ലയോൺ നഗരത്തിനു ശേഷം ഫ്രാൻസിൽ ലിയോനൈസ് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ക്ലാസിക് വിഭവത്തെക്കുറിച്ച് പരാമർശമുണ്ട് . ഈ ഫ്രഞ്ച് വിഭവം ത്യജിച്ചു caramelized ഉള്ളി ഉപയോഗിച്ച് വെണ്ണ ലെ sauting മുമ്പ് ചെറുതായി തിളയ്ക്കുന്ന പരിപ്പ് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ആവശ്യമാണ്. ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പുതിയ അരിഞ്ഞത് ായിരിക്കും കൂടെ പൂർത്തിയായി. കൂടാതെ, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുട്ടുപഴുക്കും.
ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഉരുണ്ട കഷ്ണം ഏതാണ്ട് 1/2-ഇഞ്ച് കനം ആകുന്നതാണ്, അതിനാൽ നിങ്ങൾ അത്രയും എളുപ്പത്തിൽ വീഴാതെ അവ ഓടുന്നത് ഒഴിവാക്കും. പാചകത്തിന്, ഒരു നോൺക്ക്ലിക്ക് അല്ലെങ്കിൽ സീസൺഡ് ഇന്ദിർ സ്കൗറ്റ് നല്ല തിരഞ്ഞെടുപ്പുകളാണ്.
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- ഒരു വലിയ മധുര ഉള്ളി
- 6 ടേബിൾസ് വെണ്ണ (വിഭജനം)
- 2 പൗണ്ട് russet ഉരുളക്കിഴങ്ങ് (അല്ലെങ്കിൽ സമാന ബേക്കിംഗ് ഉരുളക്കിഴങ്ങ്)
- 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ
- അതീവ ശുദ്ധമായ ഒലിവ് എണ്ണ
- ഉപ്പു ആസ്വദിച്ച് ഉപ്പ് പുതുതായി നിലത്തു കുരുമുളക് ,.
- വഴറ്റേണ്ടത്: പുതിയ അരിഞ്ഞ ായിരിക്കും
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
അടുപ്പിന്റെ മുകള് ഭാഗം
- ഉള്ളി പീൽ; നീളത്തിലും പാതിയിലും വയ്ക്കുക എന്നിട്ട് നേർത്ത കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക.
- ഇടത്തരം ചൂടിൽ വലിയൊരു പുളളിയിൽ വെണ്ണ 4 ടേബിൾസ്പൂൺ ഉരുക്കുക. ഇഞ്ചി ലഭിക്കുമ്പോൾ, ഉള്ളി കഷണങ്ങൾ ചേർക്കുക. 6 മുതൽ 8 മിനിറ്റ് വരെ വേവിക്കുക, അല്ലെങ്കിൽ സവാള മൃദുവാക്കുകളാക്കി, പതിവായി മണ്ണിളക്കുന്നത് വരെ. ഉള്ളി ഒരു പ്ലേറ്റ് വരെ നീക്കം ചെയ്യുക.
- ഇതിനിടയിൽ, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പീൽ, 1/4-ഇഞ്ച്, 1/2-ഇഞ്ച് കനം (3/8-ഇഞ്ച്) വരെയായിരിക്കും.
- ഒരു ആഴത്തിലുള്ള കനത്ത എണ്ന ലെ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കഷണങ്ങൾ ഇട്ടു വെള്ളം കൊണ്ട് മൂടി. ഉയർന്ന ചൂടിൽ ഒരു തിളപ്പിക്കുക; ഇടത്തരം ചൂടിൽ ചൂട് കുറയ്ക്കുകയും 2 മിനിറ്റ് തിളപ്പിച്ച് തുടരുകയും ചെയ്യുക.
- ബാക്കിയുള്ള 2 ടേബിൾസ്പൂൺ വെണ്ണയും 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ ഒലീവ് ഓയിലും അതേ സ്കെയിലിൽ വറുത്തു വയ്ക്കുക, അതിൽ ഇടത്തരം ചൂടിൽ ഇടത്തരം ചൂടിൽ ഇടാം. ചൂടുള്ള കൊഴുപ്പ് ലേക്കുള്ള ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ചേർത്ത് 12 15 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക, അല്ലെങ്കിൽ കഷണങ്ങൾ വരണ്ട, മണ്ണിളക്കി സാധാരണയായി തിരിഞ്ഞ് വരെ. തിരിച്ച് തിരിഞ്ഞ് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കഷണങ്ങൾ നിലനിർത്താൻ ശ്രമിക്കുക.
- വഴറ്റുകൂടി ചൂടാക്കി ഉള്ളി ചേർത്ത് വഴറ്റുക. ഉരുളക്കിഴങ്ങ് തിളപ്പിക്കുക.
- അരിഞ്ഞത് പുതിയ ായിരിക്കും കൂടെ ഉപ്പും പുതിയതായി നിലത്തു കുരുമുളക് അലങ്കരിച്ചൊരുക്കിയാണോ തളിക്കേണം.
ഓവൻ രീതി
- 400 എഫിൽ അടുപ്പിച്ച് ചൂടാക്കുക.
- ഒരു വലിയ ഓവെൻ-സുരക്ഷിതമായ പുളുസു ഉപയോഗിച്ച് 1 മുതൽ 4 വരെയുള്ള ഘട്ടങ്ങൾ പിന്തുടരുക.
- പാകം ചെയ്ത, വറ്റിച്ചുപോയ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കഷണങ്ങൾ, പുഴുങ്ങിയ ഉള്ളി, പുഴുക്കലരിയിൽ ഉപ്പ്, ഉടച്ച് ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, ചെറുതായി കുരുമുളക് തളിക്കുക.
- ഉരുളക്കിഴങ്ങും ഇളയതും പൊൻ തവിട്ടുനിറയും വരെ, 12 മുതൽ 15 മിനുട്ട് വരെ മുൻപ് ചൂടാക്കിയ ഓയിൽ, ചുട്ടുതിളയ്ക്കുക.
- പുഴുക്കലിൽനിന്നു ഉരുളക്കിഴങ്ങ് (എല്ലാതരം കഷണങ്ങളിലൂടെയും) കൈമാറ്റം ചെയ്യുക. ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, പുതിയ അരിഞ്ഞത് ായിരിക്കും ഉരുളക്കിഴങ്ങ് തളിക്കേണം.
വ്യതിയാനം
ഉപ്പ് വേവിച്ച 1 കിലോ സ്പൂൺ വെളുത്തുള്ളി ചേർത്ത് 1 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. ഉള്ളി ഉപയോഗിച്ച് ഒരു പ്ലേറ്റ് വരെ നീക്കം ചെയ്യണം, മുകളിലുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ അടുപ്പിനുള്ള രീതിക്ക് മുകളിലായി തുടരുക.
| ഒരു പോഷകാഹാര മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ | |
|---|---|
| കലോറികൾ | 253 |
| മൊത്തം കൊഴുപ്പ് | 14 ഗ്രാം |
| പൂരിത കൊഴുപ്പ് | 8 ഗ്രാം |
| അപര്യാപ്തമായ കൊഴുപ്പ് | 5 ഗ്രാം |
| കൊളസ്ട്രോൾ | 31 മി |
| സോഡിയം | 69 മില്ലിഗ്രാം |
| കാർബോ | 30 ഗ്രാം |
| ഭക്ഷണ ഫൈബർ | 3 ഗ്രാം |
| പ്രോട്ടീൻ | 4 ഗ്രാം |