സ്പാനാക്കോറിസോ (ഗ്രീക്കിൽ σπανακόριζο അല്ലെങ്കിൽ σπανακόρυζο, സ്പെയിനി-കൊഹ്-റീ-സോഹ് എന്ന വാക്കിൽ) ഇറ്റാലിയൻ റിസോട്ടോട്ടോടുള്ള ബന്ധത്തിൽ പല ആളുകളും സ്പാനാകോറിസോയെ താരതമ്യം ചെയ്യുന്നു. ഒരു ക്രീം സ്ഥിരതയാർന്ന അരി പാകം ചെയ്താണ് ഇവ രണ്ടും നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത്. എന്നാൽ സ്പാനിക്കൊറിസോ ഇല്ലാതിരിക്കുമ്പോൾ റിസറ്റോ നിരന്തരം ഇളക്കിവിടുന്നു. Spanakorizo വെജിറ്റേറിയൻ മാത്രമല്ല, വെജിംഗാൻ ആണെന്നു കരുതാം. കൂടാതെ റിസേറ്റിൽ ചീസ് അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. മാംസം ഉണ്ടാകാത്തതിനാൽ സ്പാൻകയോറിസോ പലപ്പോഴും വേനൽക്കാലത്ത് സേവിക്കപ്പെടുന്നു.
ഒരു അടിസ്ഥാന spanakorizo പാചക മാത്രം ചീര ഉള്ളി അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു സമയത്ത്, വിഭവം പല വ്യതിയാനങ്ങൾ ഉണ്ട്. ഉദാഹരണത്തിന്, ചില പാചകരീതികൾ (പച്ച ഉള്ളി), മത്തെങ്ങാ, ചിക്കൻ, വെളുത്തുള്ളി ചേർക്കുക. മറ്റുള്ളവർ ഒരു "ചുവന്ന" spanakorizo വേണ്ടി തക്കാളി ചേർക്കുക. ഇറച്ചി അല്ലെങ്കിൽ ഡയറി, സോസേജ്, കൂടാതെ / അല്ലെങ്കിൽ ചീസ് എന്നിവ വാങ്ങാൻ തയ്യാറുള്ളവർക്ക് നല്ലൊരു സംഖ്യയും ആകാം. ചില പാചകരീതികൾ ഉപയോഗിക്കുന്ന അരിയുടെ പരീക്ഷണം മട്ട അരിക്ക് കൂടുതൽ പോഷകങ്ങളും ചേർക്കുന്നു.
പരമ്പരാഗതമായി, പച്ചക്കറികൾ, ഔഷധസസ്യങ്ങൾ, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവ കലത്തിൽ പാകം ചെയ്തു, അതിനുശേഷം അരിയുടെ ബ്രൌൺ നിറം പൂശുന്നു. ഒടുവിൽ, വെള്ളം അല്ലെങ്കിൽ ചാറു ചേർത്തു, അരി പാകം ചെയ്യുന്നു. ഇത് spanakorizo ഒരു ഭയങ്കര ഒറ്റ-പാത്രം ഭക്ഷണം കഴിയും. പകരം, spanakorizo ഒരു മീൻ അല്ലെങ്കിൽ മാംസം വിഭവം സഹിതം പച്ചക്കറികളും അന്നജം സംയോജിപ്പിച്ച് ഒരു വിഭവം പോലെ തിന്നും കഴിയും. തകർന്ന അടിവശം ഒരു വിതറി കൊണ്ട് ടോപ്പിംഗ് ശ്രമിക്കുക.
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- 1 വസന്തകാലത്ത് ഉള്ളി, അരിഞ്ഞത്
- 1/3 കപ്പ് ഒലിവ് ഓയിൽ
- 2 1/4 പൗണ്ട് ചീര, അരിഞ്ഞത് കഴുകി വൃത്തിയാക്കി
- 1 1/3 കപ്പ് വെള്ളം
- 1 1/3 കപ്പ് നീണ്ട-ധാന്യം അരി (നിങ്ങളുടെ ചോയിസ് മറ്റൊരു അരി)
- 5 1/4 കപ്പ് വെള്ളം
- 2 ടേബിൾസ്പൂൺ പുതുതായി നാരങ്ങനീര് ഞെക്കി
- രുചിക്ക് സമുദ്ര ഉപ്പ്, പുതുതായി നിലത്തുറക്കുന്ന കുരുമുളക്
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
- ഒരു സ്റ്റോക്ക് കട്ടിൽ, 8 മുതൽ 10 മിനിട്ട് ഇടവിട്ട് ചൂടാക്കി എണ്ണയിൽ മൂപ്പിക്കുക. ചീരയും 1 1/3 കപ്പ് വെള്ളവും ചേർത്ത് 5 മുതൽ 7 മിനിട്ട് വരെ കഴുകുക.
- അരിയും 5 1/4 കപ്പ് വെള്ളവും ചേർത്ത് ഒരു തിളപ്പിക്കുക, 15 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക, വല്ലപ്പോഴുമൊരിക്കൽ ഇളക്കുക. നാരങ്ങ നീര്, ഉപ്പ് എന്നിവയിൽ ഇളക്കി മറ്റൊരു 5 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. ഇളക്കുക, മൂടുക, താലത്തിൽ 20 മിനുട്ട് ഇരിപ്പ് അനുവദിക്കുക.
- അരിയുടെ അടുത്തെല്ലാം പാചകം ചെയ്യുന്നതുവരെ ചീരയിറക്കണം. അതിനുശേഷം ചീര ചേർത്ത് അരിയുടെ മുകളിൽ നീരാവി അനുവദിക്കുക.
- നാരങ്ങയുടെ ഏതിരിൽ സേവിക്കാൻ പുതുതായി നിലത്തു കുരുമുളക്. ചില പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഒരു ഫെത്താ ചീസ്, പുതിയ ബ്രെസ്റ്റ് ബ്രെഡ് എന്നിവ ചേർക്കാറുണ്ട്.
| ഒരു പോഷകാഹാര മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ | |
|---|---|
| കലോറികൾ | 186 |
| മൊത്തം കൊഴുപ്പ് | 10 ഗ്രാം |
| പൂരിത കൊഴുപ്പ് | 1 ഗ്രാം |
| അപര്യാപ്തമായ കൊഴുപ്പ് | 7 ഗ്രാം |
| കൊളസ്ട്രോൾ | 0 മി |
| സോഡിയം | 138 മി |
| കാർബോ | 21 ഗ്രാം |
| ഭക്ഷണ ഫൈബർ | 4 ഗ്രാം |
| പ്രോട്ടീൻ | 5 ഗ്രാം |