ഗ്ലൂറ്റൻ-ഫ്രീ ഡൂറ്റ്സ്, മഗ്നീഷ്യം ഡെഫിസിൻസി

നാഷണൽ ഇൻസ്റ്റിറ്റ്യൂട്ട് ഓഫ് ഹെൽത്ത് പറയുന്നത്, "ക്രോൺസ് രോഗം, ഗ്ലൂറ്റൻ സെൻസിറ്റീവ് എന്ററോപ്പൈറ്റി, റീജിയറി എന്ററ്റിറ്റിസ്, കുടൽ ശസ്ത്രക്രിയ തുടങ്ങിയ വിട്ടുമാറാത്ത മാലിബ്സോർപ്റ്റിക് പ്രശ്നങ്ങൾ ഉള്ള വ്യക്തികൾ വയറിളക്കം, കൊഴുപ്പ് മാലബ്സോർഷൻ എന്നിവയിലൂടെ മഗ്നീഷ്യം നഷ്ടപ്പെടാം." പ്രമേഹവും മദ്യപാനികളും പ്രായമായവരും മഗ്നീഷ്യം കുറയുന്നതിനുള്ള സാധ്യത കൂടുതലാണ്.

ഇതിനർത്ഥം സെലിയാക് രോഗം, നോൺ-സെലക് ഗ്ലൂറ്റൻ സംവേദനക്ഷമതയുള്ളവർ എന്നിവ ഗ്ലൂറ്റൻ ഫ്രീ ആഹാരം ഈ വളരെ പ്രധാനപ്പെട്ട ധാതുക്കളുടെ ഏറ്റവും മികച്ച അളവിൽ നൽകുന്നുവെന്നാണ്.

മഗ്നീഷ്യം മനുഷ്യശരീരത്തിൽ കുറഞ്ഞത് 300 എൻസൈമുകൾ ഉപയോഗിച്ചാണ് ഉപയോഗിക്കുന്നത്. ഊർജ്ജ ഉപാപചയം, അസ്ഥി മൈനറൈസേഷൻ, ഗ്ലൂക്കോസ് മെറ്റബോളിസം, പ്രോട്ടീനുകളുടെയും കൊഴുപ്പുകളുടെയും സങ്കലനം, ആരോഗ്യമുള്ള പേശികളുടെ സങ്കോചം, രക്തം കട്ടപിടിക്കുന്നവൻ, രക്തസമ്മർദ്ദം, പല്ലിന് ഇനാമൽ, രോഗപ്രതിരോധം തുടങ്ങിയ പ്രവർത്തനങ്ങൾക്ക് അത്യാവശ്യമാണ്. ആരോഗ്യമുള്ള മഗ്നീഷ്യത്തിന്റെ അളവ് നിലനിർത്തുന്നത് നല്ല ആരോഗ്യത്തിന് അത്യന്താപേക്ഷിതമാണ്.

മഗ്നീഷ്യം ചെറിയ കുടലിൽ ആഗിരണം ചെയ്യപ്പെടുന്നു. സെലിയാക്ക് രോഗം, പ്രത്യേകിച്ച് രോഗലക്ഷണമുള്ളവർ, കുടൽ സെല്ലുലാർ കേടായതിനാൽ ഭക്ഷണത്തിലൂടെ മതിയായ അളവിൽ മഗ്നീഷ്യം ആഗിരണം ചെയ്യാൻ കഴിയില്ല.

ഒരു ഗ്ലൂറ്റൻ ഫ്രീ ഭക്ഷണത്തിൽ മഗ്നീഷ്യത്തിന്റെ കുറവ് ഉണ്ടാകുന്നവർക്ക് മറ്റൊരു തടസ്സം നേരിടേണ്ടി വരുന്നു. ധാതു-സമ്പന്നമായ തവിട്, ബീജം നീക്കം ചെയ്തതിനാൽ മഗ്നീഷ്യം ധാരാളം ഗ്ലൂട്ടൻ ഫ്രീ പാചകത്തിലും ഉൽപ്പന്നങ്ങളിലും ഉപയോഗിച്ചിരുന്ന ശുദ്ധീകരിക്കപ്പെട്ട ധാന്യങ്ങളും ചക്രങ്ങളും കുറവാണ്. അതുകൊണ്ട്, ഈ പ്രധാന ധാതുക്കളുടെ കുറവ് തടയാനായി മഗ്നീഷ്യം ഭക്ഷണത്തിൽ ഉൾപ്പെടുത്താൻ അത്യന്താപേക്ഷിതമാണ്.

ഗുഡ്സ് ന്യൂസ് - മധുരമുള്ള ഗ്ലൂട്ടൻ-ഫ്രീ ഭക്ഷണങ്ങൾ, മഗ്നീഷ്യം അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന ധാന്യങ്ങൾ, ഗ്ലൂറ്റൻ ഫ്രീ കോക്കനട്ട് , ഓറ്റ്മീൽ, മില്ലറ്റ് എന്നിവയുമുണ്ട്. ഹാലുബറ്റ്, ചീര, ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, വാഴ, ബദാം എന്നിവ ഉൾപ്പെടെയുള്ള പോഷകാഹാര ഭക്ഷണങ്ങൾ മഗ്നീഷ്യം നല്ല ഉറവിടങ്ങളാണ്.

നിങ്ങളുടെ ഗ്ലൂട്ടൻ ഫ്രീ ഡയറ്റിൽ മതിയായ മഗ്നീഷ്യം ലഭിക്കുന്നുണ്ടെന്ന് ഉറപ്പ് വരുത്തുന്നതിന് മഗ്നീഷ്യവും മഗ്നീഷ്യം അടങ്ങിയ ഗ്ലൂറ്റൻ ഫ്രീ റെസിപട്ടുകളും ഇനിപ്പറയുന്ന ലിസ്റ്റുകൾ ഉപയോഗിക്കുക!

ഫുഡ്സ് ഹൈ മഗ്നീഷ്യം:

• 1/2 കപ്പ് താനിന്നു മുഴുവൻ കഴുത്ത് മാവു - 150 മില്ലിഗ്രാം
• 1/2 കപ്പ് ഗ്ലൂറ്റൻ-ഫ്രീ ഓട്സ് - 138 മില്ലിഗ്രാം
• ഹാലുബട്ട് 3 ഔൺസ് - 90 മില്ലിഗ്രാം
• ഉണങ്ങിയ വറുത്ത ബദാം 1 അണ്ടി - 80 മില്ലിഗ്രാം
• 1/2 കപ്പ് പാകം ചെയ്തത് ചീര - 75 മില്ലിഗ്രാം
• തൊലി കൊണ്ട് ഒരു ഇടത്തരം വറുത്ത ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - 50 മില്ലിഗ്രാം
• 1/2 കപ്പ് പാകം ചെയ്ത മില്ലറ്റ് - 50 മില്ലിഗ്രാം
• കറുത്ത ഐഡ് പീസ് പാകപ്പെടുത്തി 1/2 കപ്പ് - 45 മില്ലിഗ്രാം
• 8 ഔൺസ് സ്പൈൻ സ്കിൻ പാൽ തൈര് - 45 മില്ലിഗ്രാം
• 1 ഇടത്തരം വാഴ - ഏകദേശം 30 മില്ലിഗ്രാം

മഗ്നീഷ്യം-സമ്പന്ന ഗ്ലൂറ്റൻ-അല്ലാത്ത പാചകക്കുറിപ്പുകൾ:

• ഗ്ലൂറ്റൻ-ഫ്രീ Buckwheat ക്രെപ്സ്
• ബുക്വിത്ത് മിനി ലോഫ് ബ്രെഡ്
• ഫാസ്റ്റ് ആൻഡ് ക്രീം ഒവെയ്റ്റ് ഗ്ലൂറ്റൻ-സ്വതന്ത്ര ഓട്സ്
• ഗ്ലൂറ്റൻ ഫ്രീ ഹാലിബട്ട് ഷംപം സെവിച്ചെ
• ഗ്ലൂറ്റൻ-ഫ്രൈ സ്പീൻ ഓഫ് ക്വിച്ച്
• പുതുതായി വീട്ടിലുണ്ടാക്കുന്ന ബദാം എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം?
• ഗ്ലൂറ്റൻ-ഫ്രീ അമെരെട്ടി കുക്കീസ്
• ഗ്ലൂറ്റൻ-ഫ്രൂട്ട് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പാചകങ്ങളുടെ ശേഖരണം
• ബ്ലാക്ക് ചെയ്യപ്പെട്ട പശ ഉപയോഗിച്ച് ഗ്ലൂറ്റൻ ഫ്രീബീനും കൊഴുൻ സാലഡ്
• 10 ഗ്ലൂട്ടൻ-മില്ലറ്റ് പാചകക്കുറിപ്പുകൾ
• ഗ്ലൂറ്റൻ ഫ്രീ ബാനന റൊട്ടി

മഗ്നീഷ്യം ആർ.ഡി.എ.

• ശിശുക്കൾ ... 0-6 മാസം ... 30 മി.ഗ്രാം / ദിവസം (AI)
• ശിശുക്കൾ ... 7-12 മാസം ... 75 മില്ലിഗ്രാം / ദിവസം (AI)
• കുട്ടികൾ ... 1-3 വർഷം ... 80 മി.ഗ്രാം / ദിവസം
• കുട്ടികൾ ... 4-8 വർഷം ... 130 മി
• കുട്ടികൾ ... 9-13 വർഷം ... 240 മി.ഗ്രാം / ദിവസം
• കൗമാരക്കാർ ... 14-18 വയസ്സ് ... പുരുഷന്മാർ 410 മി.ഗ്രാം / ദിവസം ... സ്ത്രീകൾ 360 മി.ഗ്രാം / ദിവസം
• മുതിർന്നവർ ... 19-30 ... പുരുഷ ... 400 മില്ലിഗ്രാം / ദിവസം ... സ്ത്രീകൾ ... 310 മി.ഗ്രാം / ദിവസം
• മുതിർന്നവർ ... 31 വയസ്സും അതിലധികവും ... പുരുഷന്മാരും ... 420 മി.ഗ്രാം / ദിവസം ... സ്ത്രീകൾ 320 മില്ലിഗ്രാം / ദിവസം

• ഗർഭിണികൾ ... 18 വയസ്സും യുവാവും ... 400 മില്ലിഗ്രാം / ദിവസം
• ഗർഭധാരണം ... 19-30 ... 350 മില്ലിഗ്രാം ദിവസം
• ഗർഭം ... 31 വയസ്സും അതിലധികവും ... 360 മില്ലിഗ്രാം / ദിവസം
• മുലയൂട്ടൽ ... 18 ചെറുപ്പവും ... 360 മില്ലിഗ്രാം / ദിവസം
• മുലയൂട്ടൽ ... 19-30 ... 310 മില്ലിഗ്രാം / ദിവസം
• മുലയൂട്ടൽ ... 13 ഉം അതിൽ കൂടുതലും ... 320 മി.ഗ്രാം / ദിവസം

AI = മതിയായ ഉപയോഗം
mg = മില്ലിഗ്രാം

USDA സ്റ്റാൻഡേർഡ് റെഫറൻസ് റിലീസ് 24 - ബുക്വീറ്റ് മുഴുവൻ ഗ്രോഡ് മാവ്

USDA സ്റ്റാൻഡേർഡ് റെഫറൻസ് റിലീസ് 24 - ഓട്സ്