ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കഷായം , ഒരു പേപ്പർ നേർത്ത ഉരുളക്കിഴങ്ങ് അപ്പം നോർവെക്കാരാണ് ഇഷ്ടപ്പെടുന്നത്, വെണ്ണയും പഞ്ചസാരയും ചേർന്ന് ചൂടാക്കിയതാണ് ഏറ്റവും നല്ലത്. ലഫ്സ് നിർമ്മാണം ഒരു പഠന വൈദഗ്ദ്ധ്യം ആണ്. പാചകരീതികൾ തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള പ്രത്യേക ഉപകരണങ്ങൾ അത് ഉപയോഗിക്കുന്നു. പലപ്പോഴും ഒരു വലിയ, ഇലക്ട്രിക് റിയർ പിഞ്ച്, ഒരു പ്രത്യേക റോളിങ് പിൻ, ഒരു നീണ്ട വടി
ഈ ഗ്ലൂട്ടൻ-ഫ്രീ ഇടവക വിഭവം ഉരുളക്കിഴങ്ങ് നിറമുള്ള പരമ്പരാഗത കഷണം പോലെ നിർമ്മിക്കുന്നു. ഗോതമ്പ് മാട്ടിനു പകരം ഗ്ലൂട്ടൻ-ഫ്രീ അല്ലാത്ത എല്ലാ മാവും ചേർക്കുന്നു. ഡ്രോ അൽപനേരം ഫ്രിഡ്ജിൽ വിശ്രമം ആവശ്യമാണെന്ന് ഓർമ്മിക്കുക.
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- 2 പൗണ്ട് റസ്സറ്റ് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് (ഏകദേശം 3 വലിയത്)
- 2 ടേബിൾസ്പൂൺ പച്ചക്കറി ചുരുക്കി
- 3 ടേബിൾസ്പൂൺ വെണ്ണ
- 1/4 കപ്പ് കനത്ത ക്രീം അല്ലെങ്കിൽ മുഴുവൻ പാൽ
- 1 സ്പൂൺ പഞ്ചസാര
- 1 ടീസ്പൂണ് ഉപ്പ്
- 2 മുതൽ 3 കപ്പ് ഗ്ലൂട്ടൻ ഫ്രീ മാവ്
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
- 175 ഫൈറിലേയ്ക്കുള്ള മുൻകൂർ ഓണം.
- ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പീൽ 1 ഇഞ്ച് കഷണങ്ങളാക്കി മുറിച്ച്. ടെണ്ടർ തോടുവരെ പാകം ചെയ്യുക. 15 മിനിറ്റ് preheated അടുപ്പത്തുവെച്ചു ഒരു പാളി സ്ഥലത്തു ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ പാകം ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പ്രചരിപ്പിക്കുക. ഉരുളക്കിഴങ്ങിൽ നിന്ന് ഈർപ്പം നീക്കം ചെയ്യാൻ ഇത് സഹായിക്കും.
- ഒരു വലിയ പാത്രത്തിൽ പാകംചെയ്ത ഉരുളക്കിഴങ്ങിന് അരി പാകം ചെയ്യുക. നിങ്ങൾ ഏകദേശം 4 കപ്പ് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കപ്പ് കയറി അവസാനിപ്പിക്കണം.
- ചുരുക്കി, വെണ്ണ, ഉരുകി, പഞ്ചസാര അലിഞ്ഞുപോകുമ്പോൾ ഇടത്തരം ചുരുളുകളിൽ ചൂടാക്കൽ, വെണ്ണ, ക്രീം അല്ലെങ്കിൽ പാൽ, പഞ്ചസാര, ഉപ്പ് എന്നിവ. മിശ്രിതം തിളപ്പിക്കുക ചെയ്യരുത്.
- ഉരുളക്കിഴങ്ങിൽ ഈ ദ്രാവകത്തിന് പകരുക, ചേരുവകൾ ചേരുവയുള്ള ഒരു വലിയ സ്പൂൺ അല്ലെങ്കിൽ സ്പാറ്റുല ഉപയോഗിക്കുക. ഉരുളക്കിഴങ്ങ് മൃദുവും കനവും ആയിരിക്കണം.
- ഒരു എയർടൈറ്റ് പാത്രത്തിൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് രാത്രിയിൽ വയ്ക്കുക.
- 4 ഇഞ്ച് വരെ 12 ഇഞ്ച് റൗണ്ട് സ്റ്റൗലോപ് ഗ്രേഡിൽ അല്ലെങ്കിൽ 425 F ലേക്ക് ഒരു ഇലക്ട്രിക് ലവേർഡ് ഗ്രേഡിൽ Preheat 10 ഇഞ്ച്. ചാരനിറമുള്ള ഉരുളക്കിഴങ്ങിലേക്ക് ക്രമാനുഗതമായി മാവു പൊടിക്കാൻ നിങ്ങളുടെ കൈകൾ അല്ലെങ്കിൽ പേസ്ട്രി ബ്ലെൻഡർ ഉപയോഗിക്കുക. ഒരു വലിയ പേസ്ട്രി തുണി അല്ലെങ്കിൽ ബോർഡിൽ മരച്ചീനി മാവ് തിളപ്പിക്കുക. മൃദുലവും ചതച്ചരഞ്ഞതുമായ കുഴച്ച രൂപപ്പെടാൻ മതിയായ ഗ്ലൂറ്റൻ-ഫ്രീ മാറിൽ ആക്കുക.
- നിങ്ങളുടെ കൈയ്ക്കോ ഐസ്ക്രീം സ്കോപ്പിലോ ഉപയോഗിക്കുക, വാൽനട്ട്-സൈസ് കുഴച്ച മാവ് നീക്കം ചെയ്യുക. ഫ്ളൗഡ് റോളിംഗ് പിൻ ഉപയോഗിച്ച് ഓരോ കഷണം ഒൻപത് ഇഞ്ച് സർക്കിളിലേക്ക് ഇടിച്ചിടുക.
- ഒരു ലെഫ്റ്റ് വടി ഉപയോഗിച്ച്, ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉയർത്തി അതിവേഗം ഗ്രിഡിൽ ട്രാൻസ്ഫർ. ബ്രൌൺ സ്പോട്ടുകൾ പ്രത്യക്ഷപ്പെടുന്നതുവരെ കുക്ക്, തുടർന്ന് മറുവശത്ത് ഫ്ലിപ് ചെയ്യുക. ശുദ്ധിയുള്ള തുണികൾ തണുപ്പിക്കാനും, വെണ്ണയും പഞ്ചസാരയും ചേർത്ത് കഴുകുക.
Lefse ആറുമാസം വരെ ഫ്രീസ് ചെയ്യാവുന്നതാണ്. പാകം ചെയ്തതും തണുത്തതുമായ റൗണ്ടുകൾക്ക് ലെഫ്സ് കോളിന് പരമ്പരാഗത പാചക ക്വാർട്ടറുകളിലേക്ക് ചുരുക്കണം, പക്ഷേ ഗ്ലാട്ടൻ ഫ്രീ ഇടം ഫ്രിഡ്ജ് സൂക്ഷിച്ച് സൂക്ഷിക്കുന്നതും സൂപ്പ്-ടോപ്പ് ഫ്രസർ ബാഗുകളിൽ അടച്ച് സൂക്ഷിക്കുന്നതും നന്നായി സൂക്ഷിക്കുന്നു. സേവിക്കുന്നതിനുമുന്പ് പനഞ്ഞ് വീണ്ടും കഴുകുക.
| ഒരു പോഷകാഹാര മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ | |
|---|---|
| കലോറികൾ | 157 |
| മൊത്തം കൊഴുപ്പ് | 8 ഗ്രാം |
| പൂരിത കൊഴുപ്പ് | 4 ഗ്രാം |
| അപര്യാപ്തമായ കൊഴുപ്പ് | 3 ഗ്രാം |
| കൊളസ്ട്രോൾ | 14 മി |
| സോഡിയം | 126 മി |
| കാർബോ | 20 ഗ്രാം |
| ഭക്ഷണ ഫൈബർ | 2 ഗ്രാം |
| പ്രോട്ടീൻ | 2 ഗ്രാം |