ഈ ഹൃദ്യസുഗന്ധമുള്ള കോഫ്റ്റ ബിരിയാണിയിൽ ചിക്കൻ, ആട്ടിൻകുട്ടമോ, ഗോമാംസയോ ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് മുൻഗണന നൽകാൻ അനുയോജ്യമാണ്. ഈ സുന്ദരമായ, ഹൃദ്യമായ വിഭവം ഒരു ഗ്രീൻ സാലഡ്, നിങ്ങളുടെ മുറിക്കുള്ള റെയ്റ്റ എന്നിവയുമായി ഉപയോഗിക്കുക.
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- 18 oz. (500 ഗ്രാം) ബസ്മതി അരി
- കോഫ്റ്റയ്ക്ക്:
- 2.2 പൗണ്ട് (1 കിലോ) കുഞ്ഞാട്, ഗോമാംസം അല്ലെങ്കിൽ ചിക്കൻ ശുചിയാക്കേണ്ടതുണ്ട്
- 3 വലിയ ഉള്ളി നന്നായി അരിഞ്ഞു
- 2 ടീസ്പൂൺ. വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റ്
- 1 ടീസ്പൂൺ. ഇഞ്ചി പേസ്റ്റ്
- 2 ടീസ്പൂൺ.
- ഗരം മസാല
- 3 ടീസ്പൂൺ. തക്കാളി എടുപ്പ്
- 1/2 കപ്പ് മല്ലി ചോഡു ചെറുതായി അരിഞ്ഞത്
- ഉപ്പ് ആസ്വദിക്കാൻ
- പാചകം ഗ്രേവി വേണ്ടി:
- 4 വലിയ തക്കാളി cubed
- 2 ടീസ്പൂൺ. മല്ലി പൊടി
- 1 ടീസ്പൂണ്. ജീരകം പൊടി
- 1/2 ടീസ്പൂൺ. മഞ്ഞൾ പൊടി
- 1 ടീസ്പൂൺ. ഗരം മസാല
- 1 ടീസ്പൂണ്. മുളകുപൊടി (ഓപ്ഷണൽ)
- 5 ടീസ്പൂൺ. സസ്യ എണ്ണ
- 2 ടീസ്പൂൺ. വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റ്
- 1 ടീസ്പൂൺ. ഇഞ്ചി പേസ്റ്റ്
- ഗാർൻഷിനോട്:
- ഒരു വലിയ ഉള്ളി, നന്നായി പരിപ്പ്
- 1 ടീസ്പൂൺ. കുങ്കുമം
- 3 ടീസ്പൂൺ. ചൂട് പാൽ
- 3 4 ടീസ്പൂൺ. പുതിയ വഴറ്റിയെടുക്കുക, അരിഞ്ഞത്
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
- അരി നന്നായി കഴുകിയ ശേഷം ചൂടുവെള്ളത്തിൽ 30 മിനുട്ട് മുക്കിവയ്ക്കുക. മിക്കവാറും അരി വരെ വേവിക്കുക. ബാക്കി വെള്ളം വയ്ക്കുക (എന്തെങ്കിലുമുണ്ടെങ്കിൽ) ഒഴിച്ചു നിർത്തുക.
- അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി, അരിഞ്ഞ ഉള്ളി 2, 2 കഷണങ്ങൾ വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റ്, 1 ടീസ്പൂൺ ഇഞ്ചി പേസ്റ്റ്, 2 ടീസ്പൂൺ എന്നിവ ഇടുക. ഗരം മസാല, തക്കാളി പേസ്റ്റ്, മല്ലി എന്നിവ ഒരു വലിയ പാത്രത്തിൽ നന്നായി ഇളക്കുക.
- മിശ്രിതം തുല്യ വലിപ്പത്തിലുള്ള ബോളുകളാക്കി ഒരു പ്ലേറ്റ് വയ്ക്കുക.
- ചട്ടിയിൽ എണ്ണ ചൂടാക്കുക, അതിൽ കറിവേപ്പില, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ വരെ വേവിക്കുക. ചെയ്യുമ്പോൾ, എണ്ണയിൽ നിന്ന് വയ്ക്കുക, നീക്കം ചെയ്യുക, പിന്നീട് ബിരിയാണി ഉണ്ടാക്കുക.
- അതേ എണ്ണയിൽ ബാക്കി (നന്നായി മൂപ്പിക്കുക) ഉള്ളി ചേർക്കുക. തവിട്ട് കറിവേപ്പിലയുമിട്ട് , ഇഞ്ചി, വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റ് ചേർക്കുക. ഒരു മിനിറ്റ് ഫ്രൈ ചെയ്യുക. മല്ലിപൊടി, ജീരകം, ചുവന്ന മുളക്, ഗരം മസാല, മഞ്ഞൾ - 2-3 മിനിറ്റ് കഷണങ്ങൾ എന്നിവ ചേർക്കുക.
- തക്കാളി ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക. എണ്ണ മുകളിലേക്ക് ഉയരുന്നതുവരെ ഗ്രേവി ഫ്രൈ ചെയ്യുക.
- രുചിക്ക് ഉപ്പു ചേർത്ത് ഗ്രേവി, സീസണിൽ ചൂടുവെള്ളത്തിൻറെ 1 കപ്പ് ചേർക്കുക. ഇപ്പോൾ മീശ കല്ലുകളുമായി ചേർക്കാം. അടുത്ത 5 മിനിറ്റത്തേക്ക് ഇളക്കിവിടരുത്.
- മീശ മുറിച്ചുകൂടാതെ മൃദുവായി ഇളക്കുക.
- മീൻബാക്കുകൾ നടക്കുന്നതുവരെ കുക്ക് കണ്ടെത്തി. ഈ ഘട്ടത്തിൽ അവസാനം 1 മുതൽ 1 1/2 കപ്പ് ഗ്രേവി അവശേഷിക്കുന്നത് പാടില്ല, അതിനാൽ അത് ആവശ്യമായി കുറയ്ക്കുക.
- കുങ്കുമം 2-3 മിനുട്ട് ഊഷ്മാവ് പാലിൽ വയ്ക്കുക.
- ഒരു വലിയ, ആഴമുള്ള ovenproof വിഭവം അല്ലെങ്കിൽ ഡച്ച് അടുപ്പിൽ എടുത്തു (അതു സ്വന്തം കവർ ഉണ്ടായിരിക്കണം) പാചക എണ്ണ കൊണ്ട് ഇളം തേനും . അരിയും കെഫ്റ്റസും താഴെപറയുന്ന രീതിയിലാക്കുക: അരി - കെഫ്റ്റസ് - അരി. അരി ഒരു പാളി അവസാനിപ്പിക്കുക.
- കുങ്കുലത്തൊലി കുടിച്ച പാൽ മുഴുവൻ അരിയുടെ അവസാന പാളിയിൽ ഒഴിക്കുക.
- വറുത്ത ഉള്ളി, വറുത്ത മല്ലിയില എന്നിവ വഴറ്റുക. വിഭവം മൂടുക, ദൃഡമായി മുദ്രയിടുക.
- 30 മിനിറ്റ് ചൂട് അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുടേണം.
- നിങ്ങളുടെ ഇഷ്ടത്തിനായുള്ള രാത്തിയും പച്ചയും സാലഡ് കൊണ്ട് ചൂടാക്കൂ.
| ഒരു പോഷകാഹാര മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ | |
|---|---|
| കലോറികൾ | 958 |
| മൊത്തം കൊഴുപ്പ് | 45 ഗ്രാം |
| പൂരിത കൊഴുപ്പ് | 15 ഗ്രാം |
| അപര്യാപ്തമായ കൊഴുപ്പ് | 22 ഗ്രാം |
| കൊളസ്ട്രോൾ | 157 മി.ഗ്രാം |
| സോഡിയം | 287 മി.ഗ്രാം |
| കാർബോ | 86 ഗ്രാം |
| ഭക്ഷണ ഫൈബർ | 5 ഗ്രാം |
| പ്രോട്ടീൻ | 50 ഗ്രാം |