ടർക്കികൾ വ്യത്യസ്ത തരം മനസ്സിലാക്കൽ

"ഞാൻ എന്തു ടർക്കിയിരിക്കണം വാങ്ങണം" എന്ന ചോദ്യത്തിന് "അവർ സ്റ്റോറിൽ വിൽക്കുന്നവയല്ല" എന്ന ചോദ്യം വളരെ ഭീതിദമായിരുന്നില്ല.

നന്ദി, നന്ദിപറയൽ പാചകത്തിന് ചോയിസുണ്ട്- ധാരാളം ചോയിസുകൾ. ചിലർക്ക് ധാരാളം ചോയിസുകൾ പറയാം. അതുകൊണ്ട് ഉണങ്ങിയ ഇറച്ചി ഇറച്ചി, പാചകം ചെയ്യാത്ത തുടയില, മാംസം മുതലായവ മാംസാഹാരമായി പോകാതിരിക്കുക. പ്രാദേശിക കർഷകർ കെയർ ഉയർത്തി രുചികരമായ, flavorful, ചീഞ്ഞ ടർക്കികൾ നിങ്ങളെ കാത്തിരിക്കുന്നു.

നിങ്ങൾ പ്രാദേശിക കർഷകർക്ക് പിന്തുണ നൽകുകയും, ചൊവ്വാഴ്ച രാത്രിയിൽ, താങ്ക്സ്ഗിവിംഗ് വിരുന്നിനോ ക്രിസ്മസ് ഡിന്നറിനോ ആകട്ടെ, ചായത്തോടുകൂടിയ ഒരു പക്ഷിയുമായി വരാം. പൈതൃകങ്ങൾ, പാചകം ചെയ്ത, ഓർഗാനിക്, പ്രകൃതി-ഈ പദങ്ങൾ എന്തൊക്കെയാണെന്നു കണ്ടുപിടിക്കുക, അതുകൊണ്ട് ഈ വർഷം നിങ്ങളുടെ ടേബിളിന് നിങ്ങളുടെ ടേബിൾ എന്തായിരിക്കും എന്ന് മനസ്സിലാക്കാൻ കഴിയും.

നിങ്ങളുടെ പക്ഷി ഒരിക്കൽ , മികച്ച ഫ്ലേവറിയ്ക്കും എങ്ങിനെ പൊടിക്കാമെന്ന് നോക്കാം .

ഫ്രെഷ് വെസ്റ്റ് ഫ്രോസൺ

യഥാർത്ഥ വ്യത്യാസം വളരെ വ്യക്തമാണ്- ശീതീകരിച്ച പക്ഷികൾ മരവിപ്പിക്കപ്പെട്ടു, അവ വാങ്ങുമ്പോൾ നിങ്ങൾ ദ്രാവക കാലഘട്ടത്തിൽ ഘടകം ആവശ്യമുണ്ട്. ടർക്കികൾ സുരക്ഷിതമായി ഫ്രിഡ്ജിൽ സുരക്ഷിതമായി സൂക്ഷിക്കാനാകുന്നതിനാൽ ഒരു വലിയ പക്ഷിയുടെ ക്ഷീണം കുറയ്ക്കാൻ കഴിയും . നിങ്ങൾ ഫ്രോസൺ ടർക്കികളെ വാങ്ങുമ്പോഴാണ്, അവ യഥാർത്ഥത്തിൽ "പുതിയത്" ആണെന്ന് ഉറപ്പുവരുത്തുക, കൂടാതെ "മുമ്പ് ഫ്രോസൺ" അല്ലാത്തതും നിങ്ങൾക്ക് പ്രാധാന്യം നൽകിയിരുന്നെങ്കിൽ സ്റ്റോറിൽ താഴേയ്ക്കാണും.

പുതുമായോ, ഫ്രീസുചെയ്തതോ ആയ പക്ഷികൾക്കിടയിലുള്ള വ്യത്യാസത്തെക്കുറിച്ച് മിക്ക ആളുകളെയും പറയാനാവില്ല. ചിലപ്പോൾ പക്ഷികൾക്ക് സമാനമായ പക്ഷികളുടെ താരതമ്യേന പുതിയ പക്ഷികൾ കൂടുതൽ രസമായിരിക്കും.

ഈർപ്പത്തിന്റെ നഷ്ടം കുറയ്ക്കുന്ന ആധുനിക ഫ്രീസ്സിങ് രീതികളിലൂടെ, ടർക്കി തരം, എങ്ങനെ പാകം ചെയ്തു എന്നത് വളരെ പ്രധാനമാണ്.

സ്വയം-ബസ്റ്റിംഗ് അല്ലെങ്കിൽ പ്രീ-ബ്രൈൻഡ്

സ്വയം-ബാഷിംഗും പ്രീ-ബ്രൈഡ് ടർക്കികളും ചാറു, ഉപ്പ്, ഉപ്പ്, കൂടാതെ / അല്ലെങ്കിൽ മറ്റ് സുഗന്ധങ്ങളുമായി കുത്തിവെച്ചിരിക്കുന്നു. ഉപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ തിളയ്ക്കുന്ന സ്വയം-ബസ്റ്റിംഗ് ടർക്കികൾ ഉണ്ടാക്കരുത്, അതു വിപരീത ഫലത്തിലേക്ക് നയിച്ചേക്കാം നിങ്ങൾ ഒരു അധികമായി ഉപ്പിട്ടതും ഉണങ്ങി പക്ഷിയുടെ കൂടെ അവസാനിക്കും.

കോഷർ

കോഷർ നിയമങ്ങൾ, രക്തച്ചൊരിച്ചിൽ, ഉപ്പിട്ടത് എന്നിവയനുസരിച്ച് കൊന്നൊടുക്കിയ ഒരു ജൂതസന്യാസക്കാരൻ കോസോഴ്സ് ടർക്കികളെ ഒറ്റയ്ക്കാണ് കൊന്നത്. കോസ്ഹർ ടർക്കികൾ ജനപ്രിയമാക്കുന്ന അവസാനത്തെ മൂലകമാണിത്: അവ പ്രീ-സീസണാണ്, അതിനാൽ അത് അധിക ഫ്ലേവറാണ്. നിങ്ങൾ മുൻപ് ഉപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ നിങ്ങളുടെ ടർക്കി പ്ലാൻ ചെയ്താൽ ഒരു കോസ്ഷർ ടർക്കി വാങ്ങാൻ ചെയ്യരുത്, അത് കാലമേറെയായി തീരും.

പ്രകൃതി ടർക്കികൾ

യുഎസ്ഡിഎ പ്രകാരം, ഇറച്ചിയും കോഴിയിറച്ചിയും ഉൾപ്പെടെ - നന്ദിപറയൽ, ക്രിസ്മസ് ടർക്കികൾ - ലേബൽ "പ്രകൃതി" അല്ലെങ്കിൽ "എല്ലാ പ്രകൃതിയും" യാതൊരു കൃത്രിമ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളോ പ്രിസർവേറ്റീവുകളോ ചേർത്തിട്ടില്ല. എന്നിരുന്നാലും അവർ ഉപ്പ്, വെള്ളം, "സ്വാഭാവിക സുഗന്ധങ്ങൾ" എന്നിവ ചേർത്തിട്ടുണ്ടാകും. "പ്രകൃതി" എന്ന ലേബൽ, പല വിധത്തിൽ, മൊത്തത്തിലുള്ള നിലവാരം കണക്കിലെടുക്കാതെ തികച്ചും അർത്ഥരഹിതമാണ്.

ഓർഗാനിക് ടർക്കികൾ

സർട്ടിഫൈഡ് ഓർഗാനിക് ടർക്കികൾ എല്ലാ ജീവികളെയും ജൈവ ഉത്പാദനശേഷിക്ക് നൽകിക്കഴിഞ്ഞു , ആൻറിബയോട്ടിക്കുകൾ ഒരിക്കലും ചികിത്സിച്ചില്ല. എന്തിനാണ് ജൈവ ടർക്കികൾ വിലകൂടുന്നത്? ഇത് വളരെ ലളിതമാണ്: ഓർഗാനിക് ഫീഡ് (സർട്ടിഫൈഡ് ഓർഗാനിക് ഗ്രോൺഡ് ധാന്യങ്ങളിൽ നിന്നും നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത്) പരമ്പരാഗതമായി വളർത്തുന്നത് പോലെ കുറഞ്ഞത് മൂന്നിരട്ടിയാണ്.

ഫ്രീ റേഞ്ച് ടർക്കികൾ

യുഎസ്ഡി അനുസരിച്ച് സ്വതന്ത്ര-പരിധി, മൃഗം കുറഞ്ഞത് സമയത്തെങ്കിലും പുറത്തായിരിക്കുമെന്ന് അർത്ഥമാക്കുന്നു. ചില കർഷകർക്കായി ഇത് കുറച്ച് സമയമായിരിക്കാം. മറ്റു കൃഷിക്കാരെ മൃഗങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നത് പോലെ മൃഗങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്ന പോലെ ഒരു വലിയ പ്രദേശം, വേട്ടയാടി-പെക്ക് എന്നിവ ഇഴയുന്നു.

പര്യവേക്ഷണം ടർക്കികൾ

മയക്കുമരുന്ന് പക്ഷികൾ പുറത്ത് വിട്ടിറങ്ങി, അവരുടെ ഭക്ഷണത്തിനായി വേട്ടയും പെട്ടിനെത്തുന്ന പുൽച്ചാടികളും പുല്ലുകളും അനുവദനീയമാണ് (വിപണി വലുപ്പത്തിൽ വളരുന്ന പോഷകങ്ങളും കലോറിയും ഉറപ്പാക്കാൻ ഇവ പലപ്പോഴും ഭക്ഷണം നൽകും). അവരുടെ വൈവിധ്യമാർന്ന ആഹാരം കൂടുതൽ സുഗന്ധമുള്ളതാക്കുന്നു. ഒരു കാട്ടു പക്ഷിയുടെ സജീവ ജീവിതം അതിന്റെ മാംസം കൂടുതൽ വികസിപ്പിക്കുന്നു. "ഓർഗാനിക്" പോലുള്ള ലേബലിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമായി "പാചകം" എന്നതിന് സർട്ടിഫിക്കേറ്റ് അല്ലെങ്കിൽ പരിശോധിച്ചുറപ്പിക്കാത്ത മാനദണ്ഡങ്ങൾ ഒന്നുമില്ല.

ഹെറിറ്റേജ് ടർക്കികൾ

ഹെലികോം തക്കാളി പോലെ, ടർക്കിയിൽ പൈതൃകം സംരക്ഷിക്കപ്പെടുന്നു. ഇത് എങ്ങനെ ആസ്വദിക്കാമെന്ന് എങ്ങനെയാണ് ഒരു പടി മുന്നോട്ടുവെച്ചത്. മൃഗങ്ങളെ "പൈതൃകം" എന്ന് വിളിക്കുന്ന മുറയ്ക്ക് കർശനമായ മാനദണ്ഡങ്ങൾ ബാധകമാണ്. മുൻകാല ഇനം പശുക്കളിൽ നിന്ന് ചുവന്ന ബോർബൻ, നാരഗാഗൻസെറ്റ്, സ്റ്റാൻഡാർഡ് ബ്രോസ് എന്നിവയെപ്പോലെ ഒരു പക്ഷിയാണ്. ഒരു ദീർഘായുസ്സിൻറെ ഫലമായി അവരുടെ ജീവിതത്തിൽ ചെലവഴിക്കുന്ന വളർച്ചാനിരക്ക്.

ഹെറിറ്റേജ് ടർക്കികൾ അവരുടെ വാണിജ്യപരമായി വളർത്തിയിരിക്കുന്ന എതിരാളികളേക്കാൾ ചെറുതാണ് (അവ എല്ലാ ബ്രെഡ് ബ്രെസ്റ്റഡ് വൈറ്റ്), കൂടുതൽ ശക്തവും- ചിലർ ഗം-ഫ്ലേവർ എന്നു പറയുന്നു. കുറച്ചു മുലപ്പാൽ ഇറച്ചിയും കൂടുതൽ വ്യായാമം ചെയ്യാത്ത തുടയും ചില്ലുകളും ഹെർമിറ്റേറ്റർ ടർക്കികൾ കൂടുതൽ കാലം, സാവധാനത്തിൽ പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ അർത്ഥമാക്കുന്നത്.

നിങ്ങൾ ഷോപ്പിംഗ് നടത്തുമ്പോൾ ആശ്രയിച്ച്, ഒരു പാരമ്പര്യ പക്ഷിയുടെ സ്കോർ നേടാൻ വൈകിയേക്കാം. മുതിർന്നവർക്കുവേണ്ടിയുള്ള ഓർഡറുകൾ എടുത്തു യഥാർത്ഥ അവധിദിനങ്ങൾക്ക് മുമ്പ് വിൽക്കുവാനുള്ള പ്രവണതയുണ്ട്, പക്ഷേ നിങ്ങളുടെ കൈവിരലുകളിലൂടെ കടന്നുപോകുന്നതും ഉയർന്ന ആഹ്ലാദവും, വായനയിലുള്ള മുകുളങ്ങൾ ആസ്വദിക്കുന്നതും എല്ലായ്പ്പോഴും ചോദിക്കാവുന്നതാണ്.

ഹെൻ ആൻഡ് ടോം ടോം

പെൺകോടികൾ പെൺ ടർക്കികൾ ആണ്. ഒരു ടർക്കിയിൽ നിങ്ങൾ 18 പൗണ്ടിന് പോകാൻ പോകുന്നുവെങ്കിൽ, ഒരു ടോമി കൊണ്ട് നിങ്ങൾ അവസാനിക്കും, നിങ്ങൾ ഒരു ടർക്കിക്ക് 14 പൗണ്ട് അല്ലെങ്കിൽ താഴെ ആണെങ്കിൽ, ഒരു കോഴി വാങ്ങുക. വലിപ്പം കൂടാതെ, ഒരു യഥാർത്ഥ വ്യത്യാസമില്ല. ചില ആൾക്കാർ കൂടുതൽ രസകരമാണെന്ന് അവകാശപ്പെടുന്നു.

ഹോർമോണുകൾ ചേർത്തിട്ടില്ല

അമേരിക്കയിൽ വിൽക്കുന്ന ടർക്കികൾ ഹോർമോണുകളോ (അല്ലെങ്കിൽ സ്റ്റിറോയിഡുകൾ) നൽകില്ല, അതിനാൽ ഈ ടേബിളിന് അല്ലെങ്കിൽ ക്ലെയിം അർത്ഥമാക്കുന്നത് എല്ലാ ടർക്കികൾക്കും ബാധകമല്ല.

ഏത് തരത്തിലുള്ള ടർക്കി നിങ്ങൾ വാങ്ങുമ്പോഴെല്ലാം മികച്ച ഭക്ഷണരീതി പിന്തുടരുമെന്ന് ഉറപ്പാക്കുക: 40F ൽ അധികം ഫിൽറ്ററോ, അല്ലെങ്കിൽ 140 F -നേക്കാൾ കൂടുതൽ ഊഷ്മളമോ ആയി സൂക്ഷിക്കുക. ബാക്ടീരിയയിൽ വളരുന്ന താപനിലയെ തുടർന്ന് "ഭക്ഷണ ഭീഷണി" എന്ന് കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു. ടർക്കി ഈ പരിധിയിൽ കുറച്ച് സമയം ചിലവഴിക്കും (സ്റ്റോറിൽ നിന്നും ലഭിക്കുന്ന വീട്ടിലേയ്ക്കുള്ള യാത്രയ്ക്കിടെ), എന്നാൽ ആ സമയം ഏകദേശം 4 മണിക്കൂർ വരെ പരിമിതപ്പെടുത്തും. അങ്ങനെ എപ്പോഴും ഫ്രിഡ്ജിൽ ഒരു ടർക്കിയിൽ പൊതിഞ്ഞ്, ഊഷ്മാവിൽ അല്ല, പാകം ചെയ്ത ശേഷം ചൂട് അല്ലെങ്കിൽ തണുപ്പിക്കുക.