പല്ലെഡ് പോർക്ക് എന്നതിനെക്കുറിച്ച്

വളരെക്കാലം മുമ്പ്, ആദ്യ കോളനിസ്റ്റുകൾ വടക്കേ അമേരിക്കയിലേയ്ക്ക് പന്നികളെ കൊണ്ടുവന്ന് കാട്ടുമൃഗം അവരെ അലഞ്ഞു. കന്നുകാലികൾ പെട്ടെന്നു നശിച്ചുപോയ ഈ കാലാവസ്ഥയിൽ, പന്നിക്കാർക്ക് അനുയോജ്യമായിരുന്നു, അതിനാൽ അവർ പെരുകി, തെക്കിൻറെ പ്രിയപ്പെട്ട മാംസമായി മാറി. ലോകത്തിന്റെ ഈ ഭാഗത്ത്, ബാർബിക്യൂ പന്നിയിറച്ചി ആണ്. കരോളിനാവിലെ ബീഫ് ബാർബിക്യൂവിനെക്കുറിച്ച് നിങ്ങൾ വാതിൽ കാണിക്കാൻ സാധ്യതയുണ്ടോ? ടെക്സ്റ്റൻ പെട്ടെന്നുള്ള ഭീകരതയുടെ പ്രഖ്യാപനങ്ങളുടെ വാതിൽ കാണിക്കപ്പെടുമ്പോൾ, അവശേഷിക്കുന്നവർ, യഥാർത്ഥ ബാർബിക്യൂയെ അവർ വിളിക്കുന്നതിന്റെ എല്ലാ വ്യത്യാസങ്ങളെയും ഒരുപക്ഷേ നേരിടാൻ സാധ്യതയുണ്ട്.

ഈ പാരമ്പര്യം വളരെ പഴക്കമുള്ളതാണ്, ഓരോ പ്രദേശവും സ്വന്തം വ്യതിയാനങ്ങൾ ഉള്ളതിനാൽ പന്നിയിറച്ചി എന്താണെന്നതിന്റെ ഒരു നിർവചനം കൊണ്ട് വരാം. ഏറ്റവും അടിസ്ഥാനപരമായ നിർവചനം പരുക്കനാണ്, അത് കൈകൊണ്ട് വലിച്ചെടുക്കാൻ കഴിയുന്ന താഴ്ന്ന പുകയിലെ തീയിൽ. വ്യത്യാസങ്ങൾ സായാകൾ, രശ്മികൾ, മുറിവുകൾ, മരവികൾ, ടോപ്പിങ്ങുകൾ എന്നിവയാണ്. നിങ്ങൾ വായിക്കുന്നതുപോലെ എല്ലാ വ്യതിയാനങ്ങളെയും കുറിച്ച് നിങ്ങൾ കണ്ടെത്തും, നിങ്ങൾക്കായി ഏറ്റവും മികച്ച രീതിയും ശൈലിയും എന്താണെന്ന് സ്വയം കണ്ടുപിടിക്കാൻ കഴിയും.

ബേസിക് : അടിസ്ഥാന നിലവാരത്തിൽ തെക്കൻ ശൈലി ബാർബിക്യൂ പന്നിയിറച്ചി ഉപയോഗിക്കുന്നു. ഇത് തയ്യാറാക്കിയ രീതിയിലുള്ളതിനാൽ പന്നിയിറച്ചി അത് പലപ്പോഴും വിളിക്കപ്പെടുന്നു. സ്മാലേഡ് മാംസം കൈകൊണ്ട് വലിച്ചുനീട്ടുന്നു, അത് വെട്ടിച്ച്, വറുത്തതോ വെട്ടിയിട്ടുവെന്നോ കണ്ടെത്തിയിട്ടുണ്ട്. എന്നാൽ ഭക്ഷണത്തിനേക്കാൾ കൂടുതലാണ് അത്. ബാർബിക്യൂയുടെ ഏറ്റവും പഴക്കമുള്ള നിർവചനങ്ങൾ എന്നത് നല്ല ഭക്ഷണരീതികളുമായി ആളുകൾ പങ്കുവെക്കുന്ന ഒരു സംഭവമാണ്. ഈ സംഭവങ്ങൾ രാഷ്ട്രീയമോ മതപരമോ അല്ലെങ്കിൽ സാമൂഹ്യമോ ആയ സംഗതികൾക്കായി പതിവായി തയ്യാറാക്കിയിരുന്നു.

അവലോകനം : പിൻ പന്നി ഉണ്ടാക്കാൻ ലളിതമായ പതിപ്പ് ഒരു പന്നിയിറച്ചി തോളിൽ എടുത്ത് പുകവലിയിൽ ഇടുക എന്നതാണ്. മാംസം ആഭ്യന്തര താപനില കുറഞ്ഞത് 165 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസ് , പോർക്ക് സുരക്ഷിതമായ താപനില വരെ എത്തുംവരെ കുക്ക്. എന്നിരുന്നാലും, ഉയർന്ന ആന്തരിക താപനില മാംസം എളുപ്പത്തിൽ വലിച്ചെടുക്കും, കൂടുതൽ ടെൻഡർ ചെയ്യും.

190 ഡിഗ്രി ഫ്രീമിന് പുകവലിക്കരുത്. മാംസം കുറഞ്ഞത് 30 മിനുട്ട് വിശ്രമം വേണം. ഈ സമയത്ത്, താപനില 10 ഡിഗ്രിയിലേറെയായി ഉയർന്ന് തുടരും. ഈ സമയം എല്ലാ കൊഴുപ്പും ഉരുകിപ്പോകും. കൊളാജെൺ എന്നറിയപ്പെടുന്ന കനത്ത കണക്റ്റിവിറ്റഡ് ടിഷ്യു തകർക്കപ്പെടും. മാംസം മുറുകെ പിടിക്കാൻ മതിയായ വേവിക്കണം. ചൂടുള്ള കാപ്പിക്കുരു, ഒരു തുണി സോസ് കൊണ്ട് ഒരു വെളുത്ത അപ്പക്കപ്പട്ടണത്തിൽ ധാന്യം ചേർക്കുക. നിങ്ങൾ സാധാരണയായി അത് വശത്തു അല്ലെങ്കിൽ ബൺ ഒന്നിൽ, coleslaw സേവിച്ചു കാണും.

നിങ്ങൾക്ക് മാംസം കുറച്ചുമാത്രം അറിഞ്ഞിരിക്കേണ്ട കാര്യത്തെക്കുറിച്ച് പൊതുവിൽ നിന്നും നീങ്ങിക്കൊണ്ടിരിക്കും, അതിനാൽ വാങ്ങാൻ എന്താണെന്നും അത് പുകവലിക്കാരെ എങ്ങനെ തയ്യാറാക്കാമെന്നും മനസിലാക്കാം. പുകവലിയും പുകവലി പ്രക്രിയയും പന്നിയിലിരുന്ന് ലളിതമാണ്, എന്നാൽ നിങ്ങൾ ഉൾപ്പെടുന്ന സമയത്തെ കുറിച്ച് അറിയണം, പുക ആവശ്യപ്പെടുന്ന തരത്തിലും അളവിലും ആവശ്യമുണ്ട്. നിങ്ങൾ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നെങ്കിൽ നിങ്ങൾക്ക് തിരഞ്ഞെടുക്കാൻ ധാരാളം സോസുകൾ ധാരാളം ഉണ്ട്, അതിനാൽ നിങ്ങൾക്ക് അത് ശൈലിയിൽ അവസാനിപ്പിക്കും. പന്നിയിറച്ചി തീർക്കുന്ന പരമ്പരാഗത രീതി ഒരു സാൻഡ്വിച്ച് ആണ് . അതു നിങ്ങൾ ഒരുമിച്ച് ഒരു വലിയ ഭക്ഷണം ഉണ്ടാക്കുന്നു, പക്ഷേ അതിനെ കൂടുതൽ മെച്ചപ്പെടുത്തുന്ന ചില അനുമാനങ്ങൾ ഉണ്ട്. നിങ്ങൾ അടിസ്ഥാനകാര്യങ്ങൾ താഴേക്കിറങ്ങുമ്പോൾ, പാചകക്കുറിപ്പുകൾ പരിശോധിക്കുക, അതുവഴി നിങ്ങൾ ഉൾപ്പെടുന്ന എല്ലാ വ്യതിയാനങ്ങളും അറിയാം.

അടുത്ത പേജ്: മാംസം