ഒരു കനത്ത, വരണ്ട, flavorless ഗ്ലൂട്ടൻ-സ്വതന്ത്ര buns ന് ചീഞ്ഞ വറുത്തു ബർഗറുകൾ കഴിച്ചതിൽ തളർന്ന? ഈ ഗ്ലൂറ്റൻ ഫ്രീ ഹാൻഡ് ആകൃതിയിലുള്ള ബൺ റെസിപ്റ്റ് മൃദുവും, തീർത്തും സ്വീകാര്യമായ ഹാംബർഗർ ബണുകളാണ്. അവരുടെ കുക്ക്ബുക്ക് 125 മികച്ച ഗ്ലൂട്ടൻ ഫ്രീ റിസസിലുകളിൽ പ്രത്യക്ഷപ്പെടുന്ന ഡോന വാൾബേൺ , ഹീതർ ബട്ട് എന്നിവരുടെ ഒരു പാചകക്കുറിപ്പിൽ നിന്ന് ഇത് തയ്യാറാക്കിയിട്ടുണ്ട്.
കൃത്യമായ ഗ്ലൂറ്റൻ-സ്വതന്ത്ര ഹോട്ട് ഡോഗ് ബൺസ് എങ്ങനെ നിർമ്മിക്കാം
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- 1 1/2 കപ്പ് വെളുത്ത അരി മാവു (കാലിഫോർണിയയിൽനിന്ന് * 240 ഗ്രാം വരെ വെയിലത്ത്)
- 2/3 കപ്പ് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് അന്നജം / 114 ഗ്രാം
- 1/3 കപ്പ് റ്റാബയോക അന്നജം / 40 ഗ്രാം
- 1/4 കപ്പ് amaranth മാവു / 30 ഗ്രാം
- 1/4 കപ്പ് വരണ്ട ബട്ടർ പൊടി / 50 ഗ്രാം
- 3 ടേബിൾസ്പൂൺ ഓർഗാനിക് കാൻ പഞ്ചസാര / 36 ഗ്രാം
- 1 1/2 കപ്പ് ഗാർ ഗം / 5 ഗ്രാം
- 1 ടീസ്പൂണ് xanthan ഗം / 3 ഗ്രാം
- 1 സ്പൂൺ സജീവ ഉണങ്ങിയ യീസ്റ്റ് / 10 ഗ്രാം
- 1 1/2 ടീസ്പൂണ് ഉപ്പ് / 11 ഗ്രാം
- ഊഷ്മാവിൽ (അല്ലെങ്കിൽ വെള്ളം / 250 ഗ്രാം) 1 1/8 കപ്പ് ക്ലബ് സോഡ
- 1 ടീസ്പൂണ് ആപ്പിൾ സിഡെർ വിനെഗറും / 5 ഗ്രാം
- 1/4 കപ്പ് വെളിച്ചം ഒലിവ് ഓയിൽ / 48 ഗ്രാം
- 2 വലിയ മുട്ടകൾ, ഊഷ്മാവിൽ / 100 ഗ്രാം
- 2 വലിയ മുട്ട വെള്ള, ഊഷ്മാവ് / 70 ഗ്രാം (മറ്റ് ഉപയോഗത്തിനായി റിസർവ് മുട്ട yolks)
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
- ഒരു വലിയ മിക്സിംഗ് പാത്രത്തിൽ എല്ലാ വരണ്ട ചേരുവകളും വയ്ക്കുക. നന്നായി കുഴയ്ക്കുന്നതിന് ഒരു വലിയ തീമാറ്റിക് ഉപയോഗിക്കുക.
- ഒരു പ്രത്യേക പാത്രത്തിൽ ചെറുതായി മുട്ടയും മുട്ട വെള്ളയും ഒരു വിറച്ചു കൊണ്ട് അടിച്ചു. വെള്ളം, വിനാഗിരി, ഒലിവ് ഓയിൽ, ഇളക്കുക ഇളക്കുക.
- സ്റ്റാൻഡ് മിക്സർ അല്ലെങ്കിൽ കൈ മിക്സർ ഉപയോഗിച്ച്, ഇടത്തരം വേഗതയിൽ, സാവധാനം ഉണങ്ങിയ ചേരുവകളുടെ വലിയ പാത്രത്തിൽ ഈർപ്പമുള്ള ചേരുവകൾ ഒഴിക്കുക. മിശ്രിതം മിനുസമായ ഒരു മിശ്രിതം ആകുമ്പോൾ, 2 മിനുട്ട് ഉയർന്നത് അടിക്കുക.
- വെള്ളത്തിൽ വലിയ റബ്ബർ സ്പാറ്റൂല മുക്കിയെടുക്കുകയും, ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വീട്ടുപഴുത്ത മണ്ണിൽ വയ്ക്കുക, വെളുത്ത അരി മാവു തളിച്ചു വയ്ക്കുക. ഒരു വലിയ പന്ത് രൂപപ്പെടുന്നതുവരെ മാറിൽ കുഴമ്പ് കുഴമ്പ് റോൾ ചെയ്യുക.
- 6 തുല്യ കഷണങ്ങളായി കുഴെച്ചയെ വേർതിരിക്കാനായി മൂർച്ചയുള്ള കത്തി ഉപയോഗിക്കുക.
- ഒരു റൗണ്ട് പോൾ ഉണ്ടാക്കാനായി വെളുത്ത ചോറ് പരുവിന്റെ ചെറിയ അളവിൽ ഒരു തരിമാവിന്റെയും റോളിലെയും എടുക്കുക. ഹാംബർഗർ ബൺ ആകൃതിയിൽ രൂപം നൽകാൻ പനിയുടെ മുകളിൽ അമർത്തിപ്പിടിക്കുക. കൈകൊണ്ട് അരികുകൾ സുഗമമാക്കുകയും കടലാസ് കടലാസ് അല്ലെങ്കിൽ സിൽപാറ്റ് സിലിക്കൺ ഷീറ്റിനൊപ്പം പൊതിയുന്ന ഒരു വലിയ ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിനെ സുഗമമാക്കുക- അല്ലെങ്കിൽ എണ്ണയിൽ ബേക്കിങ് ഷീറ്റിനെ അരച്ചുറക്കുക.
- കുഴെച്ചതുമുതൽ ഓരോ പാത്രവും ആവർത്തിക്കുക.
- ഉയരുന്ന പ്രക്രിയയിൽ തകർച്ച തടയാൻ ഒലിവ് എണ്ണയിൽ തേച്ചു പിടിപ്പിക്കുക. വൃത്തിയുള്ള ടീ ടവൽ ഉപയോഗിച്ച് കുപ്പിവെള്ളം മൂടിക്കെട്ടി, ബഞ്ചുകൾ ഇരട്ടി വലുപ്പമുള്ളത് വരെ 45 മിനിറ്റ് വരെ ഊഷ്മളവും, കരട് സൌജന്യവുമാണ്. കുതിച്ചുചാട്ടങ്ങൾ വളരെയധികം ഉയർന്നുവന്നിരുന്നെങ്കിൽ, അവ അവശേഷിക്കും, അതിനാൽ ഈ സമയം ശ്രദ്ധയോടെ കാണുക.
- കുലകൾ ഉയർന്നുവരുന്ന സമയത്ത്, preheat 350 ° ലേക്കുള്ള അടുപ്പത്തുവെച്ചു.
- മുട്ടകൾ ഏതാണ്ട് ഇരട്ടിയായപ്പോൾ, ക്രീം അല്ലെങ്കിൽ പാൽ കൊണ്ട് ലളിതമായി ബ്രഷ് ചെയ്യുക. 15-20 മിനിറ്റ് ചുടേണം, അല്ലെങ്കിൽ ആന്തരിക താപനില ഒരു തൽക്ഷണ വായന thermometer ന് 205 ° ഡിഗ്രി വരെ. ഈ ഉപയോഗപ്രദമായ ഗാഡ്ജെറ്റ് ചുറ്റി സഞ്ചരിച്ചുകഴിയുമ്പോൾ നിർണ്ണയിക്കുന്ന ഊഹക്കച്ചവടത്തിനായി മാറുന്നു.
നുറുങ്ങുകൾ: ഹോട്ട്ഡോഗ് അല്ലെങ്കിൽ ബ്രാത്ത് ബൺസ് ഉണ്ടാക്കുക, ഓരോ തുള്ളി തരിമാവുകൊണ്ടുള്ള സിലിണ്ടർ ആകൃതിയിൽ 5 ഇഞ്ച് നീളവും 2-3 ഇഞ്ച് കട്ടിയുമുള്ള ആകൃതിയിൽ ഉരുട്ടിയെടുക്കുക. സൌമ്യമായി പരന്നുകിടക്കുന്നതിനായി ഓരോ ബണിയുടെയും മുകളിലത്തെത്രയെങ്കിലും അമർത്തിപ്പിടിക്കുക. നിങ്ങളുടെ കൈയോ സ്പാറ്റുലയോ ഉപയോഗിച്ച് സുഗമമായ വശങ്ങൾ. (നിങ്ങൾക്ക് വലിയ കുപ്പായങ്ങൾ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നില്ലെങ്കിൽ, പകുതിയിൽ ബൺ വെട്ടി, അപ്പൂപ്പന്റെ ഒരു കഷണം കൊണ്ട് ബൺ മുകളിലാക്കി കിടക്കുക.
ഓർമ്മപ്പെടുത്തൽ: നിങ്ങളുടെ ജോലിസ്ഥലത്തെ പാത്രങ്ങൾ, പാത്രങ്ങൾ, പാൻ, ടൂൾസ് എന്നിവ ഗ്ലൂറ്റൻ ഒഴിവാക്കില്ലെന്ന് ഉറപ്പാക്കുക.
എപ്പോഴും ഉൽപ്പന്ന ലേബലുകൾ വായിക്കുക. നിർമ്മാതാക്കൾ നോട്ടീസ് ഇല്ലാതെ ഉൽപ്പന്ന സൂചനകൾ മാറ്റാൻ കഴിയും. സംശയം തോന്നിയാൽ, ഉത്പന്നം ഉൽപ്പന്നം ഗ്ലൂറ്റൻ സ്വതന്ത്രമാണെന്ന് പരിശോധിക്കാനായി നിർമ്മാതാവിനെ ബന്ധപ്പെടുന്നതിന് മുമ്പ് ഒരു ഉൽപ്പന്നം വാങ്ങുകയോ ഉപയോഗിക്കുകയോ ചെയ്യരുത്.
* അരിയും ഗ്ലൂറ്റൻ-ഫ്രീ ഡിയസിലും ആർസെനിക് വായിക്കുക
| ഒരു പോഷകാഹാര മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ | |
|---|---|
| കലോറികൾ | 318 |
| മൊത്തം കൊഴുപ്പ് | 13 ഗ്രാം |
| പൂരിത കൊഴുപ്പ് | 3 ഗ്രാം |
| അപര്യാപ്തമായ കൊഴുപ്പ് | 7 ഗ്രാം |
| കൊളസ്ട്രോൾ | 227 മില്ലിഗ്രാം |
| സോഡിയം | 534 മി.ഗ്രാം |
| കാർബോ | 38 ഗ്രാം |
| ഭക്ഷണ ഫൈബർ | 2 ഗ്രാം |
| പ്രോട്ടീൻ | 11 ഗ്രാം |