കോച്ചിനില്ലോ അഡോനാ, അല്ലെങ്കിൽ റോസ്റ്റ് സിൽബിംഗ് പന്നി, സ്പെയിനിലെ കാസ്റ്റിലയിലെ പ്രത്യേകിച്ച് സെഗോവിയയിലെ ഭക്ഷണവിഭവങ്ങളിൽ ഏറ്റവും സാധാരണമായ വിഭവങ്ങളിലൊന്നാണ്. ചെമ്മരിയാടിനെ അവരുടെ പന്നിയുടെ ആർദ്രതയിൽ അഭിമാനിക്കുകയും, കഴുത്തിന് പന്നിയെ ഒരു കത്തിക്ക് പകരം വെട്ടിമാറ്റിച്ച് എത്രമാത്രം മാംസളമാണെന്ന് തെളിയിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.
മറ്റേതൊരു മാംസവും വറുത്തതിന് സമാനമാണ് ഈ രീതി, നിങ്ങളുടെ അതിഥികളെ ആകർഷിക്കുന്ന ഒരു പരമ്പരാഗത സ്പാനിഷ് ഭക്ഷണത്തിനായി ഒരു പന്നിക്കൂട്ടം പന്നിയാണ്. സവാള പന്നികൾ തുറസ്സായ സ്പിറ്റിൽ വറുത്തുമ്പോൾ പരിചയമുള്ള പന്നികളെക്കാൾ വളരെ ചെറുതാണ്. അവർ ഏകദേശം മൂന്നിലൊന്ന് വലിപ്പവും അമേരിക്കയിൽ കണ്ടെത്താൻ പ്രയാസമാണ്. എന്നാൽ അതു തിരയാൻ യോഗ്യത, നിങ്ങൾ നിങ്ങളുടെ butcher ചോദിച്ചാൽ അവർ ഏറ്റവും നിങ്ങൾക്ക് ഒരു നേടുകയും കഴിയും.
ഇറ്റാലിയൻ ഓലിവ് ഓയിലിനേക്കാൾ സ്പാനിഷ ഒലീവ് ഓയിലിനു വേണ്ടിയുള്ള ഈ പാചകം ആവശ്യപ്പെടുന്നുണ്ട്. എന്നാൽ ഫ്രെഞ്ച് വേർഷൻ "ഫ്രൂട്ട്" എന്നറിയപ്പെടുന്ന ഒരു ഇറ്റാലിയൻ ഓയിൽ കണ്ടുപിടിക്കാൻ ശ്രമിക്കാറില്ല.
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- ഒരു 6 പൌണ്ട് മുലകുടിക്കുന്ന പന്നി
- ഉപ്പും കുരുമുളക് രുചി
- 1/2 കപ്പ് സ്പാനിഷ് ഒലിവ് ഓയിൽ
- 1/2 കപ്പ് (1 സ്റ്റിക്ക്) വെണ്ണ
- 2 ഇടത്തരം കാരറ്റ്
- 1 മഞ്ഞ ഉള്ളി
- 2 കപ്പ് വെള്ളം
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
- അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചൂടാക്കി 425 എഫ്.
- ഉപ്പും കുരുമുളക്, ഉള്ളിലും പുറത്തും പോളണ്ട് സീസൺ. കത്തുന്നതിൽ നിന്ന് അലൂമിനിയം ഫോയിൽ ചെവികൾ പൊതിയുക. ഒരു വലിയ തുറന്ന വറുത്ത പാളിയിൽ പന്നിയെ വയ്ക്കുക. ഒലിവ് എണ്ണയും വെണ്ണയുടെ ചാണകവും അഴുകിയ കോട്ട്.
- അടുപ്പത്തിലും വറുത്തയിലും വയ്ക്കുക, പാൻ വിറകുകീറുന്നതിനു കൂടെ പലപ്പോഴും വെയിലേറ്റ് ചെയ്യുക, 2 1/2 മണിക്കൂർ.
- പന്നിയെ വറുത്ത്, കാരറ്റ്, ഉള്ളി പീൽ സമയത്ത്. 4 കഷണങ്ങളായി കാരറ്റ് വൃത്തിയാക്കി സവാള അരിഞ്ഞുവയ്ക്കുക. അടുപ്പത്തുനിന്ന് പന്നിയെ നീക്കം ചെയ്യുന്നതിനുമുമ്പ് 10 മിനിറ്റ് കഴിഞ്ഞ്, പന്നിക്കുട്ടിയിൽ ചട്ടിയിൽ കാരറ്റ്, ഉള്ളി എന്നിവ സ്ഥാപിക്കുക.
- മുഴുവൻ പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ അടുപ്പിൽ നിന്ന് പന്നിയെ നീക്കം ചെയ്യുക. (മാംസം പരിശോധിച്ച് ജ്യൂസ് വ്യക്തമായി രക്തചമണ അല്ല എന്ന് ഉറപ്പുവരുത്തുക.) ചെവി നിന്ന് അലുമിനിയം ഫോയിൽ നീക്കം ഒരു സേവന വിഭവം പന്നിയെ സ്ഥലം. ചൂട് ഡ്രോയറിലോ ചൂടായ സ്ഥലത്ത് ചൂടാക്കുക.
- എണ്ന ആയി വറുത്ത പാത്രത്തിൽ നിന്ന് പഴച്ചാറുകൾ ഒഴിക്കുക, പച്ചക്കറി ചേർക്കുക, സ്റ്റൗട്ടെപ്പിൽ ചൂട് മേൽ ചൂട്. ജ്യൂസുകൾ തലവേദന തുടങ്ങുമ്പോൾ, മുകളിൽ നിന്ന് കൊഴുപ്പ് ചെറുകുടമരുത്. 2 കപ്പ് വെള്ളം ചേർക്കുക. ഉയർന്ന ചൂട് വർദ്ധിക്കുകയും വേവിക്കുക വേഗത്തിൽ തിളപ്പിക്കുക. ഒരു ഗ്രേവി ബോട്ട് അല്ലെങ്കിൽ ചെറിയ പാത്രത്തിൽ ഒരു സ്ടൈനിയർ അല്ലെങ്കിൽ cheesecloth വഴി വലിക്കുക.
- വശത്ത് ഊഷ്മള ഗ്രേവി, വറുത്ത അല്ലെങ്കിൽ വറുത്ത ഉരുളക്കിഴങ്ങ് , ഒരു ലളിതമായ പച്ച സാലഡ് ഒരു വലിയ താലത്തിൽ പന്നിക്കുഴി ആരാധിക്കുക.
| ഒരു പോഷകാഹാര മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ | |
|---|---|
| കലോറികൾ | 790 |
| മൊത്തം കൊഴുപ്പ് | 42 ഗ്രാം |
| പൂരിത കൊഴുപ്പ് | 13 ഗ്രാം |
| അപര്യാപ്തമായ കൊഴുപ്പ് | 22 ഗ്രാം |
| കൊളസ്ട്രോൾ | 41 മി.ഗ്രാം |
| സോഡിയം | 204 മില്ലിഗ്രാം |
| കാർബോ | 86 ഗ്രാം |
| ഭക്ഷണ ഫൈബർ | 38 ഗ്രാം |
| പ്രോട്ടീൻ | 39 ഗ്രാം |