ഗ്രീക്കിൽ: μοσχάρι κοκκινιστό, ഉച്ചതിരിഞ്ഞ് മോഹസ്-ഹഹെ-റെ കഹ്-കീ-നീ- STOH
കൊക്കിനിനോസ്റ്റോ പാചകരീതിയാണ്, "റെഡ്ഡൻഡ്" എന്ന് വിവർത്തനം ചെയ്യുന്നു. ഇതിനർത്ഥം ഒരു തക്കാളിബാൻഡ് സോസ് ഉപയോഗിച്ച് ഉണ്ടാക്കുന്ന ഒരു പായസം ചേരുന്നതിന് മുമ്പ് ഇറച്ചി ബ്രൌൺ ആകണം, മിക്കവാറും എല്ലാ തരത്തിലുള്ള മാംസവും ഈ രീതിയിൽ പാകം ചെയ്യാവുന്നതാണ്. പ്രിയപ്പെട്ടവ ബീഫ്, കുഞ്ഞാട്, കോഴി എന്നിവയാണ്.
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- 5-6 കഷണങ്ങളാക്കി മുറിച്ചു മെലിൻ stewing ഗോമാംസം, 2 1/4 പൗണ്ട്
- 1 1/3 കപ്പ് ഒലിവ് ഓയിൽ
- ഉപ്പ് 2 കപ്പ്
- 1/2 ടീസ്പൂണ് കുരുമുളക്
- വെളുത്തുള്ളി 6 ഗ്രാമ്പൂ, ആട്ടിറച്ചി
- 3-4 മുഴുവൻ ഗ്രാമ്പൂ
- ഉള്ളി 1 പൗണ്ട്, പെട്ടെന്ന്
- 1 ബേ ഇല
- 1 സ്പൂൺ
- തക്കാളി പേസ്റ്റ്
- 1/2 പൗണ്ട്
- നന്നായി മൂപ്പിക്കുക പുതിയ തക്കാളി ,.
- 1/2 കപ്പ് ചുവന്ന വീഞ്ഞ്
- 9 കപ്പ് വെള്ളം
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
- ചുവന്ന വീഞ്ഞ് തക്കാളി പേസ്റ്റ് പിരിച്ചുവിടുക.
- ഒരു വലിയ ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ, ചൂട് ഒലിവ് ഓയിൽ ബ്രൗൺ മാംസം. പാത്രത്തിൽനിന്നു മാംസം കഴിക്കുക, പായസം ഉണ്ടാക്കുക.
- ചൂടാക്കിയ പാൻ ചൂടാക്കി എണ്ണ സൂക്ഷിക്കുക. ഉള്ളി, പച്ചമുളക്, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ ചേർത്ത് വഴറ്റുക.
- തക്കാളി പേസ്റ്റ് ഉപയോഗിച്ച് പുതിയ തക്കാളി, വീഞ്ഞ് എന്നിവ ചേർത്ത് അൽപം മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. ഒരു മരം കലശം ചേർത്ത് ഇളക്കുക.
- അടുപ്പത്തുവെച്ചു കഴിക്കുന്ന ഇറച്ചിയിലേക്ക് തക്കാളി സോസ് ചേർക്കുക, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, ബേ ഇല, ഗ്രാമ്പൂ എന്നിവയിൽ ഉണർത്തി ഇളക്കുക.
- ഒരു ചെറിയ അളവ് വെള്ളം ചേർത്ത് ചൂടാക്കി മാറ്റുക. വെള്ളം തിളപ്പിക്കാൻ തുടങ്ങുമ്പോൾ വെള്ളം ഒഴിച്ചു പുതച്ചുകയറുക.
- ഒരു പൂർണ്ണ തിളപ്പിക്കുക, മൂടുക, ചൂട് കുറയ്ക്കുക, 1 1/2 മുതൽ 2 മണിക്കൂർ (ആർദ്രതയെ പരീക്ഷിക്കുക), വേവിക്കുക.
വരുമാനം: 6-8 രൂപ നൽകുന്നു
| ഒരു പോഷകാഹാര മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ | |
|---|---|
| കലോറികൾ | 682 |
| മൊത്തം കൊഴുപ്പ് | 51 ഗ്രാം |
| പൂരിത കൊഴുപ്പ് | 11 ഗ്രാം |
| അപര്യാപ്തമായ കൊഴുപ്പ് | 32 ഗ്രാം |
| കൊളസ്ട്രോൾ | 114 മി |
| സോഡിയം | 711 മി.ഗ്രാം |
| കാർബോ | 15 ഗ്രാം |
| ഭക്ഷണ ഫൈബർ | 3 ഗ്രാം |
| പ്രോട്ടീൻ | 39 ഗ്രാം |