വടക്കേ ഇന്ത്യയിലെ വീട്ടുജോലികൾക്കു വേണ്ടിയുള്ള ധാരാളം പാചകക്കുറിപ്പുകൾക്ക് വടക്കേ ഇന്ത്യക്ക് ചോക്കുകളെക്കാളും ചോക്ള്ള കറിയേക്കാൾ കൂടുതൽ ഭക്ഷണസാധനങ്ങൾ ഉണ്ട്. എന്റെ അമ്മ എപ്പോഴും ഉപയോഗിക്കുന്ന പാചകമാണിത്.
ഈ പാചകക്കുറിപ്പിൽ ടിന്നിലടച്ച ചിക്കപ്പയാണ് ഉപയോഗിക്കുന്നത് (ഒരു കുറുക്കുവഴി ഇഷ്ടപ്പെടുന്നില്ലേ?), എന്നാൽ പല സൂപ്പർ മാർക്കറ്റുകളിലും സ്പെഷ്യാലിറ്റി ഇൻഡ്യൻ പലചരക്ക് സാധനങ്ങളുടെയും ഉണക്കിയ ചിക്കപ്പയും ഉപയോഗിക്കാം. നിങ്ങൾ അങ്ങനെ ചെയ്താൽ, ഉണക്കിയ ചിക്കൻ മുക്കിവെയ്ക്കാൻ സമയത്തുണ്ടാകുന്ന ഘടകം. രാത്രി നന്നായി പ്രവർത്തിക്കുന്നു. ഒരു കുതിർത്ത് ഒരു കുപ്പി കഴിച്ച് അല്പം ഉപ്പു ചേർത്ത് മൃദുവായതും ഉപയോഗിക്കാം.
ചോൾ നല്ലവണ്ണം തളർത്തുകയില്ല, അവർ പാകം ചെയ്ത ദിവസം കഴിഞ്ഞ് കൂടുതൽ നല്ലത് ആസ്വദിക്കുമ്പോൾ, അവർ ഒരുക്കങ്ങൾ തയ്യാറാക്കിയ ദിവസം തിന്നും. ചൂടുള്ള പൈപ്പിംഗിനൊപ്പം ഈ പഹൽ ആരാധകരെ ആരാധിക്കുക.
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- കൊക്ക്പസ് 2 ക്യാനുകളിൽ
- 2 ടേബിൾസ്പൂൺ പച്ചക്കറി (കനോല / സൂര്യകാന്തി പാചക എണ്ണ)
- 2 കറുവ ഇല
- 5 മുതൽ 6 ഗ്രാമ്പൂ വരെ
- 3 മുതൽ 4 വരെ പച്ച ഏലികൾ
- 5 മുതൽ 6 വരെ കുരുമുളക് പൊടി
- 3 വലിയ ഉള്ളി (നേർത്ത വെട്ടൽ)
- 2 വലിയ തക്കാളി (അരിഞ്ഞത്)
- 2 ടേബിൾസ്പൂൺ വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റ്
- 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ ഇഞ്ചി പേസ്റ്റ്
- 2 കപ്പ് മല്ലി പൊടി
- 1 ടീസ്പൂണ് ജീരകം പൊടി
- 1/2 ടീസ്പൂൺ ചുവന്ന ചില്ലപ്പ് പൊടി
- 1/4 ടീസ്പൂണ്
- മഞ്ഞൾ പൊടി
- 2 കപ്പ്
- ഗരം മസാല
- ഇഞ്ചിയുടെ 1 ഇഞ്ച് കഷണം (ജൂലിന്നെഡ്)
- 2 ടേബിൾസ്പൂൺ ശുദ്ധമായ മല്ലിയില (ചെറുതായി അരിഞ്ഞത്)
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
- ഇഞ്ചി, വെളുത്തുള്ളി, ഇഞ്ചി, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ ചേർത്ത് വേവിക്കുക.
- ഒരു ചൂട് ഒരു ആഴത്തിൽ കട്ടിയുള്ള അടിവശം ചട്ടിയിൽ സസ്യ എണ്ണ ചൂടാക്കുക.
- ചെറുതായി ചാരനിറത്തോടും സുഗന്ധത്തോടും സുഗന്ധങ്ങളുള്ള കറുവ ഇല, ഗ്രാമ്പൂ, ഏലം, കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർക്കുക.
- വെളുത്ത പൊൻ നിറത്തിൽ വരെ ബാക്കിയുള്ള ചേരുവ സവാള , വെന്ത എന്നിവ ചേർക്കുക. ഒലീൻ-തക്കാളി പേസ്റ്റ് ചേർത്ത് നിങ്ങൾ നേരത്തെ നേർപ്പിച്ചതിനു ശേഷം എണ്ണയിൽ നിന്നും വേർതിരിച്ചെടുക്കണം.
- ഉണങ്ങിയ, പൊടിച്ച സുഗന്ധ ദ്രവങ്ങൾ - ജീരകം, മല്ലി, ചുവന്ന ചില്ലി, മഞ്ഞൾ, ഗരം മസാല പൊടികൾ എന്നിവ ചേർക്കുക. 5 മിനിറ്റ് ഇടവിട്ട് തുടർച്ചയായി ഇളക്കുക
- ചോക്കപ്പിൽ നിന്ന് വെള്ളം എടുത്ത് നന്നായി കഴുകി കളയുക. ഇപ്പോൾ നിങ്ങൾ ചേർത്ത് വറുത്ത ഒരു മസാല വരെ. എല്ലാം നന്നായി ഇളക്കുക ഇളക്കുക.
- ഗ്രേവി (ഏകദേശം 1 1/2 കപ്പ്) ഉണ്ടാക്കാൻ ഉപ്പും ഉപ്പും ചൂടാക്കി.
- 10 മിനിറ്റ് മൂടുക, വേവിക്കുക.
- ഒരു ചെറിയ സ്പൂൺ അല്ലെങ്കിൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് masher ഉപയോഗിച്ചു ചെറുതായി അരിഞ്ഞ ചിലത്. എല്ലാം നന്നായി ഇളക്കുക ഇളക്കുക.
- ഇഞ്ചി ജ്യുലീനീസ്, വഴറ്റുക ചെറുതായി മല്ലി ഇല എന്നിവ വഴറ്റുക. ഒരു ചെറുനാരങ്ങ, ഒരു സ്പൂൺ വറുത്ത പുളിപ്പിച്ച പുളിപ്പൊടി. ചൂട് ആരാധിക്കുക.
| ഒരു പോഷകാഹാര മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ | |
|---|---|
| കലോറികൾ | 238 |
| മൊത്തം കൊഴുപ്പ് | 4 ഗ്രാം |
| പൂരിത കൊഴുപ്പ് | 1 ഗ്രാം |
| അപര്യാപ്തമായ കൊഴുപ്പ് | 1 ഗ്രാം |
| കൊളസ്ട്രോൾ | 0 മി |
| സോഡിയം | 188 മി |
| കാർബോ | 42 ഗ്രാം |
| ഭക്ഷണ ഫൈബർ | 9 ഗ്രാം |
| പ്രോട്ടീൻ | 11 ഗ്രാം |