ചിക്കൻ ബ്രെസ്റ്റ്, അല്ലെങ്കിൽ താവ്ക് ഗോഗ്സു (tah-vookk Go-OOZ-oo) എന്ന ഒരു പുഡ്ഡിംഗ് പരാമർശിക്കാതെ ടർക്കിയിൽ നിങ്ങൾക്ക് ഡെസേർട്ടിനെക്കുറിച്ച് സംസാരിക്കാനാവില്ല. "ചിക്കൻ ബ്രെസ്റ്റ്" ഒരു മധുരപലഹാരമായ ഡിസേർട്ട് ആണ്, കാരണം ഇതിൽ വെളുത്ത മാംസം ചിക്കൻ നല്ല കഷണങ്ങൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു!
ഇത് വിശ്വസിക്കുക, ഇല്ലെങ്കിലും, ചിക്കൻ രസത്തിൻറെ ചെറിയൊരു അടിത്തറ പോലും നിങ്ങൾക്ക് കണ്ടെത്താനാവില്ല. നിങ്ങൾ ആസ്വദിച്ചതെല്ലാം കറുവാപ്പട്ടയുടെ സ്പർശം കൊണ്ട് മധുരമുള്ളതും മൃദുവായതും പൂർണ്ണമര്യാദയില്ലാത്തതുമായ പുഡ്ഡിംഗാണ്.
ആധികാരിക 'കോഴി ബ്രെസ്റ്റ്' എന്ന പൊള്ളയായ പുഡ്ഡിംഗിനെക്കാൾ വളരെ കടുത്തതാണ്. പുഡ്ഡിംഗ് ഒരു ചതുരാകൃതിയിലുള്ള സ്ട്രിപ്പ് ഒരു ആഴമില്ലാത്ത പാൻ അടിയിൽ നിന്ന് സ്ക്രാപ്പ് ഒരു ഉരുണ്ട രൂപം ഡിറ്റിലാണ് സ്ഥാപിച്ചിരിക്കുന്നത്.
ഇത് സാധാരണയായി സ്പൂൺ ചെയ്യാതെ മുറിക്കുകയാണ്. ചിക്കൻ ബ്രെസ്റ്റ് എന്നത് ഒരു മധുരപലഹാരമായി മാത്രമല്ല, ഉച്ചഭക്ഷണത്തിനായാണ്. 'ചിക്കൻ ബ്രെസ്റ്റ്', മറ്റ് പാൽ കലകൾ എന്നിവയിൽ ധാരാളം പ്രത്യേക ശൃംഖലകളുണ്ട്. എവിടെയെങ്കിലും വിശ്വസ്തരായ രക്ഷാധികാരികൾ ദിവസവും കോഴിക്കോട് ചിക്കൻ ബ്രെസ്റ്റ് ആസ്വദിച്ച് അവരുടെ ടർക്കി കോഫിയോ ചായയോ ഉപയോഗിച്ച് ആസ്വദിക്കുന്നു .
ഈ ഡെസേർട്ട് ചെറിയ കുട്ടികളുമായുള്ള അമ്മമാരുടെയും ഇഷ്ടമാണ്. നിങ്ങളുടെ കുട്ടിക്ക് അവരുടെ മാംസം കഴിക്കാൻ പറ്റിയ ഏറ്റവും നല്ല മാർഗം നിങ്ങൾക്ക് തോന്നുന്നുണ്ടോ?
പ്രോട്ടീനിൽ 'ചിക്കൻ ബ്രെസ്റ്റ്' വളരെ ഉയർന്നതാണ്. നിങ്ങൾക്ക് അനുയോജ്യമായ താഴ്ന്ന കലോറി, കുറഞ്ഞ കൊഴുപ്പ് ഡിസേർട്ട് നൽകാൻ തൈലം പാൽ, കൃത്രിമ മധുര പലഹാരങ്ങൾ എന്നിവയും തയ്യാറാക്കാം.
പൂർണമായ 'ചിക്കൻ ബ്രെസ്റ്റ്' പുഡ്ഡിംഗ് നടത്തുന്നതിനുള്ള കീ വളരെ പുതുമയുള്ള ബ്രെസ്റ്റ് ഇറച്ചി ഉപയോഗിക്കുന്നു എന്നതാണ്. ഒരു കശാപ്പാരി കടയിൽ നിന്ന് പുതുതായി വെട്ടിയെടുത്ത ചിക്കൻ ലഭിക്കും എങ്കിൽ, ഏതാനും ദിവസങ്ങൾക്കുള്ള ഷെൽഫിൽ സൂക്ഷിച്ചിരിക്കുന്ന പാക്കേജിനേക്കാൾ മികച്ചതാണ് ഇത്.
രണ്ടാമത്തെ സുപ്രധാന ഘട്ടം തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ മാംസം കഴുകുന്നതിനൊപ്പം ചിക്കൻ ഗന്ധം ഇല്ലാതാകുന്നതുവരെ തുടരണം. അത് ഒരുപാട് ശ്രമങ്ങൾ പോലെ തോന്നിയേക്കാം, എന്നാൽ അതിൻറെ ഫലം അത് വിലമതിക്കുന്നു.
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- പുതിയ ചിക്കൻ ബ്രെസ്റ്റ്
- 38 ഔൺസ് (1 ലിറ്റർ) മുഴുവൻ പാലും
- 1/3 കപ്പ് cornstarch
- 1/3 കപ്പ് വെളുത്ത അരി മാവു
- 1 കപ്പ് പഞ്ചസാര
- 1 ടീസ്പൂണ്
- വാനില സത്തിൽ
- 2 കപ്പ് വെള്ളം
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
- പുഡ്ഡിംഗ് കഴിക്കേണ്ടതിനു ദിവസം ആരംഭിക്കുക. ആദ്യം, ഒരു എണ്നിലോ അതിൽ ആവശ്യത്തിന് വെള്ളം ചേർത്ത് ചിക്കൻ വയ്ക്കുക. ഒരു തിളപ്പിച്ചെടുത്ത് ചിക്കൻ നന്നായി വേവിക്കുക.
- പാൻ വേവിച്ച ചിക്കൻ നീക്കം ഒരു പാത്രത്തിൽ ഇടുക. മാംസം വിരൽ കൊണ്ട് മിഴിച്ച് വിരലുകൾ കൊണ്ട് വലിക്കുക. ചിക്കൻ കഴിയ്ക്കുന്നത് നന്നായി തുടരുക. നിങ്ങൾക്ക് സഹായിക്കാൻ ഒരു വിറകിൻറെ ടൈനുകൾ ഉപയോഗിക്കാം. ചിക്കൻ നന്നായി പാചകം ചെയ്താൽ ഇത് എളുപ്പമായിരിക്കും.
- പൊടിച്ച ചിക്കൻ നല്ല വയർ സ്റ്റൈലറാക്കി മാറ്റി നിരവധി മിനിറ്റ് തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ കഴുകുക. നിങ്ങൾ കൈ അല്ലെങ്കിൽ ഒരു മരം കലശം ഉപയോഗിച്ച് കഴുകുക സമയത്ത് Strainer നേരെ ചിക്കൻ shreds തടവുക.
- അടുത്തതായി, തണുത്ത വെള്ളം ഒരു പാത്രത്തിൽ ഒരുക്കുവിൻ. അതിന് ശേഷം ട്രൈൻ ചെയ്ത ശേഷം ഏകദേശം 20 മിനുട്ട് മുളക് പൊടിക്കുക. ഇത് സ്ടൈനിംഗിൽ വന്ന് നാലു മുതൽ അഞ്ച് പ്രാവശ്യം ആവർത്തിക്കുക.
- ആറാമത്തെ പ്രാവശ്യം, തണുത്ത വെള്ളം കുടിച്ചു വയ്ക്കുകയും, മുഴുവൻ വാതകം ഫ്രിഡ്ജിലും വയ്ക്കുകയും ഒറ്റ രാത്രി മുഴുവൻ വിട്ടേക്കുക. അടുത്ത പ്രഭാതത്തിൽ, അത് വൃത്തിയാക്കുക, കുറച്ച് തണുത്ത വെള്ളം ഉപയോഗിച്ച് കുറച്ച് പ്രാവശ്യം കഴുകുക, എന്നിട്ട് കീറിമുറിച്ച് ചിക്കൻ ഒഴുകുക, അധിക വെള്ളം പുറത്തെടുത്ത് മാറ്റി നിർത്തുക.
- ഒരു വലിയ എണ്ന പാൽ ഇട്ടു പല തവണ അതു പാകം. പൊടിച്ചെടുത്ത ചിക്കൻ പാൽ ചേർത്ത് ഒരു കൈയ്യിൽ ബ്ലൻഡറിൽ രണ്ടോ മൂന്നോ തവണ ചേർത്ത് മിനുസപ്പെടുത്താം. ചൂടിലേക്ക് പാൻ മടക്കി അത് ഏകദേശം 20 മിനിറ്റ് കൂടുതൽ വേവിക്കുക, തുടർച്ചയായി ഇളക്കിവിടുക.
- ഒരു പ്രത്യേക പാത്രത്തിൽ മൃദുവാകുന്നതിനു മുൻപ് cornstarch, അരി മാവു, വെള്ളം രണ്ടു കപ്പ് വെള്ളം ഒഴിക്കുക. ചൂടിൽ നിന്ന് പാൽ നീക്കം ചെയ്യുക. തിമിംഗലം ഉപയോഗിച്ച് തിളപ്പിക്കുക, നിങ്ങൾ ഊർജം പാൽ പോലെ വളരെ നന്നായി സ്ട്രീമിൽ ഊറ്റിയെടുക്കുക.
- എല്ലാ അന്നജം മുഴുവനും ചൂടുപിടിപ്പിച്ചശേഷം വീണ്ടും ചൂടാക്കി വീണ്ടും ചൂടാക്കി നിരന്തരം ഉണർന്ന് ചൂടാക്കി താപനില ചൂടാക്കി മാറ്റുക. ഈ വിധം ചൂടുപിടിക്കുന്നത് വരെ അഞ്ച് മിനിറ്റ് നേരം ഇത് വേവിക്കുക.
- അവസാനമായി, പഞ്ചസാരയും വാനിലയും ഉണർത്തി 15 മിനിറ്റ് കൂടുതൽ വേവിക്കുക. പുഡ്ഡിംഗ് കട്ടിയുള്ളതാകണം, ഇനി നിങ്ങൾക്ക് അത് ഇളക്കിവിടാൻ കഴിയില്ല. നിങ്ങളുടെ മരം സ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച് പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ അത് ചലിപ്പിക്കുന്നതിനായി അതിനെ "സ്പാപ്പ്" ചെയ്യാൻ ഉപയോഗിക്കുക.
- ഒരു ആഴമില്ലാത്ത ഗ്ലാസ് ട്രേയുടെ താഴഭാഗവും വശങ്ങളും വെക്കുക. ചതുരാകൃതിയിലുള്ള ഒരു ഓറഞ്ച് കാസറോൾ പാൻ നന്നായി പ്രവർത്തിക്കുന്നു. തണുത്ത ട്രേയിൽ പുഡ്ഡിംഗ് ഒഴിക്കുക, അത് ഊഷ്മാവിൽ തണുപ്പിക്കട്ടെ. പ്ലാസ്റ്റിക് റാപ് ഉപയോഗിച്ച് മൂടുക. ഏകദേശം ആറു മണിക്കൂറോളം അത് ചൂടാക്കുക.
- പുഡ്ഡിംഗ് വെട്ടിക്കളയുകയോ ഒരു വലിയ സ്പൂൺ കൊണ്ട് പുറത്തെടുക്കുകയോ ചെയ്യാം. സേവിക്കുന്നതിനു മുമ്പ് ഓരോ ഭാഗത്തും അൽപം തളിക്കേണം.
| ഒരു പോഷകാഹാര മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ | |
|---|---|
| കലോറികൾ | 406 |
| മൊത്തം കൊഴുപ്പ് | 12 ഗ്രാം |
| പൂരിത കൊഴുപ്പ് | 5 ഗ്രാം |
| അപര്യാപ്തമായ കൊഴുപ്പ് | 4 ഗ്രാം |
| കൊളസ്ട്രോൾ | 53 മി |
| സോഡിയം | 113 mg |
| കാർബോ | 57 ഗ്രാം |
| ഭക്ഷണ ഫൈബർ | 0 ഗ്രാം |
| പ്രോട്ടീൻ | 17 ഗ്രാം |