ടർക്കിഷ് ഭക്ഷണരീതികൾ തയ്യാറാക്കുകയും പാചകം ചെയ്യുകയും സേവിക്കുകയും ചെയ്യേണ്ട ഒരു പട്ടിക ഇതാ
വലിയ, ആധികാരിക ടർക്കിഷ് ഭക്ഷണം പാകം ചെയ്യാൻ തുടങ്ങുന്നതിന്, നിങ്ങൾക്ക് ധാരാളം അധിക ഉപകരണങ്ങളും ഉപകരണങ്ങളും വാങ്ങേണ്ട ആവശ്യമില്ലെന്ന് അറിയാൻ നിങ്ങൾക്ക് സന്തോഷമേയുള്ളൂ. നിങ്ങൾക്ക് ഇതിനകം പാചകം ഇഷ്ടമാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ഇതിനകം ആവശ്യമുള്ള പലതും ഉണ്ടാകും. നിങ്ങളുടെ കൈവശമുള്ള സമാന ഉപകരണങ്ങളും നിങ്ങൾക്ക് പകരം വയ്ക്കാൻ കഴിയും.
നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട ടർക്കിഷ് പാചകങ്ങളെ ഏറ്റവും ആധികാരികമായ മാർഗത്തിലൂടെ ഉണ്ടാക്കാനും സേവിക്കാനും നിങ്ങളെ സഹായിക്കുന്ന ഒരു പട്ടിക ഇതാണല്ലോ.
തയാറാക്കുന്നതിനുള്ള:
- മോർട്ടാർ, Pestle - ഒരു നല്ല മോർട്ടാർ, മഴു എന്നിവ ചെറുതും അണ്ടിപ്പരിപ്പ്, വിത്തുകൾ, വെളുത്തുള്ളി, കുരുമുളക് പൊടിച്ച്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവ കൂട്ടിക്കലാണ്. മാർബിൾ അല്ലെങ്കിൽ സെറാമിക് ഉപയോഗിച്ച് നിർമ്മിച്ചവയാണ് മികച്ചത്, എന്നാൽ തടി നന്നായി പ്രവർത്തിക്കുന്നു, പ്രത്യേകിച്ച് ഉണങ്ങിയ ചേരുവകൾ.
- വയർ സീറ്റ് - കൈകളുടെ വലുപ്പത്തിലുള്ള ഒരു ശ്രേണിയെക്കുറിച്ച് നല്ലതാണ്. ടർക്കിയിൽ ചായക്കുരുവിന്റെ ചാലുകളിൽ നിന്ന് ഇലകൾ ചലിപ്പിക്കുന്നതിനേക്കാൾ ചെറിയ അളവിലുള്ള തേയില ഗ്ലാസുകളുണ്ടാകും. ഇടത്തരം വലിപ്പമുള്ള ചീസ് സോഡാക്റ്റിക്കിന്മേൽ ദ്രാവകങ്ങൾ അടിച്ചമർത്തുക, ഒപ്പം പൊടിച്ചെടുത്ത് സൂപ്പ്, മൃദുലമാക്കൽ എന്നിവയ്ക്കായി വലിയ അളവിൽ ഇടുക.
- ഗ്യാസ് അല്ലെങ്കിൽ കരിൾ ഗ്രിൽ - ഒരു നല്ല ഗ്രിൽ നിങ്ങളുടെ ടർക്കി കബാബ് അനുഭവം മെച്ചപ്പെടുത്തും. കരിവാൽ തീരം മികച്ച രസമാണ് നൽകുന്നത്, പക്ഷേ ഗ്യാസ് ഗ്രില്ലുകളും നല്ലതാണ്. നല്ല ഫലം ലഭിക്കുന്നതിന് നിങ്ങളുടെ അടുപ്പിലെ ബ്രോയിലർ അല്ലെങ്കിൽ ഗ്രില്ലിംഗ് ക്രമീകരണം ഉപയോഗിക്കാം, പ്രത്യേകിച്ചും ശൈത്യകാലത്ത്. ഒരു സ്റ്റൌ മുകളിൽ ഗ്രിൻ പാൻ കൈയിൽ ഉപയോഗപ്രദമാണ്.
- മരക്കല്ല്, അല്ലെങ്കിൽ 'ഒക്ലാവ' (ഓക്ക്-ലാ-വാഹ്) - പല പാചകക്കാർക്കും ഒരു 'ഒക്ലാവ' എന്നറിയപ്പെടുന്ന നീണ്ട, ഇടുങ്ങിയ താഴെയുള്ള മിശ്രിതം ഉപയോഗിച്ച് 'യൂഫ്ക' (യൂസ്ഫ്- കെ.എ.എച്ച്) എന്നറിയപ്പെടുന്ന സ്വന്തം മസ്സാണിത്. നിങ്ങൾ ടർക്കിയിൽ ഇല്ലെങ്കിൽ ഇത് വരാൻ പ്രയാസമാണ്, പക്ഷേ ഒരു നീണ്ട ദൈർഘ്യ റോളിംഗ് പിൻ അതേ രീതിയിൽ ചെയ്യും. നിങ്ങൾക്ക് പാ pastures, crusts എന്നിവയ്ക്കായി ഒരു റോളിംഗ് പിൻ ആവശ്യമാണ്.
- നിങ്ങളുടെ കട്ടിയുള്ള ഗ്രീക്ക്-ശൈലി, അല്ലെങ്കിൽ സുസെം (SOOZ-May) തൈര്, ടർക്കി ലെമനേഡ് പോലെയുള്ള പാനീയങ്ങൾ എന്നിവ ഉണ്ടാക്കാൻ സാധാരണ തൈര് ഉലുവലിനായി ചീസ്ക്ലോത്ത് അല്ലെങ്കിൽ ടൂൾബെന്റ് (ടൂൾ ബെന്റ്) .
പാചകത്തിന്:
- ടസെഫ് - ടർക്കി കോഫി പാചകം ഉപയോഗിക്കുന്ന ചെമ്പ് അല്ലെങ്കിൽ സ്റ്റെയിൻലെസ് സ്റ്റീൽ ഉപയോഗിച്ച് നിർമ്മിച്ച ഒരു ചെറിയ കെറ്റിൽ ആണ് സീജ്. ഒന്ന് ആരംഭിക്കുക, എന്നാൽ ഒരു കപ്പ് പാചകം ചെയ്യുന്നതിനൊപ്പം ഒന്നിലധികം വ്യത്യസ്ത വലുപ്പങ്ങളുള്ളതും നല്ലതാണ്. പെർഫോമൻസ് ടർക്കി കോഫി എങ്ങനെ
- ടർക്കി ടീ കല്ല് - 'çaydanlık' (CHAI'-DAHN-luk) എന്നറിയപ്പെടുന്ന, ഈ രണ്ട് റ്റീറ്റഡ് ചായ കുടൽ വെള്ളം മുകളിൽ തേക്കുമ്പോഴാണ്. ടർക്കി ടീയും കോഫി സംസ്കാരവും
- Şiş - പാറ്റേൺ മെറ്റൽ skewers പാചകം 'ഷിഷ് കബാബ്', കൂടാതെ മറ്റ് ടർക്കി കബാബ്സ് എന്നിവയും. ഗ്രില്ലിംഗിനായി ഏറ്റവും മികച്ച സ്കെയേഴ്സ്
- 'ടോസ്റ്റ് മാക്കിനെസ്' (ടോസ്റ്റാ മാഹിനേൻ-ഇഷ്-സുഹ്) - അടിസ്ഥാനപരമായി ഒരു പനിനി മാധ്യമമാണ്. തുർക്കിയിലെ വറുത്ത കഷാർ ചീസ് സാൻഡ്വിച്ചുകൾ 'ടോസ്റ്റ്', പ്രഭാതഭക്ഷണസമയത്തും ഭക്ഷണത്തിനായുള്ള ഓഫീസിനും പ്രിയപ്പെട്ടതാക്കാൻ. ഏറ്റവും ജനപ്രിയ തുർക്കിഷ് ചീസുകൾ
സെർവിംഗിനുവേണ്ടി:
ടർക്കിയിൽ തർജമ ചെയ്ത രീതിയിലുള്ള തുർക്കിഷ് വിഭവങ്ങൾ അവതരിപ്പിക്കുന്നത് എപ്പോഴും നല്ലതാണ്. പരമ്പരാഗത രീതിയിൽ ഈ ഹോട്ട് പാനീയങ്ങൾ സേവിക്കാൻ തുർക്കിയുടെ കോഫി മഗ്ഗുകൾ, തുലിപ് ആകൃതിയിലുള്ള ഗ്ലാസ് ടീ കപ്പുകൾ എന്നിവ അത്യന്താപേക്ഷിതമാണ്.
- ടർക്കി കോഫി പാനലുകൾ - ചെറിയ, സുഗന്ധപൂജാഹാരങ്ങൾ, സോസറുകൾ എന്നിവ ടർക്കി കോഫിക്ക് പ്രത്യേകിച്ച് ഉണ്ടാക്കുന്നു. അവർ ഒരു ടീ കപ്പിനേക്കാൾ വളരെ ചെറുതാണ്, കൂടുതൽ എസ്പ്സ്റോ കപ്പുകൾ. ഒരു കടയിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ചെറിയ ഒറ്റ സ്പക്സ് കപ്പുകൾ ഉപയോഗിക്കാൻ പകരമായി ഉപയോഗിക്കാം.
- ടീ ഗ്ലാസുകളും ചെറിയ ചായപ്പൂവും - അടുത്തിടെ കുവൈറ്റിൽ നിന്ന് തുർക്കിയുടെ കറുത്ത ടീ കുടിക്കാറുണ്ട്. പരമ്പരാഗതമായി, ചെറിയ, ട്യൂലിപ് ആകൃതിയിലുള്ള ഗ്ലാസുകളിൽ നിന്ന് ചായ കഴുകി കളയുന്നു, അത് നിങ്ങളുടെ ചെറിയ നീര് സ്പൂൺ കലക്കി കലർത്തി, ഉണങ്ങുമ്പോൾ, ഏതെങ്കിലും ഡീപ്പ് പിടിക്കുന്നു .
- ' റാഖി ' ഗ്ലാസ് - നിങ്ങൾ തുർക്കികൾ 'റാക്കി' (RAH-kuh), ഒരു ശക്തമായ, ഗന്ധമുള്ള മദ്യപാനീയമായ പാനീയം, നിങ്ങളുടെ 'മെസേജ്' എന്നിവയ്ക്കൊപ്പം, ചെറിയ, ഉയരമുള്ള ഇടുങ്ങിയ കണ്ണടകൾ വേണം 'അതിനുമുകളിൽ മഞ്ഞിലും ഒരു പൊള്ളലേറ്റ വെള്ളത്തിലും.