ചോക്ലേറ്റ് വേലയ്ക്ക് ഏറ്റവും പ്രധാനപ്പെട്ട ഘടകങ്ങളിലൊന്നാണ് ഉപകരണം ഉരുകുന്നത്. ഇരട്ട ബോയിലുകൾ സാധാരണയായി ഉപയോഗിക്കപ്പെടുന്നു. ഈ ഉപകരണം സാധാരണയായി ഒരു ചൂടായ വെള്ളം നിറച്ച ഒരു എണ്ന അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു, എണ്ന മുകളിൽ ഇരിക്കുന്നതും ഒരു ഉലച്ച മെറ്റൽ കലശം ഉരുകി ചോക്ലേറ്റ് കൈവശം. ഈ സജ്ജീകരണം ചുവടെയുള്ള ചൂടുവെള്ളത്തിൽ നിന്ന് ചോക്ലേറ്റ് സ്വീകരിക്കുന്നതായി ഉറപ്പു വരുത്തുന്നു, പക്ഷേ വെള്ളം തകരാറിലല്ല, ജലവുമായി ബന്ധപ്പെടുന്നില്ല.
ഒരു ലെന്സ് അല്ലെങ്കില് ഗ്ലാസ് പാത്രത്തില് നിന്ന് ഒരു തക്കാളി പാത്രത്തില് നിന്ന് തയ്യാറാക്കാം. ഒരു എണ്നിയുടെ മുകളില് ഉയര്ന്നു കിടക്കുന്ന ഒരു ഗ്ലാസ് പാത്രത്തില് നിന്ന് ചായപ്പൊടി ഉണ്ടാക്കാം. പക്ഷേ, അധിക പാനീയം എടുക്കണം.
ചോക്കലേറ്റ് മൈക്രോവേവ് കൊണ്ട് ഉരുകിപ്പോകാം . ഈ രീതി ഉപയോഗിക്കുന്നതിന്, ഒരു അഡ്ജസ്റ്റബിൾ പവർ സവിശേഷത ഉപയോഗിച്ച് ഒരു മൈക്രോവേവ് ലഭിക്കുന്നത് നല്ലതാണ്, അതിനാൽ നിങ്ങൾ 50% വൈദ്യുതിയിൽ ചോക്ലേറ്റ് ചൂടാക്കുകയും അത് ചൂടാക്കാനുള്ള സാധ്യത ഒഴിവാക്കുകയും ചെയ്യാം. നിങ്ങളുടെ മൈക്രോവേവ് ഈ ഓപ്ഷൻ ഇല്ലെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ഇപ്പോഴും ചോക്ലേറ്റ് മൈക്രോതവേവ് ചെയ്യാം, എന്നാൽ ചെറിയ ഇടവേളകളിൽ ചൂടാക്കുകയും വളരെ ശ്രദ്ധിക്കുകയും വേണം. ചോക്കലേറ്റ് മൈക്രോവേവ് ചെയ്യുന്നതിനായി, ഒരു ഗ്ലാസ് പാത്രത്തിൽ ഉപയോഗിക്കുന്നത് ഞാൻ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നതാണ്, അത് ചൂട് നൽകുന്നത് ചൂടാക്കുന്നില്ല.
ചോക്ലേറ്റ് ചവയ്ക്കുന്നതിന് കൃത്യമായ തെർമോമീറ്റർ ആവശ്യമാണ്. കുറഞ്ഞത് 60 ഡിഗ്രി മുതൽ 130 ഡിഗ്രി ഫാരൻഹീറ്റ് വരെയുള്ള ഒരു തെർമോമീറ്റർ തിരയുക. ഒരു സാധാരണ മെർക്കുറി ലബോറട്ടറി തെർമൊമീറ്റർ പ്രവർത്തിക്കും, ഒരു തൽക്ഷണ വായന താപമാപിനി അല്ലെങ്കിൽ പ്രത്യേക ചോക്ലേറ്റ് തെർമോമീറ്റർ പോലെ.
വളരെ വേഗത്തിൽ വായിക്കുന്ന തെർമോമീറ്ററുകളുടെ സെൻസറിൽ ടിപ്പ് അപ്രധാനമായ ഒരു ഇഞ്ച് ഉള്ളതിനാൽ അത് ഒരു ചെറിയ അളവിലുള്ള ചോക്ലേറ്റ് താപനില വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നതിന് ബുദ്ധിമുട്ടാണ്. മിക്ക കാൻഡി തെർമോമീറ്ററുകളും പഞ്ചസാര സിറപ്പിന്റെ ഉയർന്ന താപനില അളക്കാൻ രൂപകൽപ്പന ചെയ്തിട്ടുള്ളതിനാൽ അവയ്ക്ക് ചോക്ലേറ്റ് വേലയ്ക്കായി കുറഞ്ഞ താപനിലയിൽ കുറഞ്ഞ താപനില ആവശ്യമാണ്.
ചോക്ലേറ്റ് ഉപയോഗിച്ച് ഗൗരവമായി പ്രവർത്തിക്കാൻ, ചോക്ലേറ്റ് അളവെടുക്കാൻ ഒരു അടുക്കള സ്കെയിൽ വേണം. അളവിലുള്ള ചോക്കലേറ്റ് ഉപയോഗിച്ച് കൃത്യമായ അളവിൽ ചോക്ലേറ്റ് ലഭിക്കുന്നത് അസാധ്യമാണ്. കുറഞ്ഞത് 5 പൗണ്ട് വരെ ഉയരുന്ന ഒരു ഔപചാരിക സ്കെയിൽ തിരയുക, നിങ്ങൾ ഔൺസും ഗ്രാമിനും ഇടയിൽ എളുപ്പത്തിൽ മാറാൻ അനുവദിക്കുന്നു. ചോക്ലേറ്റ്, ഉത്തേജക മരുന്നുകൾ, ചൂടാക്കൽ ചാലുകൾക്കുള്ള ചൂടുപിടിച്ച സ്പാറ്റുലസ്, ഫ്ലേവേർ സെന്ററുകൾ, ട്രൂഫുകൾ, മുട്ടകൾ, പേസ്ട്രി ബാഗുകൾ, പൈപ്പ് ചെയ്യുന്ന ചോക്ലേറ്റ്, അലങ്കാരങ്ങൾ എന്നിവയുടെ നുറുങ്ങുകൾ എന്നിവയാണ് മറ്റ് സഹായകരമായ ചോക്ലേറ്റ് ഉപകരണങ്ങളിൽ. നിങ്ങൾ ചിക്കമത്സ്യങ്ങൾ രൂപപ്പെടുത്തുമ്പോൾ, നിങ്ങൾക്ക് തീർച്ചയായും, അച്ചാറുകൾ, തീർച്ചയായും, കാൻഡി വരകളും കാൻഡി അലങ്കരിക്കാനുള്ള ചെറിയ പാത്രങ്ങളും ആവശ്യമാണ്. നിങ്ങളുടെ പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമായേക്കാവുന്ന ഓപ്ഷണൽ ചോക്ലേറ്റ് ആക്സസറുകളുടെ ഒരു സമീപകാല ലിസ്റ്റ് ഉണ്ട്, എന്നാൽ ഈ ഹ്രസ്വ പട്ടികയിൽ അടിസ്ഥാന ആവശ്യങ്ങൾ ഉൾക്കൊള്ളുന്നു.