ഈ ഉയർന്ന പ്രോട്ടീൻ ഗ്ലൂറ്റൻ ഫ്രീ പാചക പാചകവും ക്ഷീര-, സോയ്- ബിയീൻ-ഫ്രീ എന്നിവയാണ്. നല്ലൊരു പ്രഭാതഭക്ഷണവും ഫ്രോസ്റ്റ് ടോസ്റ്റും ഉണ്ടാകും .
"പാചകം ബ്രെഡ്" എന്നറിയപ്പെടുന്ന റിച്ചാർഡ് ജെ കോപ്പെഡ് ജൂനിയർ, ഗ്ലൂട്ടൻ-ഫ്രീ ബേക്കിങ് കിച്ചൻ ദ് കല്ലുറി ഇൻസ്റ്റിറ്റ്യൂട്ട് ഓഫ് അമേരിക്കയിൽ പ്രത്യക്ഷപ്പെടുന്ന ഒരു പാചകക്കുറിപ്പിൽ നിന്ന് ഇത് സ്വീകരിച്ചു.
കുറിപ്പ്: കൊഴുപ്പ് ഫ്രീ അരി മാർസ്, ടപിചോ സ്റ്റാർച്ച്, ഉരുളക്കിഴങ്ങിൽ പൊടിച്ചെടുത്ത അപ്പത്തേക്കാൾ കൂടുതൽ പ്രോട്ടീൻ ദ്രവങ്ങളുള്ള യീസ്റ്റ് ബ്രെഡ് കഴിക്കുന്നത് ദ്രാവകത്തെ കൂടുതൽ എളുപ്പത്തിൽ ആഗിരണം ചെയ്യും. ഞാൻ വളരെ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ഈ റൊട്ടിക്കായി ഉയർന്ന പ്രോട്ടീൻ ജി.എഫ് ഫ്ളോർ ബ്ലെൻഡിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് തയ്യാറാക്കി. വെളുത്ത അരി മാർസ്, ബ്രൗൺ അരി മാവു, റ്റാപോകാക അന്നജം എന്നിവ സാധാരണ മുളപ്പിച്ച മാവും ചേർത്ത് മുട്ട വെളുത്ത പ്രോട്ടീൻ പൗഡർ, amaranth മാവും സോർഗും മാവും അടങ്ങിയതിൽ അസാധാരണമാണ്.
ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് ചെയ്യുമ്പോൾ അരി / അന്നജം ഗ്ലൂട്ടൻ-സ്വതന്ത്ര മാവ് മിശ്രിതങ്ങൾ പകരം വയ്ക്കാൻ ഞാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നില്ല. അവയ്ക്ക് ആവശ്യമായ പ്രോട്ടീൻ അടങ്ങിയിട്ടില്ല. ഉദാഹരണത്തിന്, ബ്രെഡ് മാട്ടിനെ അപേക്ഷിച്ച് പരമ്പരാഗത പിണ്ണാക്ക് മാവുകൊണ്ടുള്ള ബ്രെഡ് മാറിയാണ് ഇത് ഉപയോഗിക്കേണ്ടത്.
ബ്രെഡ് പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഗ്ലൂട്ടൺ ഫ്രീ റെസിപ്ടുകൾ വളരെ കൃത്യമാണ്. ഇവിടെ ഒരു പകരക്കാരന്, അവിടെ വീമ്പ് എങ്ങനെ ദ്രാവകം ആഗിരണം ചെയ്യുന്നു, എങ്ങനെ ഉയരുന്നു, ആത്യന്തികമായി അത് ഏത് സമയത്തെ താപനിലയിൽ ഉണക്കപ്പെടുമെന്നത് പൂർണ്ണമായും മാറാൻ കഴിയും.
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- 3 കപ്പ് പാല്-ഫ്രീ / സോയ-ഫ്രീ
- ഗ്ലൂറ്റൻ ഫ്രീ ഫ്ളർ ബ്ലെൻഡ് (താഴെ പാചകക്കുറിപ്പ്)
- 1/3 കപ്പ് പഞ്ചസാര
- 1 ടേബിൾ തൽക്ഷണ യീസ്റ്റ്
- 2 കപ്പ്
- ഗ്വാർ ഗം (അല്ലെങ്കിൽ സോന്താൻ ഗം)
- 2 കപ്പ് ഉപ്പ്
- 6 മുട്ട yolks
- 1/3 കപ്പ് വെളിച്ചം ഒലിവ് ഓയിൽ
- 1 3/4 കപ്പ് ക്ലബ് സോഡ അല്ലെങ്കിൽ മിനുസമാർന്ന മിനറൽ വാട്ടർ
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
- വെണ്ണ കൊണ്ട് ഒരു അപ്പം അപ്പം പാൻ ഗ്രീസ്. (ഒരു 8.5 x 4.5 പായ്ക്ക് പാൻ ഉപയോഗിച്ചാണ്)
- ഒരു വലിയ മിക്സിംഗ് പാത്രത്തിൽ വരണ്ട ചേരുവകൾ സംയോജിപ്പിക്കുക. നന്നായി കുഴയ്ക്കുന്നതിന് ഒരു വലിയ തീമാറ്റിക് ഉപയോഗിക്കുക.
- വളരെ കഷണങ്ങളായ മുട്ടകൾ നക്കി. ഇതിലേക്ക് ഓലിവ് എണ്ണ ചേർക്കുക, ഉണങ്ങിയ ചേരുവകൾ ചേർക്കുക.
- പാത്രത്തിൽ കടുക് ചേർത്ത് വെള്ളം ചേർത്ത് ഇളക്കുക.
- ഒരു ഇലക്ട്രിക് കൈ അല്ലെങ്കിൽ സ്റ്റാൻഡ് മിക്സറാണ് ഉപയോഗിക്കുന്നത്, നാലുമിനിറ്റിന് മുകളിലുള്ള ബ്രെഡ് batter തല്ലി. ഒരു നനഞ്ഞ തുണി അല്ലെങ്കിൽ പ്ലാസ്റ്റിക് റാപ് ഉപയോഗിച്ച് ഒരു സ്പാറ്റുലയും കവർ ബൗളും ഉപയോഗിച്ച് പൊതിയുക. ഏകദേശം 45 മിനിറ്റ് ഉയർത്താൻ ചൂട് സ്ഥലത്ത് സ്ഥാപിക്കുക.
- 325 ° വരെ പ്രീവറ്റ് അടുപ്പിൽ
- Batter ഇറക്കി തയാറാക്കി തയ്യാറാക്കിയ അപ്പം പാൻ ഒഴുകിയെത്തുക. വെള്ളത്തിൽ ഫ്ലെക്സിബിൾ സ്പാറ്റൂല മുക്കി പാൻ ആകൃതിയിൽ അടച്ച് പകരുന്ന അപ്പത്തിന് മിനുസപ്പെടുത്താം.
- ഉയരം ഉയർത്താൻ ചൂട്, ഡ്രാഫ്റ്റ്-ഫ്രീ ലൊക്കേഷനിലുള്ള ബ്രെഡ് ബ്രൌസർ സജ്ജമാക്കുക.
- ബ്രെഡ് ബ്രാൻഡിലെ മുകളിലെ അഗ്രഭാഗത്ത് 1 ഇഞ്ച് ഉള്ളപ്പോൾ, ചൂടാക്കിയ ഓയിൽ വയ്ക്കുക.
- 50 മിനിറ്റ് ചുട്ടു അപ്പം അല്ലെങ്കിൽ ആന്തര താപനില ഒരു തൽക്ഷണ വായന thermometer ന് 200 ° വായിച്ചു വരെ.
- പയറുവർഗ്ഗത്തിൽ നിന്ന് അപ്പം എടുത്ത് ഒരു റാക്കിൽ തണുക്കുക.
ഓർമ്മപ്പെടുത്തൽ: നിങ്ങളുടെ ജോലിസ്ഥലത്തെ പാത്രങ്ങൾ, പാത്രങ്ങൾ, പാൻ, ടൂൾസ് എന്നിവ ഗ്ലൂറ്റൻ ഒഴിവാക്കില്ലെന്ന് ഉറപ്പാക്കുക. എപ്പോഴും ഉൽപ്പന്ന ലേബലുകൾ വായിക്കുക. നിർമ്മാതാക്കൾ നോട്ടീസ് ഇല്ലാതെ ഉൽപ്പന്ന സൂചനകൾ മാറ്റാൻ കഴിയും. സംശയം തോന്നിയാൽ, ഉത്പന്നം ഉൽപ്പന്നം ഗ്ലൂറ്റൻ സ്വതന്ത്രമാണെന്ന് പരിശോധിക്കാനായി നിർമ്മാതാവിനെ ബന്ധപ്പെടുന്നതിന് മുമ്പ് ഒരു ഉൽപ്പന്നം വാങ്ങുകയോ ഉപയോഗിക്കുകയോ ചെയ്യരുത്.
ഹൈ പ്രോട്ടീൻ ജി.എഫ് മാവ് ബ്ലണ്ട് എന്ന പാചകരീതി - കസിൻ, സോയ എന്നിവയുടെ സ്വതന്ത്രമായത്
| ഒരു പോഷകാഹാര മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ | |
|---|---|
| കലോറികൾ | 180 |
| മൊത്തം കൊഴുപ്പ് | 12 ഗ്രാം |
| പൂരിത കൊഴുപ്പ് | 2 ഗ്രാം |
| അപര്യാപ്തമായ കൊഴുപ്പ് | 7 ഗ്രാം |
| കൊളസ്ട്രോൾ | 127 മി |
| സോഡിയം | 656 മി |
| കാർബോ | 13 ഗ്രാം |
| ഭക്ഷണ ഫൈബർ | 1 ഗ്രാം |
| പ്രോട്ടീൻ | 5 ഗ്രാം |