ഹാർട്ട് ആൻഡ് സ്ട്രോക്ക് ഫൌണ്ടേഷന്റെ ഹാർട്ട് സ്മാർട്ട് ലൈബ്രറിയുടെ പുസ്തകമായ സ്റ്റീഫൻ വോഗിന്റെ ഹൃദയസ്പർശിയായ ചൈനീസ് പാചകം ഒരു മാതൃക പാചകക്കുറിപ്പിൽ നിന്ന് അനുപമമായ റീസൈഡ് ചെയ്തിരിക്കുന്നു. ഡുഗ്ലസ് & മക്കിന്റേറിന്റെ പാചകരീതിയുടെ പുനർനാമകത്വം .ഉപയോക്താവ് സ്റ്റീഫൻ വാങ് ഇങ്ങനെ എഴുതുന്നു: പുതിയ രീതിയിലുള്ള ചൈനീസ് പാചകത്തിന് ഇത് ഉത്തമ ഉദാഹരണമാണ്.
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- 3/4 പൗണ്ട് എല്ലില്ലാത്ത, തൊലികളില്ലാത്ത ചിക്കൻ മുട്ട, പരിപ്പ്
- 1 1/2 കപ്പ് സോസ് സോസ്
- 1/4 ടീസ്പൂണ് ഉപ്പ്
- വെളുത്ത കുരുമുളക് പിഞ്ച്
- 1 ടീസ്പൂണ് ധാന്യം
- 2 കപ്പ് സൈഡർ വിനാഗിരി
- 1 1/2 ടീസ്പൂൺ ചീഞ്ഞടുക്കുക
- 1 1/2 ടീ സ്പൂൺ പഞ്ചസാര
- 2 ടേബിൾസ്പൂൺ വെള്ളം
- 1 സ്റ്റാർ ആയ്സ
- 1 ടേബിൾ കനോല എണ്ണ
- 1/2 ഇടത്തരം പച്ചമുളക് കുരുമുളക്, പരിപ്പ്
- 1/2 ഇടത്തരം ചുവന്ന മണിയുടെ കുരുമുളക്, പരിപ്പ്
- 1 സ്പൂൺ വറ്റല് ഇഞ്ചി
- 1 ടീസ്പൂണ് വെളുത്തുള്ളി
- 1 വലിയ കടുക്, അരിഞ്ഞത്
- 2 വലിയ മാങ്ങകൾ, തൊലികളഞ്ഞത്, കുഴിയെടുത്ത്, കനംകുറഞ്ഞതുള്ളി
- 16 ചൂടാക്കിയ പെക്കൻ രചനകളാണ്
- 2 ചില്ലികളെ പൊടിക്കുക
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
- ചിക്കൻ, പഠിയ്ക്കാനുപയോഗിക്കുന്ന ചേരുവകൾ (സോയ സോസ്, ഉപ്പ്, വെളുത്ത കുരുമുളക്, കോൾസ്റ്റാർച്ച് എന്നിവ) 30 മിനിറ്റ് ഇളക്കുക.
- സോസ് ചേരുവകൾ (സിഡെർ വിനെഗർ, വേണ്ടേ, പഞ്ചസാര, വെള്ളം) സംയോജിപ്പിച്ച് മാറ്റി.
- തടിയുടെ ആകൃതിയിലുള്ള കഷണങ്ങളായി മുറിച്ചെടുക്കുക.
- സൌമ്യമായി തകർക്കാൻ കത്തിയെടുത്ത് അമർത്തുക.
- ഉയർന്ന ചൂടിൽ നോൺ-സ്റ്റിക്ക് സ്കില്ലറ്റിൽ അല്ലെങ്കിൽ ചൂടിൽ, ചൂട് എണ്ണയും നക്ഷത്രമുൾപ്പൂവും. 3 മിനിറ്റ് ചിക്കൻ അല്ലെങ്കിൽ സമരം വഴറ്റുക. അല്ലെങ്കിൽ ചിക്കൻ ഓപൺ ആകുന്നതു വരെ.
- കുരുമുളക്, ഇഞ്ചി, വെളുത്തുള്ളി, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ ചേർത്ത് 1 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക. സോസ് ചേരുവകൾ ചേർത്ത് സോസ് പൊടിച്ചതിന് 1 മിനിറ്റ് ഇളക്കുക. മാങ്ങകൾ ചേർത്ത് ചൂടാക്കുന്നതു വരെ 1 മിനിറ്റ് സൌമ്യമായി ഇളക്കുക.
- പെക്കനുകളും പൊടികളും വഴറ്റേണ്ടത് വഴറ്റുക.
| ഒരു പോഷകാഹാര മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ | |
|---|---|
| കലോറികൾ | 3350 |
| മൊത്തം കൊഴുപ്പ് | 329 ഗ്രാം |
| പൂരിത കൊഴുപ്പ് | 30 ഗ്രാം |
| അപര്യാപ്തമായ കൊഴുപ്പ് | 185 ഗ്രാം |
| കൊളസ്ട്രോൾ | 71 മി |
| സോഡിയം | 210 മി |
| കാർബോ | 86 ഗ്രാം |
| ഭക്ഷണ ഫൈബർ | 45 ഗ്രാം |
| പ്രോട്ടീൻ | 65 ഗ്രാം |