ചോക്ലേറ്റ് ഉണ്ടാക്കുക എങ്ങനെ

ചോക്ലേറ്റ് ഏത് രൂപത്തിലും രുചികരമാണ്, എന്തുകൊണ്ടാണ് അത് ഉരുക്കികൊണ്ടിരിക്കുന്നത്? ചോക്ലേറ്റ് ഉരുകിയാൽ, ചോക്ലേറ്റ് ഉപയോഗിച്ച് ഡിപ്രെയിംഗ്, ടോപ്പിങ്, ഡിസൈനിംഗിനായി ഒരു ടൂൾ ഉണ്ടാക്കുന്നു. ചോക്ലേറ്റ് ഐസിങ്ങ്, ട്രൂഫുകൾ, ചിലതരം brownies, cupcakes, chocolate souffle തുടങ്ങിയ ഒട്ടേറെ ഗുണങ്ങളുണ്ട്.

ഉരുകൽ വേണ്ടി പല തരത്തിലുള്ള ചോക്ലേറ്റ് ഉണ്ട്; നിങ്ങളുടെ ചോക്കലേറ്റ് തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നതിന് മുൻപ് അത് ഒരു ചോക്ലേറ്റ് ഫൗണ്ടൻ വേണ്ടി ഉരുകി അല്ലെങ്കിൽ ഒരു കട്ടിയുള്ള പൂശുന്നു സൃഷ്ടിക്കാൻ പ്രത്യേകമായി തയ്യാറാക്കിയോ എന്ന് അറിയേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്.

ഈ പ്രത്യേക രൂപങ്ങൾ രുചികരമാണെങ്കിലും നിങ്ങൾ തിരഞ്ഞെടുത്ത പാചകത്തിന് അവ അനുചിതമായിരിക്കില്ല.

ചോക്ലേറ്റ് ഉരുക്കുക എങ്ങനെ: നുറുങ്ങുകളും തന്ത്രങ്ങളും

ഉരുകൽ ചോക്ളേറ്റ് പോലെയല്ല ഉരുകൽ ചോക്ലേറ്റ് . ഇത് ദ്രാവക പ്രക്രിയയിൽ ഉരുകി ആവശ്യമാണ്. ചോക്ലേറ്റ് ഒരു മൈക്രോവേവ് അല്ലെങ്കിൽ ഒരു ചൂടുവെള്ളത്തിൽ കുളിക്കാം. വിജയകരമായി ചോക്ലേറ്റ് ഉരുകാൻ കുറച്ച് അടിസ്ഥാന മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങളുണ്ട്:

• ചോക്ലേറ്റ് പോലും ഉരുകുന്നത് ഉറപ്പാക്കാൻ യൂണിഫോം കഷണങ്ങളാക്കി വയ്ക്കുക . ചോക്കലേറ്റ് ചെയ്യാത്ത വലിയ ബാറുകളോ ബ്ലോക്കുകളോ ഉരുകാൻ ഒരിക്കലും ശ്രമിക്കരുത്.
• ജലവുമായുള്ള എല്ലാ ബന്ധവും ഒഴിവാക്കുക! ചോക്കലേറ്റ് അതിനെ ഏതാനും നീരൊഴുക്കുകളുമായി സമ്പർക്കത്തിൽ വരുമ്പോൾ പ്രവർത്തിക്കാൻ കഴിയില്ല . നിങ്ങളുടെ ബൌളുകൾ, വർക്ക് സ്റ്റേഷൻ, സ്പാറ്റുലകൾ എന്നിവ പൂർണമായി ഉണങ്ങിയെന്ന് ഉറപ്പാക്കുക.
• കുറഞ്ഞ ചൂട് മേൽ സാവധാനം ചോക്ലേറ്റ് ഉരുക്കുക. ചോക്ലേറ്റ് വളരെ മൃദുലമായതാണ്.
• ഒരു റബ്ബർ സ്പാറ്റുലയോടെ പതിവായി ചോക്ലേറ്റ് ഇളക്കുക, പുറം പതിന്നാൽ ഉരുകുക.

• ഉരുകിയാൽ ചോക്ലേറ്റ് രൂപത്തിൽ നിലകൊള്ളുന്നു, അതിനാൽ അത് യഥാർത്ഥ ഉരുകിയാണെങ്കിൽ അത് അറിയാൻ ഒരേയൊരു വഴി അത് ഇളക്കിവിടുന്നു. പ്രത്യക്ഷത്തിൽ മാത്രം ആശ്രയിക്കരുത്.

മൈക്രോവേവ് ലെ ചോക്ലേറ്റ് ഉരുകൽ

ചോക്ലേറ്റ് ഉരുകുന്നതിനുള്ള ഒരു മികച്ച ഉപകരണമാണ് ഒരു മൈക്രോവേവ്. ശരിയായി ഉപയോഗിക്കാമെങ്കിൽ, ഇരട്ട ബോളിളേക്കാൾ വേഗത്തിൽ ചോക്ലേറ്റ് ഉലയ്ക്കുന്നു.

മൈക്രോവേവ് ഉരുകി ചോക്ലേറ്റ് ഏറ്റവും പ്രയാസകരമായ ഭാഗം അനുയോജ്യമായ കണ്ടെയ്നർ തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നു. ഉത്തമമായ ഒരു മൈക്രോവേവ് സുരക്ഷിതമായ പാത്രത്തിൽ നിങ്ങളുടെ ചോക്ലേറ്റ് ഉരുകാൻ നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നുണ്ടാവാം. അത് പലപ്പോഴും അടുത്തിടെയുള്ള നിരന്തരമായ ലഘുഭക്ഷണത്തിന് ശേഷം വളരെ ചെറുതായി അല്ലെങ്കിൽ അല്പം ചൂടുള്ളതാണ്. നിങ്ങളുടെ നാടൻ പാചകം ചെയ്ത ശേഷം ബോൾ വളരെ ചൂടുള്ളതാണെങ്കിൽ അത് നിങ്ങളുടെ ചോക്കലേറ്റിന് വളരെ ചൂടാണ്. നിങ്ങൾ നിങ്ങളുടെ ചോക്ലേറ്റ് ചൂട് എങ്കിൽ, ഉടനെ ഒരു തണുത്ത ബൗൾ ഒഴിക്കേണം unmelted ചോക്ലേറ്റ് കഷണങ്ങൾ ചേർക്കാൻ നിരന്തരം ഇളക്കുക.

കുറഞ്ഞ താപനിലയിൽ നിങ്ങളുടെ ചോക്ലേറ്റ് ഉരുകുന്നത് കരിച്ചുകളയുന്നതോ, കത്തുന്നതോ ഒഴിവാക്കുന്നത് നല്ലതാണ്. നിങ്ങളുടെ മൈക്രോവേവ് ഈ ഓപ്ഷനുണ്ടെങ്കിൽ, ചെറിയ ഇടവേളകളിൽ ചോക്ലേറ്റ് ചൂടാകുകയും ഓരോ ചൂടും തമ്മിലുള്ള ചൂട് ഉണ്ടാക്കുകയും ചെയ്യുക. കൂടാതെ, നിങ്ങളുടെ മൈക്രോവേവ് ചോക്ലേറ്റ് ബൗൾ ഭ്രമണം ചെയ്യുന്ന ഒരു ടർണന്റബിൾ ഇല്ലെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ ഓരോ തവണയും നിർത്തി ചോക്കലേറ്റ് ഉണ്ടാക്കുകയോ പാചകം ചെയ്യുക.

മൈക്രോവേവ് തരംഗങ്ങൾ, ചോക്ലേറ്റ് അളവ്, ചോക്കലേറ്റിലെ കൊക്കോ വെണ്ണക്കുറവ് എന്നിവയെ ആശ്രയിച്ചാണിരിക്കുന്നത്. എന്നിരുന്നാലും, നിങ്ങൾക്ക് 1 പൗണ്ട് ചോക്ലേറ്റ് വേണ്ടി 1 മിനിറ്റ്, 3 മിനിറ്റ് ചോക്ലേറ്റ്, 3 മിനിറ്റ് ചോക്കലേറ്റിന് 3.5 പൗണ്ട്, 4 മിനിട്ട് 2 പൗണ്ട്.

30 സെക്കൻഡ് 1 മിനുട്ട് ഇൻക്രിമെന്റുകളിൽ മൈക്രോവേവ് പ്രവർത്തിപ്പിക്കുക. ആവശ്യമെങ്കിൽ ഇടവിട്ട് തിരിയുക. ചോക്ലേറ്റ് മിക്കവാറും എല്ലാ സമയത്തും ചൂടാക്കൽ തീർന്നിരിക്കുന്നു. ചോക്ലേറ്റ് തുടർച്ചയായി ഇളക്കുക, മിനുസമാർന്നതും, പൂർണ്ണമായും ഉരുകിയതുമാണ്.

ഒരു ഇരട്ട ബോയിലർ ഉപയോഗിച്ച് ചോക്ലേറ്റ് ഉരുകുന്നു

ചോക്ലേറ്റ് ഉരുകിന്ന പരമ്പരാഗത സമ്പ്രദായം ഒരു ഇരട്ട ബോയിലർ ആണ് . എണ്ന ബെയ്ലർ ചൂടുവെള്ളമുള്ള ഒരു എണ്നയും എണ്നുള്ളിൽ സുരക്ഷിതമായി പൊരുത്തപ്പെടുന്ന ഒരു പാത്രവും അടങ്ങിയ പ്രത്യേക പാത്രങ്ങളാണ്. ചോക്കലേറ്റ് മുകളിലെ പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുകയും സൗമ്യമായ, പരോക്ഷമായ ചൂട് കത്തിക്കാനും അനുവദിച്ചിട്ടുണ്ട്. ഒരു ഇരട്ട ബോയിലർ നിങ്ങളുടേതല്ലാത്തതുകൊണ്ട് ഒരു എണ്നയുടെ മുകളിലായി നീണ്ട തരിമയുള്ള ലോഹവും ഗ്ലാസ് പാത്രവും ഉപയോഗിക്കാം.

ടാപ്പുപയോഗിച്ച് ചൂടുവെള്ളം ഉപയോഗിച്ച് എണ്ന നിറഞ്ഞ് തുടങ്ങുക. ചൂട് നൽകാൻ മതിയായ വെള്ളം ആവശ്യമാണെങ്കിലും, ചോക്ലേറ്റ് പാത്രത്തിന്റെ അടിത്തട്ടിൽ വെള്ളം ഒഴുകുന്നു.

ചൂടാക്കി ചൂടോടെ എണ്ന ചൂടാക്കുക. അതിനു ശേഷം അരപ്പ് തിളച്ച് വെള്ളം ചോക്ലേറ്റ് പാത്രത്തിൽ സ്ഥാപിക്കുക. നിങ്ങൾ വലിയ അളവിലുള്ള ചോക്ലേറ്റ് ഉരുകിയാൽ, നിങ്ങളുടെ അവസാന അളവുകളിൽ 1/3 തുടങ്ങുക, ബാച്ചുകളിൽ ഉരുകുക, കൂടുതൽ ഉരുകിപ്പോകാത്ത കഷണങ്ങൾ ചേർക്കുന്നതിനു മുൻപ്, പാത്രത്തിൽ ചോക്ലേറ്റ് ഉരുകുന്നത് വരെ കാത്തിരിക്കും. ചോക്കലേറ്റ് ഉരുകാൻ തുടങ്ങുക, തുടർന്ന് ഒരു പ്ലാസ്റ്റിക് സ്പാട്ടൂല കൊണ്ട് സൌമ്യമായി ഇളക്കുക. മിക്കവാറും എല്ലാ ചോക്ലേറ്റ് ഉരുകിയാൽ, എണ്നയിൽ നിന്ന് ജീവൻ മുകളിൽ ബൗൾ കൗണ്ടിയിൽ സജ്ജമാക്കുക. തിളങ്ങുന്നതും, മിനുസമുള്ളതും പൂർണ്ണമായും ഉരുകിയതും വരെ തുടർച്ചയായി ഇളക്കുക.

ദ്രാവകങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് ചോക്ലേറ്റ് ഉരുകുന്നു

പാൽ, ക്രീം, വെള്ളം, മദ്യം, അല്ലെങ്കിൽ മറ്റ് സുഗന്ധങ്ങൾ തുടങ്ങിയ ദ്രാവകങ്ങളോടൊപ്പം ചോക്ലേറ്റ് ഉരുകുന്നത് ധാരാളം പാചകക്കുറിപ്പുകൾ. ദ്രാവകം ഉരുകുന്ന ചോക്ലേറ്റ് പലപ്പോഴും കൂടുതൽ വേഗതയുള്ളതും കൂടുതൽ സുഖകരവുമാണ്, കാരണം ഇത് പലപ്പോഴും ഉരുകി കാലത്തെ വേഗത്തിലാക്കുന്നു. എന്നിരുന്നാലും, മറ്റ് വസ്തുക്കളുമായി ചോക്ലേറ്റ് ഉരുകുമ്പോൾ മനസിൽ സൂക്ഷിക്കേണ്ട ചില കാര്യങ്ങൾ ഉണ്ട്.

ചോക്കലേറ്റ് ഒരിക്കലും ദ്രാവകത്തിന്റെ വളരെ ചെറിയ അളവിൽ ഉരുകിപ്പോകരുത്. ചോക്ലേറ്റിലെ എല്ലാ 2 ഔൺസുനാശിനും കുറഞ്ഞത് 1 ടേബിൾസ്പൂൺ ലിക്വിഡ് ഉപയോഗിക്കുക. ചോക്ലേറ്റിലെ വരണ്ട കണങ്ങൾ (കൊക്കോ, പഞ്ചസാര) ചേർത്ത് ഒരുമിച്ച് ചേർത്ത് മത്തങ്ങുകയാണ് ചെയ്യുന്നത്. വളരെ കറുത്ത ചോക്കലേറ്റുകൾ ഈ മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങളിൽ കൂടുതൽ ആവശ്യപ്പെടാം, ആവശ്യമെങ്കിൽ ദ്രാവകത്തിന്റെ മറ്റൊരു സ്പൂൺ അല്ലെങ്കിൽ രണ്ടോ ചേർക്കാനും തയ്യാറാകും. ലിക്വിഡ് വലിയ അളവിൽ ചേർക്കുമ്പോൾ, ചെറിയ അളവിൽ അല്ലാതെയാക്കുക, ഇത് ചോക്കലേറ്റ് തടയാൻ സഹായിക്കും.

ചോക്ലേറ്റ് പിടികൂടാൻ തണുത്ത ദ്രാവകം ഉരുകി ചോക്ളറ്റിലേക്ക് ചേർക്കാൻ പാടില്ല. പകരം, നിങ്ങളുടെ ദ്രാവകങ്ങൾ ചോക്ലേറ്റ് ചേർക്കുമ്പോൾ ചൂടുള്ളതായിരിക്കും (എന്നാൽ തിളയ്ക്കുന്നത് അല്ല). കൂടാതെ, ഗണചേച്ചി പോലുള്ള പാചകക്കുറിപ്പുകൾ അരിഞ്ഞ ചോക്കലേറ്റിന് മുകളിലുള്ള ചൂടുള്ള ദ്രാവകങ്ങൾ വിളിക്കാം. ദ്രാവകത്തിൽ നിന്നുള്ള ചൂട് ചോക്ലേറ്റ് ഉരുകുകയും, ഊഷ്മാവ് ചോക്ലേറ്റ് കഴുകി കളയുകയും ചെയ്യുന്നു. നിങ്ങൾ ഈ രീതി പിന്തുടരുകയാണെങ്കിൽ, ചൂടുള്ള ദ്രാവകവും ചോക്കലേറ്റ് മിശ്രിതവും ഏതാനും മിനിറ്റുകൾക്കുള്ളിൽ അനുവദിക്കുക, പിന്നീട് സൌമ്യമായി പൂർണമായും ഉൾക്കൊള്ളിക്കഴിഞ്ഞാൽ അവയെ ഒരുമിച്ചുചേർക്കുക.

ചോക്ലേറ്റ്, ചൂടുള്ള ദ്രാവകങ്ങൾ എന്നിവ സംയോജിപ്പിക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുന്ന മറ്റൊരു ഉപയോഗപ്രദമായ സംവിധാനമാണിത്. ഈ കൈകൊണ്ട് ഗാഡ്ജറ്റ് എയർ ബാമ്മിംഗുകൾ സംയോജിപ്പിക്കാതെ മിനുസമായ ഒരു ചേരുവ സൃഷ്ടിക്കുക. ഫുഡ് പ്രോസസറുകൾ, ബ്ലണ്ടറുകൾ, ഇലക്ട്രിക് മിക്സറുകൾ എന്നിവയും കുറഞ്ഞ വേഗതയിലും ഉപയോഗിക്കാം.