കൊഴുപ്പുള്ള ഭക്ഷണം കഴിക്കുക

മിക്കവാറും എല്ലാ കേസുകളിലും, സ്റ്റോക്ക് വാങ്ങിയ ഭക്ഷണത്തിന്റെ കുറഞ്ഞ-താഴ്ന്ന-കൊഴുപ്പ് പതിപ്പുകൾ വെറും ഫുഡ്-കൊഴുപ്പ് എതിരാളികളേക്കാൾ നന്നായി ആസ്വദിക്കുന്നില്ലെന്ന് സാർവത്രികമായി സമ്മതിക്കുന്നു. കൊഴുപ്പ് നീക്കം ചെയ്യുമ്പോൾ, സാധാരണഗതിയിൽ അത് സംഭവിക്കുന്നു. ഇത് പലപ്പോഴും ചേരുവകൾ ഒരു അത്ഭുതകരവും നീണ്ട പട്ടിക ചേർക്കുന്നത് ഉൾപ്പെടുന്നു. കുറഞ്ഞ കൊഴുപ്പുള്ള തൈര്, കൊഴുപ്പ്-പാൽ തുടങ്ങിയ ചില കുറഞ്ഞ കൊഴുപ്പുള്ള പാൽ ഉത്പന്നങ്ങൾ കൂടുതൽ ചേരുവകളാണ്. കൊഴുപ്പ് കുറഞ്ഞതോ കൊഴുപ്പോ ഇല്ലാത്തതോ ആയ ഉത്പന്നങ്ങളല്ല.

ക്രീം ചീസ് എടുക്കുക, ഉദാഹരണത്തിന്. എന്റെ ഫ്രിഡ്ജറിൽ രണ്ട് ടബ്ബുകൾ എനിക്കുണ്ട്: എട്ട് ചേരുവകളെ പട്ടികപ്പെടുത്തിയിരിക്കുന്ന പതിവ് പതിപ്പും, 15 ഫ്രെണ്ട് ലിറ്ററുകളുള്ള കൊഴുപ്പ് ഫ്രീ പതിപ്പും-ഏതാണ്ട് ഇരട്ടിയോളം! അപ്പോൾ ഭൂമിയിൽ എന്തു കൊഴുപ്പ്-സ്വതന്ത്ര പതിപ്പിലാണ്?

പഞ്ചസാര, സോഡിയം, ഗം എന്നിവയുടെ കൂടെ കൊഴുപ്പിനൊപ്പം

കൊഴുപ്പ് ഫ്രീ ക്രീം ചീസ് പട്ടികയിൽ മുകളിൽ ആണ് പഞ്ചസാര. ചേരുവകൾ-ഇത് ചേരുവകൾ ഒന്നിച്ച് വയ്ക്കുന്നത് സഹായിക്കും-ഒപ്പം thickeners അധിക ബാക്കിയുള്ള അധിക ഘടകങ്ങൾ അക്കൗണ്ട്. ചില കാരണങ്ങളാൽ, കളറിംഗ് ചേർത്തിരിക്കുന്നു, ഞാൻ വിചാരിച്ചു ഒരു തികച്ചും വെളുത്ത ക്രീം ചീസ്, ഉറുമ്പ്, വെളുത്ത. തീർച്ചയായും, കൊഴുപ്പ് ഇല്ല, ഏതാണ്ട് കൊളസ്ട്രോൾ. പഞ്ചസാരയുടെ ഉയർന്ന ലിസ്റ്റിലുള്ള ലിസ്റ്റിംഗ് ഉണ്ടായിരുന്നെങ്കിലും, ക്രമാനുഗതമായ ക്രീം ചീസ് 2 ഗ്രാം സാധാരണ ക്രീമുകൾ ചീസ് എന്നതിനേക്കാൾ 1 ഗ്രാം ഭാരം ക്രമേണ വെറും പഞ്ചസാര പട്ടികയിൽ ഇല്ല (എന്നാൽ പഞ്ചസാര പല വ്യതിചലികളിൽ വന്നു) . സോഡിയത്തിന്റെ ഉള്ളടക്കം കൊഴുപ്പ് ഫ്രീ പതിപ്പിലെ ഏറ്റവും ഉയർന്നതാണ്.

ലളിതമായി പറഞ്ഞാൽ, കൊഴുപ്പ് ഫംഗ്ഷൻ ഭക്ഷണത്തിന് രസവും ടെക്സ്ചറും ചേർക്കാം എന്നതാണ്. ശർക്കര, ലവണങ്ങൾ, രാസ ലഹരികൾ എന്നിവ പതിവായി കൊഴുപ്പ് ഉൽപന്നങ്ങളിൽ ഫ്ലേവയ്ക്കു പകരം ഉപയോഗിക്കാറുണ്ട്. കരിമീൻ, സാന്തൻ ഗം, വെട്ടുക്കിളി ബീൻ ഗം, ഗ്വാർ ഗം, സോഡിയം ആൽഗനേറ്റ് തുടങ്ങി ഒട്ടേറെ ഉത്പന്നങ്ങൾ ചേർത്ത് ഒരു ഉൽപ്പന്നത്തെ സുലഭമായി ചേർക്കാം.

ഈ പ്രത്യേക ചേരുവകൾ കൊഴുപ്പ് പകരുന്നവയാണ്, കാർബോ ഹൈഡ്രേറ്റ്, പ്രോട്ടീൻ, അല്ലെങ്കിൽ ഫിനിഷ് ചെയ്തിട്ടുള്ള, കൊഴുപ്പ് അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ള സ്രോതസ്സുകളിൽ നിന്ന് (കെമിക്കൽ പരിഷ്കരിച്ചു, തീർച്ചയായും). ഈ അഡിറ്റീവുകൾ കൊണ്ട്, അതു വളരെ കുറച്ച് കൊഴുപ്പ് ഭക്ഷണങ്ങൾ രുചി അത്ഭുതമില്ല ആകുന്നു. അതോ? എല്ലാത്തിനുമപ്പുറം, ഈ കൊഴുപ്പ് പകരുന്നവയുടെ പ്രവർത്തനം, കൊഴുപ്പ് ഒരു ഭക്ഷണത്തിന് ഉത്തേജിപ്പിക്കുന്ന നിരവധി ഗുണങ്ങൾ പകർത്തുന്നതിനാണ്.

ടേസ്റ്റ് ടെസ്റ്റ്

രസകരമായ ഒരു ശാസ്ത്ര-പരിപാടി പദ്ധതിക്കായി തെരച്ചിൽ നടത്തുന്ന നാലാമത്തെ ഗ്രേറ്റർ, ഫുഡ് കൊഴുപ്പ് ഭക്ഷണങ്ങളും കൊഴുപ്പ് കുറയ്ക്കുന്നതും കൊഴുപ്പുള്ളതും കൊഴുപ്പിനുള്ളതുമായ കോണ്ടാക്റ്റുകളിൽ നിന്ന് വ്യത്യാസങ്ങൾ ജനങ്ങൾക്ക് ആസ്വദിക്കാൻ കഴിയുമോ എന്ന് ചിന്തിക്കാൻ രസകരമായിരിക്കും. മുൻകൂട്ടിത്തന്നെയുള്ള അറിവില്ലാതെ അത് അറിയില്ല. ഏതാണ്ട് എല്ലാ സംഭവങ്ങളിലും ആളുകൾക്ക് ഒരു വ്യത്യാസം അനുഭവപ്പെടാൻ കഴിയുമെന്നതും, ഏത് പതിപ്പാണ് എന്ന് മനസിലാക്കാൻ കഴിയുമെന്നതും അവരുടെ സിദ്ധാന്തം ആയിരുന്നു. 11 ഫലങ്ങളിൽ 11 കുട്ടികൾക്കും (കുട്ടികൾക്കും മുതിർന്നവർക്കും ഒരു സമ്മിശ്രണം) പരീക്ഷിച്ച ശേഷം അവളുടെ ഫലം വളരെ വ്യക്തമായിരുന്നില്ല.

>>> അടുത്ത പേജ് കാണുക >>>

കൊഴുപ്പ്, ഫുഡ്-ഫാറ്റ് ഫുഡുകൾ താരതമ്യം

എന്റെ മകൾ താഴെ പറയുന്നവയാണ്.

• റെഗുലർ ആൻഡ് കൺട്രോൾ-കൊഴുപ്പ് Oreo കുക്കികൾ
• റെഗുലർ ആൻഡ് കട്ട്-ഫ്യൂഗ് പ്രിൻഗിളിന്റെ ചിപ്സ്
• റെഗുലർ ആൻഡ് കട്ട്-ഫ്യൂട്ടർ ചീസ് ഇറ്റ് ക്രാക്കറുകൾ
• പതിവായി കൊഴുപ്പ് ഫ്രഡഡഫിയ ക്രീം ചീസ്
• പതിവ്, കുറഞ്ഞ കൊഴുപ്പ് ജിഫ് പീനൂർ വെണ്ണ
• ഡാരിഗോൾഡ് മുഴുവൻ പാൽ, കൊഴുപ്പ്-പാൽ
• റെഗുലർ ആൻഡ് കൊഴുപ്പ്-സ്വതന്ത്ര ക്രാഫ്റ്റ് ചീസ് കഷണങ്ങൾ
• കൊഴുപ്പ്, കൊഴുപ്പ് ഫ്രീ, നാൻസിയിലെ പ്ലെയിൻ തൈര്
• പതിവ് കൊഴുപ്പ്-സ്വതന്ത്ര ചോക്ലേറ്റ് ജെൽ-ഒ പുഡ്ഡിംഗ്

• പതിവ് വെളിച്ചം ഹെഗൻ ഡാസ് ചോക്ലേറ്റ് ഐസ് ക്രീം
• റെഗുലർ ആൻഡ് കൊഴുപ്പ് ഫ്രീ ആർച്ച്വേ ഓറ്റ്മൽ കുക്കീസ്

മധുരവും തിളക്കവും മൃദുവായ ഭക്ഷണപദാർത്ഥങ്ങളും ചേർന്ന ഒരു നല്ല മിശ്രിതമായിരുന്നു അത്.

ഇത് ഒന്ന് ... അല്ല, അത് ഒന്ന്

രുചിയെപ്പറ്റി ശ്രദ്ധിക്കുന്നതാണ് അതിമനോഹരമായിരുന്നു. ജനങ്ങൾ നൽകിയിരിക്കുന്ന ഭക്ഷണത്തിന്റെ ഒരു പതിപ്പിനെയാണ് അവർ ശ്രമിച്ചത്, തുടർന്ന് രണ്ടാമത്തെയും മൂന്നാമത്തേയും പരീക്ഷണങ്ങൾ. എല്ലാവരും പ്രതീക്ഷിച്ചതിലും വളരെ കഠിനമായ കടമയായിരുന്നു അത്. മുതിർന്നവർ 10 വർഷം പ്രായമുള്ളവരാണ്. പല സന്ദർഭങ്ങളിലും, ഭക്ഷണങ്ങളിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമായ ചിലത് ആസ്വദിക്കാൻ ആളുകൾക്ക് കഴിയുന്നുവെങ്കിലും ഏത് ഉൽപ്പന്നമാണ് കൊഴുപ്പ് കുറവ് അല്ലെങ്കിൽ കൊഴുപ്പ് കുറവ് എന്ന് തീരുമാനിക്കാൻ കഴിയാതെപോയത്.

ദിവസത്തിന്റെ അവസാനത്തിൽ, സ്കോർ വൈവിദ്ധ്യമുള്ളതിനാൽ, ചില ആളുകൾക്ക് 11 എണ്ണത്തിൽ നിന്ന് രണ്ടെണ്ണം എന്ന് കൃത്യമായി ഊഹിച്ചുകൊണ്ട് ഒരു വ്യക്തിക്ക് ഒൻപത് ഒൻപത് ഒൻപത് റണ്ണുകൾ നേടാൻ കഴിയുന്നു. ഭക്ഷണത്തെ സംബന്ധിച്ചിടത്തോളം, "വിജയി" ജനങ്ങൾ ഒരു വ്യത്യാസം മനസിലാക്കാനും റെഗുലർ കൊഴുപ്പ്-സൗജന്യ പതിപ്പുകൾ ശരിയായി തിരിച്ചറിയാനും കഴിയുന്നു, ചോക്ലേറ്റ് പുഡ്ഡിംഗ് ആയിരുന്നു, 11 പേരിൽ 10 പേർക്ക് ഇത് കിട്ടി.

11 പങ്കാളികളിൽ എട്ടുപേർ മാത്രമാണ് തൈര് സാമ്പിൾ ആസ്വദിച്ചതെങ്കിലും, കൊഴുപ്പ് ഫ്രീയിലുള്ള ഒരാളിൽ നിന്ന് തികച്ചും കൊഴുപ്പ് കണ്ടെത്തി.

ജനങ്ങൾ ഊഹിച്ചെടുക്കാൻ എളുപ്പമാണ് പാൽ ഉണ്ടാക്കാൻ കഴിയുക. ഏകദേശം മൂന്നിരട്ടി വിദഗ്ദ്ധന്മാർ ശുദ്ധമായ പാൽ മുതൽ മുഴുവൻ പാലും തിളങ്ങുനത് ശരിയാണെന്ന് തോന്നിയെങ്കിലും, പാൽ നോക്കിയാൽ, അവർക്ക് കുടിക്കാൻ മുമ്പ് സാമ്പിളുകൾ ഉണ്ടാക്കി, അങ്ങനെ മനഃപൂർവ്വം "കുരുട" ത്തെ രുചിനോക്കാൻ തീരുമാനിച്ചു.

ടേസ്റ്റിംഗിനായി അക്കൌണ്ടിംഗും ഇല്ല

ഇതെല്ലാം എന്തിനാണ് തെളിയിക്കുന്നത്? വാസ്തവത്തിൽ, ഏറെയൊന്നും. ഒരു ഡസനോളം ആളുകൾ ഉൾക്കൊള്ളുന്ന രസകരമായ ഒരു ശാസ്ത്ര-പരിപാടിയായിരുന്നു അത്- ആരോഗ്യ വാർത്ത വാർത്താ തലക്കെട്ടുകളുടെ സ്റ്റഫ് (2006 വാഷിങ്ങ്ടൺ സ്റ്റേറ്റ് സയൻസ് ഫെയറിൽ ഒന്നാം സമ്മാനം നേടുന്നതിന് അത് മതിയായെങ്കിലും). രുചികരമായ ഒരു രുചി ആണ്, ചില കുറഞ്ഞ കൊഴുപ്പ് ഉൽപന്നങ്ങൾ നമ്മിൽ ചിലർ വിചാരിക്കുന്നു (ചിലരെങ്കിലും!). ഒരാൾ മറ്റൊരാൾക്ക് വേണ്ടി വയ്ക്കാൻ കഴിയാത്തതാണ്.

എന്നാൽ, നിങ്ങൾ കൊഴുപ്പ് കുറഞ്ഞതും അത്ഭുതകരവുമായ സൗണ്ടിംഗ് അഡിറ്റീവുകൾ ഇല്ലാതെ കുറഞ്ഞ കൊഴുപ്പ് കഴിക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നെങ്കിൽ, സാധ്യമായ ഭക്ഷണസാധനങ്ങൾ ഒഴിവാക്കാൻ ശ്രമിക്കുക. ചില പാചകക്കുറിപ്പുകൾ കൊഴുപ്പ് കണ്ടത് കുറയ്ക്കുവാൻ പകരമാവുകയും അത് നല്ലതാണ്. സാധാരണയായി പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ, കൊഴുപ്പ് കുറവായ ഇനങ്ങൾ കൊഴുപ്പ് കുറഞ്ഞ ഇനങ്ങൾക്ക് മികച്ച രീതിയിൽ പ്രവർത്തിക്കും. ചിലപ്പോൾ കൊഴുപ്പ് കുറഞ്ഞ അല്ലെങ്കിൽ കൊഴുപ്പ് ഫ്രീ ഫുഡ് എന്ന നിലവാരം ബ്രാൻഡിനെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. ചില ആഹാര നിർമ്മാതാക്കൾ പഞ്ചസാരയും ഉപ്പും കൊണ്ട് കൊഴുപ്പ് മാറ്റി പകരം വയ്ക്കാൻ ശ്രമിക്കാറുണ്ട്. എന്നാൽ ചിലതരം പേശീയിക്കൽ ഏജന്റ് എന്നത് ഒഴിവാക്കാനാവാത്തതാണ്.

യഥാർത്ഥ വസ്തുത ഒന്നും ചെയ്യുന്നില്ലെങ്കിൽ, കാലാകാലങ്ങളിൽ സ്വയം ആവിഷ്കരിച്ച് സമ്പന്നമായ കൊഴുപ്പ് കുറഞ്ഞ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുക. എന്നാൽ മുന്നറിയിപ്പ് നൽകാം: ചില ഫുഡ് കൊഴുപ്പ് സാധനങ്ങൾക്ക് ധാരാളം അഡിറ്റീവുകൾ ഉണ്ട്.

ഫുഡ്-ഫിൽറ്റ് പുളിച്ച ക്രീം ഒരു ട്യൂബ് എടുക്കുക, നിങ്ങൾ ധാരാളം മോണും മറ്റ് thickeners കാണും. ഒടുവിൽ, കൊഴുപ്പ് കുറഞ്ഞ ഭക്ഷണങ്ങൾ ഇപ്പോഴും മോഡറേഷനിൽ ഉപയോഗിക്കേണ്ടതാണെന്ന് ഓർമ്മിക്കുക, ഭക്ഷണത്തിന്റെ യഥാർത്ഥ പതിപ്പുമായി താരതമ്യപ്പെടുത്തുമ്പോൾ കുറഞ്ഞ അളവിൽ കലോറിയെ സഹായിക്കുകയാണെങ്കിൽ മാത്രം അത് സഹായകമാകും. ശാരീരികമായും ശാരീരികമായും ഉള്ള കൊഴുപ്പ് പകരം വെയ്ക്കുന്നത് ആരോഗ്യവും ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കലും ആണ്.