ഈ ബ്രൈൻ ശൈലി മുയൽ വിഭവം തെക്കൻ മധ്യ ഫ്രാൻസ് ലെ ഒരു കമ്യൂണായ ബ്രൈ-ല-ഗായെല്ലാർഡിയിൽ നിന്നുള്ളതാണ്. പായസം പ്രദേശത്ത് വളരുന്ന തക്കാളി ആൻഡ് ceps, അല്ലെങ്കിൽ porcini കൂൺ നിറഞ്ഞിരിക്കുന്നു. വറുത്ത ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, ഒരു പച്ച സാലഡ്, വൈറ്റ് വൈൻ എന്നിവകൊണ്ട് ജോലിയെടുത്താൽ ഈ ആശ്വാസകരമായ വിഭവം എളുപ്പമുള്ളതും നന്നായി വൃത്താകൃതിയിലുള്ളതുമായ അത്താഴത്തിന് അനുയോജ്യമാണ്.
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- 1 സ്പൂൺ ഡക്ക് കൊഴുപ്പ്
- 8 ചിരട്ട, നന്നായി മൂപ്പിക്കുക
- 2 ഗ്രാമ്പൂ വെളുത്തുള്ളി, തകർത്തു
- ഒരു വലിയ മുയലിന്റെ കാൽമുട്ടും പെറുക്കിയതുമാണ് (വേർതിരിക്കാത്തത്)
- 3/4 ടീസ്പൂണ് ഉപ്പ്
- 1/4 ടീ സ്പൂൺ നിലത്തു കുരുമുളക്
- 1/4 കപ്പ് ഉണങ്ങിയ വൈറ്റ് വൈൻ
- 4 പ്ലം തക്കാളികൾ (മയക്കണം, തൊലിമുഴുവൻ, നീളം കുറഞ്ഞത്)
- 1/4 ടീസ്പൂണ് ഉണക്കിയ താമ്രജാലം
- 10 ounces ceps, വൃത്തിയാക്കിയ (porcini കൂൺ)
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
- ഇടത്തരം ചൂടിൽ ഒരു വലിയ പുളളിയിൽ, 5 മുതൽ 7 മിനിറ്റ് വരെ അവർ ടെൻഡർ തിരിഞ്ഞ് കാർമേലിക്സ് തുടങ്ങുന്നതുവരെ ഉണക്കമുന്തിരി, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ അരയ്ക്കുക. ഒരു പാത്രത്തിൽ വെളുത്തുള്ളി, വെളുത്തുള്ളി നീക്കുക.
- ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, മുയലിന് സീസൺ; പാലിന് ഇത് ചേർത്ത് 4 മുതൽ 5 മിനിറ്റ് വരെ ഇടവിട്ട് ചൂട് ഓരോ ബ്രൌസിലും നന്നായി ഇളക്കുക. വെളുത്ത വീഞ്ഞും തക്കാളിയും ചേർന്ന് പാൻ വയ്ക്കുക. (അല്പം കൂടി നിൽക്കണം, പ്രോസസ് ഒരു ചെറിയ നീരാവി അയയ്ക്കാം.)
- വൃത്തിയായും, വാൽനവസ്തുക്കളോടും ചേർന്ന് ചട്ടിയിൽ വറുത്ത കാലേജ്, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ തിരികെ കൊടുക്കുക. ചൂടു കുറയ്ക്കുക, പാത്രത്തിൽ മൂടുക, മുയലിന് 40 മിനുട്ട് ചൂടാക്കാൻ അനുവദിക്കുക, ഇത് പാകം ചെയ്യുന്നതുവരെ.
| ഒരു പോഷകാഹാര മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ | |
|---|---|
| കലോറികൾ | 289 |
| മൊത്തം കൊഴുപ്പ് | 6 ഗ്രാം |
| പൂരിത കൊഴുപ്പ് | 2 ഗ്രാം |
| അപര്യാപ്തമായ കൊഴുപ്പ് | 2 ഗ്രാം |
| കൊളസ്ട്രോൾ | 73 മി |
| സോഡിയം | 54 മി |
| കാർബോ | 28 ഗ്രാം |
| ഭക്ഷണ ഫൈബർ | 6 ഗ്രാം |
| പ്രോട്ടീൻ | 30 ഗ്രാം |