വറുത്ത ഹാംബർഗർ സ്റ്റീക്ക്സ് ഉള്ളി

പരമ്പരാഗതമായി പാൻ വറുത്ത ഹാംബർഗറിലേയ്ക്ക് പൊട്ടിച്ചെടുക്കുന്ന ഒരു വലിയ ആശ്വാസകം.

നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും

• 1 1/2 പൗണ്ട് / 675 ഗ്രാം ഗ്രൗണ്ട് ബീഫ്
• 2 സ്പൂൺ / 15 മില്യൺ ഉപ്പ് അടരുകളുണ്ട്
• 1 1/2 ടീസ്പൂൺ / 7.5 മില്ലീ ഉള്ളി പൊടി
• 1 1/2 ടീസ്പൂൺ / 7.5 മില്ലി മുളക് പൊടി
• 1/2 ടീസ്പൂണ് / 2.5 മില്ലിമീറ്റർ ഉണക്കമുന്തിരി
• 1/2 ടീസ്പൂൺ / 2.5 മില്ലി കറുത്ത കുരുമുളക്
• ഉള്ളിക്ക് വേണ്ടി:
• 1/2 ഇഞ്ച് റൗണ്ടിലേക്ക് 2 വലിയ ഉള്ളി മുറിക്കുക
• 2 ടേബിൾസ്പൂൺ / 30 മി.ലി ഒലിവ് ഓയിൽ
• 1/2 കപ്പ് / 120 മില്ലി ബീഫ് സ്റ്റോക്ക്
• 2 കപ്പ് / 10 മില്ലി വോർസെസ്റ്റർഷയർ സോസ്
• 2 കപ്പ് / 10 മില്ലി ചുവപ്പ് പാചകം വൈൻ
• 1/2 ടീസ്പൂൺ / 2.5 മില്യൺ കടൽ ഉപ്പ്
• 1/2 ടീസ്പൂൺ / 2.5 മില്ലി മുളക് പൊടി
• ഡാഷ് കുരുമുളക്

ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം

വലിയ പുളകിൽ ഉള്ളി, ചൂട് എണ്ണ ഉണ്ടാക്കാൻ ഉള്ളി, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർക്കുക. ഉയർന്ന ചൂടിൽ 3 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. ശ്രദ്ധയോടെ നോക്ക്, അതിനാൽ ഉള്ളി പൊള്ളലേറ്റരുത്. ബാക്കിയുള്ള ചേരുവകൾ ചേർക്കുക, ഒരു തിളപ്പിക്കുക, ഇടത്തരം ചൂട് കുറയ്ക്കുക, 8 മിനിറ്റ് ചൂടാക്കി സോസ് അനുവദിക്കുക. ആവശ്യമെങ്കിൽ കൂടുതൽ ചാറു ചേർക്കുക. ഉള്ളി മൃദുവും അർദ്ധസുതാര്യവുമാവണം, ചൂടിൽ നിന്നും ഉപയോഗത്തിൽ നിന്നും പാൻ നീക്കം ചെയ്യുക.

ഇടത്തരം ഉയർന്ന ചൂട് വേണ്ടി Preheat grill. 4-5 തുല്യ വലുപ്പമുള്ളതും, ആയതാകൃതിയിലുള്ളതുമായ പാറ്റികളായി ചേർത്ത് ചേനയും രൂപവും ഉപയോഗിച്ച് നിലത്തുണ്ടാക്കിയ ഗോമാംസം കൂട്ടിച്ചേർക്കുക.

ഓരോ സ്ഥലത്തും 7-8 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. പാട്ടിയിലെ ഏറ്റവും കനത്ത ഭാഗത്ത് അന്തർഭാഗത്തെ താപനില 165 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസ് (75 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യൻ) എത്തുമ്പോൾ, ചൂടിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുക, ഉള്ളി ഉപയോഗിച്ച് ഉള്ളി തളിക്കുക.