ മാധുര്യവും തഹിനിയും ചേർക്കുന്നു. ഡേവിഡിന്റെ (മഗൻ ഡേവിഡ്) ഒരു നക്ഷത്ര ചിഹ്നത്തിന്റെ ആകർഷണീയമായ അവതരണത്തിനായി ടാർട്ടിനുള്ളിൽനിന്നാണ്, നിങ്ങൾക്ക് ഒരു പരമ്പരാഗത പന്തയം ഉണ്ടാക്കാം, അല്ലെങ്കിൽ പേസ്റ്ററിലുണ്ടാകുന്നത് തികച്ചും ലളിതമായ തയ്യാറെടുപ്പിനായി.

• 15 ൽ 15

  തഹിനിയുടെ കാരമ്മൽ സോസ്

  നിങ്ങൾ ടഹിനി സോസ് കഴിക്കുമെങ്കിൽ നിങ്ങൾ ഗ്രിരോകൾക്ക് മുകളിലൂടെ തുഴയുന്നു, വീണ്ടും ചിന്തിക്കുക. അനീറ്റ സ്കീക്റ്ററുടെ ടാഹിനി കാരമൽ സോസ് ഐസ്ക്രീം സാൻഡേകൾ, കേക്ക്, പഴങ്ങൾ, ബ്രഡ് പുഡ്ഡിംഗ് എന്നിവയെ വളരെയധികം സാദ്ധ്യതകളായി ഉയർത്തുന്നു.