കാട്ടുമൃഗത്തെ ആകർഷിക്കാനായി നിങ്ങൾ ഒരു പുളിച്ച വീഞ്ഞാണോ അല്ലെങ്കിൽ സ്പോഞ്ച് ആണ് ഒരു മുരടിച്ച സ്റ്റാർട്ടർ. പിന്നീട് സ്റ്റാർട്ടർ ബ്രഡ് ബ്രെഡിനൊപ്പായി ചേർക്കുന്നു. സ്വാഭാവിക സ്റ്റാർട്ടറുകൾ കാട്ടുമൃഗത്തെ ആകർഷിക്കാൻ മാവും വെള്ളവും കൊണ്ട് തുടങ്ങുന്നു. ഒരു വേനൽക്കാലം സ്റ്റാർട്ടർ ഉണ്ടാക്കാൻ, വാണിജ്യ യീസ്റ്റ് ചിലപ്പോൾ സ്റ്റാർട്ടർ വരെ ചേർക്കുന്നു. അങ്ങനെ ബേക്കർ ഒരു നല്ല ബേക്കിംഗ് യീസ്റ്റ് ആകർഷിക്കാൻ അനുയോജ്യമായ അവസ്ഥകളിൽ ആശ്രയിക്കരുതാത്തതും ഭാഗ്യത്തിന്റെ ഒരു ഭാഗവുമാണ്. ഈ തേൻ സൂർ ഡഡ് സ്റ്റാർട്ടർ ആരംഭിക്കുന്നതിന് വാണിജ്യ യീസ്റ്റ് ഉപയോഗിക്കുന്നു. ഇത് വളരെ എളുപ്പമാണ്. ആഴ്ചയിൽ ഒരിക്കലെങ്കിലും സ്റ്റാർട്ടർ ഉപയോഗിച്ച് ഒരു അപ്പമുണ്ടാക്കാനും അത് ഉപയോഗിച്ചുകൊണ്ടും മാവും വെള്ളവുമൊക്കെയാകും.
എനിക്ക് ഇവിടെയുള്ള നിർദ്ദേശങ്ങൾ ലളിതവും എളുപ്പത്തിൽ പിന്തുടരാവുന്നതുമാണ്. നിങ്ങൾ മുമ്പ് ഒരു മുരടൽ സ്റ്റാർട്ടർ ഉണ്ടാക്കിയിട്ടില്ല പോലും, നിങ്ങൾ ഈ അടിസ്ഥാന സ്റ്റാർട്ടർ പാചക ഫലം വിജയിക്കാൻ കഴിയും. എന്റെ കുടുംബത്തിന് വേണ്ടി ബ്രഡ് ബ്രെഡ് ചെയ്യുവാൻ പഠിക്കുന്ന ആദ്യ വർഷങ്ങളിൽ ഞാൻ പരീക്ഷിച്ച ആദ്യകാലങ്ങളിൽ ഒന്നാണ് ഇത്. ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് ഫലങ്ങൾ രുചികരമായ വലിയ sourdough ഫ്ലേവർ നിറഞ്ഞ ആയിരുന്നു. ഒരു ഉരുളക്കിഴങ്ങ് സ്റ്റാർട്ടർ (ഒരു വ്യക്തിക്ക് മാത്രമേ വളരെ റൊട്ടി ഭക്ഷണം കഴിക്കാൻ കഴിയൂ) പരീക്ഷിക്കാൻ തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നതിന് മുമ്പ് ഞാൻ ഏതാനും മാസത്തേക്ക് സ്റ്റാർട്ടർ ജീവനോടെ നിലനിർത്താൻ കഴിഞ്ഞു.
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- 2-1 / 2 കപ്പ് വെള്ളത്തിൽ
- 1 പാക്കേജ് സജീവ ഉണങ്ങിയ യീസ്റ്റ്
- 2 ടീസ്പൂൺ. തേന്
- 2-1 / 2 കപ്പ് എല്ലാ ആവശ്യത്തിനും മാവ്
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
- വൃത്തിയുള്ളതും ഗ്ലാസ് അല്ലെങ്കിൽ സെറാമിക് പാത്രവും ഉപയോഗിച്ച് ആരംഭിക്കുക. ലോഹ കലകളോ പാത്രങ്ങളോ ഉപയോഗിക്കരുത്. വെള്ളത്തിൽ, യീസ്റ്റ്, തേൻ എന്നിവയിൽ ഒഴിക്കുക. പുഴു അഴുകുന്നിടത്തോളം കാലം മരം കലശം കൊണ്ട് ഉണർത്തുക.
- ഒരു സമയത്ത് ഒന്നര കപ്പ് ചേർക്കുക. എല്ലാ അഴുക്കുകൾ ഇല്ലാതാകുന്നതുവരെ മാവു കലയിൽ ഒരു മരം കലശം ഉപയോഗിക്കുക.
- ഒരു ഗാലൻ പ്ലാസ്റ്റിക് കണ്ടെയ്നറിലേക്ക് സ്റ്റാർട്ടർ ഒഴിക്കുക. നേർത്ത തുണികൊണ്ട് മൂടുക, റബ്ബർ ബാൻഡ് ഉപയോഗിച്ച് പിടിക്കുക. ഓരോ ദിവസത്തിലും ഉള്ളടക്കം ചൂടാക്കുക, 5 ദിവസം ചൂട് സ്ഥലത്ത് സജ്ജമാക്കുക. ഫ്രിഡ്ജ് സംഭരിക്കുക.
- സ്റ്റാർട്ടർ നിറയ്ക്കാൻ, വെള്ളവും മാവും തുല്യ അളവിൽ ഇളക്കുക.
സോർഡ് സ്റ്റാർട്ടർ ടിപ്പുകൾ:
സൂക്ഷിച്ചിരിക്കുന്നത് ഒരു airtight കണ്ടെയ്നറിലും ഫ്രിഡ്ജിലും സൂക്ഷിക്കുക. ചൂട്, ഈർപ്പം, വായു എന്നിവ യീസ്റ്റ് ഒഴിച്ചു അപ്പൂപ്പനെ തടയാൻ തടയുന്നു.
മാലിന്യത്തിൽ നിന്ന് സൂക്ഷിക്കാൻ ഉപ്പുവെള്ളം നന്നായി സൂക്ഷിക്കുക.
ബ്രെഡ് ബ്രെഡിനുള്ള തേൻ ചേർക്കുമ്പോൾ, ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച റൊട്ടിയുടെ ഈർപ്പം സംരക്ഷിക്കാൻ ഇത് സഹായിക്കും.
പാചകം ചെയ്യുന്ന എണ്ണയിൽ ചെറിയ അളവിൽ സ്പൂൺ, അളവ് സ്പൂൺ തേൻ തടയാൻ.
നിങ്ങളുടെ റൊട്ടികളെ ഉണ്ടാക്കാൻ ടാപ് വെള്ളത്തിനു പകരം കുപ്പി വെള്ളം ഉപയോഗിക്കുക. ജലം മൃദുവാക്കുകളും ക്ലോറിനാഷണൽ പൊതുജലം ചിലപ്പോൾ നിങ്ങളുടെ റൊട്ടി ചീസ് ഉയർത്താൻ ആവശ്യമായ പുളിച്ച കൊല്ലാൻ കഴിയും.
| ഒരു പോഷകാഹാര മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ | |
|---|---|
| കലോറികൾ | 92 |
| മൊത്തം കൊഴുപ്പ് | 2 ഗ്രാം |
| പൂരിത കൊഴുപ്പ് | 1 ഗ്രാം |
| അപര്യാപ്തമായ കൊഴുപ്പ് | 1 ഗ്രാം |
| കൊളസ്ട്രോൾ | 0 മി |
| സോഡിയം | 238 മി |
| കാർബോ | 17 ഗ്രാം |
| ഭക്ഷണ ഫൈബർ | 2 ഗ്രാം |
| പ്രോട്ടീൻ | 2 ഗ്രാം |