ഇക്കാവെട്ടിന്റെ ഇറ്റാലിയൻ പതിപ്പ്, മാംസം പാകം ചെയ്ത വിഭവം, പിന്നെ ഒരു വിനാഗിരി, മസാലകൾ സോസിൽ വറുത്തു വെച്ച് തണുത്ത അല്ലെങ്കിൽ ചൂടുള്ളതാകാം. നിങ്ങൾ പുതിയ മത്തൻ പിളർന്ന് ഒരിക്കൽ ഒരു സാധാരണ വിഭവമാണ് Scapece (ska-pCH-ay); നിർദ്ദേശങ്ങൾ താഴെ ചേർക്കുന്നു. ഈ പാചകക്കുറിപ്പിന് മത്തി എന്നത് നിങ്ങൾക്ക് കണ്ടെത്താനായില്ലെങ്കിൽ, മാക്കറൽ, ഹെർരിങ് അല്ലെങ്കിൽ മറ്റേതെങ്കിലും ഫുഡ് ഫ്ലീവ് മത്സ്യം ഉപയോഗിക്കുക.
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- 1 ഡസൻ
- മത്തി (പുതിയത്)
- 2 നാരങ്ങകൾ (നീര്)
- 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ ഉപ്പ്
- 6 ടേബിൾസ്പൂൺ ഒലിവ് ഓയിൽ
- 1/4 കപ്പ് മാവ് (പൊടി)
- 2 വലിയ ഉള്ളി (വെണ്ണ)
- 1 കപ്പ് വൈറ്റ് വൈൻ (അല്ലെങ്കിൽ സിഡെർ വിനെഗർ)
- 1 വെളുത്തുള്ളി തല (അരിഞ്ഞത്)
- 2 ചില്ലുകൾ (ചൂടുള്ള, സെറാനോ അല്ലെങ്കിൽ തായ് പോലുള്ളവ)
- 1/2 കപ്പ് മുളക് (നന്നായി മൂപ്പിക്കുക)
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
- സ്പിരിറ്റ് മത്തി പാടുകൾ വയ്ക്കുക, അതിൽ നാരങ്ങ നീര്, ഉപ്പ്, വെള്ളം എന്നിവ ഷീറ്റിന്റെ മുഴുവൻ അടിയിലുമുള്ള ഒരു കുക്കി ഷീറ്റിൽ വെക്കുക. ലളിതമായി പറഞ്ഞാൽ, നാരങ്ങനീര്-ഉപ്പ്-വെള്ളത്തിന്റെ ആഴമില്ലാത്ത കുളത്തിൽ മത്തി വേണം. 30 മിനിറ്റ് അവിടെ അവ ഉപേക്ഷിക്കുക, ഒരിക്കൽ തിരിക്കുക.
- ഇതിനിടയിൽ, ഒലിവ് ഓയിൽ 3 ടേബിൾസ്പൂൺ ഉള്ളി, ചില്ലുകൾ എന്നിവ അരികുകൾക്കകത്ത് നിറം വരാൻ തുടങ്ങുന്നതു വരെ അടയ്ക്കുക. വിനാഗിരി ചേർത്ത് പാതി വിനാഗിരി വരെ വേവിക്കുക. ചൂട് അടച്ച് മാറ്റി വയ്ക്കുക.
- മാവു കൊണ്ട് മത്തിയും ഉണങ്ങിയ മണ്ണിനും വയ്ക്കുക. ഏതുതരം മാവ്? ചിലത് ചെയ്യും, എന്നാൽ ഞാൻ തെക്കൻ ഇറ്റലിയിൽ പലപ്പോഴും ഉപയോഗിക്കുന്ന ഒരു ചിക്കൻ മാവ് ഉപയോഗിക്കുന്നു.
- ഒലീവ് ഓയിൽ ബാക്കിയുള്ള മത്തി ഉയർന്ന ചൂടിൽ വയ്ക്കുക. ഒരു റാക്ക് വയ്ക്കുക.
- സവാള, വിനാഗിരി മിശ്രിതം ഉപയോഗിച്ച് അരിഞ്ഞ തുളയോ ചേർത്ത് ഒരു പ്ലേറ്റ് അല്ലെങ്കിൽ ആഴമില്ലാത്ത പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക. മത്തിയോടുകൂടിയ ടോപ്പ്. ഈ വിഭവം നല്ലത് സോസ് മൂടി നല്ല ഫ്രിഡ്ജിൽ മൂന്നു ദിവസം വരെ എസ്റ്റൊന്നും ചെയ്യാം.
| ഒരു പോഷകാഹാര മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ | |
|---|---|
| കലോറികൾ | 423 |
| മൊത്തം കൊഴുപ്പ് | 24 ഗ്രാം |
| പൂരിത കൊഴുപ്പ് | 4 ഗ്രാം |
| അപര്യാപ്തമായ കൊഴുപ്പ് | 17 ഗ്രാം |
| കൊളസ്ട്രോൾ | 0 മി |
| സോഡിയം | 2,110 മില്ലിഗ്രാം |
| കാർബോ | 40 ഗ്രാം |
| ഭക്ഷണ ഫൈബർ | 7 ഗ്രാം |
| പ്രോട്ടീൻ | 6 ഗ്രാം |