പഞ്ചാബി സാർസോൺ കാ സാങ്സ് റെസിസ്റ്റ്

സാധാരണയായി പഞ്ചാബി (വടക്കേ ഇന്ത്യൻ) വിഭവ സാർസൻ കാ സാഗിൽ ഉപ്പില്ലാത്ത പച്ചിലകൾ ഉണ്ടാക്കുന്നു.

മാക്ക്കി റൊട്ടി (ഇന്ത്യൻ ചോളം റോഡി), പുതിയ വെണ്ണ ഒരു ചെറുചൂടുള്ള ഭക്ഷണം വളരെ നന്നായി ആസ്വദിക്കുന്നു. ഇഞ്ചി, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ വഴറ്റുക.

പാകിസ്ഥാൻ, ഉത്തരേന്ത്യ എന്നിവിടങ്ങളിൽ സാസോൺ കാ സായാ ആണ് സാധാരണ കാണപ്പെടുന്നത്. ഇത് പച്ചക്കറികളും പച്ചക്കറികളും ചേർക്കുന്ന ഭാഗങ്ങളിൽ ഉൾപ്പെടുന്നു. ഈ പ്രദേശത്തുനിന്നും അനേകം വിഭവങ്ങൾ പാൽ കൊണ്ട് ഉണ്ടാക്കുന്നുണ്ട്. കറിഗ്രൗണ്ടിൽ ഭക്ഷണമായി പാകം ചെയ്യുന്ന കറി പാചകങ്ങൾ പലതും. ഹരിയാന, പഞ്ചാബ്, ഉത്തർപ്രദേശ്, രാജസ്ഥാൻ, കശ്മീർ, ഡൽഹി എന്നീ സംസ്ഥാനങ്ങളാണ് ഈ മേഖലയിൽ ഉൾപ്പെടുന്നത്. ദക്ഷിണേന്ത്യൻ ഭക്ഷണവിഭവങ്ങളെ അപേക്ഷിച്ച് വടക്കേ ഇന്ത്യൻ ഭക്ഷണവിഭവങ്ങൾ മധ്യേഷ്യയിൽ നിന്നുള്ള വിഭവങ്ങൾ സ്വാധീനിച്ചിട്ടുണ്ട്

കൂടുതൽ ഇന്ത്യൻ വിഭവങ്ങൾ പരീക്ഷിക്കാൻ

ഇന്ത്യയുടെ വടക്ക് ഭാഗത്ത് ജനപ്രീതിയുള്ള മറ്റു വിഭവങ്ങൾ ഇതാ:

• സ്റ്റഫ് ബതി: നെയ്യിൽ വേവിച്ച ഒരു പാൻ ലഘുഭക്ഷണം, പനീർ, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവ ചേർത്തശേഷം ചട്ണി, പാൽ എന്നിവ ചേരുവകൾ കഴുകുക. മുങ്ങിക്കുന്ന് നല്ലത്!
• ചിക്കൻ ദം ബിരിയാണി : സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളിൽ ചിക്കൻ പാചകം, പച്ചമുളക്, ഇഞ്ചി എന്നിവ ചേർത്തുണ്ടാക്കുന്ന ബിരിയാണി ഭക്ഷണം.
• നിഹാരി ഗോഷ്ത്: ഒരു പരുക്കൻ മാംസം ഉൾപ്പെടുന്ന ഒരു ഇന്ത്യൻ പായസം, ഒരു ചെറിയ ബിറ്റ് റോസ് ജലാശയത്തിനടിയിലാണ്.
• പാലക് പനീർ: ഒരു ചീര കറി സോസിൽ വേവിച്ച സോഫ്റ്റ് പനീർ അല്ലെങ്കിൽ കോട്ടേജ് ചീസ് കഷണങ്ങൾ.
• ചിക്കൻ ചിക്കൻ: മോർഗ് മഖാനി എന്നും അറിയപ്പെടുന്ന ഈ ക്രീം ചിക്കൻ വിഭവം സമ്പന്നമായതും സ്വാദിഷ്ടവുമായ മസാലകൾ നിറഞ്ഞ സോസ് ഉപയോഗിച്ച് തയ്യാറാക്കിയിട്ടുണ്ട്.

നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും

• 1 കുലയുടെ ചീര (കഴുകി നന്നായി മൂപ്പിക്കുക, 1/2 പൗണ്ട്)
• 1 കുഞ്ച് കടുക് പച്ചിലകൾ (കഴുകി നന്നായി മൂപ്പിക്കുക, 1/2 പൗണ്ട്)
• 2 പച്ചമുളക്
• 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ ഇഞ്ചി (വറ്റല് അല്ലെങ്കിൽ പേസ്റ്റ്)
• 1 ടേബിൾസ്പൂൺ വെളുത്തുള്ളി (വറ്റല് അല്ലെങ്കിൽ പേസ്റ്റ്)
• 1 ഡാഷ് ഉപ്പ് (ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്)
• 2 മുതൽ 3 ടേബിൾസ്പൂൺ വരെ
• നെയ്യ് (വ്യക്തമാക്കിയ വെണ്ണ)
• 1 വലിയ ഉള്ളി (ബജ്റയും)
• 1 ടീസ്പൂണ് മല്ലി
• 1 ടീസ്പൂണ്
• ജീരകം
• 1 ടീസ്പൂണ്
• ഗരം മസാല
• 1 ടേബിൾസ്പൂൺ നാരങ്ങ നീര് (1/2 നാരങ്ങ അല്ലെങ്കിൽ നാരങ്ങ നീര്)
• 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ ബംഗാൾ ഗ്രാം മാവ് (അല്ലെങ്കിൽ ചോളം മാവ്)

ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം

1. പാകം ചെയ്യുന്നതിനുമുമ്പ് 1 കപ്പ് വെള്ളത്തിൽ ആസ്വദിച്ച് പച്ചക്കറിയും പച്ചമുളച്ചും ഉപ്പും ചേർത്ത് ഇളക്കുക.
2. പച്ചിലകൾ ചേർത്ത് നന്നായി കുഴമ്പ് രൂപത്തിലാക്കാം.
3. മറ്റൊരു പാത്രത്തിൽ നെയ്യ് ചൂടാക്കി നെയ്യ് ചൂടാക്കുക. ചൂടുള്ള സവാള, വെളുത്തുള്ളി, വറുത്ത സവാള എന്നിവ ചേർത്ത് ചൂടാക്കുക.
4. മസാല (ഉള്ളി-സ്പൈസ് മിക്സ്) മുതൽ എണ്ണ വേർപിരിഞ്ഞതിനുശേഷം മറ്റ് ചേരുവകളും വെന്തയും ചേർക്കുക.
5. ഇതിലേക്ക് പച്ചിലകൾ ചേർത്ത് ഇളക്കുക.
6. വെണ്ണ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ചേർത്ത് വഴറ്റുക, മക്ക്കി കീ റൊട്ടിയുമായി (ഇന്ത്യൻ ചോളം ഫ്ലാബ്രെഡ്) കൂടെ വിളമ്പുക.

ഒരു പോഷകാഹാര മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ
കലോറികൾ	230
മൊത്തം കൊഴുപ്പ്	9 ഗ്രാം
പൂരിത കൊഴുപ്പ്	2 ഗ്രാം
അപര്യാപ്തമായ കൊഴുപ്പ്	4 ഗ്രാം
കൊളസ്ട്രോൾ	0 മി
സോഡിയം	586 മി
കാർബോ	32 ഗ്രാം
ഭക്ഷണ ഫൈബർ	7 ഗ്രാം
പ്രോട്ടീൻ	9 ഗ്രാം

(ഞങ്ങളുടെ പാചക കുറിപ്പുകളിലെ പോഷകാഹാര വിവരങ്ങൾ ഒരു ഘടകമൂല്യമുള്ള ഡാറ്റാബേസ് ഉപയോഗിച്ചാണ് കണക്കുകൂട്ടുന്നത്, ഇത് ഒരു കണക്കാക്കി കണക്കാക്കപ്പെടുകയും വ്യക്തിഗത ഫലങ്ങൾ വ്യത്യാസപ്പെടുകയും ചെയ്യും.)