എല്ലാ മനസ്സിനൊപ്പം നെറ്റിസ് (അല്ലെങ്കിൽ ഉർക്കിക്ക ദയോക)

നെറ്റില് പ്ലാന്റിനെക്കുറിച്ച്

തട്ടുകടകളുമായി എന്റെ ആദ്യ ഏറ്റുമുട്ടൽ വേദനാജനകവും അപ്രതീക്ഷിതവുമായിരുന്നു. ഞാൻ വെറും ഒരു കാൽമൊഴിക്കുമായിരുന്നു, ഞാൻ ചെയ്തതുതന്നെ എനിക്ക് അറിയാമായിരുന്നു. ഏതാനും മണിക്കൂറുകളോളം എന്റെ കാൽ വഴുതിപ്പോന്നു. ചൊറിച്ചിലും ചുവന്നും കുറച്ച് മണിക്കൂറുകൾ നീണ്ടു. ഈ രുചിയുള്ള സ്പ്രിംഗ് പച്ച എന്റെ കടന്നുകയറ്റിൽ എന്നെ കൂടുതൽ ശ്രദ്ധാലുക്കളാക്കിയിട്ടും ഇത് തുള്ളിക്കളയുന്ന കൊമ്പുകളെ കൊയ്തെടുക്കാൻ എനിക്ക് ആകാംക്ഷമായിരുന്നില്ല.

തട്ടിപ്പിടിക്കാൻ പറ്റാത്തവിധം ചങ്ങലകൾ എടുക്കാൻ കഴിയുമെന്ന് എന്റെ ചങ്ങാതികളിൽ ചിലരും വാദിക്കുന്നു, കൈകൾ സംരക്ഷിക്കാനായി ഞാൻ തുകൽ ഗ്ലൗസുകൾ ഉപയോഗിക്കുന്നു. ഇപ്പോഴും, ഞാൻ ഒരു ഫോട്ടോ എടുക്കാൻ ശ്രമിക്കുന്ന പോലെ ഞാൻ അവരെ മുട്ടുകുത്തി അല്ലെങ്കിൽ ഒരു വലിയ പാച്ച് കയറി സഹായിക്കുന്നു. ഈ ഉപ്പിട്ട കാട്ടുവഴി വിളവെടുപ്പിനുള്ള വില നന്നായി ഉണ്ടെങ്കിൽ, അത് ശരിയാണെന്ന് ഞാൻ ഊഹിക്കുന്നു.

നിരവധി തരം ഭക്ഷ്യേതര തൂണുകൾ ഉണ്ട്, എന്നാൽ ഉത്തേജ മരവിപ്പ് ( Urtica dioica ) ഏറ്റവും സാധാരണമാണ്. ഒരു ഉപജാതിയായ യു.ഡയോകയുടെ ഉപജാതികളായ ഗ്രാസിലികൾ ഒരു പ്രത്യേക സ്പീഷീസായി കണക്കാക്കപ്പെട്ടിരുന്നു. ഫലകങ്ങളായ പഴയ യു.ഡ്യിക എന്നതിനേക്കാൾ അൽപം കറുപ്പാണ് ഇതിന്റെ ഇലകൾ, പക്ഷേ അത് ഉടൻ ഒരു തുള്ളൽ കൊഴുപ്പ് പോലെ തിരിച്ചറിയാം.

Stinging കൊഴുൻ വിത്തു വഴി ഭൂഗർഭ rhizomes വഴി (വളരെ വിജയകരമായി) പുനർനിർമ്മാണം ഒരു വറ്റാത്ത കള. നെറ്റിലസ് ഒരു സദേശ ശിൽപ്പിയാണ്. അവർ നദികളിലും തണലുള്ള കാടിനകത്തും നനഞ്ഞ മണ്ണിൽ വളരെ സാധാരണമാണ്, എന്നാൽ ആവശ്യത്തിന് ഈർപ്പം ഉള്ളിടത്തോളം കാലം നിങ്ങൾ സണ്ണി പാടങ്ങളിൽ കാണും.

വളരുന്ന വ്യവസ്ഥകൾ അനുസരിച്ച് പ്ലാൻറ് രണ്ടു മുതൽ ആറ് അടി വരെ ഉയരത്തിൽ വളരുന്നു. ഇതിന്റെ ഇലകൾ മൂർച്ചയുള്ളതും ഏകദേശം പരുക്കൻ മുകുളങ്ങളുമാണ്. പൂക്കൾ ചെറുതും പച്ചയുമാണ്, ഇലകളുടെ കക്ഷങ്ങളിൽ നിന്നുള്ള ചെറിയ ചങ്ങലകളിലാണ് ഇവ രൂപം കൊള്ളുന്നത്. കാഴ്ചയിൽ, കൊഴുൻ കൊഴുൻ അല്പം പുട്ട് പോലെ തോന്നിക്കുന്നു, പക്ഷേ യാതൊരു വാസന ഇല്ല, ഒരു ശരാശരി പഞ്ച് പായ്ക്കുകൾ.

ഹസ്തമിൻ, ഫോർമിക് ആസിഡ് ഉൾപ്പെടെയുള്ള നിരവധി രാസവസ്തുക്കൾ അടങ്ങിയിട്ടുള്ള ചെറിയ, പൊള്ളയായ രോമങ്ങൾ (ട്രൈക്കോമുകൾ) മൂടിവയ്ക്കാറുണ്ട്. മുടി പൊട്ടിയാൽ, അവർ രാസവസ്തുക്കൾ വിൽക്കുന്നു.

അവർ പുഷ്പം മുൻപ് നീരുറവകൾ വസന്തത്തിൽ വളരെ ആർദ്രവും രുചിയുള്ള ആകുന്നു. ഇലകളും ബ്രൈമും തൊട്ട് മുകളിലത്തെ പല ജോഡികളെയും വിളവെടുക്കാനും, വിളവെടുപ്പിനു മുമ്പുള്ള വിളവെടുക്കാനും (മൃദുവായ നെയ്ത തുണി തുളച്ചു കയറാൻ) മൃദുലമായ ഗ്ലൗസുകൾ ഉപയോഗിക്കുക. പ്ലാന്റ് പൂവ് സമയത്ത്, കാണ്ഡം ഇലകൾ കഠിനമായ നാരകം തീർന്നിരിക്കുന്നു. മുതിർന്ന പരുക്കുകളോ, മൂത്രാശയത്തിൻറെ അംശം കൂടുതലായോ, വൃക്ക കല്ലിൻറെ രൂപീകരണത്തിന് കാരണമാകുമെന്ന് ചില ആളുകൾ വിശ്വസിക്കുന്നു. ഇക്കാര്യത്തെ പരോക്ഷമായി പരിശോധിച്ച സയൻസിനെ ഞാൻ കണ്ടെത്തിയിട്ടില്ല. എന്നാൽ മുൻകരുതലെന്ന നിലയിൽ തെറ്റിപ്പോകാറുണ്ടോ? (കൂടാതെ പൂക്കളുമൊഴികൾ കഴിക്കുമ്പോൾ തൂവാലകൾ നന്നായി ആസ്വദിക്കുന്നില്ല, ഞാനിപ്പോൾ കാട്ടുപൂച്ചയെക്കുറിച്ചാണ്.)

നല്ലൊരു കൊഴുൻ പാച്ച് കണ്ടാൽ, അതികാലത്തേയും പലപ്പോഴും സന്ദർശിക്കുക. ആഴ്ചതോറും വിളവെടുക്കുമ്പോൾ, നിങ്ങൾക്ക് രുചിയുള്ള സീസൺ നീണ്ടുനിൽക്കാൻ കഴിയും. ആറ് മുതൽ എട്ട് ഇഞ്ച് വരെ നീളമുള്ള കായ്കൾ പൂക്കൾ ഉത്പാദിപ്പിക്കുന്നതിൽ നിന്നും തടയുന്നു. മാത്രമല്ല ആഴ്ചകൾക്ക് പകരം വിളവെടുക്കാം. പലപ്പോഴും വലിയ അളവിൽ വ്യാപിച്ചുകിടക്കുന്ന ഒരു കട്ടായതിനാൽ, വിളവെടുക്കാൻ നിങ്ങൾ ഒരിക്കലും ലജ്ജിക്കേണ്ട കാര്യമില്ല.

വർഷത്തിലുടനീളം അവധിക്കാലം പകരുന്നതും പച്ചപുനർത്തുന്നതുമായ ഒരു പച്ചയാണ് ഇത്.

ടൈപ്പുചെയ്യൽ നുറുങ്ങ്: നിങ്ങൾ തൂവൽകലകളാൽ തുരങ്കം വയ്ക്കുന്നുവെങ്കിൽ, വളഞ്ഞ ഡോക്കിൽ നോക്കി നോക്കുക. ചെടിയുടെ മധ്യഭാഗത്ത് നിന്ന് കുറച്ച് ഇലകൾ എടുക്കുക, മാക്രോലേജ് തുറന്ന് ഉരസുക, തുടർന്ന് ഇത് സ്ട്രിംഗിൽ പ്രയോഗിക്കുക. വീക്കം താഴേക്കില്ല, എന്നാൽ ഇത് വേദന കുറയ്ക്കണം.

പാചകം

പാചകം ചെയ്തതും ഉണങ്ങിയതും ഉപയോഗിച്ച് കൊഴുൻ തുളച്ചുകയറുന്നു, അതിനാൽ അവയെ സംരക്ഷിക്കാൻ നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നുണ്ടോ? ചില ആളുകൾ ഇല പൊടിക്കുകയും, ഒരു പൊടിയിൽ പൊടിക്കുകയും, ഒരു സൂപ്പ് അടിത്തറയായി ഉപയോഗിക്കുകയോ ടീ ഉണ്ടാക്കുകയോ ചെയ്യുക. സ്ട്ംഗലുകളെ നിരായുധമാക്കാൻ വേവിക്കുന്ന തൂവാലകളെ വേഗത്തിലാക്കാൻ ഞാൻ താല്പര്യപ്പെടുന്നു, അല്ലെങ്കിൽ അവ ഉടൻ തന്നെ അവ ഉപയോഗിക്കുകയോ അല്ലെങ്കിൽ പിന്നീട് ഉപയോഗത്തിനായി അവ ഫ്രീസ് ചെയ്യുകയോ ചെയ്യും. Blanched തൂവാലകൾ ഒരു വർഷം വരെ ഫ്രീസുചെയ്ത് സംഭരിക്കാം.

ഒരു തൂവാലയിലേക്ക് വെള്ളം ഒരു വലിയ കലം കൊണ്ടുവരണം. എന്നിട്ട് തൂവാലയെടുത്ത് വെള്ളത്തിൽ മുക്കി അവരെ പൂർണ്ണമായും മുക്കിക്കളയുക.

രണ്ടുമൂന്നു മിനിറ്റ് നേരത്തേ തിളങ്ങുക, പാകം ചെയ്ത് കഴുകുക, തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ കഴുകുക. നിങ്ങളുടെ തൂലുകളോടൊപ്പം ഫ്രീസ്സിംഗിനോ പാചകം ചെയ്യുന്നതിനോ മുൻപായി പാകം ചെയ്ത പച്ചിലകളിൽ നിന്ന് പരമാവധി വെള്ളം നീക്കം ചെയ്യുക. ഒരു പിടി എടുത്ത് ഒരു കഠിനമായ ഞെരുക്കം കൊടുക്കുക. നിങ്ങൾ നീക്കംചെയ്യുന്ന ദ്രാവകത്തിന്റെ സമ്പന്നമായ, നീല-പച്ച നിറത്തിലുള്ള നിറത്തിൽ നിന്ന് നിങ്ങളെ അത്ഭുതപ്പെടുത്തും.

പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ തൂവാലകൾ വളരെയധികം കുറയ്ക്കുന്നു, അതുപോലെ തന്നെ ചീരയും ചെയ്യുന്നു. വാസ്തവത്തിൽ, നിങ്ങൾ വേവിച്ച ചീര ഉപയോഗിക്കുകയാണെങ്കിൽ നിങ്ങൾ പാകം ചെയ്ത പരുത്തി ഉപയോഗിക്കാം: quiches , frittatas , പാസ്ത , gnocchi, അല്ലെങ്കിൽ ഗ്നൂഡി. നിങ്ങൾക്ക് ഒരു രുചികരവും മാരകമായ പച്ച കൊഴുൻ സൂപ്പും ഒരു മധുരമുള്ള / ടാര്ട്ട് തൂവാല ഹൃദയവും ഉണ്ടാക്കാം .

അസംസ്കൃത തൂവാലകൾ കഴിക്കാൻ സാദ്ധ്യതയുണ്ട്, പക്ഷെ അവയെ ആദ്യം പ്രോസസ് ചെയ്യാതെ തന്നെ. ദയവായി ഒരു കൊഴുൻ എടുത്ത് വായിൽ വയ്ക്കുക. ചില പരിചയസമ്പന്നരായ തൊഴിലാളികൾ ഇത് ചെയ്യാൻ കഴിയുമെന്ന് അവകാശപ്പെടുമ്പോൾ, അത് ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം കൈകാര്യം ചെയ്യേണ്ടതുണ്ട്, സാധ്യമായ വേദനാശത്തിന്റെ പ്രാധാന്യം ഞാൻ കരുതുന്നില്ല. അസംസ്കൃത തൂവാലയുടെ പാറ്റ വിസർജ്യം നിഷിപ്തമാക്കുന്നതിനായി ഒരു ജൂനിയർ വഴി അവരെ ഓടിക്കുക, അതിമനോഹരമായ നിറമുള്ളതും വളരെ പോഷകാഹാരമുള്ളതുമായ പച്ച ജ്യൂസ് ലഭിക്കുകയോ ഭക്ഷണ പ്രോസസ്സർ അല്ലെങ്കിൽ ബ്ലേൻഡർ ഉപയോഗിച്ച് തൂവാലുകൾ നീക്കം ചെയ്യുകയോ പെസ്റ്റോ ഉണ്ടാക്കുകയോ ഉപയോഗിക്കുക.

ധാരാളം പോഷകാഹാര വിദഗ്ധരുടെ നെറ്റിലിളുകളെ സൂപ്പർ ഫുഡ് ആയി കണക്കാക്കുന്നു. ഇവ വിറ്റാമിൻ എ, സി, ഇരുമ്പ്, പൊട്ടാസ്യം, കാൽസ്യം, മാംഗനീസ് എന്നിവയിൽ സമ്പന്നമാണ്. എന്നാൽ വരൂ, ഞാൻ അത് ശ്രദ്ധിക്കുന്നില്ല. അവർ നക്കിളികളെ സ്നേഹിക്കുന്നു.