ഇന്ത്യൻ പാചകരീതിയിൽ മഖ്നി എന്താണ്?

മഖ്നി (മഖ്നി) എന്നും മാഖാനി എന്നും അറിയപ്പെടുന്നു. മകരൻ എന്ന വാക്കിൽ നിന്നാണ് മഖ്ഖാനി അറിയപ്പെടുന്നത്. സാധാരണഗതിയിൽ വടക്കേ ഇന്ത്യൻ ഭക്ഷണവിഭവങ്ങളിൽ വിഭവങ്ങൾ വെണ്ണയിൽ പാകം ചെയ്ത് തക്കാളി പ്രധാന ചേരുവയുള്ള ഗാർഡിയൻ ഗ്രേവിയുമായിരിക്കും. മഖനി വിഭവങ്ങൾ സാധാരണയായി ഇടത്തരം ചൂടുള്ളതും, ചിക്കൻ, പച്ചക്കറികൾ അല്ലെങ്കിൽ പയറ് എന്നിവ ഉണ്ടാക്കുന്നു. അരി വിഭവങ്ങളുമായി നല്ല രുചിയുണ്ടെങ്കിലും, വടക്കേ ഇന്ത്യൻ ബ്രെഡുകളിൽ ചപ്പാത്തികൾ (ഫ്ലാറ്റ് ബ്രെഡ്), നാൻസ് (തന്തൂർ അല്ലെങ്കിൽ ഓവൻ എന്നിവയിൽ ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച തവിട്ടുനിറത്തിലുള്ള ഫ്ലാറ്റ് ബ്രെഡ് ബ്രെഡ് ബ്രെഡ് ബ്രെഡ് ബ്രെഡ് ബ്രെഡ് ബ്രെഡ് ബ്രഷ് ) ഉള്ള മഖ്നിസിനാണ് നല്ലത് .