കാൾഡെറേറ്റ ഡി കോർഡറോ ഔദ്യോഗികമായി കാസറോൾ ആണെങ്കിലും ഈ കുഞ്ഞാടിന്റെ വിഭവം നമ്മൾ ധാരാളം വെളുത്തുള്ളി, പച്ചക്കറികൾ എന്നിവ ധാരാളമുള്ള ഒരു കട്ടിയുള്ള ആട്ടിറച്ചിയിൽ ഉണ്ടാക്കുന്നു. സുഗന്ധങ്ങൾ ചേർന്നത് സ്പെയിനിലെ മൂറിഷ് ഭൂതകാലത്തെ ഓർമ്മിപ്പിക്കുന്നു. തണുത്ത കാലാവസ്ഥയിൽ ആട്ടിൻകുട്ടിയെ വളർത്തുക, വീട്ടിലെ വറുത്ത ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കൊണ്ട് ഇത് ഉപയോഗിക്കുക. അത് നിങ്ങളെ ഊഷ്മളമാക്കുകയാണെന്ന് ഉറപ്പാണ്!
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- 2 പൗണ്ട് കുഞ്ഞാടു മാംസം
- വെളുത്തുള്ളി 1 തല
- 2 തക്കാളി (ഓരോ 6-8 കഷ്ണങ്ങളാക്കി അരിഞ്ഞത്)
- 1 ഗ്രീൻ കുരുമുളക് (സീഡും അരിഞ്ഞത്)
- 1 കാരറ്റ് (ചെറിയ കഷണങ്ങളായി അരിഞ്ഞത്)
- 1 ഉള്ളി (ചെറിയ കഷണങ്ങളായി അരിഞ്ഞത്)
- 1 ായിരിക്കും കുഴി
- 1 ബേ ഇല (ലാരൾ)
- ഉപ്പ് ആസ്വദിക്കാൻ
- ഒരു സ്പൂൺ സ്പാനിഷ് ഒലിവ് എണ്ണ
- സോസ് വേണ്ടി:
- 5 കുരുമുളക്
- 1 ഇടത്തരം ഡിന്നർ റോളിൽ നിന്ന് ബ്രെഡ്ക്രംബ്സ്
- 2 ഗ്രാമ്പൂ
- 1 ടീസ്പൂണ് മധുരമുള്ള സ്പാനിഷ് പപ്രിക്ക
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
- തക്കാളി, കുരുമുളക്, കാരറ്റ്, സവാള ആരാണാവോ മുളകും.
- ഇടത്തരം ചൂടിൽ വലിയൊരു പായസം ഇനത്തിൽ കുഞ്ഞാട് വയ്ക്കുക. കവർ ചെയ്യാൻ മതിയായ വെള്ളം മാത്രം ചേർക്കുക. 5 മിനുട്ട് ഒരു തിളപ്പിക്കുക. വെള്ളം മുകളിൽ നിന്ന്, കൊഴുപ്പ് തടം.
- എല്ലാ ഗ്രാമ്പൂ ഗ്രാമ്പൂയും വെളുത്തുള്ളി തലയെ വേർതിരിക്കുക. കലത്തിൽ വെളുത്തുള്ളി, തക്കാളി, കുരുമുളക്, കാരറ്റ്, സവാള, സത്യാവസ്ഥ, ബേ ഇല എന്നിവ ചേർക്കുക. ഒലിവ് ഓയിൽ, ഒരു നുള്ള് ഉപ്പ് എന്നിവ ചേര്ക്കുക. ഏകദേശം 50 മിനിറ്റ് മാംസവും മാംസം ടെൻഡർ വരെ ആകും.
- കുഞ്ഞാട് തയ്യാറാകുന്നതിന് തൊട്ടുമുമ്പ് സോസ് ചേരുവകൾ ഒരു ചാന്തതിൽ ഒന്നിച്ച് സ്ഥാപിക്കുക. മാവു കുഴച്ചു മൂടുക. കലത്തിൽ നിന്ന് 1/2 കപ്പ് ആടിന്റെ സ്റ്റോക്ക് ചേർക്കുക, മോർട്ടറിയിൽ ചേർക്കുക.
- കുളത്തിലേക്ക് സോസ് ചേരുവകൾ ചേർത്ത് 5 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. അതിനുശേഷം വറുത്ത ഉരുളക്കിഴങ്ങിലോ വെളുത്ത അരിയിലോ ഒരു വലിയ പാത്രത്തിൽ പുരട്ടുക.
| ഒരു പോഷകാഹാര മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ | |
|---|---|
| കലോറികൾ | 882 |
| മൊത്തം കൊഴുപ്പ് | 49 ഗ്രാം |
| പൂരിത കൊഴുപ്പ് | 20 ഗ്രാം |
| അപര്യാപ്തമായ കൊഴുപ്പ് | 21 ഗ്രാം |
| കൊളസ്ട്രോൾ | 212 മി.ഗ്രാം |
| സോഡിയം | 490 മി |
| കാർബോ | 45 ഗ്രാം |
| ഭക്ഷണ ഫൈബർ | 6 ഗ്രാം |
| പ്രോട്ടീൻ | 64 ഗ്രാം |