ഒരു മാംസളമായ ചുവന്ന സോസ് വളരെ പാചകം ആണ് - അതു കേവലം പാസ്ത മേൽ സേവിച്ചു അല്ലെങ്കിൽ ലാസഗന പോലുള്ള നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട ചുട്ടുപഴുത്ത പാസ്ത ഡിഷ് ഉൾപ്പെടുത്തി കഴിയും. ഈ അടിസ്ഥാന സ്പാഗെട്ടി സോസ് പാചകക്കുറിപ്പ് ലീൻ ഗ്രൌണ്ട് ബീഫ്, ടേബിൾ, വെളുത്തുള്ളി, സവാള, തക്കാളി പേസ്റ്റ് എന്നിവയ്ക്കൊപ്പമാണ് നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത്. പക്ഷേ, നിങ്ങൾക്ക് ഇറച്ചിയുടെ ചില ഇറ്റാലിയൻ ഇറ്റാലിയൻ സോസേജ് ചേർക്കാം, അല്ലെങ്കിൽ ഇറച്ചി പ്രേമികൾക്ക് വേണ്ടി അധിക ഗ്രൌണ്ട് ബീഫ് ചേർക്കാം. പച്ചക്കറികൾ നന്നായി തക്കാളിയും, തക്കാളിയുടെ കൂടെ മഞ്ഞ നിറത്തിലുള്ള വേനൽക്കാല സ്ക്വാഷും ചേർത്ത് ഉണക്കണം. (സവാള, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവയ്ക്കൊപ്പം 1/4 കപ്പ് 1/2 കപ്പ് വേവിക്കുക)
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- 1 പൗണ്ട് ലീൻ നിലത്തു ഗോമാംസം
- ഒരു ഇടത്തരം ഉള്ളി (അരിഞ്ഞത്)
- 1 വലിയ ഗ്രാമ്പു വെളുത്തുള്ളി (അരിഞ്ഞത്)
- 2 ക്യാനുകൾ (6 ഔൺസ് വീതം)
- തക്കാളി പേസ്റ്റ്
- 3 കപ്പ് വെള്ളം
- 1 ടീസ്പൂണ് പഞ്ചസാര
- 1 ടീസ്പൂണ് ഉപ്പ്
- 1/2 ടീസ്പൂണ് ഉണക്കിയ അരക്കെഞ്ച്
- 1/2 ടീസ്പൂൺ ഉണക്കിയ ബാസിൽ
- 1/4 ടീസ്പൂൺ കുരുമുളക്
- ഓപ്ഷണൽ: ഡാഷ് കുരുമുളക് തകർന്നതാണ്
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
- ഒരു വലിയ പുളുസു അല്ലെങ്കിൽ sauté പാൻ ലെ നിലത്തു ഗോമാംസം; അധിക കൊഴുപ്പ് ഒഴിക്കുക.
- സവാള, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ ചേർത്ത് ഇളക്കി വരെ ഇളക്കി വയ്ക്കുക. തക്കാളി പേസ്റ്റ്, വെള്ളം, പഞ്ചസാര, വെജിറ്റേറിയങ്ങുകളിൽ ഇളക്കുക; നന്നായി കളയുക. 1 മണിക്കൂർ വളരെ കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ ചൂടാക്കി, ചൂടാക്കുക.
- ചൂടുള്ള സ്പാഗെട്ടി അല്ലെങ്കിൽ ലിംഗുനിയിൽ വറുത്ത് പാർശ്വത്തിൽ പർമെസേൻ ചീസ് ലഭ്യമാക്കുക.
നുറുങ്ങുകളും വ്യതിയാനങ്ങളും
- സോസ് 3 മുതൽ 4 മാസം വരെ ഫ്രീസർ പാത്രങ്ങളിലോ മരവിപ്പിക്കാം. റഫ്രിജറിലോ രാത്രിയിൽ സോസ് മൂക്കുകയോ കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ ഒരു മൂടി എണ്നുള്ള വേവിക്കുക.
- ഒരു സസ്യാക്ക് സോസ് വേണ്ടി, പരിപ്പ്, പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ പുഴുങ്ങിയത് അല്ലെങ്കിൽ ജൂലിന്നെ-വെണ്ണ കാരറ്റ്, ഒപ്പം പരിപ്പ് പുതിയ കൂൺ 1 കപ്പ് വേവിച്ച പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ 2 കപ്പ്, നിലത്തു ഗോമാം പകരം. പച്ചക്കറി ഇളയുന്നത് വരെ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.
- ഉള്ളി ചേർന്ന കഷണങ്ങളാക്കി 1/2 കപ്പ് കൂൺ ചേർക്കുക, അല്ലെങ്കിൽ ഒരു ചെറിയ തുരുത്തി ചേർക്കുക അല്ലെങ്കിൽ തക്കാളി പേസ്റ്റ് ചേർത്ത് വറ്റിച്ചു പരിപ്പ് കൂൺ കഴിയും.
- നിലക്കടലയുള്ള ഇറ്റാലിയൻ സോസേജ് 1/2 പൗണ്ട് അടയ്ക്കുക.
- നിലത്തു ഇറച്ചി, അല്ലെങ്കിൽ pancetta ഏതാനും ടേബിൾ കൊണ്ട്, വേവിച്ച തുകയല്ല 2 4 സ്ട്രിപ്പുകൾ, ശ്രദ്ധിക്കുക.
- ഉള്ളി ചേർത്ത് 1/2 കപ്പ് വേവിച്ച പച്ച മല്ലി കുരുമുളക് ചേർക്കുക.
- വെള്ളം ചേർത്ത് സോസ് ഒരു 14 1/2-ഔൺ കഴിയും തക്കാളി പെട്ടെന്ന് കഴിയും.
- 3 ടേബിൾസ്പൂൺ പുതയിടുന്ന പുഴുങ്ങിയ ഇലകൾ ( ചിന്തിച്ചെടികൾ ) ഉണക്കണം .
- ഉണങ്ങിയ ചുവന്ന വൈൻ കൊണ്ട് 1/4 കപ്പ് വെള്ളത്തിൽ പകരം വയ്ക്കുക.
- തക്കാളി പേസ്റ്റ് ചേർത്ത് 1/2 ടീസ്പൂൺ തകർത്തു ചുവന്ന കുരുമുളകും ചേർക്കുക.
- ഒരു ക്രീം സോസ് വേണ്ടി, 1/4 കപ്പ് ഭാരം ക്രീം അല്ലെങ്കിൽ സോസ് കയറി ക്രീം ചീസ് അതു ഇളക്കുക മുമ്പ്. നിങ്ങൾക്ക് റിക്കറ്റ ചീസലും മസ്കാർപോണും ചേർക്കാം. (സോസ് ഫ്രീസ് ചെയ്യാൻ നിങ്ങൾ തീരുമാനിക്കുകയാണെങ്കിൽ, ചീസ് അല്ലെങ്കിൽ ക്രീം ചേർക്കരുത് വരെ അത് വീണ്ടും ആവർത്തിക്കുക.)
- സോസ് വരെ 1/2 കപ്പ് പൊടിച്ച പർത്തെസൻ ചീസ് ചേർത്ത് 10 മിനിറ്റ് നേരം കഴിയ്ക്കുക.
| ഒരു പോഷകാഹാര മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ | |
|---|---|
| കലോറികൾ | 267 |
| മൊത്തം കൊഴുപ്പ് | 9 ഗ്രാം |
| പൂരിത കൊഴുപ്പ് | 4 ഗ്രാം |
| അപര്യാപ്തമായ കൊഴുപ്പ് | 4 ഗ്രാം |
| കൊളസ്ട്രോൾ | 67 മി |
| സോഡിയം | 107 മി |
| കാർബോ | 22 ഗ്രാം |
| ഭക്ഷണ ഫൈബർ | 3 ഗ്രാം |
| പ്രോട്ടീൻ | 26 ഗ്രാം |