ഷെറി സോസ് പാചകത്തിലെ പച്ചക്കറികളുമായി സ്പാനിഷ് ഓക്സിലൈലുകൾ - രബോ ഡി ടെറോ

ക്യാരറ്റ്, ഉള്ളി, വെളുത്തുള്ളി, സ്പാനിഷ് ഷേറി എന്നിവയിൽ ധാരാളം ഓക്സൈലുകൾ പ്രത്യേകിച്ച് വീഴ്ചയും ശൈത്യവും ഒരു രുചികരമായ പ്രധാന കോഴ്സാണ്. ഹോം വറുത്ത ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ആരാധിക്കുക. പാചക സമയം കുറയ്ക്കുന്നതിന് ഒരു പാചകക്കമ്പർ ഉപയോഗിക്കുന്നു.

നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും

• 3 മഞ്ഞ അല്ലെങ്കിൽ വെളുത്ത ഉള്ളി
• 4-5 ടീസ്പൂൺ. സ്പാനിഷ് ഒലിവ് ഓയിൽ
• 5 കാരറ്റ്, (ഏകദേശം 1 എൽബി.)
• 6 ഗ്രാമ്പൂ വെളുത്തുള്ളി
• 1/2 പച്ച മല്ലി കുരുമുളക്
• 2 പാഴാകുന്ന സെലറി
• 3 മൂക്കുമ്പോൾ തക്കാളി
• 4-5 ടീസ്പൂൺ.
• സ്പാനിഷ് ഒലിവ് ഓയിൽ
• 4 പൌണ്ട്. oxtails
• 2
• കറുവ ഇല
• 3 കപ്പുകൾ (24 oz.) ഉണങ്ങിയ സെയ്രി
• ഉപ്പും കുരുമുളക് രുചി

ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം

കുറിപ്പ്: മണിക്കൂറുകളോളം ഉപയോഗിക്കാതെ oxtail മാംസം മൃദു അല്ലാത്തതിനാൽ പാചക സമയം ഏകദേശം 1 മണിക്കൂറോളം കുറയ്ക്കുന്നതിന് വലിയ പാചകം ചെയ്യുന്ന കുക്കർ ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് ഉപയോഗിക്കുന്നു. ഇത് ചുരുങ്ങിയത് 6 ലിറ്ററായിരിക്കണം. നിങ്ങൾ ഒരു പ്രഷർ കുക്കർ ഉപയോഗിക്കുന്നില്ലെങ്കിൽ, പാചക സമയം 2-3 മണിക്കൂർ ആയിരിക്കും.

1. മുകളിൽ എല്ലാ ചേരുവകളും, ഒരു വലിയ ഉരുളിയിൽ പാൻ ആൻഡ് പ്രഷർ കുക്കർ ശേഖരിക്കുക.

2. പീൽ ആൻഡ് ജാലിക മൂന്നു ഉള്ളി മുളകും.

3. താഴെപറയുന്ന പച്ചക്കറി തയ്യാറാക്കുക

• ക്യാരറ്റ് കഴുകുക; കളങ്കങ്ങൾ നീക്കംചെയ്യുകയും അവസാനിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുക.
• കാരറ്റ് 1/4-ഇഞ്ച് കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. പീൽ ആൻഡ് വെറച്ച് വെളുത്തുള്ളി.
• പച്ച കുരുമുളക് നിന്ന് വിത്തുകൾ നീക്കം സ്ട്രിപ്പുകൾ മുറിച്ച്.
• 1 ഇഞ്ച് കഷണങ്ങളായി സെലറി വൃത്തിയാക്കി ശേഖരിക്കുക.
• 1 ഇഞ്ച് കഷണങ്ങളാക്കി തക്കാളി മുളകും.

4. വലിയ ടേബിൾ സ്പൂൺ ഒലിവ് എണ്ണയിൽ വലിയ ഭാരമുള്ള വറുത്ത ചട്ടിയിൽ പാൻ ചെയ്യുക. ചൂട് പാൻ ഇടത്തരം.

5. എണ്ണ ചൂടാകുമ്പോൾ, സുഗന്ധം വരെ സത്തിൽ ഉള്ളി. ചൂടിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുക.

ഇടത്തരം ധാന്യക്കച്ചവടത്തിലും ചൂടിലും 4 ടേബിൾസ്പൂൺ ഓലിവ് ഓയിൽ ഒഴിക്കുക. പ്രഷർ കുക്കറിൽ, എല്ലാ വശങ്ങളിൽ തവിട്ടുനിറയിലും ഒക്സ്റ്റെയ്ലുകൾ സ്ഥാപിക്കുക.

7. ബാക്കിയുള്ള ചേരുവകൾ ഒക്ടേയ്ലുകളുമായി ചേർത്ത്, അരമണിക്കൂറിനുള്ളിൽ പലപ്പോഴും മണ്ണിളക്കുന്നത്. പിന്നെ, സരി ൽ ഒഴിക്ക. മിശ്രിതം പൊള്ളിക്കാത്തതിനാൽ ഇടയ്ക്കിടെ ഇളക്കി ഉറപ്പാക്കുക.

ഒരു മണിക്കൂറോളം പ്രഷർ കുക്കറിൽ പാചകം ചെയ്യുക. ഉയർന്ന ചൂട് വിടുകയില്ല. മർദ്ദം ഉയർന്നു കഴിഞ്ഞാൽ, താപം ഇടത്തരം അല്ലെങ്കിൽ ഇടത്തരം കുറയ്ക്കാൻ കുറയ്ക്കുക, അങ്ങനെ oxtails പൊള്ളാതിരിക്കരുത്.

ചൂടിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുക. ഒരു മണിക്കൂറിന് ശേഷം റിലീസ് ചെയ്യാനുള്ള സമ്മർദ്ദം അനുവദിക്കുക. Oxtails സോഫ്റ്റ് ആയിരിക്കണം. പച്ചക്കറികളും വീഞ്ഞും പ്രഷർ കുക്കറിൽ ഒരു സോസ് ഉണ്ടാക്കണം.

10. വശം വറുത്ത ഉരുളക്കിഴങ്ങിൽ വയ്ക്കുക. അല്ലെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നെങ്കിൽ, പല കുടുംബങ്ങളും സ്പെയിനിൽ ചെയ്യുന്നതുപോലെ സേവിക്കുക - വെജിറ്റേറിയൻ ഉരുളക്കിഴങ്ങും മാംസവും പച്ചക്കറികളും തൊട്ട് മുമ്പ് വിളമ്പുക.

ഒരു പോഷകാഹാര മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ
കലോറികൾ	952
മൊത്തം കൊഴുപ്പ്	43 ഗ്രാം
പൂരിത കൊഴുപ്പ്	6 ഗ്രാം
അപര്യാപ്തമായ കൊഴുപ്പ്	29 ഗ്രാം
കൊളസ്ട്രോൾ	0 മി
സോഡിയം	330 മി
കാർബോ	122 ഗ്രാം
ഭക്ഷണ ഫൈബർ	45 ഗ്രാം
പ്രോട്ടീൻ	44 ഗ്രാം

(ഞങ്ങളുടെ പാചക കുറിപ്പുകളിലെ പോഷകാഹാര വിവരങ്ങൾ ഒരു ഘടകമൂല്യമുള്ള ഡാറ്റാബേസ് ഉപയോഗിച്ചാണ് കണക്കുകൂട്ടുന്നത്, ഇത് ഒരു കണക്കാക്കി കണക്കാക്കപ്പെടുകയും വ്യക്തിഗത ഫലങ്ങൾ വ്യത്യാസപ്പെടുകയും ചെയ്യും.)