ടെമ്പൂറ ഒരു ജാപ്പനീസ് രീതി ആഴത്തിലുള്ള-ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഉപയോഗിക്കുന്നു. ഇത് ഒരു തിളപ്പിക്കുന്ന തളികയും ചൂടുള്ള എണ്ണയും ഉപയോഗിച്ച് പച്ചക്കറികളിൽ നിന്നും ചെമ്മീൻ വരെ, ഹലിബട്ട്, കരിമ്പടം, കഷണങ്ങൾ എന്നിവപോലുള്ള മിശ്രിതങ്ങളായ വസ്തുക്കളിൽ നിന്ന് വെളിച്ചം ഉണ്ടാക്കാം.
ടെമ്പൂറ തയ്യാറെടുപ്പും വേഗതയും, ചൂട്, വെളിച്ചം, വായു എന്നിവയാണ്. ഇത് ഓർക്കുക നിങ്ങൾ വിജയിക്കും മനോഹരമായ ഉണ്ടാക്കേണം, ശാന്തനായി, നേരിയ ആരോഗ്യകരമായ വറുത്ത സീഫുഡ്, അതെ, ആരോഗ്യകരമായ. ശരിയായി ചെയ്തുകഴിഞ്ഞു, ആഴത്തിലുള്ള ഫ്രൈറിയിലെ എണ്ണയിൽ ആഴത്തിലുള്ള ഫ്രൈറിനുള്ളിൽ തുടരുന്നു, നിങ്ങളുടെ ഭക്ഷണത്തിലെ ഒരു സ്ലിഡ് മാത്രമാണ് ലഭിക്കുന്നത്.
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- 1 പൌണ്ട് സീഫുഡ് (കഷണങ്ങളായി, മുഴുവൻ ചെമ്മീൻ അല്ലെങ്കിൽ സിസ്ടേഴ്സ് തികച്ചും)
- 1 ക്വാർട്ട് ഓയിൽ (പച്ചക്കറി)
- 1/8 ടീസ്പൂണ് ബേക്കിംഗ് സോഡ
- 1/2 ടീസ്പൂണ് ഗോതമ്പ് ഉപ്പ്
- 1/4 കപ്പ് cornstarch
- 3/4 കപ്പ് അരി
- മാവു (അല്ലെങ്കിൽ മുഴുവൻ രീതിയിലുള്ള മാവു)
- 1 വലിയ മുട്ടയുടെ മഞ്ഞക്കരു
- 1 കപ്പ് മിന്നുന്ന വെള്ളം (ഐസ് കോൾ)
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
- വറുത്ത കടൽഭക്ഷണം വയ്ക്കാനായി ഒരു റാക്ക് കീഴിൽ ഒരു പേപ്പർ ടവൽ പുറത്തു കിടക്കുക.
- ആഴത്തിലുള്ള ഫ്രൈറിനൊപ്പം ആഴത്തിലുള്ള വറുത്ത തെർമോമീറ്ററും ചേർത്ത് ഇടത്തരം ചൂടിൽ നിന്ന് ഇടത്തരം ചൂടിൽ എണ്ണ ചൂടാക്കുക.
- സീഫുഡ് വിഭവം ഉഴുന്നു.
- ബേക്ക് സോഡ, ഉപ്പ്, cornstarch, അരി എന്നിവ ചേര്ക്കുക.
- എണ്ണ ചൂടായിരിക്കുമ്പോൾ- അതിനു മുമ്പല്ല- മുട്ടയുടെ മഞ്ഞക്കരു, വെള്ളം തിളങ്ങുക , ഉണങ്ങിയ ചേരുവകളുടെ പാത്രത്തിൽ ഒഴിച്ചു നന്നായി ഇളക്കുക.
- നേർത്ത തുള്ളിയിലെ കടൽ തീരത്തേക്ക് പെട്ടെന്ന് മുക്കിവയ്ക്കുക - കട്ടിയുള്ള ഐസ് ക്രീം പോലെയായിരിക്കണം അത് ഒരു ബിറ്റുവിന് ഇടയാക്കുക, അതിനെ എണ്ണയിലേക്ക് തള്ളുക. ഇത് ബാച്ചുകളിൽ ചെയ്യുന്നത്, അതിനാൽ എണ്ണയുടെ താപനില വളരെ കുറയുന്നില്ല. കലത്തിൽ പങ്കെടുക്കരുത്.
- സീഫുഡ് വലുപ്പത്തെ ആശ്രയിച്ച് 2 മുതൽ 4 മിനിറ്റ് വരെ ഫ്രൈ ചെയ്യുക. കേൾക്കുക. നിങ്ങൾ അത് കീറുന്നതും, രൂപപ്പെടുത്തുന്നതും, ചൂടുപിടിക്കുന്നതും നിങ്ങൾ കേൾക്കുന്നുണ്ടോ? നല്ലത്. ശബ്ദം കേൾക്കുമ്പോൾ നിങ്ങൾ ഉടനെ ഫിഷ് നീക്കം ചെയ്യുക. അധികമുള്ള സമുദ്രോൽപ്പന്നങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കാൻ പാടില്ല, അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങൾക്ക് ഒരു പുറംതോട് ലഭിക്കില്ല.
- സീഫു ഓഫ് ഓയിൽ നിന്നു കഴിഞ്ഞാൽ, അത് വയ്ക്കാൻ റാക്ക് ചെയ്യണം. എണ്ണ ചൂടാക്കി വീണ്ടും വേഗത്തിൽ മറ്റൊരു ബാച്ച് തയ്യാറാക്കുകയും എണ്ണയിൽ പുരട്ടുകയുമാകാം.
- ഒരു മീറ്ററിലധികം മീൻ അല്ലെങ്കിൽ കടൽഭക്ഷണം നിങ്ങൾക്ക് ഉണ്ടെങ്കിൽ, tempura batter ന്റെ രണ്ട് ബാച്ചുകൾ ഉണ്ടാക്കുക, രണ്ടാമത്തെ ബാച്ചിലെ ദ്രാവക ചേരുവകളിലേക്ക് ദ്രാവകം ചേർക്കുക. നിങ്ങൾ ആദ്യത്തെ പൌണ്ട് മീനിലൂടെ സഞ്ചരിച്ചാൽ മാത്രം. ഇത് batter fizzy ഉം അവസാനം-ഫലം വെളിച്ചവും ശാന്തയുമാണ്.
- ഒരു തണുത്ത ബിയർ, നാരങ്ങാ, അല്ലെങ്കിൽ തിളങ്ങുന്ന വീഞ്ഞ് എന്നിവയോടൊപ്പം ഒന്നിച്ച് കഴിക്കുക. മുട്ടയിടുന്ന സോസുകൾ നല്ല വരവിനെയാണ് , എന്നാൽ നല്ലൊരു tempura വേണ്ടി, നിങ്ങൾക്ക് ശരിക്കും നാരങ്ങ അല്ലെങ്കിൽ ചുണ്ണാമ്പും ഒരു ഞെട്ടണം ആവശ്യമാണ്.