ബ്രെൽസൻ അല്ലെങ്കിൽ മൃദുവായ പ്രിറ്റ്സെൽസ് പ്രധാന ഭക്ഷണം ജർമൻ സ്നാക്സാണ് .
ഒരു നല്ല, ജർമ്മൻ ബ്രെസൽ മിഡ് കട്ടിയുള്ളതും, മൃദുവും കടും ചുവപ്പുനിറവുമാണ്. എന്നാൽ പുറത്ത് വരണ്ടതും മൂന്ന് തുല്യമായ ലൂപ്പുകളായി രൂപകൽപ്പന ചെയ്തതുമാണ്.
മധുരപലഹാരങ്ങൾ വീട്ടിൽ പലപ്പോഴും ഉണ്ടാക്കാറുമില്ല. കാരണം അവരുടെ രഹസ്യ രുചി ബേക്കറിയിൽ മുക്കിവയ്ക്കുകയാണ് ചെയ്യുന്നത്. ലൈസി, കാസ്റ്റിക് സോഡ, ത്വക്ക്, കണ്ണ്, കയ്യുറകൾ, ഗ്ലാസ് എന്നിവ ഉപയോഗിക്കാറുണ്ട്. കുട്ടികളുമായി ബേക്കിംഗിന് ഇത് ശുപാർശ ചെയ്യുന്നില്ല.
ഉപയോഗം ഒഴിവാക്കണം : ലൈ ഒരു കാസ്റ്റിക് ആണ്, 3% പരിഹാരം അസ്വീകാര്യമാണെന്ന് കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു. എല്ലായ്പ്പോഴും ഗ്ലൗസുകളും സുരക്ഷാ ഗ്ളാസുകളും ഉപയോഗിക്കുക. നീളമുള്ള ഷർട്ടിന്റെയും, പാന്റ്സ്, ക്ലോസറ്റ് ഷൂസ് എന്നിവയും ധരിക്കുന്നു.
പേപ്പർ ടവലുകൾ അടങ്ങിയ സ്ഫുളുകൾ ഉടനടി നീക്കം ചെയ്യുക. വെള്ളം അല്ലെങ്കിൽ വിനാഗിരി ഉപയോഗിച്ച് കഴുകിക്കളയുക. എല്ലാ പാത്രങ്ങളും ഗ്ലൗസുകളും വലിയ അളവിൽ വെള്ളം ഉപയോഗിച്ച് കഴുകുക, കൈ കഴുകുക, കൈകൊണ്ട് കൈ കഴുകുക എന്നിവ ചെയ്യുക. ചർമ്മത്തിൽ കത്തുന്ന എന്തെങ്കിലും എന്തെങ്കിലും ഉണ്ടെങ്കിൽ, സോപ്പുപയോഗിച്ച് കഴുകുക, കഴുകി ഉണക്കുക.
അമേരിക്കയിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമായി, ജർമ്മൻകുട്ടികൾ വെണ്ണകൊണ്ട് മൃദു പ്രിറ്റ്സെൽ കഴിക്കുന്നു, കടുക് അല്ലെങ്കിൽ സോസ് സോസ് മുക്കി വയ്ക്കാൻ.
ബേക്കറികൾ ഒരേ മിശ്രിതം കൊണ്ട് നിർമ്മിച്ച റോളുകൾ വിൽക്കുന്നു, ഇത് നാരുകൾക്കിടയിലെ ലിവർ വുസ്റ്റ് അല്ലെങ്കിൽ ബയോളണുകൾക്ക് നല്ലതാണ്.
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- കുഴെപ്പിന് വേണ്ടി:
- 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ
- യീസ്റ്റ്
- 1/4 കപ്പ് ചൂടുവെള്ളം
- 2 കപ്പ് പഞ്ചസാര
- 4 1/4 കപ്പ് അപ്പം മാവു
- 1 കപ്പ് കുളിർ വെള്ളം
- 2 കപ്പ് ഉപ്പ്
- 2 1/2 ടേബിൾസ്പൂൺ റൂം-താപനില വെണ്ണ ഉപ്പിട്ടു
- ലീ ഡിപ് ചെയ്യാൻ:
- പ്ലാസ്റ്റിക് ഗ്ലൗസ്
- സുരക്ഷാ കണ്ണട
- 1 ക്വാർട്ടർ വെള്ളം
- 1 ഓൻസ് ഭക്ഷണം ഗ്രേഡ് ലൈ
- നാടൻ ഉപ്പ്
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
കുഴപ്പമാക്കുക
- ഇത് 5 മിനിറ്റ് 1/4 കപ്പ് വെള്ളവും പഞ്ചസാരയും ചേർത്ത് കഴുകുക.
- ഒരു മിക്സ് ചെയ്ത പാത്രത്തിലേക്ക് മാവ് അളക്കുക, ഉപ്പ്, തെളിയിച്ച യീസ്റ്റ്, 1 കപ്പ് വെള്ള ചൂട് എന്നിവ ചേർക്കുക. കൈ ഉപയോഗിച്ച് മിക്സ് അല്ലെങ്കിൽ സ്റ്റാൻഡ് മിക്സറിൽ മിശ്രിതം മിശ്രിതം ഒരു ദുശ്ശാഠ്യ പന്ത് വരയിടുന്നതുവരെ ഒരു കുഴെച്ചതുമുതൽ ഹുക്ക് അറ്റാച്ച്മെന്റ് കൂടെ. കുഴെച്ചതുമുതൽ രൂപം കൊള്ളാൻ കൂടുതൽ ചെറുചൂടുള്ള വെള്ളം ചേർക്കുക.
- 5 മിനിറ്റ് പൊട്ടിക്കുക , ഏതാനും മിനിറ്റ് വിശ്രമിക്കുക എന്നിട്ട് കുറഞ്ഞത് 5 മിനിറ്റ് നേരത്തേക്ക് വെണ്ണയും മുട്ടലും ചേർക്കുക, അല്ലെങ്കിൽ വെണ്ണ പൂർണ്ണമായി ഉൾക്കൊള്ളിക്കപ്പെടും. ഈ സമയത്ത്, കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉറച്ചു ആൻഡ് സോഫ്റ്റ്, ടച്ച് ലേക്കുള്ള വെൽവെറ്റ് ആയിരിക്കണം.
- ഒരു ബോൾ രൂപത്തിൽ, വെണ്ണ എല്ലാ ഉപരിതലങ്ങളും ഒരു ചൂടുള്ള സ്ഥലത്ത് ഇരട്ടിയോളം, 1 മണിക്കൂർ വരെ ഉയർന്നുവരട്ടെ.
പ്രറ്റ്സലുകൾ രൂപപ്പെടുത്തുക
- ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ വാക്സ് പേപ്പർ സൂക്ഷിക്കുക.
- ഡീ-വാതകം (പഞ്ച് താഴോട്ട്) കുഴെച്ചും, വിഭജിച്ച് 12 (2-അപ്പ്) കഷങ്ങളായി. ബോളുകളിലേക്ക് ഫോം ചെയ്യുക. വളരെ ചെറിയ മാവ് ഉപയോഗിച്ച് 1 പരുപ നീളം വരുന്ന സ്ട്രോണ്ടുകളായി ബാഹ്യഘടകങ്ങൾ മധ്യഭാഗത്ത് കട്ടിയുള്ളതാണ്.
- ഓരോ സ്ട്ഡ്ഡും എടുത്തു, 2-ഫൂട്ട് സ്ട്രോഡുകൾ രൂപീകരിക്കുന്നതിനായി വീണ്ടും ആരംഭിക്കുക. ഒരു പ്രിറ്റ്സെൽ ആകൃതിയിൽ തിക്കി, അറ്റത്ത് ലൂപ്പിലേക്ക് വയ്ക്കുന്നത് കുറച്ച് വെള്ളം ഉപയോഗിച്ച്. പരിചയസമ്പന്നനായ പ്രെസൽ ബേക്കർമാർക്ക് പ്രറ്റ്സലുകൾ വായുവിൽ കുടുക്കാൻ കഴിയും, പക്ഷെ മിക്കവർക്കും അത് സഹിക്കേണ്ടി വരുന്നു.
- 1 മണിക്കൂറോളം ചിക്കൻ ഷീറ്റിലും മലയ്ക്കുമുകളിലുമായി ചക്കക്കുഴികൾ വയ്ക്കുക. ഇത് ഉപരിതലത്തിൽ നിന്നും പുറത്തു കളയുകയും കൈകാര്യം ചെയ്യാൻ എളുപ്പമുള്ളതാക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.
ലീ പരിഹാരമാക്കുക
- ഗ്ലൗസും സുരക്ഷാ ഗ്ലാസും ധരിക്കുക.
- പ്ലാസ്റ്റിക് അല്ലെങ്കിൽ ഗ്ലാസ് കണ്ടെയ്നറിൽ വെള്ളം 1 ക്വാർട്ടർ, ഒരു ഗ്ലാസ് കടന്നു 1 ഗ്രാം ഭക്ഷണം ഗ്രേഡ് അല്ലെങ്കിൽ റാഗെന്റ് ഗ്രേഡ് സോഡിയം ഹൈഡ്രോക്സൈഡ് തൂക്കം ഒരു പ്ലാസ്റ്റിക് സ്പൂൺ അല്ലെങ്കിൽ സമാനമായ വസ്തുക്കൾ മണ്ണിളക്കി, വെള്ളം സാവധാനം ചേർക്കുക. എല്ലായ്പ്പോഴും ചുറ്റുപാടുള്ള വെളിച്ചത്തിലേക്ക് വെളിച്ചം ചേർക്കുക, മറ്റെല്ലാവർക്കുമപ്പുറം! ശാസ്ത്രജ്ഞർക്ക്: ലീ ലൈനിന് ഏകദേശം 0.75 എം NaOH (FW 39.99g / mol) അല്ലെങ്കിൽ ഏകദേശം 3% w / w ആയിരിക്കും.
- റഫ്രിജറേറ്ററിൽ നിന്നും പ്രിറ്റ്സൈലുകൾ നീക്കം ചെയ്ത ശേഷം ലീ പരിഹാരത്തിൽ 30 സെക്കൻഡ് മുക്കുക. വയ്ച്ചു അല്ലെങ്കിൽ കടലാസിൽ പേപ്പർ-വരയുള്ള ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ ഒരു സ്ലോട്ട് സ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച് സ്ഥലം നീക്കം.
- ഉപ്പ് കൂടെ pretzel തളിക്കേണം. റേസർ ബ്ലേഡ് അല്ലെങ്കിൽ മുടികൊണ്ടു തിരശ്ചീനമായി കബളിപ്പിച്ച് കട്ടിയുള്ള ഭാഗത്ത് ഒരു ആഴത്തിലുള്ള കട്ട് ഉണ്ടാക്കുക. 15 മിനിറ്റ് പ്രറ്റ്സെസലുകൾ വിശ്രമിക്കാൻ അനുവദിക്കുക.
- 37 മിനിറ്റ് ചൂടാക്കുകയും ചൂടാക്കുകയും ചെയ്യും. 20 മുതൽ 25 മിനിറ്റ് വരെ ചൂടാക്കുക.
ലൈഇ ശരിയായി ഉപേക്ഷിക്കുക
ലീയെ വിഭജിക്കുന്നതിനായി കൗണ്ടിയും സംസ്ഥാന ആഘാതമായ മാലിന്യ നിർവാഹങ്ങളും പിന്തുടരുക . ജലം, പരിഹാരം, ആസിഡ്, പിന്നീട് വിടവുള്ളവയുടെ നിഷ്ക്രിയത്വം, അല്ലെങ്കിൽ നാശത്തെ ഒരു ഡിസ്പോസൽ സംവിധാനം എന്നിവയിൽ ഉൾപ്പെടുത്തുക.
നിങ്ങൾക്കനുബന്ധിച്ച് അടച്ച, അൾട്രാലിക് കണ്ടെയ്നറിൽ, ലീയ് ലായനി വീണ്ടും സൂക്ഷിക്കാൻ, വ്യക്തമായി ലേബൽ ചെയ്യാൻ കഴിയും, പക്ഷേ പുതിയ ലൈയിംഗ് ആരംഭിക്കുന്നത് മികച്ച ഓപ്ഷനാണ്.
| ഒരു പോഷകാഹാര മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ | |
|---|---|
| കലോറികൾ | 56 |
| മൊത്തം കൊഴുപ്പ് | 4 ഗ്രാം |
| പൂരിത കൊഴുപ്പ് | 2 ഗ്രാം |
| അപര്യാപ്തമായ കൊഴുപ്പ് | 1 ഗ്രാം |
| കൊളസ്ട്രോൾ | 6 മി |
| സോഡിയം | 531 മി.ഗ്രാം |
| കാർബോ | 5 ഗ്രാം |
| ഭക്ഷണ ഫൈബർ | 1 ഗ്രാം |
| പ്രോട്ടീൻ | 1 ഗ്രാം |