ക്ലാസിക് ഫ്രഞ്ച് കനേഡിയൻ വേളിസൺ ടൂർറ്റീരി പാചകക്കുറിപ്പ്

ഒരു ടൂർട്രിയർ ഉണ്ടാക്കുന്നത് പല ഫ്രഞ്ച് കനേഡിയൻ കുടുംബങ്ങളുടെ വാർഷിക ക്രിസ്മസ് പാരമ്പര്യമാണ്. ഈ venison ടൂറിസ്റ്റ് പാചകക്കുറിപ്പ് ഒരു ഇറച്ചി പൈ സങ്കീർണ്ണതകളെ വിവാഹം ചെയ്യുന്നു സസ്യങ്ങളും, കോഗ്നാക് ഒരു പ്രത്യേക കൂടിച്ചേർന്ന്, ഒപ്പം മാംസം ദുരൂഹ ലാളിത്യം. ഫലമായി ഒരു തണുത്ത ശൈത്യകാലത്ത് രാത്രിയിൽ സേവിക്കാൻ മതിയായ ഒരു ടെൻഡർ ഇറച്ചി പൈ അതു മേശ ഒരു കമ്പനിയുടെ നിലനിർത്താൻ ഒരു കുപ്പി വീഞ്ഞു അധികം ഒന്നും. അഴി

ഈ വിഭവം ഒരു പരമ്പരാഗത ഫ്രഷ് വിഭവം ആയിരിക്കില്ലെങ്കിലും, ഫ്രാൻസിൽ അവർ തീർച്ചയായും അവയുടെ പൈത്തുകളുടെ പതിവുണ്ട് , എന്നാൽ ക്യുബെക്ക്, അവധി ദിവസങ്ങളിൽ നിങ്ങൾ എല്ലായിടത്തും അത് കണ്ടെത്തും.

നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും

• 1
• പെയ്റ്റ് ബ്രിസെ (അല്ലെങ്കിൽ ഒരു ഇരട്ട പുറംതോട് വേണ്ടി പേസ്ട്രി കുഴെച്ച സ്റ്റോർ-വാങ്ങൽ)
• 1/2 പൗണ്ട് നിലം പന്നിയിറച്ചി
• 1/2 പൗണ്ട് ഗ്രൗണ്ട് വേരി
• 3/4 കപ്പ് ഉള്ളി (അരിഞ്ഞത്)
• 1 ഗ്രാമ്പൂ വെളുത്തുള്ളി (തകർത്തു നന്നായി മൂപ്പിക്കുക)
• 1/3 കപ്പ് കാരറ്റ് (കീറിപറിഞ്ഞിരുന്നു)
• 1/4 കപ്പ് സെലറി (നന്നായി മൂപ്പിക്കുക)
• 3/4 കപ്പ് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് (ചെറിയ സമചതുര)
• 2/3 കപ്പ് ബീഫ് സ്റ്റോക്ക്
• 1 ടേബിൾസ്പൂൺ കോഗ്നാക്
• 1 ടീസ്പൂണ് ഉണക്കിയ ായിരിക്കും
• 3/4 ടീസ്പൂണ് ഉപ്പ്
• 1/4 ടീസ്പൂൺ കുരുമുളക് (നിലം)
• 1/4 ടീസ്പൂണ് ഉണക്കിയ മുനി
• 1/4 ടീസ്പൂണ് ഉണക്കിയ താമ്രജാലം
• 1/16 ടീസ്പൂണ് ഗ്രാമ്പൂ (നിലത്തു)
• 1/16 ടീസ്പൂൺ സുഗന്ധി (നിലം)
• 1/16 ടീസ്പൂണ് ജാതിക്ക
• 1/2 കപ്പ് പറങ്ങോടൻ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് (ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, കാലത്ത്)
• 1 ടേബിൾ ഉണങ്ങിയ അപ്പം നുറുക്കുകൾ

ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം

വേനൽക്കാല ടൂർട്ടിയർ ഉണ്ടാക്കുന്നത് എങ്ങനെ:

400F വരെ അടുപ്പിച്ച് ഒരു സ്റ്റേ. ഒരു 9 ഇഞ്ച് പൈ ചട്ടിയിടുന്നതിന് 2 തുല്യ വലുപ്പമുള്ള സർക്കിളുകളിൽ പേസ്ട്രി കുഴമ്പ് റോൾ ചെയ്യുക. പൈ സർക്കിണിന്റെ താഴത്തെ 1 സർക്കിളുമായി വരിവരിയായി നിരത്തി വെക്കുക. അതിനുശേഷം തയ്യാറാക്കിയ പൈ തളികയും പിന്നീടുള്ള പേസ്ട്രി അവശേഷിക്കും.

ഒരു വലിയ പുളിയോ ഉപയോഗിച്ച് ചൂടാക്കിയ ഇടത്തരം ചൂടിൽ എണ്ണ ചൂടാക്കുക, പച്ചക്കറികൾ, ടെൻഷൻ എന്നിവ വഴി പന്നി, വേനൽക്കാലം, സവാള, വെളുത്തുള്ളി, കാരറ്റ്, സെലറി, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് എന്നിവ ഇടുക.

പാൻ നിന്ന് ഏതെങ്കിലും അധിക കൊഴുപ്പ് കളയുക. മാംസം, പച്ചക്കറി എന്നിവയ്ക്ക് ബീഫ് സ്റ്റോക്ക് കോഗ്നാക്, ചീര, സുഗന്ധ ദ്രവങ്ങൾ എന്നിവ ചേർക്കുക. കുറഞ്ഞത് ഇടത്തരം ചൂടിൽ മിശ്രിതം അരയ്ക്കുക, മൂടി, 15 മുതൽ 20 മിനിറ്റ് വരെ.

ചൂടിൽ നിന്ന് പുളകം നീക്കം, മിശ്രിതം ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഉണങ്ങിയ പ്രഹസനങ്ങള് ഇളക്കുക. 3 മിനിറ്റ് ഇറച്ചി നിറയ്ക്കാൻ അനുവദിക്കുക. ബാക്കി പേസ്ട്രി കുഴെച്ചതുമുതൽ കൂടെ തയ്യാറാക്കിയ പൈ പാൻ ടോപ് കയറി പൂരിപ്പിക്കൽ കലശം. ചുടേണ്ടതിന്നും കുഴെച്ചതുമുതൽ കുഴയ്ക്കുക, അറ്റങ്ങൾ കുഴയ്ക്കുക, മുകളിൽ രത്നങ്ങൾ മുറിച്ചു, 12 മിനിറ്റ് പൈ ചുടേണം. 350F ലേക്ക് അടുപ്പമുള്ള ചൂട് കുറയ്ക്കുക, തുടർന്ന് പേസ്റ്റി പൊൻ തവിട്ട് വരെ 25 മുതൽ 30 മിനുട്ട് വരെ ബേക്ക് ബേക്കിംഗ് തുടരുകയും ചെയ്യുക.