മൊറോക്കൻ ഭക്ഷണവിഭാഗത്തിൽ ടാഗിനും couscous ന് വളരെ പ്രാധാന്യം കൊടുത്തതു കൊണ്ട് , പല മൊറോക്കൻ ടേബിളുകളിൽ അരി ഒരു സ്ഥലത്ത് ഒരു സൽസധനം നേടുന്നു, ഇത് സലാഡുകൾ, പെലികൾ, മയക്കുമരുന്ന്, മധുരപലഹാരങ്ങൾ എന്നിവയിൽ കാണിക്കുന്നു. പല വീടുകളിലും പ്ളാസ്റ്റിക് അരി അരപ്പുള്ളിയിരിക്കും. ഈ സ്വാദിഷ്ടമായ മൊറോക്കൻ വശത്ത് സാധാരണ പിലാഫ് ചികിൽസ ലഭിക്കുന്നുണ്ട്. ഭക്ഷണരീതികൾ, പച്ചക്കറികൾ, കുങ്കുമം , മൊറോക്കൻ സുഗന്ധദ്രവ്യങ്ങൾ എന്നിവകൊണ്ട് അരി തിളപ്പിച്ചെടുക്കുക. അത് ഒരു തൃപ്തികരമായ സൈഡ് അല്ലെങ്കിൽ വെജിറ്റേറിയൻ entree മാത്രം ഒറ്റയ്ക്ക്, പക്ഷേ എന്റെ സാധാരണ മുൻഗണന രുചികരമായ മൊറോക്കൻ കുങ്കുലി ചിക്കൻ ഒരു കിടക്ക അതു സേവിക്കാൻ ആണ്.
നിറവും സ്വാദും ഞാൻ നിർദ്ദേശിച്ച പച്ചക്കറികൾ പരീക്ഷിക്കുക, അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്ന ഏതെങ്കിലും അരിഞ്ഞ പച്ചക്കറികൾ ഒരു കപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ കൂടുതൽ ഉപയോഗിച്ചുകൊണ്ട് ഈ വിഭവത്തെ വ്യത്യാസപ്പെടുത്തുക. താഴെ കൊടുത്തിട്ടുള്ള നുറുങ്ങുകൾ ഭക്ഷണ രീതികൾ എങ്ങനെ കൈകാര്യം ചെയ്യാമെന്ന് വ്യത്യാസങ്ങൾ നൽകുന്നു.
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- 2 കപ്പ് ഇടത്തരം അല്ലെങ്കിൽ നീണ്ട ധാന്യം അരി
- 2 ടേബിൾസ്പൂൺ ഉപ്പില്ലാത്തമീൻ വെണ്ണ
- 2 ടേബിൾസ്പൂൺ പച്ചക്കറി അല്ലെങ്കിൽ ഒലിവ് എണ്ണ
- 1 വലിയ ഉള്ളി, മൂപ്പിക്കുക അല്ലെങ്കിൽ ഒരു വലിയ ചിതയിൽ, പരിപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ മൂപ്പിക്കുക
- 2 മുതൽ 4 ഗ്രാമ്പൂ വെളുത്തുള്ളി, അമർത്തി അല്ലെങ്കിൽ നന്നായി മൂപ്പിക്കുക
- 1/4 കപ്പ് പുതുമായോ, തണുത്തതോ
- 1 ചുവപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ മഞ്ഞ മണി കുരുമുളക്, അരിഞ്ഞത് *
- 1 കാരറ്റ്, തൊലി, അരിഞ്ഞത് *
- കറുവാപ്പട്ടയുടെ 1 അല്ലെങ്കിൽ 2 ചെറിയ കഷണങ്ങൾ (2 മുതൽ 3 ")
- 1/2 ടീസ്പൂണ് ഉപ്പ്, അല്ലെങ്കിൽ ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്
- 1/2 ടീസ്പൂൺ ഇഞ്ചി
- 1/2 സ്പൂൺ വെളുത്ത കുരുമുളക്
- 1/2 ടീസ്പൂണ് ജീരകം
- 1/2 ടീസ്പൂൺ മഞ്ഞൾ
- 1/4 കപ്പ് മൂപ്പിക്കുക പുതിയ വഴറ്റിയെടുക്കുക അല്ലെങ്കിൽ ായിരിക്കും
- 4 1/2 കപ്പ് (ഏകദേശം 1 ലിറ്റർ) ചിക്കൻ അല്ലെങ്കിൽ പച്ചക്കറി സ്റ്റോക്ക്
- 1/2 ടീസ്പൂൺ കുങ്കുമം ത്രെഡുകൾ
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
* നിങ്ങളുടെ ഇഷ്ടം മറ്റ് പച്ചക്കറി മാറ്റി, 1 കപ്പ് വരെ കഴിയും.
1. ഒരു സോസ് ചട്ടിയിൽ, സ്റ്റോക്ക് ചൂടാക്കി വേവിക്കുക.
2. കുങ്കുമപ്പൊടിക്ക് ഒരു മിനിറ്റ് നേരം ഒരു ചെറിയ പുളളിയിൽ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ചൂടാക്കുക. അവരെ തകർത്ത് സ്റ്റോക്കിലേക്ക് ചേർക്കുക.
3. സ്റ്റോക്ക് ചൂടായിരിക്കുമ്പോൾ, ആഴത്തിലുള്ള പുഷ്പം അല്ലെങ്കിൽ 4-ക്വാർട്ട് ബാറ്റിൽ ബാക്കിയുള്ള ചേരുവകൾ കൂട്ടിച്ചേർക്കുക. ചൂടുള്ള അരിയും പച്ചക്കറികളും ഇടക്കിടെ ചൂടാക്കുക, പതിവായി മണ്ണിളക്കി, 10 മിനിറ്റ്, അല്ലെങ്കിൽ ഉള്ളി ധാരാളമായി വരുകയും അരി നിറം തുടങ്ങുകയും ചെയ്യും.
4. സ്റ്റോക്കും കുങ്കുമവും ചേർത്ത് അരിക്ക് ഒരു തവണ മാത്രമേ ഇളക്കുക. ഉപ്പിന് ഉപ്പും, ഉപ്പും ചേർത്ത് കൊണ്ടുവരിക. ഇഷ്ടമുള്ള പോലെ താളിക്കുക ക്രമീകരിക്കുക.
അരിയുടെ മൂടി, ചൂട് കുറയ്ക്കുകയും, സൌമ്യമായി മരവിപ്പിക്കുകയും, 25 മിനിറ്റ് നേരത്തേക്ക് അല്ലെങ്കിൽ ലിക്വിഡ് ആഗിരണം ചെയ്യപ്പെടുകയും അരിയുടെ ഇളക്കം വരുകയും ചെയ്യും.
6. അരി ഒരു വിറച്ചു കൊണ്ട് വയ്ക്കുക, സേവിക്കുക.
നുറുങ്ങുകൾ
- നിങ്ങളുടെ പച്ചക്കറികൾ ഒരു മിനുസമാർന്ന-ടെൻഡർ ടെക്സ്ചർ ചെയ്യാൻ നിങ്ങൾ തിരഞ്ഞെടുക്കുകയാണെങ്കിൽ, അരിയുടെ പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ വശങ്ങളിലായി ഉരുകുക. സേവിക്കുന്നതിനു മുൻപായി അരിയോട് സൌമ്യമായി ഇളക്കുക.
- നിങ്ങൾക്ക് picky ഭക്ഷണപദാർത്ഥങ്ങൾ ഉണ്ടെങ്കിൽ, പച്ചക്കറികൾ വെട്ടിത്തിളങ്ങുന്നു, അവർക്ക് എളുപ്പത്തിൽ വശങ്ങളിലേക്ക് പകരും. അല്ലെങ്കിൽ, അവരെ വഞ്ചിക്കുവാൻ സഹായിക്കുന്നതിന് വളരെ നന്നായി കളയുക.
- ശരിയായ വെജിഗുകാർക്ക്, പച്ചക്കറികളുടെ അളവ് വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും അവർക്ക് അധിക ചങ്ക് നൽകുകയും വേണം, അങ്ങനെ അവരുടെ മുഴുവൻ സുഗന്ധവും അരിയോടൊപ്പം ആസ്വദിക്കാം.
- ചില Moroccans കഴുകാനും അല്ലെങ്കിൽ / അല്ലെങ്കിൽ അരി അര മണിക്കൂർ നനയ്ക്കണം പോലെ സ്റ്റാർച്ചുകൾ നീക്കം. ഒരു വേഗത്തിൽ കഴുകിക്കളയാനില്ല, പക്ഷേ നിങ്ങളുടെ അരി തളിയ്ക്കുന്നില്ലെങ്കിൽ, കുറഞ്ഞ അളവിലുള്ള പാചക ദ്രാവകവും പാചക സമയം കുറയ്ക്കുന്നതും ഉറപ്പാക്കുക.
| ഒരു പോഷകാഹാര മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ | |
|---|---|
| കലോറികൾ | 496 |
| മൊത്തം കൊഴുപ്പ് | 22 ഗ്രാം |
| പൂരിത കൊഴുപ്പ് | 7 ഗ്രാം |
| അപര്യാപ്തമായ കൊഴുപ്പ് | 10 ഗ്രാം |
| കൊളസ്ട്രോൾ | 80 മി |
| സോഡിയം | 286 മില്ലിഗ്രാം |
| കാർബോ | 48 ഗ്രാം |
| ഭക്ഷണ ഫൈബർ | 6 ഗ്രാം |
| പ്രോട്ടീൻ | 28 ഗ്രാം |