സോയ സോസ്, ഇഞ്ചി , തേൻ , എള്ള് എണ്ണ എന്നിവ ഈ ചൈനീസ് ബീഫ് ജെർസ്കിയുടെ ഏഷ്യൻ ഫ്ലേവർ പ്രോജക്ട് നൽകുന്നു .
ബീഫ് മിശ്രിതവും ജേർക്കിക്ക് കൌണ്ടർ-ടോപ്പ് ഉണക്കലും സമയം, അടുപ്പിക്കൽ-ഉണക്കൽ സമയം, രണ്ടാം കൌണ്ടർ-എപ്പ് ഉണക്കാനുള്ള സമയം എന്നിവ ആവശ്യമുള്ളതിനാൽ കുറഞ്ഞത് രണ്ടു ദിവസം മുൻപായി ഈ പ്രോജക്റ്റ് തുടങ്ങാൻ പദ്ധതിയിടുക.
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- പഠിയ്ക്കാന് വേണ്ടി:
- 1/2 കപ്പ് വെളിച്ചം സോയ സോസ്
- 4 ടേബിൾസ്പൂൺ തേൻ
- 4 ടേബിൾസ്പൂൺ റെഡ് വൈൻ (മധുരം)
- 6 വലിയ ഗ്രാമ്പൂ വെളുത്തുള്ളി (അരിഞ്ഞത്)
- 1 1/2 ടേബിൾസ്പൂൺ ഇഞ്ചി (പുതിയത്, അരിഞ്ഞത്)
- 1 1/2 ടേബിൾസ്പൂൺ ഉണങ്ങിയ കുരുമുളക് (തകർത്തു)
- 1 1/2 ടേബിൾസ്പൂൺ എള്ളെണ്ണ
- 1/8 സ്പൂൺ വെളുത്ത കുരുമുളക്
- ബീഫ് വേണ്ടി:
- 3 പൗണ്ട് ഫ്ലോങ്ക് സ്റ്റാക്ക് (അല്ലെങ്കിൽ ലണ്ടൻ ബ്രൂസിൽ)
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
Marinade ഉണ്ടാക്കുക
- ഒരു ചെറിയ പാത്രത്തിൽ സോയ സോസ്, തേൻ, മധുരമുള്ള വീഞ്ഞ്, വെളുത്തുള്ളി , ഉലുവ, ഇഞ്ചി, വെളുത്തുള്ളി , കുരുമുളക്, വെളുത്തുള്ളി , വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ ചേർക്കുക.
- ഒരു വലിയ zip-top ഫ്രീസർ ബാഗ് ഒഴിക്കുക കൂടാതെ മാറ്റി വയ്ക്കുക.
മാംസം തയ്യാറാക്കുക
- സെമി-ഫ്രീസ് ഫ്ലാൻഡ് സ്റ്റേക്ക് അല്ലെങ്കിൽ ലണ്ടൻ ബ്രാഡിൽ ഫ്ലാറ്റ് 30 മിനിറ്റ്. കടലാസിനു കടലാസ് കൈമാറ്റം കടലാസ് നേർത്ത സ്ട്രിപ്പുകളായി 4 ഇഞ്ച് നീളവും 1 1/2 to 2 ഇഞ്ച് വീതിയുമാണ്.
- Zip- ടോപ്പ് ബാഗ്, സീൽ, ഒപ്പം മാസ്സിൽ മാസ്സാഡെഡ് മാരിനേറ്റിലേക്ക് മാംസം ചേർക്കുക. ബാഗ് തുറന്ന് എല്ലാ എയർ, റിസല്യൂട്ടുകളും ചൂഷണം ചെയ്യുക.
- കുറഞ്ഞത് 12 മണിക്കൂർ തണുപ്പിക്കുക.
ബീഫ് ഉണക്കുക
- പഠനജോലിയിൽ നിന്ന് ബീഫ് നീക്കം ചെയ്യുക, ഏതെങ്കിലും അധികമായ ആർദ്രത കുലുക്കുക, പേപ്പർ ടവൽ ഉപയോഗിച്ച് ഉണങ്ങുക.
- ഉണക്കിയെടുക്കാൻ സഹായിക്കുന്ന വായൂ സംക്രമണത്തിനുള്ള ഇടവേളകൾ ഉണ്ടെന്ന് ഉറപ്പുവരുത്തുക, ഒരു പാളിയിൽ ഫോയിൽ ചുറ്റില്ലാത്ത ആഴമില്ലാത്ത ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റുകളിൽ റാക്കുകളിൽ മാംസം ക്രമീകരിക്കുക.
- ഒരു തണുത്ത മുറിയിൽ കൌണ്ടർ ടോപ്പിൽ ഉണങ്ങാൻ അനുവദിക്കുക. (മലയ്ക്കുമുകളില് ഉപയോഗിക്കരുത്.)
- 250 F വരെ ചൂടാക്കി അടുക്കുക. ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിലെ റാക്കുകളുടെ കീഴിൽ ഫോയിൽ ലൈനിലാണ് നീക്കം ചെയ്യുക. 30 മിനിറ്റ് ചുടേണ്ടതില്ല.
- 175 F വരെ ചൂട് കുറയ്ക്കുക. അല്പം ബ്രൌൺ ചെയ്തതിനു ശേഷം 40 മിനിറ്റ് ചുടുക.
- അടുപ്പിൽ നിന്ന് നീക്കംചെയ്യുക. ഒരു തണുത്ത മുറിയിൽ രാത്രി മുഴുവൻ കൌണ്ടറിൽ ഉണക്കി തുടരട്ടെ. എയർടൈറ്റ് സിപ്-ടോപ്പ് പ്ലാസ്റ്റിക് ബാഗുകളിലോ സ്റ്റോറേജുള്ള പാത്രങ്ങളിലോ പാക്ക് ചെയ്യുക.
കൂടുതൽ ജെർക്കി പാചകക്കുറിപ്പുകൾ
ഹവായിയൻ ബീഫ് ജെർക്കി പാചകക്കുറിപ്പ് :
ഹപ്പിയിൽ അറിയപ്പെടുന്ന പിപി കൗല, സൂര്യനിൽ ഉണക്കിയ ഒരു ബോക്സിൽ, അല്ലെങ്കിൽ പരമ്പരാഗത ഓവൻ, അല്ലെങ്കിൽ വൈദ്യുത ഡൈഹൈഡ്രേറ്ററിൽ ഉണ്ടാക്കാം.ഗ്രൗണ്ട് ബീഫ് അല്ലെങ്കിൽ ടർക്കി ജെർക്കി Recipe :
ഈ ജെർക്കി നിലം ഗോമാംസം അല്ലെങ്കിൽ ടർക്കിയിൽ പരന്നുകിടക്കുന്ന കഴുമരം കൊണ്ടാണ് നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത്. എല്ലായ്പ്പോഴും എന്നപോലെ, ഭക്ഷണപദാർത്ഥങ്ങളുടെ സാധ്യത കൂടുതലുള്ള സ്ഥലങ്ങളിൽ പ്രവർത്തിക്കുമ്പോൾ പ്രത്യേക മുൻകരുതലുകൾ എടുക്കേണ്ടതാണ്.
| ഒരു പോഷകാഹാര മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ | |
|---|---|
| കലോറികൾ | 283 |
| മൊത്തം കൊഴുപ്പ് | 11 ഗ്രാം |
| പൂരിത കൊഴുപ്പ് | 4 ഗ്രാം |
| അപര്യാപ്തമായ കൊഴുപ്പ് | 4 ഗ്രാം |
| കൊളസ്ട്രോൾ | 90 മി |
| സോഡിയം | 690 മി.ഗ്രാം |
| കാർബോ | 10 ഗ്രാം |
| ഭക്ഷണ ഫൈബർ | 0 ഗ്രാം |
| പ്രോട്ടീൻ | 33 ഗ്രാം |