പാശ്ചാത്യർ ഫാൻസി ഡസർട്ടുകൾ ഉപയോഗിക്കാൻ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നെങ്കിൽ, ഇത് ഭക്ഷണം കഴിക്കാൻ അവസാന അവസരമായി ഉപയോഗിക്കാമെങ്കിലും ചൈനീസ് പാചകരീതി അല്പം വ്യത്യസ്തമാണ്. ചൈനീസ് ജനത സാധാരണയായി സീസണിൽ ഒരു മധുരപലഹാരമായി പുതിയ കട്ട് ഫലം നൽകുന്നു.
കിഴക്കും പടിഞ്ഞാറും രസകരവും ജനപ്രിയവുമായ നിരവധി തരം ചൈനീസ് ഡസർട്ടുകൾ ഉണ്ട്.
ചില അവധിക്കാലം പ്രത്യേക അവധിക്കാല കാലത്തേക്ക് മാത്രമുള്ളതുകൊണ്ടാണിവിടെയുള്ളത്, എന്നാൽ ഇവിടെ ഏറ്റവും പ്രശസ്തമായ ചൈനീസ് ഡെസേർട്ട് ചിലതാണ്.
Nian Gao
സ്വീറ്റ് നിൻ ഗാവോ (甜 年糕) സാധാരണയായി കടും തവിട്ട് പഞ്ചസാര അല്ലെങ്കിൽ തവിട്ട് പഞ്ചസാരയാണ്. ചില നിയാൽ ഗോവ പ്രധാന ചേരുവയായി മധുരമുള്ള ചുവന്ന ബീൻസ് ചേർക്കുന്നു. ചൈനീസ് പുത്തൻ കാലഘട്ടത്തിൽ ഈ ഡെസേർട്ട് പ്രധാനമായും സേവിക്കുന്നു.
ടാൻസിയാൻ
രുചിയുള്ളതും മധുരമുള്ളതുമായ ടാൻസ്യൂവുകൾ ഉണ്ട്, എന്നാൽ ഇത് സ്വീറ്റ് താങ്യാൻ (甜 湯圓) ക്ക് ഊന്നൽ നൽകുന്നു. വിവിധതരം മധുരമുള്ള ഫില്ലിങ്ങുകളിൽ ഈ മധുരപലഹാരം തയ്യാറാക്കാനും, ഉണ്ടാക്കാനും നിരവധി വഴികളുണ്ട്. ഈ മധുരപലഹാരത്തിന് ഏറ്റവും പ്രശസ്തമായ ഫില്ലിങ്ങുകൾ കറുത്ത എള്ള്, മൺ ബീൻസ്, റെഡ് കാപ്പി, ടാരോ എന്നിവയാണ്. ഇത് സാധാരണയായി വെള്ളത്തിൽ തിളപ്പിച്ച്, മൃദുലവുവരെ തിളപ്പിച്ച് വെള്ളത്തിൽ തിളപ്പിച്ച്, അതിൽ വേവിച്ചെടുക്കാം. നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നപക്ഷം നിങ്ങൾ തിളങ്ങാൻ കുറച്ച് പഞ്ചസാര ചേർക്കാം.
മറ്റൊരു തരം ടാൻഗിവൻ ചെറിയ അരി മാർക്കറ്റ് ബോളുകളാണ്. ചില സമയങ്ങളിൽ ചൈനീസ് ജനത ചുവന്ന ഭക്ഷണം ഉപയോഗിച്ചാണ് ഇരിക്കുന്നത്. അതിനു ശേഷം മധുരമുള്ള ചുവന്ന ബീൻസ് സൂപ്പിൽ സേവിക്കുക.
ഈ ചെറിയ അരി മാർക്കറ്റ് ബോളുകളെ സേവിക്കുന്നതിനുള്ള മറ്റൊരു മാർഗ്ഗം ആദ്യം മധുരമുള്ള ഫ്രൈനുണ്ട്.
ചൈനീസ്, തയ്വാനീസ് കല്യാണ വിരുന്നുകളിൽ ഇത്തരത്തിലുള്ള ഡെസേർട്ട് വളരെ ജനപ്രിയമാണ്.
ശീതകാല സോൾസ്റ്റീസ് ഫെസ്റ്റിവലിൽ ചൈനീസ് ജനങ്ങൾ സാധാരണയായി ഈ മധുരപലഹാരം കഴിക്കുകയാണ്. എന്നാൽ സാധാരണക്കാർക്ക് സാധാരണ വിരുന്നുകളിലും സാധാരണ ഭക്ഷണം കഴിക്കുന്നതിലും ടാൻസ്യുൻ കുടുംബ യൂണിയന്റെ ഒരു ചിഹ്നമാണ്.
Mooncake
മിഡ്-ശരൽക്കാല ഉത്സവകാലത്ത് ഈ മധുരപലഹാരം വിളമ്പുന്നു.
ഇത് ഒരു ചുട്ടു മധുരപലഹാരമാണ്, പേസ്ട്രി മാവും ലഡ്ഡും വെണ്ണയും കൊണ്ടാണ് നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത്. ഫില്ലിംഗിനുള്ളിൽ നിങ്ങൾ ചുവന്ന ബീൻസ് പേസ്റ്റ്, താമര വിത്ത് പേസ്റ്റ്, ജ്യൂജ്ബുക്ക് പേസ്റ്റ്, അഞ്ച് കെർണലുകൾ (അഞ്ച് വ്യത്യസ്ത തരത്തിലുള്ള അണ്ടിപ്പരിപ്പ്) എന്നിവ ഉപയോഗിക്കാം. ചില അർധവൃത്താകൃതികളിൽ 1 അല്ലെങ്കിൽ 2 കടുക് താറാവ് മുട്ടകൾ ഉണ്ട്.
ഇന്ന് വിവിധങ്ങളായ സുഗന്ധങ്ങൾ നിങ്ങൾക്ക് കാണാൻ കഴിയും. ഏറ്റവും രസകരമായ ഒന്നാണ് ഐസ് ക്രീം mooncake.
എട്ട് നിധികൾ റൈസ് പുഡ്ഡിംഗ്
പ്രത്യേക ഇവൻറുകൾ അല്ലെങ്കിൽ ചൈനീസ് ന്യൂ ഇയർ സമയത്ത് മാത്രമേ ഈ മധുരപലഹാരം കഴിക്കുകയുള്ളൂ. ചുവന്ന ബീൻസ് പേസ്റ്റ് പൂരിപ്പിച്ച് മധുരമുള്ള സ്റ്റിക്കി അരി / തിളപ്പിച്ച അരി. എരിവ് പുഡ്ഡിംഗിൽ മുട്ടയിടുന്ന എട്ട് വ്യത്യസ്ത തരത്തിലുള്ള പഴങ്ങളാൽ അലങ്കരിക്കപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു. പിന്നീട് മധുര പലഹാരങ്ങളിൽ നിന്ന് ഉണക്കിയെടുക്കാം.
മറ്റ് ഡെസേർട്ട്:
സചിമ
ഇത് എൻറെ പ്രിയപ്പെട്ട ചൈനീസ് ഡസർട്ടുകളിൽ ഒന്നാണ്. ഇത് ആഴത്തിൽ വറുത്ത പൊടികൾ ഉണ്ടാക്കുകയും പഞ്ചസാര സിറപ്പുകളുമായി ബന്ധിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. അത് തണുത്തതും ഖരാവസ്ഥയിലുള്ളതും ആയ ശേഷം ഞാൻ അവയെ ക്യൂബ് ആകൃതിയിൽ വെട്ടിമാറ്റി അവയെ ഓരോന്നായി എടുക്കും. ടീ സമയം വലിയ സ്നാക്ക്സ് ഉണ്ട്.
പൈനാപ്പിൾ കേക്ക്
വിനോദസഞ്ചാരികളിലോ സുഹൃത്തുക്കളുടെയോ ഒരു സമ്മാനമായി ഉപയോഗിക്കുന്ന തവശീലമുള്ള മധുരപലഹാരമാണിത്. മാവ്, വെണ്ണ എന്നിവ കൊണ്ടാണ് നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത്. പൂരിപ്പിക്കൽ മധുരമുള്ള പൈനാപ്പിൾ പേസ്റ്റ് ആണ്.
ചിലത് ഉപ്പിട്ട താറാവ് മുട്ട അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, പക്ഷേ മിക്കപ്പോഴും അവർ ചെയ്യുന്നില്ല.
ഇപ്പോൾ കൂടുതൽ ചൈനക്കാർ തായ്വാനിലേക്ക് യാത്ര ചെയ്തതിനാൽ, ഈ കേക്ക് ചൈനീസ് സമൂഹത്തിലും ജനപ്രിയമായിത്തീർന്നിരിക്കുന്നു.
നിങ്ങൾക്കായി ചൈനീസ് ഡെസേർട്ട് പാചകക്കുറിപ്പുകളിൽ ചിലത് ചുവടെയുണ്ട്. നിങ്ങളുടെ പ്രാദേശിക സൂപ്പർമാർക്കറ്റിലോ ചൈനീസ് സൂപ്പർമാർക്കറ്റിലോ കണ്ടെത്താൻ ചേരുവകൾ വളരെ എളുപ്പമാണ്.
ബ്രേക്ക് ടൈസ് - കുട്ടികൾ തവിട്ട് പഞ്ചസാര ഉപയോഗിച്ച് ആഴത്തിൽ-വറുത്ത ഈ മുട്ട ഉരുള വായനക്കാരെ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു
മുട്ട കസ്റ്റാർഡ് തരങ്ങൾ
ഫോർച്യൂൺ കുക്കികൾ - ആധികാരികമായ ഒരു ചൈനീസ് ഡെസർട്ട് അല്ല, എന്നാൽ വടക്കേ അമേരിക്കൻ ചൈനീസ് റെസ്റ്റോറന്റിൽ ഭക്ഷണശാല ഇല്ലെങ്കിൽ അവർക്ക് അത് പൂർണ്ണമാകും!)
മാംഗോ പുഡ്ഡിംഗ് - ഒരു ജനപ്രിയ തുക തുക ഡിസേർട്ട്
പെക്കിംഗ് പൊട്ട്
ചൈനീസ് സ്റ്റീമഡ് സ്പോഞ്ച് കേക്ക്
Coconut Icing with sponge cake - (ഹവായ് ഹുപ്പിയ പോലെ)
അരിഞ്ഞ പിയേഴ്സ് - പിയർ തേനും നിറഞ്ഞുനിൽക്കുന്നതിനു മുമ്പ്
ചൈനീസ് റാസ്ബെറി സ്നോഫ്ലെക് കേക്ക്
Liv Wan എഡിറ്റുചെയ്തത്