അസ്പേരാഗസ് തിരഞ്ഞെടുത്ത് സംഭരിക്കുക എങ്ങനെ

ഏതാനും വർഷങ്ങൾക്കുമുൻപ്, ശതാവരിസ് ഒരു മധുരപലഹാരമായി കണക്കാക്കപ്പെട്ടിരുന്നു (അത് വിലകൂടിയതാണ്) കാരണം ഇത് വസന്തത്തിൽ മാത്രമാണ് ലഭിച്ചത്. വസന്തകാലമാണ് ശതാവരിക്ക് ഏറ്റവും അനുയോജ്യമായ കാലയളവ്. എന്നിരുന്നാലും ഈ കൊഴിച്ചിൽ കാണപ്പെടുന്ന പച്ചക്കറികൾ വർഷാവർഷം ലഭ്യമാവുന്നു, മിക്കപ്പോഴും മധ്യ, ദക്ഷിണ അമേരിക്ക രാജ്യങ്ങളിൽ നിന്ന് ഇറക്കുമതി ചെയ്യുന്നു.

ശതാവരി വറ്റാത്തതും ഉദ്ദേശ്യവും ആണെങ്കിലും, എല്ലാ വർഷവും തിരികെ വന്ന്, ശതാവരി വിളവെടുപ്പ് കഠിനപ്രക്രിയയാണ്.

ഒരിക്കൽ പ്ലാന്റ് മുതിർന്നാൽ, അത് കൊയ്ത്തു കാലത്ത് ഓരോ ദിവസവും ധാരാളം കുന്തകൾ മുളച്ച്, 24 മണിക്കൂറിനുള്ളിൽ തന്നെ അവയുടെ ഉയരം എത്തിക്കും. ആ സമയത്തിനുള്ളിൽ ശതാവരി കുന്തം മുറിക്കുകയില്ലെങ്കിൽ, അത് ചവറ്റുകുട്ടയിൽ വളരും. അതുകൊണ്ട് കൃഷിക്കാർ എല്ലാ ദിവസവും സീസണിൽ വിളവെടുക്കണം, പക്ഷേ ഓരോ കുന്തവും കൈകൊണ്ട് വെട്ടണം. മാർക്കറ്റിൽ ശതാവഗ്രസ് വിലകുറഞ്ഞ പച്ചക്കറികളാണെന്ന് ഇപ്പോൾ നിങ്ങൾക്ക് മനസ്സിലാകും.

ഏറ്റവും പുതിയത് ശതാവരി തെരഞ്ഞെടുക്കുന്നു

ശതാവരി പ്ലാൻറിലെ പഞ്ചസാര വിളവെടുപ്പിനു ശേഷം പെട്ടെന്ന് സ്റ്റാർക്ക് ആക്കി മാറ്റുന്നു. ഇത് ഒരു രസമാണ്, മരം രൂപഭംഗി ഉണ്ടാക്കുന്നു. അതിനാൽ ശതാവരി വാങ്ങുമ്പോൾ ചില കാര്യങ്ങൾ പരിഗണിക്കേണ്ടതുണ്ട്. കുലയുടെ ഏറ്റവും പുതിയത് തിരഞ്ഞെടുക്കാൻ സഹായിക്കുന്ന ചില നുറുങ്ങുകൾ ഇതാ.

ഫ്രഷ് പുതിയ ശതാവരി പാഴാകുന്ന ഉറച്ച, നേരായ മിനുസമാർന്ന ആകുന്നു. കുന്തം താഴെയുള്ള ഒരു ചെറിയ കറുത്ത നിറമുള്ള പച്ച നിറമായിരിക്കും ഇത്. കാണ്ഡം ഒരു മുഷിഞ്ഞ പച്ച നിറം ആൻഡ് ചുളിവുകൾ വാർധക്യം ഒരു സൂചനയാണ്.

നേരെ ഉയർന്നുപറയുന്ന ശതാവരി തിരയുക - പാഴാകുന്ന പരിഭ്രമം പാടില്ല. ശതാവരി നുറുങ്ങുകൾ ദൃഡമായി അടയ്ക്കുകയും ഒതുക്കമുള്ളവയായിരിക്കണം - ഒരു കലാകാരന്റെ പെയിന്റ് ബ്രഷ് പോലുള്ളവ - വിരിപ്പിക്കാനോ മുളപ്പിക്കാനോ തുടങ്ങാൻ പാടില്ല. ധൂമ്രവർണ്ണമായ ഹൈലൈറ്റുകൾക്കായി തിരയുക, ഒപ്പം നുറുങ്ങുകൾ മൃദുവും മൃദുവും ആണെന്ന് ഉറപ്പുവരുത്തുക.

ശതാവരിക്ക് വാങ്ങുമ്പോൾ, ഒരു ചെറിയ അളവിലുള്ള വെള്ളം (വിപണിയുടെ പ്രദർശനം നിലനിർത്തിയാൽ) നിറച്ച ആഴമില്ലാത്ത കഷണത്തിൽ നിന്നോ അല്ലെങ്കിൽ നനഞ്ഞ പല്ലിന്റെ അടിവശം നിലനിർത്തുന്ന ഒരു നനഞ്ഞ പാഡിൽ കൂടിയോ അതു കാണും.

ശതാവരി വെള്ളം നിലക്കുന്നില്ലെങ്കിൽ, കാണ്ഡത്തിന്റെ അറ്റത്ത് ഉണങ്ങിപ്പോയി ആൻഡ് പൊള്ളയായ എങ്കിൽ പരിശോധിക്കുക. അങ്ങനെയെങ്കിൽ, അതിന്റെ അടിസ്ഥാനത്തിൽ കുറച്ച് ഈർപ്പം നിലനിർത്തിയിട്ടുള്ള ഒരു കൂട്ടം കണ്ടെത്തുക.

പുതിയ വെളള ശതാവരി പച്ച അസ്കോർഗസ് എന്നതുപോലെ തന്നെ ഗുണം ഉണ്ടായിരിക്കണം.

ചെറിയ, സ്റ്റാൻഡേർഡ്, വലിയ, ജംബോ: ശതാവരി നാല് വലുപ്പത്തിൽ വരുന്നു. സസ്യാഹാരങ്ങളേക്കാൾ കനംകുറഞ്ഞ ശതാവരി കൂടുതൽ സുഗന്ധവും മൃദുവും ആണെന്ന തെറ്റിദ്ധാരണയുണ്ട്. എന്നിരുന്നാലും, അവർ ശരിയായി പാകം ചെയ്യുന്നിടത്തോളം , എല്ലാ വലിപ്പവും അലിയുള്ളതായിരിക്കണം. പാചക പ്രക്രിയ കൂടുതൽ നിയന്ത്രണം യൂണിഫോം കനം പാഴാകുന്ന തിരഞ്ഞെടുക്കാൻ നല്ലത് - നേർത്ത കാണ്ഡം കട്ടിയുള്ള കാഠിന്യം വേഗത്തിൽ വേവിക്കുക ചെയ്യും.

ശതാവരി ശേഖരണം

സ്റ്റോറുകളുടെ സമയത്ത് അടിവസ്ത്രങ്ങൾ തണുപ്പുള്ളതായിരിക്കും, മാത്രമല്ല ശതാവരിയിലെ ശേഷിക്കുന്ന ഭാഗങ്ങൾ ഈർപ്പമുള്ളതാക്കാതിരിക്കേണ്ടതും പ്രധാനമാണ്. സൂക്ഷിക്കുന്നതിനുമുന്പ് ശതാവരി കഴുകരുത്. ഫ്രിഡ്ജിൽ സ്ഥാപിക്കുന്നതിനു മുമ്പ്, ശതാവരിയുടെ അറ്റങ്ങളിൽ നിന്ന് അര-ഇഞ്ച് രൂപപ്പെടുത്തുകയും അടിയിൽ തണുത്ത വെള്ളം ഒരു ഇഞ്ചുമൊത്ത് ഒരു തുരുത്തി അല്ലെങ്കിൽ ഗ്ലാസ് കൊണ്ട് നേരെ നിൽക്കട്ടെ. മൂന്നു നാലു ദിവസം ഫ്രിഡ്ജ് ഒരു പ്ലാസ്റ്റിക് ബാഗ് സംഭരിക്കാനും സൂക്ഷിക്കുക. (ചില ഫ്ലേവർ നഷ്ടപ്പെടും ഉണ്ടെങ്കിലും) പുതുമ നിലനിർത്തുന്നതിനായി, ഒരു ആർദ്ര പേപ്പർ ടവൽ പുതിയ ഫ്രണ്ട് കട്ട് അറ്റത്ത് ഒരു അയഞ്ഞ-ഉചിതമായ പ്ലാസ്റ്റിക് ബാഗ് സ്ഥാപിക്കുക, ഫ്രിഡ്ജ് പച്ചക്കറികളും ഡ്രോയറിൽ സംഭരിക്കുക.

കാണ്ഡം അനുസരിച്ച് നിങ്ങൾ അവരെ തോലിൽ ആഗ്രഹിക്കുന്നുണ്ടാവും കാണ്ഡം. നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ഊണിനൊപ്പം ഉപയോഗിക്കാനും അല്ലെങ്കിൽ ഒരു പാചകക്കുറിപ്പുകളിലേക്ക് ചേർക്കാനും നീരാവി, വെളുത്തുള്ളി, ചുട്ടുതിളക്കണം.