വറുത്ത വെവ്വേറെ ലളിതമാണ്: ഒരു ചൂടുള്ള ഓറഞ്ചിൽ വറുത്ത് വെച്ച് ചൂടാക്കുക. ചില കാരണങ്ങളാൽ - ചീഞ്ഞ വെളുത്ത ഇറച്ചി ഒരു ആഗ്രഹം കുറവ് പാചകം കോഴി-മാംസം-വറുത്ത ഒരു ന്യായമായ ഭയം നന്ദി വഴി ടർക്കി എന്തെങ്കിലും വഴി മാറിയിരിക്കുന്നു, വഴി അത് കൂടുതൽ സങ്കീർണ്ണമായ എന്നു. ചുവടെയുള്ള ടർക്കിയിൽ വറുത്ത ഒരു എളുപ്പവും അതിമനോഹരമായതുമായ വഴി കണ്ടെത്തുക.
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- 1 ഇടത്തരം
- ടർക്കി (ചെറുത് എളുപ്പത്തിൽ റോസ്റ്റ് ചെയ്യാൻ എളുപ്പമാണ്, എനിക്ക് ഒരു ജനക്കൂട്ടം ഉണ്ടെങ്കിൽ, രണ്ട് ചെറിയവയ്ക്ക് പകരം ഒരു ഭീമൻ ഒന്ന് പോകണം, 8 മുതൽ 12 പൗണ്ട് നല്ലത്)
- 1/2 ടീസ്പൂണ് ഉപ്പ് (നന്നായി
- സമുദ്ര ഉപ്പ് , ടർക്കിയിൽ ഒരു പൗണ്ട്)
- ഓപ്ഷണൽ: 2 എണ്ണം മുനി
- 1/2 മുതൽ 3/4 കപ്പ് വെണ്ണ (ഊഷ്മള തണുത്ത താപനിലയിൽ മയപ്പെടുത്തുന്നു)
- 3 പാഴാകുന്ന സെലറി
- 1/2 പൗണ്ട് ബേക്കൺ (നേർത്ത വെണ്ണ അഥവാ പാൻസെറ്റ അല്ലെങ്കിൽ പ്രോസിട്ടോ)
- 1 1/2 കപ്പ് ചാറു (ചിക്കൻ, അല്ലെങ്കിൽ
- തണ്ണി പോർട്ട് അല്ലെങ്കിൽ
- ടർക്കി സ്റ്റോക്ക് )
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
- ടർക്കി നന്നായി കഴുകിയശേഷം പേപ്പർ തൂണുകളോടൊപ്പം നന്നായി ഉണക്കുക. ഉപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് ടർക്കിയിൽ ടർഫ് തടവുക. അത് ഒരുപാട് ഉപ്പുപോലെ തോന്നിക്കും. ഓക്കെ, അടുത്തിടെ ഇത് അടുപ്പമുള്ളതായിരിക്കും. ചർമ്മത്തിനും തുടയിലും ചർമ്മത്തിനു കീഴിലായി ചില പക്ഷികൾ, പക്ഷികളുടെയും പുറന്തോടുകളുടെയും ഭാഗത്ത് തടവുക. ടർക്കിയിൽ ഒരു വലിയ പാത്രത്തിൽ അല്ലെങ്കിൽ വറുക്കൽ പാൻ, മൂടി, തണുപ്പ് എന്നിവ 24 മണിക്കൂറിൽ 72 മണിക്കൂറായി സൂക്ഷിക്കുക. ഇത് മുൻകാല ഉപ്പിട്ട പക്ഷി ചർമ്മത്തിന് സുഗന്ധം നൽകും . അത് സ്വാഭാവിക ജ്യൂസുകളിൽ വയ്ക്കുക .
- നിങ്ങൾ ടർക്കിയിൽ പാചകം ചെയ്യാൻ ഒരു ദിവസം മുമ്പ്, അതിനെ അഴിച്ചെടുക്കുക, പാത്രത്തിൽ താഴെയുള്ള ഏതെങ്കിലും ജ്യൂസ് പകരും, ഉണങ്ങിയത് ഉണങ്ങി, അഴുകിയതും. തുണികൊണ്ടുള്ള ടർക്കിക്കുപിന്നിൽ നിന്ന് ചർമ്മം വരാൻ സഹായിക്കും, അത് നമ്മൾ എല്ലാവരും ഒരു വറുത്ത പക്ഷിയോടുള്ള പ്രണയകഥയാണ്.
- Preheat അടുപ്പിൽ 400 F. ടർക്കി വരണ്ട പറ്റ്. മുനി ഉപയോഗിച്ചാൽ, നെഞ്ചിലും തൊണ്ടിലും തൊലിയുരിഞ്ഞ് ഇളംചൂടിൽ പുരട്ടുക. വെണ്ണ കൊണ്ട് ടർക്കി മുഴുവൻ ടർഫ് തടവുക.
- വറുത്ത പാത്രത്തിൽ സെലറി പാഴാകുന്ന സ്ഥലം വയ്ക്കുക, ഇത് ഒരു വറുത്ത റാക്ക് തടസ്സമുണ്ടാക്കാതെ ടർക്കിയുടെ ചട്ടിയിൽ അടിയിൽ അൽപം താഴെയായിരിക്കും. തീർച്ചയായും, നിങ്ങൾക്ക് എല്ലായ്പ്പോഴും വറുത്ത റാക്ക് ഉപയോഗിക്കാൻ കഴിയും.
- ടർക്കി ബ്രെസ്റ്റിനിൽ ബാക്കൺ, പാൻസെറ്റ, അല്ലെങ്കിൽ പ്രോസിട്ടോ എന്നിവ ഇടുക . വെളുത്ത ഇറച്ചിയെ സംരക്ഷിക്കുന്നതിൽ നിന്നും വൈറ്റ് മാംസം സംരക്ഷിക്കാൻ സഹായിക്കും, സ്വാഭാവികമായും മാംസം വേവിച്ച മാംസം കടിച്ചുപിടിക്കുകയും, ചെറിയൊരു ലഘു ലഘുഭക്ഷണത്തോടെ പക്ഷിയെ ഉണ്ടാക്കുന്നതിന് മുൻപ് അത് ഉണ്ടാക്കുകയും ചെയ്യും.
- പാത്രത്തിന്റെ ചുവട്ടിൽ 1/2 കപ്പ് വെള്ളം ഇട്ടു അടുപ്പത്തുവെച്ചു മുഴുവൻ കാര്യം വെച്ചു. 30 മിനിറ്റിന് ശേഷം ചൂട് കുറയ്ക്കുകയും 350 ഫൗണ്ടിലേക്ക് ചൂട് കുറയ്ക്കുകയും, ടർക്കിയിലേക്ക് സൌമ്യമായി ബാഷ്പീകരിക്കുകയും, തുകകൊണ്ട് ബുദ്ധിമുട്ട് ഉണ്ടാകാതിരിക്കാൻ ശ്രദ്ധിക്കുകയും 1/2 കപ്പാസിറ്റി പോർട്ട് അല്ലെങ്കിൽ സ്റ്റോക്ക് ഉപയോഗിച്ച്. നിങ്ങൾ തുറമുഖത്തിലോ സ്റ്റോക്കിന്റേയോ തീരുമ്പോൾ പാൻ ജ്യൂസുകൾ ഉപയോഗിച്ച് ഓരോ അര മണിക്കൂറിലും ബാഷ്പീകരണം ആവർത്തിക്കുക.
- ഒരു തെർമോമീറ്റർ നെഞ്ചിന്റെ കട്ടിയുള്ള ഭാഗത്ത് തുടച്ചായും / അല്ലെങ്കിൽ 160 എഫ് അടിവസ്ത്രത്തിലും 170 F വായിക്കുന്ന വരെ ചുട്ടുതിളക്കുന്നതാണ്. (ശ്രദ്ധിക്കുക: ഞാൻ വേസ്റ്റ് ടർക്കിയിൽ ഒരു തെർമോമീറ്റർ ഉപയോഗിക്കാറില്ല, കാലുകൾ അവരുടെ സന്ധികളിൽ അയവിറങ്ങുമ്പോഴോ അല്ലെങ്കിൽ ശരീരത്തിൽ നിന്ന് അല്പം പുറത്തേക്ക് പോവുമ്പോഴോ തുടങ്ങുന്നതായി അവർക്കറിയാമെന്ന് അവർക്കറിയാം. ) അടുപ്പത്തുവെച്ചു, ടേബിൾ കൊണ്ട് കൂടാരം നിന്ന് ടർക്കി നീക്കം, ഒപ്പം കുറഞ്ഞത് 30 മിനിറ്റ് ഒരു രൂപത്തിൽ ഒരു ഊഷ്മളമായ ഇരിപ്പിടത്തിൽ അനുവദിക്കരുത് ഒരു മണിക്കൂറോളം. ഈ സമയം ഇറച്ചി പാചകം അനുവദിക്കും, ഈ പഴവർഗ്ഗങ്ങൾ മാംസം തിരികെ എന്നു, ഒപ്പം ഗ്രേവി ഉണ്ടാക്കേണം ഭക്ഷണം ശേഷിപ്പുകൊണ്ടു പൂർത്തിയാക്കാൻ സമയം തരും.
| ഒരു പോഷകാഹാര മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ | |
|---|---|
| കലോറികൾ | 761 |
| മൊത്തം കൊഴുപ്പ് | 34 ഗ്രാം |
| പൂരിത കൊഴുപ്പ് | 7 ഗ്രാം |
| അപര്യാപ്തമായ കൊഴുപ്പ് | 12 ഗ്രാം |
| കൊളസ്ട്രോൾ | 309 മി.ഗ്രാം |
| സോഡിയം | 3,547 മി.ഗ്രാം |
| കാർബോ | 21 ഗ്രാം |
| ഭക്ഷണ ഫൈബർ | 2 ഗ്രാം |
| പ്രോട്ടീൻ | 90 ഗ്രാം |