ഒരു പുരാതന ഗ്രീക്ക് പോലെ ഭക്ഷിക്കൽ

പുരാതന ഗ്രീക്കുകാർ എന്താണ് കഴിച്ചത്? ഞാൻ ഈ ചോദ്യത്തിന് ഒരുപാട് ചോദ്യങ്ങൾ ചോദിക്കാറുണ്ട്. ഞാൻ ഉത്തരം പറയുമ്പോൾ എല്ലായ്പ്പോഴും പുതിയ എന്തെങ്കിലും പഠിച്ചതായി തോന്നുന്നു.

പുരാതന ആളുകളെയും അവരുടെ ഭക്ഷണത്തെയും കുറിച്ചുള്ള ഗവേഷണം ഞാൻ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു. പ്ലാറ്റോ അല്ലെങ്കിൽ അരിസ്റ്റോട്ടിലാണെങ്കിൽ ഇപ്പോൾ എനിക്ക് ഭക്ഷണം കഴിക്കാം എന്ന് ചിന്തിക്കാൻ തണുത്തതാണ്. പെസ്റ്റലിയെ പോലെ ചില ഭക്ഷണസാധനങ്ങൾ വളരെക്കാലം നീണ്ടു നില്ക്കുന്നുണ്ട്. പക്ഷേ, പുരാതന ഗ്രീക്കുകാർക്ക് പ്രാപ്യമല്ലെങ്കിലും നമുക്ക് അറിയാവുന്ന ചേരുവകൾ ആവശ്യമില്ലെങ്കിൽ മറ്റുള്ളവരെക്കുറിച്ച് നമുക്ക് ഒരിക്കലും അറിയില്ല.

ഒരു തക്കാളി കഴിച്ചില്ലെങ്കിൽ നിങ്ങളുടെ ജീവിതകാലം മുഴുവനായും സങ്കൽപിക്കുക.

അപ്പോൾ പുരാതന ഗ്രീക്കുകളിൽ എന്തു ഭക്ഷണങ്ങൾ ലഭ്യമായിരുന്നു? എങ്ങനെയാണ് അവർ കഴിച്ചത്? അവർ ഞങ്ങളെപ്പോലെ ഭക്ഷിച്ചു. അവർക്ക് ഒരു ദിവസം മൂന്നു ഭക്ഷണമുണ്ടായിരുന്നു. അവർ ഉണർന്നു ഭക്ഷണം കഴിച്ചു, ഉച്ചഭക്ഷണത്തിനു ഉച്ചഭക്ഷണത്തിനിടയിൽ അവർ ജോലിയിൽ നിന്നും ഒളിച്ചുകടന്നു, പിന്നെ അവർ അത്താഴവും ഒരുപക്ഷേ അൽപം മധുരവും കഴിച്ചു.

പ്രാതൽ

മിക്ക പുരാതന ഗ്രീക്കുകാർക്കും പ്രാതലിനും ഒരേ കാര്യം ഉണ്ടായിരുന്നു: വീഞ്ഞിൽ അപ്പം മുക്കി. പുരാതന കാലത്തെ എല്ലാ ആഹാരത്തിൻറെയും പ്രധാന കാരണം ബാർലിയിൽ നിന്നാണ്. അത് ഒരുപക്ഷേ ബുദ്ധിമുട്ടായിരുന്നതിനാൽ വീഞ്ഞു അതിനെ മൃദുവാക്കുന്നു, അത് എളുപ്പത്തിൽ കഴിക്കാൻ സഹായിക്കും. തീർച്ചയായും, അവർ വെള്ളം ഉപയോഗിച്ചേനെ, പക്ഷെ ഇതിൽ രസകരമായ കാര്യം എന്താണ്?

ഒരു പാൻകെയ്ക്ക് പോലെയാകുമായിരുന്ന ഒരു ഗ്രീക്കുകാർ ഗ്രീക്കുകാർ ഒരു റ്റെഗാനൈറ്റ് (τηγανίτης) എന്നറിയുകയും ചെയ്തു. ഗോതമ്പ് മാവും ഒലിവ് ഓയിലും തേനും ചേർത്ത് പാൽ തയാറാക്കി. തേനീച്ചകളിലോ, വെണ്ണകളിലോ ആയിരിക്കും ഇവ സാധാരണയായി കാണപ്പെടുന്നത്.

ഉച്ചഭക്ഷണം

അവർക്ക് അപ്പവും വീഞ്ഞും കൂടുതലായിരുന്നു. എന്തതിശയം.

എന്നാൽ അവർ വീഞ്ഞിൽ അല്പം കൂടുതൽ കുടിച്ചു. ഉച്ചഭക്ഷണത്തെ ഉച്ചഭക്ഷണമായി കണക്കാക്കിയത് ഒരു അത്താഴമായിരുന്നു. അതുകൊണ്ട്, അത്തിപ്പഴങ്ങൾ , ഉപ്പിട്ട മീൻ, പാൽ, ഒലീവുകൾ , കൂടുതൽ അപ്പങ്ങൾ തുടങ്ങിയ ഗ്രീക്കുകാർ താരതമ്യേന നല്ല വെളിച്ചത്തിൽ ഭക്ഷണം കഴിച്ചുതുടങ്ങിയിരുന്നു.

അത്താഴം

ഗ്രീസിൽ ദിവസത്തിലെ ഏറ്റവും പ്രധാനപ്പെട്ട ഭക്ഷണമായിരുന്നു അത്താഴം. പുരാതന കാലത്ത് എല്ലാവരും സുഹൃത്തുക്കളുമായി കൂട്ടിച്ചേർത്ത് ഒരു തത്ത്വചിന്തയോ അല്ലെങ്കിൽ ഒരുപക്ഷേ ദൈനംദിന പരിപാടികളോ പോലുള്ള കാര്യങ്ങൾ ചർച്ച ചെയ്യുമായിരുന്നു.

ഞാൻ "സുഹൃത്തുക്കൾ" എന്ന് പറഞ്ഞതല്ല, "കുടുംബം" അല്ല. പുരുഷന്മാരും സ്ത്രീകളും സാധാരണയായി പ്രത്യേകം തിന്നും. ഒരു കുടുംബത്തിന് അടിമമാരുണ്ടെങ്കിൽ അവർ ആദ്യമാതാരംഭത്തിൽ അത്താഴത്തിന് വിധേയരായിത്തീരും. അപ്പോൾ സ്ത്രീകളും അങ്ങനെ തന്നെ ആയിരിക്കും. കുടുംബത്തിന് അടിമകളുണ്ടായിരുന്നില്ലെങ്കിൽ വീട്ടുജോലിക്കാർ ആദ്യം ആ സേവകന്മാരെ സേവിച്ചു. അങ്ങനെ ആ പുരുഷന്മാരെല്ലാം തന്നെ ഭക്ഷണം കഴിച്ചു.

മിക്ക ഭക്ഷണങ്ങളും മുടങ്ങിയപ്പോൾ അത്താഴം കഴിച്ചു. പുരാതന ഗ്രീക്കുകാർ കാടകൾ, മുട്ടകൾ, മീൻ, പയർ, ഒലിവ്, പാൽ, അത്തിപ്പഴം, അവർ വളരുന്ന ഏതെങ്കിലും പച്ചക്കറികൾ എന്നിവ മുട്ടകൾ കഴിക്കും. ആർഗുലാല, ശതാവരി, കാബേജ്, കാരറ്റ്, വെള്ളരി എന്നിവ ഇതിൽ ഉൾപ്പെടും. സമ്പന്നമായ ആഹാരം പാകം ചെയ്തു.

ആ വീഞ്ഞു സംബന്ധിച്ച്

വെള്ളം ഒഴികെ പുരാതന ഗ്രീക്കുകാർ പ്രധാന പാനീയം ആയിരുന്നു. വീട്ടുതടങ്കലികൾ വീട്ടിനുള്ളിൽ ഒരു സ്ത്രീ ദിനാറായി.

ഗ്രീക്കുകാർ എല്ലാ ഭക്ഷണശാലകളിലും പകൽ സമയത്ത് വീഞ്ഞു കുടിച്ചു. ചുവപ്പ്, വെളുത്ത, റോസ്, പോർട്ട് വൈൻസ് എന്നിവയുടെ നിർമ്മാണമാണ് തസോസ്, ലെസ്ബോസ്, ചിറോസ് എന്നീ പ്രധാന ഉൽപ്പാദന മേഖലകളെന്ന് അവർക്കറിയാം. പുരാതന ഗ്രീക്കുകാർ തങ്ങളുടെ വീഞ്ഞു കുടിക്കരുത്. അത് അദ്ഭുതം ആയി കണക്കാക്കപ്പെട്ടു. എല്ലാവരും വീഞ്ഞുകുടിച്ചു ചത്തുകളഞ്ഞു. മദ്യലഹരിയിൽ മദ്യപിച്ചുകൊണ്ട് ഗ്രീക്കുകാർ കുടിയ്ക്ക് കുടിച്ചു.

അവർ കുടിക്കും (κυκεών) കുടിക്കാനും, ബാർലി മുന്തിരി, വെള്ളം (അല്ലെങ്കിൽ വീഞ്ഞ്), ചെടികളും, ആട് ചീസ് എന്നിവയും ചേർന്ന് കുലുക്കി.

ഡെസേർട്ട്

പുരാതന ഗ്രീക്കുകാർക്ക് അസംസ്കൃത പഞ്ചസാര അറിയാമായിരുന്നു, അതിനാൽ തേൻ പ്രധാന മധുരനായിരുന്നു. ചായകൾ, അത്തിപ്പഴങ്ങൾ, ഒലീവ് തേൻ ചന്ദനം എന്നിവ ഒരു സായാഹ്ന ഭക്ഷണത്തിന് അവസാനമായി നൽകാറുണ്ട്.

ദി സ്പാർട്ടൻസ്

പലരും സ്പാർട്ടൻസ് കഴിച്ചതിൽ അത്ഭുതപ്പെട്ടു. തുറന്നു പറഞ്ഞാൽ, അവരുടെ ഭക്ഷണക്രമം ഭയാനകമായിരുന്നു. സ്പാർട്ടൻസ് പരിശീലനം ലഭിച്ച പടയാളികൾ ആയിരുന്നു, പക്ഷേ അവരുടെ ആഹാരം ആവശ്യമായി വന്നു. അവർ ഇംഗ്ലീഷിൽ മെലസ് സോമോസ് (μέλας ζωμός) -ബ്ലാക്ക് സൂപ്പ് എന്നു വിളിച്ചിരുന്നു. ചില പന്നികളുടെ കാലുകൾ, രക്തം, ഉപ്പ്, വിനാഗിരി തുടങ്ങിയവ തിളപ്പിച്ചെടുത്തു. യം.