പഞ്ചാബ്, ഹരിയാന, ഹിമാചൽ പ്രദേശ്, രാജസ്ഥാൻ, ഉത്തരാഖണ്ഡ്, ഡൽഹി, ഗുജറാത്ത്, പശ്ചിമ മധ്യപ്രദേശ് എന്നീ സംസ്ഥാനങ്ങളിലെ ഉത്തരേന്ത്യയിൽ പഞ്ചാബ്, സിന്ധ്, ജമ്മു-കശ്മീർ എന്നീ സംസ്ഥാനങ്ങളും ഉൾപ്പെടുന്നു.
വടക്കേ ഇന്ത്യൻ പാചകം, പാചകവിധികൾ, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, ടെക്നിക്കുകൾ എന്നിവയെല്ലാം വ്യത്യസ്തമായ ഒരു പ്രദേശമായിട്ടാണ് ഈ സംസ്ഥാനങ്ങൾ ഒരു പ്രദേശത്ത് ഒതുങ്ങുന്നത്.
വടക്കേഇന്ത്യൻ ഭക്ഷണശാലകളിൽ നിന്നും വീടുകളിൽ ലഭ്യമായിട്ടുള്ള ഏറ്റവും പ്രശസ്തമായ വിഭവങ്ങൾ ഇവിടെയുണ്ട്. ഈ ആധികാരികവും പരമ്പരാഗതവുമായ പാചകക്കുറിപ്പുകളിൽ നിങ്ങളുടെ അതിഥികളെ ചേരാൻ ശ്രമിക്കുക.
10/01
ഇന്ത്യൻ ബട്ടർ ചിക്കൻ (മുർഗ് മഖാനി) പാചകരീതിLucidio സ്റ്റുഡിയോ ഇൻക്. / ഛായാഗ്രാഹിയുടെ ചോയ്സ് ആർ.എഫ് / ഗെറ്റി ഇമേജുകൾ ഈ പാചകം ലോകത്തിലെമ്പാടും അറിയപ്പെടുന്ന ഇന്ത്യൻ ഭക്ഷണരീതികളിൽ ഒന്നാണ്, ഭക്ഷണരീതികൾ താരതമ്യേന പുതിയതാണെങ്കിലും. 1950 കളിൽ ഡെൽഹിയിലെ മോട്ടി മഹൽ ഹോട്ടലിൽ ഇത് സൃഷ്ടിച്ചു. നിങ്ങൾ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നതുപോലെ അതിന്റെ ക്രമാനുഗതമായ ഗ്രേവി ചൂടുപിടിപ്പിക്കുകയോ സൌമ്യതയോടെ ഉണ്ടാക്കുകയോ ചെയ്യാം.
02 ൽ 10
ഇന്ത്യൻ റോഗൻ ജോഷി പാചകംഈ ആട്ടിൻകുട്ടിയുടെ പേര് അഗ്നിശക്തിയെയായിരിക്കാം. എന്നാൽ പഴഞ്ചൊല്ലുകൾ അതിന്റെ കടിയേക്കാൾ മോശമാണ്. ചുവന്ന നിറമുള്ള റോജോൻ ജോഷി കാശ്മീരി വരണ്ട ചുവപ്പൈ കോലങ്ങളിൽ നിന്ന് ഉണ്ടാക്കുന്നു. ഈ വിഭവത്തിന്റെ നിരവധി പതിപ്പുകൾ ഉണ്ട്. ഇവിടെ നിങ്ങൾ ആസ്വദിക്കണം.
10 ലെ 03
ഇന്ത്യൻ ഫിഷ് അമൃത്സരി പാചകരീതിഈ വറുത്ത മത്സ്യത്തിന്റെ വിഭവത്തെ നഗരത്തിന്റെ പേരിനൊപ്പം ഉദ്ധരിച്ചിട്ടുണ്ട്. പ്രധാന കോഴ്സിലേക്ക് പൊതിഞ്ഞ ഈ വലിയ വിശപ്പുമായോ പായ ഭക്ഷണത്തെപ്പറ്റിയും ഉറച്ചുനിൽക്കുന്ന വെളുത്ത മത്സ്യം ഉപയോഗിക്കുക.
10/10
ഇന്ത്യൻ ലൈറ്റ് ബ്രഡ് (ലച്ച പറാത്ത) Recipeക്രിയാത്മകവും ഒന്നിലധികം ലേയർമാരുമൊക്കെ, ഈ ഇന്ത്യൻ ഫ്ലാറ്റ് എന്നത് കട്ടിയുള്ള, ഹൃദയാഘാതമല്ലാത്ത ഇന്ത്യൻ വിഭവങ്ങൾക്ക്, പ്രത്യേകിച്ച് ടിക്ക മുസൽ അല്ലെങ്കിൽ മസാല ഗോഷ്റ്റ് പോലുള്ള വലിയൊരു ഭാഗമാണ്.
10 of 05
ഇന്ത്യൻ ചീരയും കോട്ടേജ് ചീസ് (പാലക് പനീർ) പാചകവുംഈ സൌമ്യമായി സുഗന്ധമുള്ള വിഭവം വളരെ ആരോഗ്യകരമാണ്! പനീർ (കർഷകന്റെ ചീസ് അല്ലെങ്കിൽ ഉണങ്ങിയ തൈര് ചീസ്) കൈയിൽ ഇല്ലെങ്കിൽ അല്ലെങ്കിൽ ഒരു ഡയറി-ഫ്രൈ ഓപ്ഷൻ വേണമെങ്കിൽ, കോളിഫ്ലവർ അല്ലെങ്കിൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പോലെയുള്ള ടോഫു അല്ലെങ്കിൽ പച്ചക്കറികൾ ഉപയോഗിക്കാം.
10/06
ഇന്ത്യൻ പീസ് ആൻഡ് കോട്ടേജ് ചീസ് കറി (മുട്ടർ പനീർ) പാചകരീതിസോഹൈബ് ഹുസൈൻ / ഗെറ്റി ഇമേജസ് സ്വാദിഷ്ഠമായ പനീർ (കർഷകന്റെ ചീസ് അല്ലെങ്കിൽ ഉണങ്ങിയ തൈര് ചീസ്) ഒരു ചേരുവയുള്ള ഗ്രേവിയിൽ പീസ് ചേർത്താണ്. ഇന്ത്യൻ റെസ്റ്റോറന്റുകളിൽ മുട്ടർ പനീർ ഒരുപക്ഷേ ഏറ്റവും കൂടുതലായി നിർദേശിച്ചിട്ടുള്ള സസ്യഭക്ഷണം ആണ്.
07/10
ഇന്ത്യൻ റെഡ് കിഡ്നി ബീൻ കറി (രാജ്മ ദൾ) പാചകംഈ ചുവന്ന കിഡ്നി ബീൻ കറി അല്ലെങ്കിൽ കഴുത്ത് വേവിച്ച അരി, കൈച്ചമ്പർ സാലഡ്, നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട അച്ചാർ എന്നിവ കൊണ്ട്.
08-ൽ 10
ഇന്ത്യൻ ചിക്കൻ കറി (ചോൾ) പാചകംഇമേജ് © മനുബുഹഗുന | Dreamstime.com ചിക്കപ്പ കറി അല്ലെങ്കിൽ ചോളം ഒരു ചൂടുള്ള പൈപ്പിംഗ് നൽകിയും ഒരുപക്ഷേ ദരിദ്രരും / ഭാതുറകളും (ഫ്രൈഡ് ഇന്ത്യൻ ഫ്ലാറ്റ് ബ്രെഡ്) കൂടെ ഉണ്ടാകും.
10 ലെ 09
ഇന്ത്യൻ റൈസ് പുഡ്ഡിംഗ് (ഖീർ) പാചകംഈ ക്രിസ്മസ് അരി പുഡ്ഡിംഗ് ഏലത്തോപ്പമുള്ളതും പുഴുക്കളുള്ളതും നിറഞ്ഞതാണ്. വർഷത്തിലെ ഏതു സമയത്തും ഇത് ഒരു വലിയ മധുരപലഹാരമാണ് . ദക്ഷിണേന്ത്യയിൽ പായസം എന്നും ഈസ്റ്റ് ഇന്ത്യ എന്നും അറിയപ്പെടുന്നു. അവിടെ പേഹേൽ എന്നു വിളിക്കപ്പെടുന്നു, പ്രത്യേക പതിപ്പുകൾക്ക് ചില പതിപ്പുകൾ ഉണ്ടാകുന്നു.
10/10 ലെ
ജലേബി പാചകരീതിജലേബി. ചിത്രം © Ion-Bogdan DUMITRESCU / ഗസ്റ്റി ഇമേജസ് ഈ മധുരപലഹാരം, സിറപ്പി ഡെസേർട്ട് ഇന്ത്യയിൽ എല്ലായിടത്തും വളരെ പ്രിയപ്പെട്ടതാണ്. ഇത് കേരളത്തിലെ വന്യമായ ഭക്ഷണസാധനങ്ങളുമായി താരതമ്യപ്പെടുത്താവുന്നതാണ് - പൂച്ചെടി ദോശ - അവസാനം, ഈ വറുത്ത പഴങ്ങൾ ചർമ്മത്തിൽ സിറപ്പിൽ കുതിർന്നിരിക്കും.