ഇത് ടെൻഡർ നിൽക്കുന്നതുപോലെ എപ്പൊഴും എങ്ങനെ ഓക്ക് ടോപ്പ് വാങ്ങണം?

ടെന്റർ, വെണ്ണപോലുള്ള മൃദു - വേനൽ പാകം ചെയ്യുമ്പോൾ വേനൽക്കാല സവാള (പോളോഫോ പോളോ പോപ്പ് ) പാത്രത്തിൽ ഇട്ടതിനുശേഷം, മൃദുവാക്കിലേക്കിറങ്ങി ചെവിയിൽ നിന്നും പുറത്തേക്കിറങ്ങുക.

ഇറ്റാലിയൻ കീബോര്ഡ് ജ്ഞാനമാണ് ആക്ട്ടോസ് പാകമാക്കുന്നത്, മൃദുലമായ ഒരു ദ്രാവകത്തിൽ ഒരു മൃദു നിറം ഉണ്ടാക്കാൻ, അത് ടെൻഡർ നിലനിർത്താൻ സഹായിക്കുന്നു. പക്ഷേ, ശാസ്ത്രവും അനേകം പരിശോധനകൾയും പിന്തുണയ്ക്കാത്ത ഒരു പഴഞ്ചൻ കഥയല്ല ഇത്. മറ്റു രാജ്യങ്ങൾ സ്വന്തം ഭൌമ ബുദ്ധിയുപദേശം വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നു: ഗ്രീക്കുകാർ പാരമ്പര്യമായി ചില ശിലകൾക്കെതിരായ ചില നല്ല തമാശകൾ നൽകിയപ്പോൾ സ്പാനിഷികൾ ഒരു ചെമ്പ് പാറ്റോ ഉപയോഗിക്കണമെന്ന് നിർബന്ധിതമായി.

ഭക്ഷണ ശാലയുടെ ഗാരായ ഹരോൾഡ് മക്ഗീ പറയുന്നതനുസരിച്ച്, ടെന്റർ ആൻഡ് ഫ്ലൂറൈഷ്യൻ ഓക്ടോപ്പസിന്റെ കീകൾ, 30 മിനുട്ട് തിളച്ച വെള്ളത്തിൽ മുക്കിയിട്ട്, 200 ഡിഗ്രി ഫാരൻഹീറ്റിൽ ഏതാനും മണിക്കൂറുകൾക്കുള്ളിൽ അടുപ്പിച്ചെടുക്കുക. പാചകം ചെയ്ത വെള്ളം കൊണ്ട് കഴുകാതെ, അക്ടോപ്പസ് അതിന്റെ സുഗന്ധത്തെ നിലനിർത്താം, പക്ഷേ നിങ്ങൾക്ക് ഈ രീതി ഒഴിവാക്കാൻ 4-5 മണിക്കൂർ ഇല്ലെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് പാചകം ചെയ്യാൻ പാടില്ല. 5 മിനുട്ട് നേരത്തേക്ക് - അല്പം മെല്ലെപ്പോവുന്നതും, ഇന്നും ടെൻഡർ ടെക്സ്ചർ ഉപയോഗിക്കുന്നു, അല്ലെങ്കിൽ പകരം ദീർഘമായ പാചകം (താഴ്ന്ന ചൂടിൽ മൃദുവാക്കലിനേക്കാൾ). ഒരു ദ്രാവകത്തിൽ പതുക്കെ ബ്രെയ്യിംഗ് ചെയ്യുന്നത് 1-2 മണിക്കൂറിൽ നിന്ന് എടുക്കും, എത്ര കൂറുള്ള ഇനകോപ്പസ് നിങ്ങൾ പാചകം ചെയ്യുന്നുവെന്നതിനെ ആശ്രയിച്ച്.

ആർദ്രതയുടെ മറ്റൊരു രഹസ്യം മുമ്പ് തണുത്തുറഞ്ഞ എക്ടോപ്പസ് പുതിയതിനെക്കാൾ ടെൻഡർ വളരുന്നു എന്നതാണ്. പലതരം മാംസവും കടൽ വിഭവസംവിധുക്കളുമൊക്കെ ടെക്സ്ചറും സുഗന്ധവുമൊക്കെ നെഗറ്റീവ് പ്രഭാവം ഉണ്ടാക്കുന്നു. എന്നാൽ അറ്റ്ഹോപ്പസ് (സ്ക്വിഡ്), അത് അങ്ങനെയല്ല. പക്ഷേ നിങ്ങൾക്ക് പുതിയതോ ഫ്രീസനോ ഉപയോഗിക്കാം (ഏത് സാഹചര്യത്തിലും ഇത് കണ്ടെത്താൻ വളരെ എളുപ്പമാണ്). പുതിയ ഒക്ടാപോ വാങ്ങുമ്പോൾ, അത് ഏതുവിധത്തിലുള്ള മത്സ്യം ഗന്ധം പോലും പാടില്ല - അത് ചെയ്താൽ, ഇതിനകം മോശമായി പോകാൻ ആരംഭിക്കുന്നു എന്നാണ്.

ഏതെങ്കിലും സന്ദർഭത്തിൽ, വീട്ടിലെ പാചകം ഒക്റ്റോപ്പസ് ഉപയോഗിച്ച് ഭീഷണിപ്പെടുത്തരുത് - ഇത് നിങ്ങൾ കരുതുന്നതിനേക്കാൾ വളരെ ലളിതമാണ്, ഏതെങ്കിലും പ്രത്യേക തന്ത്രങ്ങളോ ഉപകരണങ്ങളോ ആവശ്യമില്ല!

നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും

• 2-3 പൗണ്ട് octopus

ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം

1. നിങ്ങളുടെ ഒക്ടപോസ് പ്രീ-വൃത്തിയാക്കിയില്ലെങ്കിൽ (എല്ലാ ഫ്രീസുചെയ്ത ഒക്ടപോസ് പ്രീ-വൃത്തിയാക്കപ്പെടുന്നു, കൂടാതെ പുതിയവ വാങ്ങുന്നതുമായി ബന്ധപ്പെട്ട് മത്സ്യക്കുറിപ്പ് ആവശ്യപ്പെടാം): കഴുകുക, വൃത്തിയാക്കുക, മഷി നീക്കം ചെയ്യുക, മഷി നീക്കം ചെയ്യുക, ആന്തരിക അവയവങ്ങൾ നീക്കം ചെയ്യുക ചുറ്റിത്തിരിയുന്ന കത്തികൊണ്ട് ചുറ്റുമുള്ള വൃത്താകൃതി മുറിച്ചുമാറ്റി അത് വലിച്ചെറിയുക (അവയവങ്ങൾ വരും).
2. വെള്ളം ഒരു കുപ്പിവെള്ളത്തേക്ക് മൂടുന്നതിനും വെള്ളം കൊണ്ടുവരാൻ മതിയായ ജലത്തിൽ ഒരു വലിയ കലത്തിൽ നിങ്ങളുടെ അങ്കപോപ്പ് സജ്ജമാക്കുക. ഒന്നോ രണ്ടോ മിനിറ്റിൽ കുറവ്, 130-135 º എഫ് / 55-57 º സി (നനഞ്ഞ, ചെറുതായി മെനയുപയോഗിച്ച്) അല്ലെങ്കിൽ വളരെ സൌമ്യമായി ചൂടാക്കുക - വെറും തണുത്ത ചുവട്ടിൽ (190 200 ഡിഗ്രി ഫാരൻഹീറ്റ്). നിങ്ങളുടെ അങ്കപോപസ്സിന്റെ ഭാരത്തെയും എത്ര പാചകരെയും ആശ്രയിച്ച് ടൈമിംഗ് വ്യത്യാസപ്പെടുന്നു. 2-3 പൗണ്ടിന്റെ ഓക്കോപ്പസ് (4 സേവിംഗുകൾ) വേണ്ടി, സാധാരണയായി 1-2 മണിക്കൂറുകൾക്കുള്ളിൽ ആയിരിക്കും, എന്നാൽ വിശ്വാസത്തിനുവേണ്ടിയുള്ള യഥാർഥ പരിശോധന: തലയെ എളുപ്പത്തിൽ ചലിപ്പിക്കുന്ന ഒരു കത്തി ചേർക്കുമ്പോൾ അത് പൂർത്തിയായി.

1. നിങ്ങളുടെ അങ്കപോപ്സ് ടെൻഡർ ചെയ്തുകഴിഞ്ഞാൽ, അത് ഒരു സാലഡിൽ (ചെറുകിട പാചകം രീതിക്ക് സ്വയം നൽകും) അല്ലെങ്കിൽ ഒരു പാസ്ത അല്ലെങ്കിൽ റിസൊറ്റോയിലേക്ക് ചേർത്ത് ഉപയോഗിക്കാം. പുറംതൊലി ഉയര്ത്തിപ്പിടിച്ചുകൊണ്ട് ഒരു തീജ്വാലയില് വേഗത്തിലും (എന്റെ പ്രിയപ്പെട്ട രീതി) കവര് ചെയ്യാന് കഴിയും.

ഒരു പോഷകാഹാര മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ
കലോറികൾ	558
മൊത്തം കൊഴുപ്പ്	7 ഗ്രാം
പൂരിത കൊഴുപ്പ്	2 ഗ്രാം
അപര്യാപ്തമായ കൊഴുപ്പ്	1 ഗ്രാം
കൊളസ്ട്രോൾ	327 മില്ലിഗ്രാം
സോഡിയം	1,565 മി.ഗ്രാം
കാർബോ	15 ഗ്രാം
ഭക്ഷണ ഫൈബർ	0 ഗ്രാം
പ്രോട്ടീൻ	101 ഗ്രാം

(ഞങ്ങളുടെ പാചക കുറിപ്പുകളിലെ പോഷകാഹാര വിവരങ്ങൾ ഒരു ഘടകമൂല്യമുള്ള ഡാറ്റാബേസ് ഉപയോഗിച്ചാണ് കണക്കുകൂട്ടുന്നത്, ഇത് ഒരു കണക്കാക്കി കണക്കാക്കപ്പെടുകയും വ്യക്തിഗത ഫലങ്ങൾ വ്യത്യാസപ്പെടുകയും ചെയ്യും.)