ധാന്യങ്ങൾ മധ്യപൂർവ പാചകരീതിയാണ്. വളരെ ആരോഗ്യകരമായ ഭക്ഷണത്തിൻറെ ഭാഗമായിരിക്കണമെന്നില്ല. ഞാൻ അവരെ എല്ലാവരെയും സ്നേഹിക്കുകയും എന്റെ അടുക്കളയിൽ ഒരു ഷെൽഫിൽ ഒരു കസേരയിടുകയും ചെയ്യുന്നു, ഓരോന്നിനും വ്യത്യസ്തതരം ധാന്യം നിറഞ്ഞിരിക്കുന്നു. ഓരോരുത്തരുടെയും സ്തുതിയെ ഞാൻ എളുപ്പത്തിൽ പാടാൻ കഴിയും, എന്നാൽ ഞാൻ ഈ ഫാരൊ അടുത്തിടെയാണ് എന്റെ മുൻഗണനയെക്കുറിച്ച് മനസിലാക്കി. ഞാൻ പിയേൾഡ് പതിപ്പിനെ (മിക്ക വിപണികളിലും സാധാരണ) വാങ്ങുകയും പെട്ടെന്നുള്ള പാചകം 20 മിനിട്ട് മാത്രം വാങ്ങുകയും ചെയ്യുന്നു, ഒപ്പം കഴുകൽ, കുതിർക്കൽ എന്നിവപോലുള്ള വിപുലമായ തയ്യാറെടുപ്പുകൾ ആവശ്യമില്ല. അതു വളരെ ടെൻഡർ പുറത്തു വരുന്നു, എനിക്ക്, മറ്റ് പല പലതിനേക്കാൾ മൃദുവായ ഫ്ലേവർ ഉണ്ട്.
എനിക്ക് കൂടുതൽ നാരുകളും പോഷകാഹാരവും ആവശ്യമുള്ളപ്പോൾ അത് ഒരു അരി പകരമാൺ എന്ന് എനിക്ക് മനസ്സിലായി. സൂപ്പ് സാലഡുകളിലും ബാർലിയിലും ഇത് വലിയൊരു പകരക്കാരനാണ്. എല്ലാ ധാന്യങ്ങളെയും പോലെ നാരും എന്നെ പൂർണമായി നിലനിർത്തുന്നു. അതുകൊണ്ട് വൈകുന്നേരം മഞ്ചി ലഭിക്കാൻ എനിക്ക് സാധ്യതയില്ല. ഉമ്മ ... കുക്കികൾ എണ്ണുന്നില്ല, വലത്?
ഞാൻ ഉള്ളിയുടെയും, കാരറ്റ്, താഹിനി എന്ന മണ്ണിന്റെ രുചിയും, ഒരു സുഗന്ധപൂരിതമായ കോംബി വേണ്ടി ജീരകം പുകവലിയും കൊണ്ട് ഫറോക്കിന്റെ നഗ്നതയുടെ രുചി!
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- 1 കപ്പ് farro
- 8 ക്യാരറ്റ് (തൊലി, പകുതിയിൽ പകുതിയായി പരിപ്പ്)
- 2 ടേബിൾസ്പൂൺ ഒലിവ് ഓയിൽ (വിഭജനം)
- 1 സവാള (തൊലികളഞ്ഞത്, പരിപ്പ്)
- 1 ടീസ്പൂണ്
- ജീരകം
- 1 ടേബിൾസ്പൂൺ പുതിയ ആരാണാവോ (അരിഞ്ഞത്)
- ഉപ്പും കുരുമുളക് രുചി
- Cumin Tahini സോസ്:
- 1/4 കപ്പ് എയ്ഡ് പേസ്റ്റ്
- 1/4 കപ്പ് വെള്ളം
- 1 ഗ്രാമ്പൂ വെളുത്തുള്ളി (തൊലി, നന്നായി അരിഞ്ഞത്)
- 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ നാരങ്ങ നീര്
- 1/4 ടീസ്പൂണ് ജീരകം
- ഉപ്പ്, കുരുമുളക് (രുചി)
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
400 ഡിഗ്രി വരെ അടുപ്പിച്ച് ചൂടാക്കുക.
ജീരകം സ്പൂൺ സ്പൂൺ ഒലീവ് ഓയിൽ 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ ജീരകം ചേർക്കുക. പീൽ ആൻഡ് കാരറ്റ് സ്ലൈസ് ഒപ്പം ജീരകം എണ്ണയിൽ അവരെ ടോസ്. 30 മിനിറ്റ് അടുപ്പത്തുവെച്ചു കടലാസ് പേപ്പർ, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, റോസ്റ്റ് കൂടെ സീസൺ ഒരു ബേക്കിങ് ഷീറ്റ് സ്ഥലം.
ഒരു തിളപ്പിലേക്ക് ഉപ്പിട്ട വെള്ളം ഒരു വലിയ കലം കൊണ്ടുവരിക. ഫറോ, കവർ എന്നിവ ചേർത്ത് ചൂട് കുറയ്ക്കുകയും 20 മിനുട്ട് വേവിക്കുക. കലത്തിൽ തിരികെ വന്ന് തിരികെ വയ്ക്കുക.
ബാക്കിയുള്ള സ്പൂൺ ഒലിവ് ഓയിൽ വറുത്ത ഉള്ളി ചേർത്ത് ഒരു പുളുസു അല്ലെങ്കിൽ ഇരിപ്പ് പാത്രത്തിൽ ചേർക്കുക. സവാള മൃദുവും കറുത്ത പൊൻ തവിട്ടുനിറവും വരെ ഏതാനും മിനിറ്റുകൾക്കുമുമ്പ് പൊടിക്കുക . പാകംചെയ്ത ചാലകത്തിലേക്ക് പാകംചെയ്തു ഉഴിഞ്ഞുവയ്ക്കുക.
ജീരകം, പേസ്റ്റ്, വെളുത്തുള്ളി, വെളുത്തുള്ളി, ജീരകം എന്നിവ ചേർത്ത് വഴറ്റുക. ഉപ്പും കുരുമുളക് മിനുസമാർന്ന സീസൺ വരെ ആസ്വദിക്കുക.
ഒരു താലത്തിൽ ചരക്ക്, ഉള്ളി മിശ്രിതം സ്പൂൺ, വറുത്ത ക്യാരറ്റ്, തഹിന സോസ് എന്നിവയിൽ ടോപ് ചെയ്യുക.
| ഒരു പോഷകാഹാര മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ | |
|---|---|
| കലോറികൾ | 333 |
| മൊത്തം കൊഴുപ്പ് | 16 ഗ്രാം |
| പൂരിത കൊഴുപ്പ് | 2 ഗ്രാം |
| അപര്യാപ്തമായ കൊഴുപ്പ് | 8 ഗ്രാം |
| കൊളസ്ട്രോൾ | 0 മി |
| സോഡിയം | 346 മി.ഗ്രാം |
| കാർബോ | 47 ഗ്രാം |
| ഭക്ഷണ ഫൈബർ | 11 ഗ്രാം |
| പ്രോട്ടീൻ | 8 ഗ്രാം |