ബീഫ് കോഴി ബീറ്റ്റൂട്ട് കഷായത്തിൽ ഉണ്ടാക്കുന്ന ഒരു ക്ലാസിക് വറുത്ത മാംസം ആണ് പ്രധാന വിത്ത് , സാധാരണയായി അസ്ഥിയുമായി വറുത്ത് സാധാരണ നാളികേരങ്ങളിൽ നിന്ന് ഉണ്ടാക്കുന്ന ഒരു ലളിതമായ പാൻ സോസ് കൊണ്ട് ഇത് ഉപയോഗിക്കുന്നു.
"പ്രധാനമന്ത്രി" എന്ന പദം , അമേരിക്കൻ ഗോഡൗണുകൾ വഴി ഗോമാംസ പ്രൈമറിയെന്ന വസ്തുതയാണ് സൂചിപ്പിക്കുന്നത്. പ്രാഥമിക ശുശ്രൂഷ ചെയ്യുന്ന ഭക്ഷണശാലകൾ പ്രധാന ബീഫ് ഉപയോഗിക്കണം. അല്ലാത്തപക്ഷം, അവർ ഒരു സ്റ്റാൻഡ് വിത്ത് റോസ്റ്റിസ്റ്റ് എന്ന് വിളിക്കേണ്ടി വരും, ഇത് നിശ്ചിതമായി ആവേശഭരിതമായ ശബ്ദം മാത്രമാണെന്നത്, അല്ലെങ്കിൽ എല്ലില്ലാത്ത പതിപ്പിനുള്ള വിരലോടിന്റെ കാഴ്ച.
പ്രാഥമിക സവിശേഷതയായ USDA ഇൻസ്പെക്ടർമാർ, ഇറച്ചിയിലെ ഭക്ഷണ വിഭാഗത്തിലെ കൊഴുപ്പിന്റെ അളവ് അനുസരിച്ച് പരിശോധിക്കുകയാണ് ചെയ്യുന്നത്. ആന്തരികമായ കൊഴുപ്പ് അഥവാ മാർബ്ലിംഗ് എന്നു വിളിക്കപ്പെടുന്ന ഈ സുഗന്ധവും ഈർപ്പം സ്രോതസ്സുമാണ്. അങ്ങനെ കൂടുതൽ കല്ലറകൾ ഉള്ളത്, ഉയർന്ന അളവിലുള്ള മാംസം ലഭിക്കും.
12-ഉം 13-ഉം വാക്യങ്ങളിൽ കാണപ്പെടുന്ന റിബീവ് പേശി ( longissimus dorsi ) പരിശോധിക്കുക വഴി മാഫലിൻറെ അളവ്, അതുകൊണ്ട് ഗ്രേഡ്, ഗോമാംസയുടെ ഓരോ വശത്തും, മാംസം പരിശോധന നടത്തുന്നതിനെ നിയന്ത്രിക്കുന്നു. മൃഗങ്ങളുടെ പ്രായം മറ്റൊരു പ്രധാന ഘടകമാണ്. പ്രാഥമിക കണക്കാക്കാൻ, ബീഫ് കന്നുകാലി 9 മാസം മുതൽ 30 മാസം വരെ ഉണ്ടായിരിക്കണം, മിക്കവരും 24 മാസത്തേക്കാൾ ചെറുപ്പമാണ്.
പ്രായം ദീർഘമായിരിക്കുന്നതാണ് കാരണം പ്രായം ദീർഘമായി ബന്ധപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു. ഇളയ മൃഗങ്ങൾ കൂടുതൽ ഇളയവർഗ്ഗങ്ങൾ നൽകും. ചീന ബോൺ (നഖം അകലെ) പരിശോധിക്കുന്നതിലൂടെ മൃഗങ്ങളുടെ പ്രായപരിധി നിർണ്ണയിക്കാൻ ഇൻസ്പെക്ടർമാർക്ക് സാധിക്കും. ചെറിയ മൃഗങ്ങളിൽ ഓരോ വാരിക്കും ചൈന്ന അസ്ഥി ഒത്തുപോകുന്ന ഒരു ചെറിയ മടി ബാർ ഉണ്ട്.
പഴയ മൃഗങ്ങളിൽ, ഈ കാർട്ടിലീജും എല്ലുമായി മാറുന്നു.
ഈ മാനദണ്ഡം പ്രധാന ബീഫ് ടെൻഡർ, നനവുള്ളതും ഫ്ലേക്കും ആയിരിക്കും. "പ്രൈം റിബ്" എന്ന് വിളിക്കുന്നതിനുള്ള നിയമങ്ങൾ വെറും റെസ്റ്റോറന്റുകളും കശാപ്പാരു കടകളും മാത്രമാണെന്നായിരുന്നു. നിങ്ങൾ ഒരു ബീഫ് റോബ് റോസ്റ്റ് ഹോം തയ്യാറാക്കുകയാണെങ്കിൽ, അത് എല്ലായ്പ്പോഴും അസ്ഥിയല്ല, എല്ലുമായി ബന്ധപ്പെട്ടിട്ടുണ്ടെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമുള്ള എന്തെങ്കിലും വിളിക്കാൻ കഴിയും.
ചില്ലറ മാംസം എല്ലായ്പ്പോഴും തരം തിരിച്ചിട്ടില്ലാത്തതിനാൽ, വളരെ ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ള ഗോമാംസം തീർച്ചയായും നിങ്ങൾക്ക് ലഭിക്കില്ല. മാർബ്ലിങ്ങിനായി മാത്രം അന്വേഷിക്കുക.
പ്രധാനമന്ത്രി റിബ് തയ്യാറെടുക്കുന്നു
പരമ്പരാഗത രീതിയിലുള്ള പ്രധാന വിഭവം ഇടത്തരം അപൂർവ്വമായി വറുത്തതാണ്, ഇത് നടപ്പിലാക്കാൻ ധാരാളം സാങ്കേതികവിദ്യകൾ ഉണ്ട് .
പൊതുവേ, ബാഹ്യഘടനാഭാരമായ ഒരു തവിട്ട് പുറംതൊലി ഉത്പാദിപ്പിക്കാൻ ചുരുങ്ങിയ സമയത്തിനുള്ളിൽ ഉയർന്ന അളവിൽ ചൂട് പ്രയോഗിക്കുക, ശേഷിക്കുന്ന സമയം കുറഞ്ഞ താപനിലയിൽ ചുട്ടുകളയുക.
സാധാരണയായി, ഉയർന്ന ചൂട് ഘട്ടം ആരംഭത്തിലാണ്, പക്ഷെ ഒരു പ്രധാന പരുക്കൻ പതുക്കെ പതുക്കെ പൂട്ടി അവസാനം ഒരു ഉയർന്ന താപനില തിരയലിൽ വലത് അത് സാധ്യമാണ്.
എല്ലാ പ്രൈമറിയിലും അസ്ഥികൾ തയ്യാറാക്കിയിട്ടില്ല, പക്ഷേ അസ്ഥികൾ രസവും ഈർപ്പം ചേർക്കുന്നു. കൂടാതെ, വാരിയെല്ലുകൾക്ക് സ്വാഭാവിക വറുത്ത റാക്ക് പോലെ പ്രവർത്തിക്കാൻ സാധിക്കുമെന്നതിനാൽ വാരിയെല്ലുകൾക്ക് എളുപ്പമാക്കുന്നു. എന്നിരുന്നാലും, പൂർണമായി പാകം ചെയ്യുമ്പോൾ, എല്ലിൻറെ പ്രാധാന്യം എല്ലായ്പോഴും അസ്ഥിരമാം വിധം എല്ലായിടത്തും ആയിരിക്കും.
ഒരു ക്ലാസിക് പ്രധാന ഞാവൽപ്പഴം പാചകക്കുറിപ്പ്: പ്രധാനമന്ത്രി റിബ് റോസ്റ്റ്: പരമ്പരാഗത രീതി .