ബോൺനെറ്റ് ക്രോട്ട് ( Sternja hortensis ) എന്നത് വേനൽക്കാല ശുചീകരണത്തിന് ജർമ്മൻ പദമാണ്, ഇത് ഗാർഡൻക്രോറട്ട് , ബെർക്കുക്രോട്ട് എന്നിവയും അറിയപ്പെടുന്നു . ബീൻസ് പാചകം, പ്രത്യേകിച്ച് പച്ച പയർ ഒരു സുഗന്ധവ്യഞ്ജനമായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു. ഫ്രഞ്ച് സുഗന്ധവ്യഞ്ജന മിശ്രിതം ഹെർബെസ് ഡി പ്രൊവൈസസിന്റെ ഭാഗമാണ് ഇത്.
ഇത് ഉപയോഗിക്കുന്നത് എങ്ങനെ
ശീതകാലം രുചികരമായ ഒരു വാർഷിക പ്ലാന്റ് ആണ്, ഒരു വറ്റാത്ത. ശീതകാലം സസാവിയേക്കാൾ കുറവ് കയ്പുറ്റുള്ള ഒരെഗാനോയുടെ ഓർമ്മയിൽ ഒരു ശക്തമായ, ശക്തമായ ഫ്ലേവർ ഉണ്ട്.
രണ്ടുതരം ഉണക്കണം, പക്ഷേ ജർമ്മൻ ഭക്ഷണരീതികൾ പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ പലപ്പോഴും പുതിയ സസ്യാഹാരം ആവശ്യപ്പെടുന്നു. രുചി അത്രയും ശക്തമാണ്, കാരണം അത് വലിയ അളവിൽ അസുഖകരമായേക്കാം.
ഇത് എങ്ങനെ ജർമ്മനിയിലേക്ക് കിട്ടി
9-ആം നൂറ്റാണ്ടിൽ കിഴക്കൻ മെഡിറ്ററേനിയൻ പ്രദേശത്ത് സസ്യജാലം ജർമ്മനിയിലേക്ക് വന്നു. സന്യാസിമാർ തങ്ങളുടെ സന്യാസ സങ്കേതങ്ങളിൽ വളർത്തിയെടുക്കുകയും ചെയ്തു.
അത് ബീൻസ് ദഹനത്തെ സഹായിക്കുന്നു, അസുഖകരമായ പാർശ്വഫലങ്ങൾ കുറയുന്നു. ഉണക്കിയ പീസ് , പയറ്, ഉണക്കിയ ബീൻസ് എന്നിവ പലപ്പോഴും ഈ വേനൽക്കാലത്ത് വേവിച്ചെടുക്കുന്നു.
വേനൽക്കാലത്ത് സസ്യാഹാരം പൂർത്തീകരണം
ഉണക്കിയ പയറുവർഗ്ഗങ്ങൾ, ബീൻസ്, പയറ് എന്നിവയ്ക്കു പുറമേ, വേനൽ തീറ്റയും വിവിധതരം മാംസങ്ങളും മത്സ്യങ്ങളും നന്നായി ചേർക്കുന്നു, അരിഞ്ഞത്, ഒരു ലളിതമായ vinaigrette ലേക്കുള്ള രസം ചേർക്കാൻ കഴിയും.
Bohnenkraut നന്നായി പോകുന്ന മറ്റ് ചീര ആരാണാവോ, ചതകുപ്പ, ബാസിൽ, tarragon, ഉള്ളി, suppengemüse (സൂപ്പ് പച്ചിലകൾ), വെളുത്തുള്ളി ആകുന്നു.
വേനൽക്കാല ഭക്ഷണരീതിയും ശീതകാല സവാരിയും തമ്മിലുള്ള വ്യത്യാസങ്ങൾ
രണ്ട് തരത്തിലുള്ള സവാരി മെഡിറ്ററേനിയൻ പ്രദേശത്തു നിന്നും ഉത്ഭവിച്ചതും കുരുമുളക് രുചി ഉണ്ടാകും.
- വേനൽക്കാല സവാരി: ഈ സാധാരണ മുതിർന്ന് ഒരു മൃദു സൌരഭ്യവാസനയും, മധുര പലഹാരങ്ങളും, പുതിയ സലാഡുകൾ, മുട്ട വിഭവങ്ങൾ, ബീൻസ്, പയറ്, മുട്ടയിടുന്നതുപോലെയുള്ള പുതിയ ഇലകൾ എന്നിവ ഉപയോഗിക്കാറുണ്ട്. സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളായ ഫ്രാൻസ്, ഇറ്റലി, ബൾഗേറിയ എന്നിവിടങ്ങളിൽ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ കാണാൻ കഴിയും.
- ശീതകാലത്ത് സസ്യാഹാരം: സസറീസ് ശൈലി കസിൻ കൂടുതൽ സുഗന്ധവും കയ്പുള്ള രുചിയും ആണ്. അതിന്റെ നാരുകൾ തകരുവാനും അതിന്റെ നല്ല വശങ്ങൾ പുറത്തു കൊണ്ടുവരാനും കൂടുതൽ സമയം വേവിക്കണം. അതു പലപ്പോഴും സ്വാദും stuffings, പച്ചക്കറി, ഒപ്പം സ്റ്റെയിസ് ഉപയോഗിക്കുന്നു. സാലമി, സോസേജ് പാചകത്തിലും ഇത് കാണാം.
Bohnenkraut ഉപയോഗിച്ച് പാചകക്കുറിപ്പുകൾ
ക്ലാസിക് ജർമൻ പച്ച ബീൻസ് പാചകരീതി: ഫ്രെഡ് വേനൽ തീറ്റ, ഉദ്യാനം-പച്ച പച്ച പയർ, ബീഫ് ബോയ്ൺ, സത്യാവസ്ഥ, വെണ്ണ ഈ രുചികരമായ സൈഡ് വിഭവം ആവശ്യമാണ് എല്ലാം ആകുന്നു.
ഹൃദയാഘാതം ജർമ്മൻ ബീൻ കുസ് വിഭവനം : ഈ പാചകത്തിൽ വേനൽക്കാലത്ത് വേവിച്ച പച്ച നിറമുള്ള ബീൻസ്, ഫാവ ബീൻസ്, പരുക്ക് കൊള്ളാൻ, ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, കാരറ്റ്, ഉള്ളി എന്നിവ ചേർത്ത് ഉപയോഗിക്കാം.