ഈ പച്ചക്കറി പാഡ് തായ് വെജിറ്റേറിയൻ, വെജിംഗാൻ തായ് ഫുഡ് പ്രേമികൾക്ക് മാംസം കൂടാതെ ഒരു ലഘുഭക്ഷണ വിഭവം ആഗ്രഹിക്കുന്നവർക്ക് പറ്റിയതാണ്. ഈ പാഡ് തായ് Recipe മുട്ട രൂപത്തിൽ ധാരാളം പ്രോട്ടീൻ (അല്ലെങ്കിൽ വെജിസണുകൾക്ക് മൃദു ടോഫു ) നിലത്തു കായ്കൾ പ്രദാനം. അതു അരി നൂഡിൽസ് ഉപയോഗിച്ച് കാരണം, പാഡ് തായ് പുറമേ ഗ്ലൂട്ടൻ-സ്വതന്ത്ര കഴിയും. പച്ചക്കറികൾ പരമ്പരാഗത പാഡ് തായ്യുടെ ഭാഗമല്ലെങ്കിലും ഈ തക്കാളി ചില ബോക് ചായകളെ നൂഡിൽസ് കൊണ്ട് ആസ്വദിച്ച് കൂടുതൽ കൂടുതൽ പോഷകാഹാരം ഉണ്ടാക്കുന്നു. ഇത് പരീക്ഷിക്കുക - നിങ്ങൾക്ക് അത് ഇഷ്ടമാകും!
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- 8 oz. ഉണക്കിയ അരി നൂഡിൽസ് (പാഡ് തായ് നൂഡിൽസ്, ലിംഗുനി-വീതി, അല്ലെങ്കിൽ 2 പേർക്ക് മതി)
- 4 ഗ്രാമ്പൂ വെളുത്തുള്ളി (അരിഞ്ഞത്)
- 3 ടീസ്പൂൺ. ഉള്ളി (പെട്ടെന്ന്)
- 3 മുതൽ 4 വരെ ശിരസ്സ്
- 1 മുതൽ 2 മുട്ടകൾ (വെജിറ്റസ് 1/2 കപ്പ് മൃദു ടോഫുക്ക് പകരം വയ്ക്കാൻ കഴിയും - താഴെ കൊടുത്തിരിക്കുന്ന നിർദ്ദേശങ്ങൾ കാണുക *)
- 2 3 കപ്പ് ബീൻ മുളപ്പിച്ച
- 2 പച്ച ഉള്ളി (വയനയില)
- 1/4 കപ്പ് വേരുകൾ (അല്ലെങ്കിൽ കശുവണ്ടി, വറുത്ത നിലക്കാത്തതും ഉണങ്ങിയതും വറുത്തതും)
- 1/3 കപ്പ് പുതിയ വഴറ്റിയെടുക്കുക
- 3 4 ടീസ്പൂൺ. എണ്ണ
- 2 മുതൽ 3 ടീസ്പൂൺ വരെ.
- പച്ചക്കറി സ്റ്റോക്ക് (അല്ലെങ്കിൽ വൈറ്റ് വൈൻ)
- 2 wedges ചുണ്ണാമ്പ്
- പാഡ് തായ് സോസ് വേണ്ടി:
- 3/4 ടീസ്പൂൺ.
- പുളിപ്പിച്ച പേസ്റ്റ് (ആസ്വദിക്കുക, ഏഷ്യൻ അല്ലെങ്കിൽ ഈസ്റ്റ് ഇന്ത്യൻ ഭക്ഷണശാലകളിൽ ലഭ്യമാണ്, അല്ലെങ്കിൽ ഓൺലൈൻ)
- 1/4 കപ്പ് പച്ചക്കറി സ്റ്റോക്ക് (അല്ലെങ്കിൽ ഫോക്സ് കോഴി സ്റ്റോക്ക്)
- 3 1/2 ടീസ്പൂൺ. സോയ സോസ് (അല്ലെങ്കിൽ ഗോതമ്പ്-സ്വതന്ത്ര സോയാ സോസ്)
- 1/2 മുതൽ 1 ടീസ്പൂൺ വരെ.
- ചില്ലി സോസ് (രുചിയിൽ, അല്ലെങ്കിൽ 1/8 മുതൽ 3/4 ടീസ്പൂൺ തവിട്ടുനിറമാകുമ്പോൾ)
- 3 ടീസ്പൂൺ. തവിട്ട് പഞ്ചസാര (അല്ലെങ്കിൽ കൂടുതൽ മധുരവും-പുളിച്ച ബാലൻസ് പങ്കെടുക്കാൻ)
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
- ഉയർന്ന ചൂടിൽ പാകം ചെയ്യാൻ ഒരു കുടം കൊണ്ടുവരുക. അരി നൂഡിലിൽ കുഴച്ച്, വിഭജിക്കാൻ ഒരു വിറച്ചു കൊണ്ട് ഇളക്കുക. 4 മുതൽ 6 മിനിറ്റ് വരെ വേവിക്കുക, നൂഡിൽസ് പരിണമിച്ച് അൽപം കഴിഞ്ഞ് അൽപം അൽപം അൽപനേരം കഴിയ്ക്കാം. തണുത്ത വെള്ളം കൊണ്ട് കളയുക. നുറുങ്ങ്: സ്ട്രൈക്ക് ഫ്രൈ ചെയ്യുമ്പോൾ വലതു ഭാഗത്ത് വരാൻ നൂഡിൽസ് ഈ ഘട്ടത്തിൽ ചുമത്തണം.
- ഒരു കപ്പിൽ പാഡ് തായ് സോസ് ചേരുവകൾ ചേർത്ത് പഞ്ചസാരയും പുളിമഞ്ഞും നന്നായി ഇളക്കുക. ഈ സോസ് വളരെ ശക്തമായ-രുചികരമായ വിഭവം ഉണ്ടായിരിക്കണം: പുളിച്ച-മധുരവും ആദ്യം, അതിനുശേഷം ഉപ്പുവെള്ളവും മസാലയും. വളരെ പുളിച്ചാൽ കൂടുതൽ പഞ്ചസാര ചേർക്കുക. മാറ്റിവെയ്ക്കുക.
- ഇടത്തരം ഉയർന്ന ചൂടിൽ ഒരു വക്ക് അല്ലെങ്കിൽ വലിയ വറചട്ടി വയ്ക്കുക. 1 മുതൽ 2 ടീസ്പൂൺ വരെ ചേർക്കുക. എണ്ണ, വെളുത്തുള്ളി, ഉള്ളി എന്നിവ. സുഗന്ധം റിലീസ് ചെയ്യാൻ 1 മിനിറ്റ് ഇളക്കുക.
- ചേരുവകൾ നന്നായി വറുത്ത് സൂക്ഷിക്കാൻ ബോക്ക് ചായയും ആവശ്യമായ സ്റ്റോക്കും വെളുപ്പോ വീഞ്ഞും ചേർക്കുക. 2 മിനിറ്റ് ഇളക്കുക, അല്ലെങ്കിൽ ബോക്ക് ചോയിസ് പച്ച നിറമാകുന്നതു വരെ ചെറുതായി ഇളക്കുക.
- 1/2 ടീസ്പൂൺ ഉഴിച്ചിൽ ചേരുവകൾ ഒഴിക്കുക. തൈകൾ / പാളി കേന്ദ്രത്തിൽ കൂടുതൽ എണ്ണ. മുട്ടകൊണ്ട് (മുട്ടിയാൽ) മുറുക്കുക.
- പാൻ ഉണങ്ങിയാൽ, ചേരുവകൾ ചേരുമ്പോൾ, നഖത്തിന് അൽപം കൂടുതൽ എണ്ണ ചേർക്കണം. വറ്റിച്ച നൂഡിൽസ്, 1/3 സോസ് എന്നിവ ചേർക്കുക. 2 പാത്രങ്ങൾ, സൌമ്യമായി ടോസ്സിംഗ് ചലനം (ഒരു സാലഡ് പല്ലുകൾ പോലെ) എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് 1 മുതൽ 2 മിനിറ്റ് വരെ ഇളക്കുക. നൂഡിൽസ് ഉയർന്നതും ഉയർന്നതുമായ ഇടത്തിൽ ചൂടാക്കി നിലനിർത്തുക, നൂഡിൽസ് നിർബന്ധിക്കുകയോ അല്ലെങ്കിൽ ചുട്ടുകളയുകയോ ആണെങ്കിൽ കുറയ്ക്കുക. സോസ് ചേർത്ത് 3 മുതൽ 6 മിനിറ്റ് വരെ ഇളക്കുക, അല്ലെങ്കിൽ എല്ലാ സോസ് ചേർത്തും, നൂഡിൽസ് മൃദുവായിരിക്കും, പക്ഷേ ഇപ്പോഴും ചവച്ചരച്ചതും സ്വാദിഷ്ടവുമായ സ്റ്റിക്കി ആണ്.
- ചൂട് മാറുകയും, ബീൻ മുളപ്പിക്കുകയും, പച്ച ഉള്ളി, അണ്ടിപ്പരിപ്പ് എന്നിവ 3/4 ചേർക്കുകയും ചെയ്യുക. ടോസ് ആൻഡ് രുചി ടെസ്റ്റ്, കൂടുതൽ സോയ സോസ് ചേർത്ത് ഉപ്പ് / ഫ്ലേവർ. നിങ്ങളുടെ ഉപ്പുവെള്ളതിന് വളരെ ഉപ്പുകാണെങ്കിൽ അല്ലെങ്കിൽ മധുരം ചേർത്താൽ നാരങ്ങ നീര് നല്ലതാണ്. വളരെ കഴിയുമ്പോൾ, അല്പം കൂടുതൽ പഞ്ചസാര ചേർക്കുക.
- സേവിക്കുന്ന താലത്തിൽ നൂഡിൽസ് ഉണ്ടാക്കാൻ സഹായിക്കും. ബാക്കിയുള്ള നിലക്കടലയും പുതിയ മല്ലിയും തളിക്കേണം. കഴിക്കുന്നതിനു തൊട്ടുമുമ്പുള്ള പുതിയ കട്ട് ചുണ്ണാമ്പിൻറെ വശങ്ങൾ ചേർക്കുക.
മുട്ടയ്ക്ക് പകരം മൃദു ടോഫു ഉപയോഗിക്കുകയാണെങ്കിൽ പാഡ് തായ് സോസ് അവസാനമായി ഇത് ചേർക്കുക. അതു മുട്ട പോലെ തന്നെ, ചെറിയ ബിറ്റുകൾ കടന്നു വിഭവം മുഴുവൻ വിതരണം ചെയ്യും.